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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

शराब और रेटिंग

कैलिफ़ोर्निया की व्हाइट वाइन अभी भी सर्वोच्च शासन करती है

प्रचुर धूप और गर्म मौसम के साथ, अधिकांश कैलिफोर्निया एक अंतहीन गर्मी खिंचाव है जो अपनी सीमाओं के बाहर कई से ईर्ष्या करता है। और इस तरह के एक भरपूर जलवायु के साथ अंगूर का एक गिरता हुआ सरणी आता है जो दुनिया के कुछ बेहतरीन वाइन का उत्पादन करता है।



पिछले कुछ दशकों में, कैलिफोर्निया की प्रमुख किस्मों के लिए प्राथमिकताएँ डाली गई हैं। जब यह सफेद मदिरा की बात आती है, Chardonnay , हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है तथा पिनोट ग्रिस या ग्रिगियो राज्य के ब्लैंक सुपरस्टार के रूप में उभरे हैं। इन अंगूरों में लुभावनी बोतलों की पैदावार होती है और कैलिफ़ोर्निया की विनसस प्रतिष्ठा को एक ऐसे स्तर पर पहुंचा दिया जाता है जो क्लासिक यूरोपीय क्षेत्रों के प्रतिद्वंद्वियों को इतिहास और अनुभव के युग के साथ प्रतिस्पर्धा करता है।

Chardonnay राज्य की सबसे लोकप्रिय सफेद शराब है और कुल मिलाकर, इसकी सबसे अधिक अंगूर की किस्म है। सुगंधित पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो अंगूर के साथ-साथ नर्वस सौविग्नन ब्लैंक भी सबसे व्यापक रूप से उगाए जाते हैं, प्रत्येक को चारोद्नेय के लगभग एक-पांचवें हिस्से में लगाया जाता है।

तीनों मेज पर कुछ अलग और स्वादिष्ट लाते हैं। स्थापित ब्रांडों से लेकर आने वाले विजेताओं तक, इन क्लासिक कैलिफ़ोर्निया गोरों के बारे में जानने और अनुभव करने के लिए बहुत कुछ है।



काउंटर क्लोक्वाइज़: लिनमार 2016 मठ चार्दोंने (रशियन रिवर वैली) ला क्रेमा 2016 चार्दोंने (एंडरसन वैली) ग्रिच हिल्स 2015 इस्टेट ग्रोन्ड शारडोनाय (नपा वैली) ले पाइट पाइटन 2017 जैक हिल हिल्डन (मॉन्टेरी काउंटी) और औ बोन क्लाइमेट 2015 नट्स- व्हाइट विथ बोगी चार्दोंने (सांता मारिया वैली)

काउंटर क्लॉकवाइज: लिनमार 2016 मठ चार्दोंने (रशियन रिवर वैली) ला क्रेमा 2016 Chardonnay (एंडरसन वैली) ग्रिच हिल्स 2015 इस्टेट ग्रोन्ड शारदोन्नय (नापा घाटी) ले पाइट पैसन पैसिंस 'जैक हिल हिल्सन (मॉन्टेरी काउंटी) औ बोन क्लिमेट 2015 नट-ब्लैंचेस औ बाउगे शारडोने (सांता मारिया वैली) और चमिसाल वाइनयार्ड्स 2016 कैलिफ़ोर्निया शारडोने (एडना वैली) / फोटो जूली बेनेटेटो द्वारा

Chardonnay

स्टाइलिज्ड वर्कहॉर्स

चारोन्नने पहली बार 1880 के दशक से 'पिनोट चार्डोनेय' के रूप में इन विट्रिसेन्टल रिपोर्ट में दिखाई दिए। एक सदी या बाद में, जल्द ही बाद में चाटेउ मोंटेलेना वाइनरी पेरिस के ऐतिहासिक 1976 के निर्णय पर दुनिया को तार-तार कर दिया, अमेरिकी उपभोक्ताओं ने कैलिफोर्निया की रानी के रूप में अंगूर का ताज पहनाया। और आज, दुबले से अमीर होने के लिए शैलीगत झूलों के बावजूद, 'कुछ भी लेकिन शारदोन्नय' (एबीसी) क्रांति का उदय और वैकल्पिक श्वेत-वाइन अंगूरों की एक विविध श्रेणी के लिए रुचि और वृद्धि हुई है, शारदोन अभी भी त्यागने के कोई संकेत नहीं दिखाता सिंहासन।

शांत तट और गर्म से सेंट्रल वैली के माध्यम से सिएरा तलहटी 2017 में चारदोन्नय में लगाए गए लगभग 94,000 एकड़ थे। राज्य का दूसरा सबसे बड़ा अंगूर, कबर्नेट सौविगणों , 1,500 से अधिक एकड़ जमीन पर। उस वर्ष लगभग 614,500 टन को कुचल दिया गया था, 1996 में संसाधित की गई दोगुनी राशि के आसपास।

अमेरिका में शारदोन्नय सबसे अधिक बिकने वाली शराब है। 2018 में, दुकानों में बिकने वाली सभी टेबल वाइन का लगभग 20% हिस्सा था। और एक एकल बॉटलिंग के रूप में, केंडल-जैक्सन विंटनर का रिज़र्व शारडोने किसी भी अन्य शराब की तुलना में अधिक अमेरिकियों के होंठों को पार करता है।

प्रमुख चारदोनाय क्षेत्र हैं सोनोमा काउंटी विशेष रूप से रूसी नदी घाटी और सोनोमा तट, और सेंट्रल कोस्ट , जो भी शामिल है मोंटेरे काउंटी , एडना वैली में सैन लुइस ओबिसपो काउंटी तथा सांता बारबरा काउंटी , के लिए घर सेंट रीटा हिल्स तथा सांता मारिया घाटी ।

