पील एल्स को गलत समझना आसान है। शुरू करने के लिए, शैली का नाम बिल्कुल उत्साहित नहीं है। मेरिएम वेबस्टर शब्दकोश पीला को परिभाषित करता है 'रंग की कमी या रंग की तीव्रता में कमी, क्रोम में उज्ज्वल या शानदार, कमजोर, बेहोश या कमी नहीं।' समानार्थी शब्द सुस्त, फीका, हल्का और धुला हुआ शामिल हैं। निर्दोष पीने वाले यह मानने के लिए उपयुक्त हैं कि परिणामस्वरूप उत्पाद थोड़ी तीव्रता, जटिलता या चरित्र का हल्का, नरम, आसानी से पीने वाला चयन है। स्वादिष्ट लगता है, है ना?

हालांकि उनके पास अपने IPA भाइयों के ओवर-द-टॉप कैरेक्टर नहीं हो सकते हैं, पेल एल्स किसी भी तरह से स्वाद या अंतर में कमी नहीं है।

नाम से परे, श्रेणी के भीतर काफी शैलीगत विविधता भी है। यह उपभोक्ताओं को वास्तव में आश्चर्यचकित करता है कि वे किसी दिए गए पीले-एले लेबल वाली बोतल के भीतर क्या खोजने जा रहे हैं। यह समझने में थोड़ी-सी समझदारी और शायद कुछ शराब की भठ्ठी अनुसंधान, यह निर्धारित करने के लिए कि किसी व्यक्ति को ब्रांड के अलग-अलग पीले रंग की पेशकश से क्या उम्मीद करनी चाहिए।

हल्के रंग से लेकर मध्यम तांबा और बीच में सभी रंगों तक, रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। और हो सकता है कि उनके पास कोई अति-चरित्र न हो आईपीए ब्रेथ्रेन, पेल एल्स किसी भी तरह से स्वाद या भेद में कमी नहीं है।

अमेरिकन पेल एल्स में आम तौर पर अलग-अलग तीव्रता के प्रमुख फल, पुष्प और / या खट्टे हॉप की विशेषताएं होती हैं। वे स्पष्ट रूप से उपयोग की जाने वाली हॉप किस्मों को स्पष्ट रूप से व्यक्त करते हैं, कभी-कभी एक विशिष्ट हॉप किस्म के समग्र प्रोफाइल को व्यक्त करने का लक्ष्य भी रखते हैं (जैसे एक नया एंकर ब्रुअर्स पेल एले लाइनअप कर देता है)।

एक तकनीक जो अमेरिकी पीली ऐल के लिए तेजी से लोकप्रिय हो गई है, वह सूखी-हॉपिंग है, एक प्रक्रिया जिसमें हॉप्स को जोड़ा जाता है, आमतौर पर द्वितीयक किण्वन में, अधिक सुगंध और ताजा या बिना छीले हुए स्वाद का उत्पादन करने के लिए। बियर प्रोफाइल चूंकि हॉप्स उबले नहीं हैं, इसलिए तेल फूलों से नहीं निकाले जाते हैं, जिसका अर्थ है कि यह प्रक्रिया अतिरिक्त कड़वाहट नहीं प्रदान करती है, लेकिन केवल शुद्ध स्वाद और सुगंध है।

हालांकि, सफल पीला एल्स की कुंजी यह है कि वे किसी भी अत्यधिक स्पष्टता का मुकाबला करने के लिए माल्ट की आनुपातिक मात्रा से संतुलित होते हैं। उन्हें एक हॉप चरित्र का प्रदर्शन करना चाहिए, लेकिन कभी भी उन पर पूरी तरह से हावी नहीं होना चाहिए।

बेल्जियम व्हाइट बियर का पुनरुद्धार

एंकर ब्रियर्सर्स पेल एले नेल्सन होप ब्लेंड (अमेरिकन पेल एले एंकर ब्रूइंग, CA) $ 10/12 oz 6 पैक, 91 अंक । पहली बार 2017 में पीसा गया और 2018 में बोतलबंद किया गया, एंकर की नई ब्रूअर्स पेल एएल श्रृंखला में विकसित व्यंजनों की सुविधा होगी जो पूरे वर्ष विभिन्न हॉप मिश्रणों को उजागर करते हैं। इस बॉटलिंग का फोकस न्यूजीलैंड का नेल्सन सौविन हॉप है। भले ही यह दो बार सूख गया हो, फिर भी यह एक उज्ज्वल, खट्टे और घास की सुगंध समेटे हुए है जो कि स्वच्छ अनाज और माल्ट के नोटों द्वारा समर्थित है। मध्यम आकार का तालू थोड़ा और अधिक मोटा होता है, जिसमें सिर्फ पके उष्णकटिबंधीय फल, तरबूज, कैंडिड ऑरेंज छिलके और मीठे अनाज के स्वाद होते हैं। यह एक स्पष्ट और सटीक फिनिश के साथ चिकनी और आसान पसंद है, जो पिथू कड़वाहट की सही मात्रा का दावा करता है। abv: 5.3%

