जोनाथन लुंडी, एक केंटुकी मूल निवासी और महाराज / मालिक जोनाथन ग्रिट्ज पार्क में लेक्सिंगटन, केंटकी में, एक बात या दो के बारे में जानता है Bourbon और भोजन। वह बेस्ट शेफ: साउथईस्ट (2010) के लिए जेम्स बियर्ड फाउंडेशन सेमीफाइनलिस्ट थे। जोनाथन के रेस्तरां में ब्लूग्रास व्यंजनों को नए सिरे से परिभाषित किया गया है, एक अवधारणा जो उनके बोरबॉन अलेक्जेंडर कॉकटेल और उनके केंटकी बॉर्बन बैरल एले-ब्रिसन बिसिस्क जैसे व्यंजनों में दिखाई देती है। यहाँ बस कुछ के साथ Bourbon का आनंद लेने के लिए Lundy के सुझाव दिए गए हैं।

कैसे अपने साथ बाउंस ले सकते हैं ...

• समुद्री भोजन। 'तुलसी हेडन की उच्च राई सामग्री स्मोक्ड सामन के साथ अच्छी तरह से चली जाती है।'
• मुर्गा। 'एलिजा क्रेग 18-वर्षीय सिंगल बैरल में धूम्रपान और ओक के उच्च स्तर होते हैं, जो ग्रील्ड मीट, विशेष रूप से चिकन और बीफ के साथ बहुत अच्छे होते हैं।'
• लाल मांस: “वुडफोर्ड रिज़र्व डबल ओकेड अपने ड्रिंक फिनिश के कारण सबसे अच्छा पुदीना ज्यूलप बनाता है। मैं इसे भुना हुआ भेड़ का बच्चा और एक टकसाल जूली जेली के साथ बाँधने का आनंद लेता हूँ।
•सब्जियां : 'ओल्ड चार्टर 8-वर्षीय अपने मकई सामग्री और काली मिर्च और शहद-वेनिला नोटों के कारण सब्जियों के साथ पुराने जोड़े।'
• मिठाई: 'एक गर्म चॉकलेट केक के साथ चार रोज़ लिमिटेड संस्करण 2011 की कोशिश करें,' लुन्डी कहते हैं। 'इसकी मजबूत कोको खुशबू सही है।'

---

इस कॉकटेल की कोशिश करें शेफ लूनी द्वारा:

बोरबन अलेक्जेंडर
2 औंस निर्माता का मार्क बॉर्बन
2 औंस गोडिवा लिकर
2 स्कूप्स वेनिला बीन आइसक्रीम (लगभग 5 औंस)
ताजा कसा हुआ जायफल का एक पानी का छींटा

बॉर्न, गोडिवा लिकर और आइसक्रीम को ब्लेंडर और प्यूरी में मिलाकर चिकना होने तक मिलाएं। मिश्रण को 8-औंस ब्रांडी स्निफर में डालें। ताजा कसा हुआ जायफल के साथ पेय के ऊपर धूल।

बोरबॉन को बाँधने के बारे में लुन्डी की युक्तियों के लिए, अगले महीने www.winemag.com पर जाएँ।