कुछ लोग इन क्षेत्रों को रैंडी उलोम से बेहतर जानते हैं, जिन्होंने पिछले 27 वर्षों से केंडल-जैक्सन विंटनर के रिजर्व बनाए हैं।

राज्यव्यापी क्यूवी के उलोम कहते हैं, 'यह सिर्फ ठंडा, तटीय फल है।' विंटनर के रिजर्व पर कुल उत्पादन दो मिलियन से अधिक मामलों में होता है, जिसमें 95% शराब बैरल-किण्वित होता है।

Ullom स्रोतों से पूरे राज्य में अंगूर निकलता है, जो उसे क्षेत्रीय विशेषताओं पर परिप्रेक्ष्य देता है। मेंडोकिनो से, उन्हें कुरकुरा हरा सेब मिलता है, जबकि सोनोमा और रूसी नदी घाटी से, अधिक पके लाल-सेब टन स्पष्ट हैं।

रैम्स , Ullom, अधिक नाशपाती और कुछ चिपचिपाहट प्रस्तुत करता है, और मोंटेरे नींबू और चूने के नोट प्रदान करता है, जबकि एडना वैली और सांता बारबरा उष्णकटिबंधीय स्वाद के विशाल विस्फोट प्रदान करते हैं। सांता मारिया वैली अधिक चिपचिपाहट बचाता है, वे कहते हैं।

'क्लैबनेन, जो कि 1978 से सांता बारबरा काउंटी में बना हुआ है,' जिम क्लेंदेंन कहते हैं, 'अमेरिका में महान शारदेंय पीने का इससे बेहतर समय और बेहतर मूल्य कभी नहीं रहा है।'

Clendenen ने अपने ब्रांड की स्थापना की, सही जलवायु में , 1982 में, घर और विदेश दोनों में कटाई की एक श्रृंखला काम करने के बाद। यह बरगंडी में था कि उसने शराब को दुबला, अधिक खनिज चालित शैली में बनाना सीखा। जब वह अधिक ओक और कम एसिड की ओर स्वाद लेती थी, तब भी वह 'लालित्य, चालाकी और दीर्घायु' के साथ शराब बनाने के लिए एक दर्शन से पीछे नहीं हटती थी।

1990 के दशक की शुरुआत में ओकी शैली के बारे में आया, जब बटरी के लिए प्रशंसा चारोनेन्स ने विजेताओं और उपभोक्ताओं की एक पीढ़ी को प्रभावित किया। इसने हेटर्स को भी निकाल दिया, जिसने एबीसी आंदोलन को अन्य सफेद मदिरा की ओर संचालित किया। हालांकि ओकी शैली बनी रहती है, अधिक अम्लता और कम शराब के साथ ओवरराइडिंग प्रवृत्ति वापस ताजगी की ओर होती है।

'मेरी पहली विंटेज इन 1978' के बाद से कैलिफोर्निया में चारदोनाय के विकास में, मैंने दो चीजें देखीं, 'डेविड डेमी ने कहा रमी वाइन सेलर सोनोमा में। “एक तट के लिए एक मार्च है। लोगों को पता चला कि चारोदेने ने कूलर की जलवायु में बेहतर स्वाद वाली शराब बनाई। दूसरा बरगंडी पद्धति का उदय है। '

अधिकांश आधुनिक वाइनमेकर क्लासिक बर्गंडियन तकनीकों के लिए आत्मीयता की घोषणा करते हैं, जैसे कि फसल काटना जबकि अंगूर थोड़ा कम पके होते हैं, देशी खमीर के साथ बैरल में किण्वन, लीज़ पर उम्र बढ़ने और पूर्ण malolactic किण्वन की अनुमति देते हैं।

ग्रेग ब्रेवर अंगूर के समृद्ध और दुबले दोनों प्रकार के भावों की सराहना करते हैं। उन्होंने कहा कि के लिए फ़ोल्डर Chardonnay बनाता है ब्रेवर-क्लिफ्टन और डायटम के लिए छपे हुए संस्करण, दोनों लेबल उन्होंने सह-स्थापित किए और जिसके लिए वे वाइनमेकर के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन उनका मानना ​​है कि अंगूर की रहने की शक्ति और व्यापक संभावना इसकी 'भिन्नता विनम्रता' के कारण है।

'मैं इसे एक कंकाल की चीज के रूप में देखता हूं, एक खाली कैनवास,' ब्रेवर कहते हैं। 'सभी सौंदर्यशास्त्र सुंदर हैं, अगर लोग उन्हें इस तरह से देखते हैं।' - मैट केटमन

लिनमार 2016 मठ चार्नाडे (रूसी नदी घाटी) $ 55, 98 अंक । नमकीन, चमकदार और खूबसूरती से मसालेदार, यह शराब पूरी तरह से समृद्ध समृद्धि प्रदान करती है जो पूरी तरह से संतुलन और उल्लेखनीय रूप से तालू पर यादगार है। एंट्री से लेकर लॉन्ग, फिनिशिंग फिनिश तक सबकुछ अच्छी तरह से इंटीग्रेटेड है। संपादकों की पसंद —विर्जिनिया बून

एयू बॉन क्लाइमैट 2015 नूज़-ब्लैंचेस इन बाउगे शारडोने (सांता मारिया वैली) $ 40, 95 अंक । चंदन, दालचीनी, ब्रियोचे फ्रेंच टोस्ट, वेनिला और जायफल की समृद्ध सुगंध इस बॉटलिंग के लिए एक रसीला और ध्यान खींचने वाली प्रविष्टि के लिए बनाते हैं। तालु पर उन मसालों का एक बड़ा सामंजस्य है, जो चमकीले लाईन की लकीर के साथ होते हैं, जो सफेद आड़ू और मार्कोना बादाम के स्वादों से कटते हैं। - एम। के।

ग्रिगिच हिल्स 2015 एस्टेट ग्रोएन शारडन (नापा घाटी) $ 43, 95 अंक । यह दिव्य और जटिल सफेद बादाम पेस्ट, समुद्री नमक, चूने और कीनू के टन बचाता है जो ताजा, जीवंत अम्लता द्वारा संतुलित होते हैं। यह एक अच्छी तरह से संतुलित, खाद्य-अनुकूल शराब है जो शुरू से लेकर लंबे समय तक प्रभावित करती है। संपादकों की पसंद —वी.बी.