Deschutes रेड चेयर NWPA (अमेरिकन पेल एले डिस्च्यूट्स ब्रुअरी, OR) $ 12/12 oz 6 पैक, 91 अंक । यह एक मामूली गहरे रंग का एम्बर रंग डालता है, जिसमें हल्की धुंध होती है और एक उंगली की फोम फोम होती है जो अच्छा प्रतिधारण दिखाती है। नाक आगे खट्टे-ज़ेस्ट सुगंध, हॉप राल, कट घास और कुछ समृद्ध उष्णकटिबंधीय-फल स्वर समेटे हुए है जो हल्के टोस्ट किए गए अनाज के एक धागे द्वारा काउंटर किए गए हैं। यह तालु पर एक गोल माउथफिल और कारमेल माल्ट के समृद्ध नोटों के साथ चिकना है, जो मध्य की ओर बाढ़ करता है। हालाँकि, यह खत्म हो गया है, लेकिन आप इस कड़वाहट के साथ IPA के लिए गलती कर सकते हैं, जो कि खत्म होने की स्थिति में है । abv: 6.2%

Deschutes मिरर पॉन्ड पेल एले (अमेरिकन पेल एले डिस्च्यूट्स ब्रेवरी, OR) $ 12/12 oz 6 पैक, 90 अंक । यह एकल-हॉप (कैसकेड) पेल एले अब डिब्बे में उपलब्ध है, बाहरी गतिविधियों और समारोहों के लिए एकदम सही है। पाइन रेजिन, अंगूर के छिलके और संतरे के तेल की मुखर सुगंध और नाक बहने वाली ज़ेस्ट के साथ इसकी हॉप प्रोफाइल में यह निश्चित रूप से आगे है। स्पष्ट तांबा-एम्बर रंग का एक ठोस सफेद सिर दिखाता है और मध्यम वजन वाले माउथ हील को एक मजबूत कारमेल-माल्ट बैकबोन प्रदान करता है। यह बनावट में पूर्ण और चिकनी है, मध्यम कार्बोनेशन के साथ और पास में कड़वाहट का एक स्पर्श है जो खत्म करने के लिए एक हल्के सुखाने सनसनी को उधार देता है। abv: 5%

Saugatuck यह Paled! (अमेरिकन पेल एले सौगतुक ब्रूइंग कं, एमआई) $ 12/12 oz 6 पैक, 89 अंक । कांच में उज्ज्वल और स्पष्ट, यह एक सुंदर मध्यम-सोने का रंग डाल देता है जिसमें एक झालरदार सफेद सिर होता है। पका हुआ अनानास, आम, मीठे क्लेमेंटाइन और रूबी अंगूर के आगे के साथ गुलदस्ता ताजा और फल है। चिकनी, हल्के से मलाईदार माउथफिल स्वादिष्ट और अच्छी तरह से संतुलित होते हैं, उन मीठे खट्टे और उष्णकटिबंधीय फल टन में से एक के साथ मंच को साझा करने के साथ-साथ एक मिर्च, क्रैकरी माल्ट कोर और मध्यम कार्बोनेटेशन। एक सूखी, लगभग देवदारबहुल धारणा खत्म पर करेंगी, पका हुआ फल का स्वाद उठाने और कड़वाहट का एक चुंबन के साथ समाप्त हो गया। abv: 5.5%

स्केचबुक हनीबर्ड पेल अली हनी एंड बेसिल (अमेरिकन पेल एले स्केचबुक ब्रूइंग कंपनी, आईएल) के साथ $ 11/16 आउंस 4 पैक, 89 अंक । एक साफ सुनहरा-नारंगी रंग, यह डिब्बाबंद पीला रंग स्थानीय खट्टे शहद और थाई पवित्र तुलसी के साथ पीसा जाता है। यह एक दिलचस्प बात है, तुलसी को नाक पर तुरंत ध्यान देने योग्य है, एक नरम, पुष्प हॉप उपस्थिति और मीठे माल्ट और शहद चरित्र द्वारा पूरक। यह शरीर में माध्यम है, मध्यम कार्बोनेशन के साथ काढ़ा के मधुर पहलुओं का मुकाबला करने में मदद करता है। हर्बल टन खत्म है कि एक सफाई उधार देता है, बंद करने के लिए सनसनी सुखाने पर एक मामूली कसैले चुंबन के साथ, घूंट के माध्यम से मधुर। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो गैर-आक्रामक रूप से कटा हुआ पीला पसंद करते हैं। abv: 5.7%

सैमुअल एडम्स पेल एले (अमेरिकन पेल एले द बोस्टन बीयर कंपनी, एमए) $ 10/12 ऑउंस 6 पैक, 88 अंक । यह थोड़ा धुंधला, सुनहरा उभार मुखर पीनी और घास हॉप सुगंध के साथ खुलता है, शायद एक आईपीए का थोड़ा अधिक विचारोत्तेजक एक पीला रंग के विपरीत। मध्यम आकार का तालु कारमेल और बिस्किट स्वाद का एक स्पष्ट मीठा-माल्ट कोर प्रदान करता है जो गहन खट्टे-रंद हॉप प्रोफ़ाइल को आधार बनाता है, जिसमें नींबू का तेल, छिलका और कुछ रालयुक्त पाइन नोट होते हैं। सुखाने की फिनिश के माध्यम से कड़वाहट की एक अच्छी मात्रा बनी रहती है, थोड़ा सा चिपचिपा और चिपचिपा होता है। abv: 5.4%