सेवा मेरेकुछ साल पहले, वर्जीनिया में एक सूचना प्रणाली प्रबंधक, ग्रेग गिल्बर्ट, एक वाशिंगटन, डी। सी। शराब की दुकान के पीछे अलमारियों के आस-पास प्रहार कर रहा था, दुर्लभ व्हिस्की की तलाश में। अचानक उसकी आँखें जल उठीं। उसने सोना मारा। नहीं, उसे 23 वर्षीय पप्पी वैन विंकल नहीं मिली। यह 1971 में बोतलबंद छह वर्षीय ओल्ड फॉरेस्टर बॉर्बन की एक फीकी, धूल से ढकी बोतल थी। कीमत: $ 11.95।

गिल्बर्ट के लिए शिकार करता है धूल -अमेरिकन व्हिस्की ब्रांड, अक्सर लंबे समय से भूल गए हैं, जो सालों से दुकानों में बैठे हैं। पुराने वनपाल की गिल्बर्ट की बोतल की तरह, वे आमतौर पर शेल्फ पर सबसे सस्ती शराब के बीच हैं। लेकिन डस्टी-हंटिंग मूल्य के बारे में नहीं है - यह व्हिस्की इतिहास का एक स्वादिष्ट टुकड़ा पीने के बारे में है।

इन खजानों को ढूंढना अभी भी संभव है — अभी के लिए — 1950 और 1960 के दशक में अतिउत्पादन के कारण। के प्रशंसकों के रूप में पागल आदमी अच्छी तरह से जानते हैं, एक समय था जब अमेरिकियों को भूरी आत्माएं पसंद थीं, और डिस्टिलर्स ने प्रतिक्रिया में उनके मामले को गिना। लेकिन 1970 के दशक में, नीचे गिर गया, क्योंकि उपभोक्ताओं ने वोडका और सफेद रम जैसे 'लाइटर' पेय पर स्विच किया।

चूंकि व्हिस्की बहुत ज्यादा नहीं बदलती है, क्योंकि यह एक बार छाया हुआ होता है, बोतलें केवल धूल इकट्ठा करने वाली शेल्फ पर रहती हैं। इसलिए आज, शराब की दुकानों के साथ-साथ दादा-दादी के शराब अलमारियाँ, या पुराने तहखानों के तहखानों जैसे गिल्बर्ट में अभी भी कुछ बेहतरीन व्हिस्की का उत्पादन किया जा सकता है।

अपील का एक हिस्सा इतिहास है, कैलिफोर्निया में केएंड एल वाइन व्यापारियों के लिए एक स्पिरिट्स खरीदार डेविड ड्रिस्कॉल कहते हैं, लेकिन इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इन परित्यक्त बोतलों में अद्वितीय स्वाद हो सकता है।

'आज, हमारे पास कंप्यूटर, स्वचालन है और व्हिस्की बनाने के विज्ञान के बारे में हमारी समझ प्रकाश वर्ष है कि यह कहां था,' कैनन के मालिक, जेमी बॉउड्रेयू कहते हैं, एक सिएटल व्हिस्की बार जो समय-कैप्सूल कॉकटेल परोसता है ताकि आप कोशिश कर सकें , कहते हैं, 1968 में एक रिटनहाउस राई मैनहट्टन का स्वाद कैसा था।

लेकिन उत्पादन में शुद्धता अक्सर हाथ-हेवन चरित्र की कीमत पर आई, जिसने अमेरिकी व्हिस्की को परिभाषित किया, बोदरेयू कहते हैं। 1980 और 1990 के दशक में उद्योग समेकन और स्वचालन से पहले, डिस्टिलरी अपेक्षाकृत छोटे और अक्सर व्यंजनों के साथ टिंकर किए जाते थे, जो कि स्वादिष्ट रूप से असंगत थे और एक बैच से दूसरे में बारीक होते थे।

बोरबोन ग्लोवर पार्क, वाशिंगटन, डीसी में व्हिस्की बार के मैनेजर जेरेड हाइमन कहते हैं, 'यह अभी भी एक कला का रूप था, बहुत हाथों पर,', इन पुराने व्हिस्की के स्वाद का स्वाद अक्सर बेहतर होता है बड़े लोगों द्वारा आज बाहर रखा जा रहा है। ”

ऐसे समय में जब कुछ प्रतिष्ठित, प्रीमियम अमेरिकन बॉर्बन्स, जैसे पप्पी वैन विंकल, के मूल्य चार-अंकीय सीमा में चढ़ रहे हैं, यह ताज़ा है कि कोई भी शराब की दुकान में चल सकता है और वास्तव में दुर्लभ और महान विस्की का पता लगा सकता है - लागत का एक अंश।

गिल्बर्ट कहते हैं, 'शिकार करते समय, मैं कुछ रत्नों को खोजने से पहले एक दर्जन या अधिक दुकानों को हिट कर सकता हूं।' 'जब ऐसा होता है, तो एक छोटी सी मुस्कान मेरे होंठों को पार कर जाती है।'

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डस्टी हंटिंग टिप्स

द टैक्स स्ट्रिप

इससे पहले कि 1990 के दशक में छेड़छाड़-रोधी प्लास्टिक की सीलें और टोपियां आम हो गईं, डिस्टिलरों ने अपनी बोतलों के ऊपर टेप की स्ट्रिप्स रखीं, ताकि यह साबित हो सके कि उन्हें खोला नहीं गया था - कर निरीक्षकों को संतुष्ट करने के लिए उपभोक्ताओं की रक्षा करने से अधिक।

लंबे समय से खोए हुए निर्माता

डिस्टिलरीज द्वारा बनाई गई कुछ भी, जिनका उत्पादन बंद हो गया है, जैसे कि नेशनल डिस्टिलर्स या स्टिजेल-वेलर- या, वापस जाने के लिए, शेंलेली - केवल ऐतिहासिक मूल्य के लिए खरीदने लायक है (हालांकि उनमें से कई ने व्हिस्की भी बनाई है)।

मीट्रिक बनाम मानक?

अंग्रेजी शराब की बोतलों का इस्तेमाल अंग्रेजी माप के अनुसार किया जाता था। 1979 के बाद से, उन्हें मीट्रिक प्रणाली का उपयोग करके मापा गया है - इसलिए पिन, क्वार्ट्स या गैलन में कुछ भी एक अचूक डस्टी बोतल है।

लेबल देखने के लिए

1. बॉन्ड बॉर्बन में पुरानी फिजराल्ड़ बोतलबंद (स्टिजेल-वेलर द्वारा बनाई गई)
2. 1987 के पहले से पुरानी ओवरहोल्ट राई
3. जैक डैनियल के 90-प्रूफ टेनेसी व्हिस्की
4. निर्माता का मार्क 100-प्रूफ बॉर्बन
5. ईगल रेयर 10 वर्षीय, 101-प्रूफ बॉर्बन