चामिसल वाइनयार्ड्स 2016 कैलोरा चारडनै (एडना वैली) $ 50, 93 अंक । नरम और मधुर अभी तक बहुत ही क्लासिक और नाक पर आमंत्रित है, इस बॉटलिंग से नाक पर सफेद आड़ू, मक्खनयुक्त ब्रोच, हनीसकल और ओक की सुगंध मिलती है। वह ओक घूंट के ऊपर से घूमता है, लेकिन एक संतुलित तरीके से बटरस्कॉच, लौंग और ताज़े नींबू के स्वादों को दिलकश, धुँधलापन देता है। - एम। के।

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) $ 22, 92 अंक । इयान ब्रांड की यह बॉटलिंग हमेशा हिरन के लिए धमाकेदार पैगाम देती है, लेकिन 2017 के विंटेज में उन्होंने वास्तव में इसे नचाया। एशियाई नाशपाती, नींबू के छिलके और नुकीले चाक की साफ और नाजुक सुगंध एक रेशमी, कुरकुरी और कसकर घाव में डालती है। चकोतरा, अमृत, सुगंधित बादाम और समुद्री नमक के स्वाद स्वादिष्ट हैं। संपादकों की पसंद - एम। के।

La Crema 2016 Chardonnay (एंडरसन वैली) $ 35, 92 अंक । यह एक गंभीर और परिष्कृत शराब है जो पूरी तरह से चोली, अपने नाशपाती और शहद के स्वाद में शानदार और बनावट में चिकनी और माउथकोटिंग है। वेनिला की स्वादिष्ट बारीकियों, टोस्टेड बादाम, और नींबू क्रीम तालु पर उभरती है और खत्म होने पर लंबे समय तक चलती है। —जिम गॉर्डन

मोंटेरे काउंटी के लिए एक शराब प्रेमी गाइड

कोशिश करने के लिए अधिक मदिरा

Ramey 2016 Chardonnay (फोर्ट रॉस-सीव्यू) $ 42, 96 अंक । हेज़लनट और स्टोनी मिनरलिटी इस पूरी तरह से संरचित और संरचित वाइन में मूल रूप से जोड़ती है, नींबू के छिलके और टेंजेरीन के जीवंत स्वाद के साथ। संपादकों की पसंद —वी.बी.

विलियम्स Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (रूसी नदी घाटी) $ 39, 95 अंक । यह शराब ताजे और अंगूर के ताजे स्वाद में चमकती है। उज्ज्वल अम्लता संरचना को हल्के शरीर वाले तालु में उधार देती है, जिससे यह एक सुरुचिपूर्ण और स्थायी प्रभाव देता है। —वी.बी.

थॉमस फोगार्टी 2016 दामियाना विनयार्ड चारडन (सांताक्रूज पर्वत) $ 62, 95 अंक । 1978 में लगाए गए एक दाख की बारी से, यह बॉटलिंग बहुत ही सूक्ष्म रूप से शुरू होती है, जिसमें सफेद फूल, नींबू के रंग, अमृत और गीली सफेद-रॉक सुगंध होती है। सफेद फूल, एशियाई नाशपाती और वेनिला के एक हल्के ब्रश के साथ तालु बेहद तनावपूर्ण और चटकी है। 2036 के माध्यम से अब पीते हैं। तहखाने का चयन - एम। के।

हेंज़ेल 2017 सेबेला शारडोंने (सोनोमा काउंटी) $ 29, 94 अंक । वाइनरी का स्टेनलेस-किण्वित सफेद इतना अच्छा है और गुणवत्ता के लिए ऐसा मूल्य है कि इसे अत्यधिक अनुशंसित नहीं किया जा सकता है। नद्यपान, ऐनीज़ और ग्रीन ऐप्पल कुरकुरी अम्लता और लम्बे संतुलन के एक महत्वपूर्ण आधार के साथ संयोजित होते हैं जो शुरू से अंत तक प्रभावित करते हैं। संपादकों की पसंद —वी.बी.

फेस पार्कर 2017 एशले के चारडनै (स्टा। रीटा हिल्स) $ 40, 93 अंक । इस बॉटलिंग की नाक पर ओक की प्रमुख भावना के माध्यम से टाँगी चूना और अंगूर की सुगंध कट जाती है। तालू बेहद कुरकुरा है, जिसे लेज़र-शार्प एसिडिटी और तनाव वाले टैनिन द्वारा तैयार किया गया है, जो नींबू के छिलके, कुमकुम और अधिक साइट्रस का स्वाद देता है। - एम। के।

माचबुक 2017 एस्टेट बोतलबंद ओल्ड हेड शारडोनाय (डुनिगन हिल्स) $ 15, 90 अंक । यह मध्यम आकार की शराब नाक पर सूक्ष्म है, लेकिन तालू पर समृद्ध फल के लिए खुलता है और मसाले जो जीभ को कोट करते हैं। यह नरम पक्ष की ओर संतुलित है, लेकिन समृद्धि को संतुलित करने के लिए अम्लता को कम कर रहा है। सर्वश्रेष्ठ खरीद - जे.जी.

हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है

वाइब्रेंट मोहरा

जब रॉबिन लेल ने अपना ब्रांड लॉन्च किया, लेल वाइनयार्ड्स , 1995 में, यह साथ था नापा घाटी मन में कैबेरनेट सौविग्नन। उसने बोर्डो-प्रशिक्षित वुंडेराइंड फिलिप मेल्का को अपने विजेता के रूप में काम पर रखा।

लेकिन विजेता डिनर में, लेल को लगा कि मेहमानों का स्वागत करने और भोजन शुरू करने के लिए उसके पास एक सफेद शराब होनी चाहिए। वह अक्सर अपने पसंदीदा पड़ोसियों से कुछ परोसती थी Spottswoode वाइनरी तथा अरुजो एस्टेट वाइन

लंबे समय से पहले, लेल अपने खुद के एक सॉविनन ब्लैंक चाहता था।

'जब हमने शुरुआत की, तो सौविग्नन ब्लैंक बदसूरत सौतेली बहन थी,' वह कहती हैं। “किसी ने इसके बारे में ज्यादा नहीं सोचा। यह एक विकासवाद रहा है। ”

उसने मेल्का से पूछा कि क्या वह सफेद शराब बनाना जानती है। मेल्का, जिन्होंने इंटर्नशिप पूरी की थी चतेउ हट-ब्रायन , जो कि सफेद बोर्डो के लिए एक प्रतिष्ठित संपत्ति है, ने चुनौती स्वीकार की।

दोनों नपा घाटी से ग्रेव्स-स्टाइल सॉविनन ब्लांक बनाएंगे जॉर्जिया । पहली बार 2002 में रिलीज़ हुई, शराब ने एक मजबूत छाप छोड़ी। एक सूखे खेत से, एस्टेट दाख की बारी से Yountville चयन किण्वित और पूरी तरह से नए फ्रेंच ओक में वृद्ध है।

'कोई भी ऐसा नहीं कर रहा था,' वह कहती हैं। “यह शुरू में कुछ दुश्मनी से मिला था क्योंकि इसकी कीमत उच्च स्तर पर थी। इसके बाद कुछ लोगों ने इसका अनुसरण किया। '

2007 तक, लेल ने एक दूसरा सॉविनन ब्लैंक नाम से बनाना शुरू किया खाका । यह कम नई फ्रेंच ओक के साथ पहले रिलीज और व्यापक बाजार के लिए इरादा था।

'मुझे यह विविधता पसंद है,' वह कहती हैं। “यह तालिका में लाने के लिए बहुत कुछ है। मुझे भेदभाव पसंद है। सॉविनन ब्लैंक बनाने का कोई उचित तरीका नहीं है। यह सिर्फ अपना गाना गाने के लिए है। ”

सॉविनन ब्लैंक को पहली बार कैलिफोर्निया में 19 वीं शताब्दी में लिवरमोर घाटी में लगाया गया था। राज्य के चारों ओर, लगभग 15,000 एकड़ जमीन समर्पित है, जो चारुदनय के बाद सॉविनन ब्लांक को चौथा सबसे अधिक सफेद रंग का बना देता है, सहोदर (जो मुख्य रूप से थोक सफेद-शराब मिश्रणों या आसवन के लिए उपयोग किया जाता है) और पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो।

यहां तक ​​कि कैबर्नैट, नपा वैली, 2017 यूएसडीए के आंकड़ों के अनुसार, 2,715 एकड़ में, राज्य में सबसे अधिक सॉविनन ब्लैंक का घर है। यद्यपि अन्य सभी किस्मों पर कैबेरनेट सॉविनन को लगाने का दबाव है, लेकिन लेल एक उच्च बार के लिए नपा घाटी के लक्ष्य में दूसरों को देखने के लिए उत्साहित है। अपने हिस्से के लिए, लेल ने विविधता में निवेश करना जारी रखा है, जिसमें हाल ही में सॉविनन ब्लैंक के ऊपर एक मेरलोट दाख की बारी का टी-बडिंग शामिल है।

सोनोमा काउंटी 2,611 एकड़ में सॉविनन ब्लैंक प्लांटिंग के बगल में है। ड्राई क्रीक वैली इसकी सबसे मजबूत अधिवक्ता बनी हुई है, और जैसे वाइनरी ड्राई क्रीक वाइनयार्ड तथा क्विविरा वाइनयार्ड्स घर के नाम बन गए हैं।

लेक काउंटी एक और महत्वपूर्ण खिलाड़ी है, जिसमें बेल के तहत 2,000 एकड़ से थोड़ा अधिक है।

सकल क्षेत्रों और उत्पादकों के लिए, अंगूर अन्य शैलियों की तरह होता है, जो अन्य क्षेत्रों की तुलना में न्यूजीलैंड से फ्रांस की लॉयर घाटी या बोर्डो तक होती है।

कैथी जोसेफ, वाइनमेकर और प्रोपराइटर फ़ेडहेड सेलर्स और फिडलेस्टिक्स वाइनयार्ड, महान सॉविनन ब्लांक बनाने के लक्ष्य के साथ 1989 में सांता बारबरा काउंटी चले गए।

जोसफ कहते हैं, 'सांता यनेज़ घाटी में पश्चिम और दक्षिण में पानी के साथ यह अद्वितीय पूर्व-पश्चिम अभिविन्यास है।' “पर्वतीय क्षेत्र जो दिन के हिसाब से गर्म होते हैं, वे रात के समय पहाड़ों पर कोहरे में लुढ़कते हैं।

“इसलिए, यह बोर्डो किस्मों के लिए एक शानदार जिला है। हमारा सॉविनन ब्लैंक महान प्राकृतिक अम्लता के साथ गैर-जड़ी बूटी है, और हम शैलियों की एक श्रृंखला के साथ सफल हो सकते हैं। ”

जोसेफ तीन बॉटलिंग करता है: एक 'sassy' ऑल-स्टेनलेस-स्टील, नई विश्व शैली जिसे वह बुलाती है गूजबरी एक को बुलाया हैप्पी कैनियन कि मध्यम मध्यम वजन और अच्छा है, लॉयर की तरह खनिज और एक बोर्डो शैली कहा जाता है हनीसकुल इसका वजन अधिक है, लेकिन अभी भी दुबला और दिलकश है।

वह नहीं सोचती कि विविधता को हमेशा वह सम्मान मिले जिसके वह हकदार है।

वे कहती हैं, 'मेरा मानना ​​है कि प्रेस लालित्य और अनुग्रह के साथ शराब के रूप में दर नहीं करता है, और चारोद्नेय या आयात के लिए एक अलग पैमाने का उपयोग करता है,' वह कहती हैं।

पाम स्टार, मालिक / विजेता क्रोकर और स्टार वाइन नापा घाटी में, लंबा दृश्य लेता है।

स्टारर कहते हैं, 'सॉविनन ब्लैंक की मांग हमेशा से ही शानदार और प्रवाहपूर्ण रही है।' “उपभोक्ता अन्य देशों के संबंध में मूल्य निर्धारण और विशिष्ट एसिड प्रोफाइल की अपेक्षा से संबंधित हैं। जब यह प्रीमियम नापा की बात आती है, तो उपभोक्ता को यह जानना होगा कि निर्माता स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ लगातार भरोसेमंद है। निर्माता में आत्मविश्वास होने से कीमत कम महत्वपूर्ण लगती है। ” —वी.बी.

काउंटर क्लॉक वाइज ड्रैगनेट 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (सांता बारबरा का हैप्पी कैन्यन) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (लिवरमोर वैली) हेरिटेंस 2017 सॉविनन ब्लांकैंक ब्लैंक (नापा घाटी) और एपर्चर 2017 सॉविनन ब्लांक (बेनेट घाटी)

काउंटर क्लॉक वाइज ड्रैगनेट 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (सांता बारबरा का हैप्पी कैन्यन) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (लिवरमोर वैली) हेरिटेंस 2017 सॉविनन ब्लांकैंक ब्लैंक (नापा घाटी) और एपर्चर 2017 सॉविनन ब्लैंक (बेनेट घाटी) / फोटो जूली बेनेटेटो द्वारा

एपर्चर 2017 सॉविनन ब्लांक (बेनेट वैली) $ 35, 94 अंक । यह एक बैरल-किण्वित सफेद है जो शुरू से अंत तक प्रभावित करता है, जिसमें 4% सेमिलन मिलाया जाता है। एक उदात्त सफेद-आड़ू स्वाद स्तरित और एक पथरी बनावट के भीतर अच्छी तरह से एकीकृत है। लंबाई और चौड़ाई की पेशकश करते हुए, यह एक विदेशी मसाला नोट द्वारा परिभाषित किया गया है जो लिंगर है। —वी.बी.

वेटिंग 2017 एस्टेट ग्रोइन विधि कंक्रीट सॉविनन ब्लांक (लॉस कार्नरोस) $ 35, 94 अंक । यह सफेद ठोस अंडे के प्रयोग का परिणाम है और यह खनिजता की दृढ़ता में लिप्त एसिड-चालित पत्थर के फल के अपने सुंदर कैप्चर में बेतहाशा सफल होता है। आड़ू और नींबू के स्वादों का एक मध्यम आकार की बनावट होती है जो प्रभावशाली रसीलापन और स्थायी सुंदरता होती है। शराब की उम्र 12 महीने थी। संपादकों की पसंद । - वी। बी।

लेल 2017 ब्लूप्रिंट सॉविनन ब्लैंक (नापा घाटी) $ 40, 93 अंक । हमेशा प्रभावशाली, यह एक मांसल, साहसपूर्वक संरचित सफेद शराब है, जो विदेशी स्वाद का एक जबरदस्त तालमेल पेश करता है। नींबू की छाल, गीला पत्थर, आड़ू और पृष्ठभूमि ओक मिंगल की एक घनीभूतता संतुलित संतुलितता की एक मध्यम समृद्धि के भीतर सहजता से। —वी.बी.

ड्रैगनेट 2016 वोगेलजैंग वाइनयार्ड सौविग्नन ब्लैंक (सांता बारबरा का हैप्पी कैन्यन) $ 45-93 अंक । सॉविनन ब्लैंक की एक समृद्ध शैली, यह बॉटलिंग ग्लास में गहरे पीले रंग की है और इसमें बादाम, नारंगी, सूखे सेब और अनानास ब्रोचे की शहद की सुगंध मिलती है। यह नर्म तालू पर नरम, कोमल और थोड़ा तैलीय होता है, जहां नमकीन सेब, पेट्रोल और हल्के वेनिला स्वाद शक्ति के साथ एक सफेद शराब में परिवर्तित होते हैं। - एम। के।

हेरिटेंस 2017 सॉविनन ब्लैंक (नापा घाटी) $ 18, 92 अंक । स्थायी तनाव और ताजा अम्लता के एक अच्छे निर्माण के साथ, यह एक अच्छी तरह से बनाया गया सफेद रंग है जो सफेद आड़ू और सेब का फल प्रदान करता है। यह तालू पर सुखदायक होने के लिए पर्याप्त मलाई है, लेकिन अंततः अच्छी तरह से निर्मित और संतुलित है। —वी.बी.

रूबी हिल वाइनरी 2017 रिजर्व सॉविनन ब्लांक (लिवरमोर घाटी) $ 19, 91 अंक । यह मध्यम आकार की शराब दिलकश शैली में एक अच्छा विकल्प है। ज्वलंत कट-घास और उबटन की सुगंध से जीवंत तालु की छाप निकलती है और खट्टे जायके खनिज के साथ झड़ जाते हैं। इसमें बहुत अम्लता है, अति नहीं है और अच्छी तरह से अंगूर की विविधता के चरित्र को दर्शाता है। संपादकों की पसंद । - जे। जी।

कोशिश करने के लिए अधिक मदिरा

कैप्टेन 2017 ट्रेडिशन सॉविनन ब्लांक (सोनोमा काउंटी) $ 25, 91 अंक । यह मलाईदार, रसीला प्रवेश के साथ एक जटिल, प्रभावशाली सफेद है जो कि सफेद आड़ू और चूने के कुरकुरा, मांसल तत्वों की पेशकश करने के लिए तालु पर विकसित होता है। मध्याह्न समृद्धि में संतुलित है, एक साहसिक हर्बल और घास खत्म करने के लिए रास्ता अग्रणी। —वी.बी.

ओजाई 2017 मैकगिनले वाइनयार्ड सौविग्नन ब्लैंक (सांता येंज वैली) $ 26, 91 अंक । पहली बार में नाक पर बहुत हल्का, ताज़ा बॉटलिंग वसंत फूलों और नाजुक घास की सूक्ष्म सुगंध प्रदान करता है, जो काफी आकर्षक और यहां तक ​​कि सेक्सी भी साबित होता है। तालु पर सूक्ष्मताएं जारी रहती हैं, जहां गोल नाशपाती एशियाई नाशपाती शहद की मिठास के साथ मिलती है। - एम। के।

स्टैग के लीप वाइन सेलर्स 2017 अवेता सॉविनन ब्लांक (नापा घाटी) $ 26, 91 अंक । इसमें 10% सॉविनन मस्क्यू, 3% सेमिलन और 1% मस्कट कैनेली है। साथ में, अंगूर पुष्प तरबूज, पत्थर के फल और सफेद फूल का अनुभव प्रदान करते हैं, एक तीक्ष्ण पौष्टिकता उनकी जटिलता में योगदान करती है। मिडपलेट सिट्रस में फौलादी और ऊँचा टोंड है। - वी। बी।

डांसिंग क्रो 2017 सॉविनन ब्लैंक (लेक काउंटी) $ 18, 90 अंक । यह एक अच्छी तरह से तीखा, भरपूर मात्रा में फलों की अम्लीयता के साथ तालू की सफाई करने वाली शराब है, न कि हल्के शरीर और ज्वलंत नींबू, अंगूर और ताजा जड़ी बूटी के स्वाद के साथ। यह ब्रेसिंग और कुरकुरा स्वाद लेता है, जिससे यह ऐपेटाइज़र और गर्म गर्मी के दिनों में एक शानदार विकल्प बन जाता है। - जे। जी।

मॉर्गन 2017 सॉविनन ब्लैंक (मोंटेरे) $ 18, 90 अंक । एक क्लासिक सॉविनन ब्लैंक उचित मूल्य पर, यह बॉटलिंग ताजे फूल और नाक पर लाल सेब के सुगंधित और आकर्षक सुगंध के साथ शुरू होती है। तालु पर कुरकुरा और साफ, यह कसकर बुने हुए ढांचे से नींबू की पत्ती और कटा हुआ दादी स्मिथ सेब के स्वाद का पता चलता है। संपादकों की पसंद । - एम। के।

क्विविरा 2017 सॉविनन ब्लैंक (सूखी क्रीक घाटी) $ 18, 90 अंक । उच्च-टोंड अम्लता इस अच्छी तरह से बनाए गए हल्के सफेद रंग में आड़ू, खूबानी और हरे सेब के उज्ज्वल, ताजा स्वाद का समर्थन करती है। चमेली और सेब के फूलों की सुगंध सुगंधित फल का पूरक है। —वी.बी.

पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो

शानदार म्यूटेंट

Pinot Gris, a.k.a Pinot Grigio, कई तरह से एक पागल, मिश्रित-अप अंगूर की विविधता है। जो कि दाख की बारी में उत्परिवर्तन करने की अपनी प्रवृत्ति से शुरू होता है और अपने जुड़वां नामों और विविध शैलियों के साथ जारी है।

असंगतियों के बावजूद, कैलिफोर्निया के लिए यह देर से आने वाला हाल के वर्षों में किसी भी अन्य अग्रणी शराब प्रकार की तुलना में तेज दर से बढ़ा है।

राज्य के वार्षिक अनुसार, कैलिफोर्निया के दाख की बारियों ने 2007 में लगभग 79,000 टन पिंट ग्रिस / ग्रिगियो की उपज प्राप्त की अंगूर क्रश रिपोर्ट । 2017 तक, यह केवल 252,000 टन से अधिक तीन गुना हो गया, लगभग 15 मिलियन मामलों के बराबर। उपभोक्ता वैराइटी वाइन के विशिष्ट प्रकाश और स्वच्छ प्रोफ़ाइल को मानते हैं, इसलिए उत्पादकों ने मांग को पूरा करने के लिए अधिक बेलें लगाई हैं।

'पिनोट ग्रिस में साइट्रस, नींबू-चूना, कभी-कभी कीवी, शायद बेक किए गए सेब का एक स्पर्श भी है, लेकिन यह असली उज्ज्वल और सुपर आकर्षक है,' निकोल हिचकॉक, वाइनमेकर कहते हैं जे वाइनयार्ड और वाइनरी सोनोमा काउंटी में। “मैं व्यक्तिगत रूप से इसे पूरे वर्ष पीता हूं। यह हमारे घर पर सफेद घर है, कोई ओक नहीं है, और ऐसा कुछ भी नहीं है जो भोजन के साथ जोड़ी बनाना थोड़ा मुश्किल है। '

शराब की विशेषताएँ अलग-अलग हो सकती हैं, और इसलिए बोतल पर ग्रिस या ग्रिगियो का उपयोग हो सकता है। जिन पर पिनोट ग्रिगियो का लेबल लगा है, वे सुपरमार्केट की अलमारियों पर अधिक सामान्य हैं। इटैलियन संस्करणों से प्रेरित और मुख्य रूप से सेंट्रल वैली अंगूर से बने, मूल्य-मूल्य वाले ग्रिगिओस अपने सबसे अच्छे रूप में कुरकुरा और साफ हैं। अपने सबसे बुरे में, वे वस्तुतः बेरंग, स्वादहीन और अम्ल-रहित हैं।

आमतौर पर, इस बहुमुखी विविधता से उच्चतम रेटेड वाइन, शांत तटीय क्षेत्रों में उगने वाले चुनिंदा क्लोन से छोटे-उत्पादन वाले प्रसाद हैं। वे अक्सर ग्रिस के रूप में भी लेबल किए जाते हैं, जो फ्रांस में एल्लेस की मदिरा से प्रेरित है।

वे जहां भी बढ़ते हैं, पिनोट ग्रिस / ग्रिगियो अंगूर गुलाबी-भूरे या तांबे-ग्रे रंग में दिखाई देते हैं, और स्वाभाविक रूप से वाइनमेकरों द्वारा हस्तक्षेप किए बिना रोज़ वाइन बनाते हैं। पिनोट ग्रिस, पिनोट ब्लैंक तथा पिंट मेयुनियर के सभी प्रकार हैं पीनट नोयर , जो अपने डीएनए पर एक ढीली पकड़ के लिए जाना जाता है। दाख की बारी में अक्सर दिखाई देते हैं।

'जब मैं पिनोट ग्रिस की पंक्तियों के नीचे चलता हूं, तो अचानक एक पिनोट नोयर बेल होता है, और मुझे लगता है, come आप कहां से आए थे?' एन क्रैमर कहते हैं, परामर्शदाता के लिए परामर्शदाता पूर्व मदिरा

अन्य बेलों पर, हरे पत्ते का एक भाग बेरंग हो सकता है, और एक ही गुच्छों के भीतर अंगूर लाल से भूरे रंग में भिन्न हो सकते हैं या वस्तुतः कोई रंग नहीं होता है। वह विविधताओं को 'चिमेरस' कहती है, जो ग्रीक पौराणिक कथाओं में एक राक्षस है जिसमें शेर का सिर, बकरी का शरीर और सर्प की पूंछ है।

केन बर्नार्ड्स, एंसिन के सह-संस्थापक और विजेता, उन छोटे राक्षसों को ले जाते हैं और राज्य के सर्वश्रेष्ठ पिनोट ग्रिस में से एक बनाते हैं। से मदिरा संगियाकोमो परिवार का अमर वेल विनयार्ड सोनोमा घाटी के दक्षिण-पश्चिमी तलहटी में पुष्प, उज्ज्वल और मलाईदार हैं।

पिनोट ग्रिस का एक और भक्त ट्रेसी ब्रांट, सह-प्रोपराइटर और सह-विजेता है गधा और बकरी वाइनरी , एक बर्कले-आधारित ऑपरेशन जो केवल जैविक और बायोडायनामिक अंगूर का उपयोग करता है और सफेद वाइन के लिए त्वचा के संपर्क को महत्व देता है।

उसके पिनोट ग्रिस से फिलिग्रीन फार्म में एंडरसन वैली प्रेस करने से पहले एक गहरे गुलाबी रंग, रस और अंगूर की खाल, एक रेड वाइन की तरह, मैक्रेशन के कारण एक गहरी गहराई और चबाना।

ब्रांट कहते हैं, '' हम चाहते हैं कि खाने के साथ मदिरा भी बनाई जाए, लेकिन हम कुछ ज्यादा ही मोहक या चुनौतीपूर्ण भी चाहते हैं। “विचार शराब में अधिक दिलकश, खनिज तत्वों को समेटना है। पिंट ग्रिस जो सीधा दबाया स्वादिष्ट और सुगंधित रूप से शक्तिशाली है, लेकिन जो मैं देख रहा हूं, उसके लिए यह बहुत कम है।

यदि आप ताज़गी और मूल्य की तलाश कर रहे हैं, तो कैलिफ़ोर्निया में दर्जनों सभ्य पिनोट ग्रिगोस हैं, जिसमें से चयन करना है। लेकिन अगर आप किसी गहरी, अधिक सुगंधित और जटिल चीज़ की तलाश करते हैं, तो आप एक विजेता संयोजन - या शायद उत्परिवर्तन - ग्रिस में खोजने की अधिक संभावना रखते हैं। - जे। जी।

काउंटर क्लॉकवाइज लिचेन एस्टेट 2016 एस्टेट पिनोट ग्रिस (एंडरसन वैली) जे वाइनयार्ड्स एंड वाइनरी 2017 एस्टेट बढ़ी पिनोट ग्रिस (रूसी नदी घाटी) एंसिएन 2017 संगियाकोमो वाइनयार्ड पिनोट ग्रिस (कैरोसस) थॉमस एलन 2017 पिनोट ग्रिगियो (लोदी) एडना वैली वाइनयार्ड 2017 पिनोट ग्रिगियो कैलिफोर्निया) और बैलेटो 2017 एस्टेट ग्रोनेट एस्टेट बोतलबंद पिनोट ग्रिस (रूसी नदी घाटी)

काउंटर क्लॉकवाइज लिचेन एस्टेट 2016 एस्टेट पिनोट ग्रिस (एंडरसन वैली) जे वाइनयार्ड्स एंड वाइनरी 2017 एस्टेट बढ़ी पिनोट ग्रिस (रूसी नदी घाटी) एंसिएन 2017 संगियाकोमो वाइनयार्ड पिनोट ग्रिस (कैरोसस) थॉमस एलन 2017 पिनोट ग्रिगियो (लोदी) एडना वैली वाइनयार्ड 2017 पिनोट ग्रिगियो कैलिफोर्निया) और बैलेटो 2017 एस्टेट ग्रोइन एस्टेट बोतलबंद पिनोट ग्रिस (रूसी नदी घाटी) / जूली बेनेटेटो द्वारा फोटो

लिचेन एस्टेट 2016 एस्टेट पिनोट ग्रिस (एंडरसन वैली) $ 25, 92 अंक । पका हुआ और गोल, यह उदार अर्धविराम शराब औसत ग्रिगियो से काफी अलग है। इसमें पका हुआ सेब और नाशपाती की सुगंध, केंद्रित फल और हल्के मसाले के स्वाद, एक व्यापक, लगभग मोटी बनावट और सुस्त खत्म होता है। संपादकों की पसंद । - जे। जी।

एडना वैली वाइनयार्ड 2017 पिनोट ग्रिगियो (कैलिफोर्निया) $ 15, 91 अंक । अच्छे चरित्र और पदार्थ को दिखाते हुए, यह मध्यम आकार की शराब, ब्लैंड पिनोट ग्रिगियोस के पैक से निकलती है, जो इसकी हल्की, मिट्टी की सुगंध की बदौलत है। तालू सफेद चेरी और आड़ू के पूर्ण स्वाद लाती है, फूलों के संकेत के साथ जो ब्याज जोड़ते हैं। बनावट पर्याप्त रूप से दृढ़ है, लेकिन समृद्ध और मुखर भी है। सर्वश्रेष्ठ खरीद - जे.जी.

बैलेटो 2017 एस्टेट ग्रोनेट एस्टेट बोतलबंद पिनोट ग्रिस (रूसी नदी घाटी) $ 20, 91 अंक । यह एक रसीला, बनावट वाला सफेद है जो मेयर नींबू और रक्त नारंगी के टन में जीवंत है। अम्लता जीवंत और तरोताजा कर देने वाली होती है, फल विचलित किए बिना। —वी.बी.

थॉमस एलन 2017 पिनोट ग्रिगियो (लोदी) $ 20, 91 अंक । सुरुचिपूर्ण और अच्छी तरह से संतुलित, इस चिकनी और कोमल शराब में ताजा एपली फ्लेवर, तेज अम्लता और चिकनी माउथफिल और फिनिश के लिए चिपचिपाहट का एक अच्छा स्पर्श के बीच सिर्फ सही संतुलन है। - जे.जी.

जे वाइनयार्ड एंड वाइनरी 2017 एस्टेट ग्रोइन पिनोट ग्रिस (रूसी नदी घाटी) $ 34, 91 अंक । यह शराब मेयर नींबू, आड़ू और गीले पत्थर के रसदार टन में प्रचुर मात्रा में है। मध्यम शरीर वाले तालू में मांसल माउथफिल होता है जो शराब प्रेमियों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए अपील करेगा। —वी.बी.

Ancien 2017 Sangiacomo वाइनयार्ड पिनोट ग्रिस (कार्नरोस) $ 32, 90 अंक । तालू पर हल्के, नरम और मलाईदार, यह शराब सेब के फूल और चमेली की फूलों की सुगंध में काफी मात्रा में होती है। तालू पर उच्च-टोंड अम्लता और शहद, खुबानी और quince के प्यारे स्वाद की उम्मीद है। - वी। बी।

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कोशिश करने के लिए अधिक मदिरा

बोएगर 2017 पिनोट ग्रिस (एल डोरैडो) $ 16, 90 अंक । मीडियम बॉडी वाली यह वाइन कुरकुरा सेब और नींबू के फ्लेवर को बटर टेक्सचर में लपेटती है, जो कि वनीला और जायफल को तालू पर लाकर खत्म कर देता है। यह बड़े फ्लेवर के साथ एक अपेक्षाकृत हल्की शराब है जो एक सुस्त छाप छोड़ती है। - जे.जी.

ब्रासफील्ड 2017 पिनोट ग्रिस (उच्च घाटी) $ 19, 90 अंक । ताजा जड़ी बूटियों और सुगंधित पाइन सुगंध इस मध्यम शरीर, अच्छी तरह से संतुलित शराब में एक कुरकुरा, ज्वलंत खट्टे स्वाद के लिए नेतृत्व करते हैं। ब्राइट एसिडिटी, माउथफिल को जीवंत बनाए रखती है जबकि संतोषजनक फल और जड़ी-बूटी तालू पर चढ़ती है। —जे.जी.

सैंतीस 2016 पिनोट ग्रिस (सोनोमा तट) $ 22, 90 अंक । पत्थर के फल और प्रमुख चूने में तालु पर ग्रिपी, पुष्प और मांस, यह एक प्यास बुझाने वाला, सूखा और स्वादिष्ट संतुलित सफेद है जो एक एपेरिटिफ के रूप में या मेज पर एकदम सही है। - वी। बी।

Via Romano 2017 Pinot Grigio (सिएरा तलहटी) $ 22, 90 अंक । अमीर अंजीर और बादाम का फ्लेवर इस फुल-बॉडी और माउथ-फिलिंग वाइन में एक सुगन्धित सुगंध का पालन करता है। तरबूज, खनिज और कंसोटे नोट जटिलता को जोड़ते हैं जबकि उदार बनावट जीभ को कोट करती है और एक चमकदार खत्म करती है। - जे.जी.

वेलनेस 2017 पिनोट ग्रिगियो (नापा घाटी) $ 25 90 अंक । उज्ज्वल, ताजा और संतुलित, यह बेक्ड आड़ू और खुबानी के बोल्ड स्वाद के साथ एक फलदार सफेद है। एक अखरोट का उपक्रम समृद्धि और बनावट का एक स्पर्श जोड़ता है। —वी.बी.

एस्टैंसिया 2017 पिनोट ग्रिगियो (कैलिफोर्निया) $ 12, 89 अंक । हल्की खट्टे सुगंध और टैंगी सेब का स्वाद इस हल्की-फुल्की शराब को एक जीवंत व्यक्तित्व प्रदान करता है। लंबे समय से मूल्य-उन्मुख ब्रांड से, इसमें अच्छी फल की अम्लता, बहुत ताजा फल स्वाद की बारीकियों और एक कुरकुरा, साफ खत्म है। सर्वश्रेष्ठ खरीद - जे.जी.