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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

शराब और रेटिंग

पवन को समझना, शराब का एक छोटा हिस्सा

दुनिया की वाइनयार्ड्स के माध्यम से बहने वाली अधिकांश हवाएं अक्सर शराब पीने वालों के लिए सकारात्मक और नकारात्मक दोनों परिणाम लाती हैं, अक्सर यह उस मौसम के समय पर निर्भर करता है जिसमें वे उड़ाते हैं। कुछ भी हो, आप अक्सर अपने ग्लास में 'हवा' का स्वाद ले सकते हैं।



चाहे सौम्य हवा हो या तेज बहाव, हवा आम तौर पर एक दाख की बारी का एक अविकसित हिस्सा है टेरीर । मिट्टी, सूरज और स्थान के विपरीत, आप हवा नहीं देख सकते। फिर भी, वाइन की गुणवत्ता और मात्रा के लिए हवाएं बहुत महत्वपूर्ण हैं।

अमेरिका में, हम शायद ही कभी हवाओं को नाम देते हैं, लेकिन यूरोपीय और एशियाई लोगों ने उन्हें लगभग मानवीय विशेषताओं के साथ सम्मानित किया है।

शायद सबसे प्रसिद्ध, मिस्ट्रल शक्तियां नीचे की दाख की बारियों के माध्यम से होती हैं रोन घाटी , फिर प्रोवेंस और लैंगडोक के कुछ हिस्सों में प्रशंसक। Sirocco भयंकर, अक्सर रेत से भरी हवा है जो सहारा रेगिस्तान को उड़ा देती है और भूमध्यसागरीय द्वीप के द्वीपों के माध्यम से उत्तर की ओर उड़ जाती है।



'पुराने लोग कहते हैं, ral मिस्ट्रल अंगूर को नष्ट कर सकता है, लेकिन कुल मिलाकर, यह अंगूर की बचत करता है,' विक्टर कूलॉन कहते हैं, जिनके परिवार का मालिक है डॉमिन डी बयूरेनार्ड एविग्नन के ठीक बाहर चेतनेउनुफ़-डु-पपे में।

क्या टेरीर मैटर करता है?

दुनिया भर के अंगूर के बागों में इस द्वंद्व को देखा जा सकता है। हवाएं वसंत में सबसे अधिक नुकसान का कारण बन सकती हैं, फसल से पहले हफ्तों में सबसे अच्छा करते हैं और गर्मी के दौरान मिश्रित परिणाम होते हैं।

वसंत ऋतु में, जब टेंडर शूट और कलियों को ठंढ से मारा जा सकता है, तो दाखलताओं के माध्यम से हवा की आवाजाही कुछ डिग्री तक जम सकती है। हाल ही में एक विंटेज, अंगूर उत्पादकों के लिए बादल छाए रहेंगे और अन्य मार्लबोरो निर्माता हेलीकॉप्टरों के एक बेड़े में लाये जाते हैं जो ठंड के मौसम में बेलों पर मंडराते हैं, जल्दी-जल्दी हवा में चक्कर लगाते हैं।

में अर्जेंटीना ज़ोंडा पवन प्रशांत महासागर से और एंडीज़ पर्वत के नीचे से बहती है।

'जब मेंडोज़ा में ज़ोंडा फूंकता है, तो यह तापमान में तेज़ी से वृद्धि करता है और आर्द्रता को लगभग शून्य तक गिरा देता है,' फ्रेंको बैस्टियास, प्रमुख कृषिविद् कहते हैं डोमिन बूसक । यह पेटागोनिया से उत्तर में रेंगने वाले तापमान को वापस पकड़ने में मदद करता है।

एक बड़ी मशीन जो एक दाख की बारी में हवा बनाती है

विंड कोलम्बिया, कनाडा की पवन मशीनों की तरह, यह एक दाख की बारी को ठंढ से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करती है

लेकिन वसंत हवाएं भी बहुत नुकसान कर सकती हैं। पर सिसिली का Pantelleria के द्वीप, देर से वसंत के दौरान अफ्रीका से आने वाली हवाएं अक्सर फसल के आकार को प्रभावित करती हैं।

एंटोनियो राल्लो, जिनके परिवार का मालिकाना हक है, 'अफ्रीका से पेंटेलारिया केवल 38 समुद्री मील दूर है।' डोनाफुगेटा । “मार्च और मई के बीच, हवा कपटी हो सकती है। अधिक तीव्र, कम शूटिंग की मात्रा होगी जिनके फूल जामुन में बढ़ेंगे, और जामुन के कम क्लस्टर, स्कार्पर की कटाई होगी। '

परिदृश्य गर्मियों में चमकता है, जब अधिकांश अंगूर के बागों में नमी बढ़ जाती है। बारिश के मौसम आम हैं।

'हवा और सूरज प्रकृति की एंटीबायोटिक्स हैं, और हवा बारिश के बाद चीजों को जल्दी से बाहर निकाल देती है,' एड बोयस, सह-मालिक / वाइनमेकर कहते हैं ब्लैक एंकल वाइनयार्ड्स मैरीलैंड में। 'डाउनी फफूंदी, उदाहरण के लिए, खुद को स्थापित करने के लिए लगभग छह घंटे के गीलेपन की आवश्यकता होती है, इसलिए तूफान के बाद एक अच्छी हवा बीमारी की घटनाओं को काफी कम कर सकती है।'

में चेटेनिफ पोप , कोलोन का कहना है कि मजबूत मिस्ट्रल 'बादलों को उड़ा देता है, जिससे हमारे क्षेत्र में इतनी धूप हो जाती है।' बेलें इसे प्यार करती हैं। '

कैलिफोर्निया के सांता लूसिया हाइलैंड्स की खोज

कैलिफोर्निया में सांता लूसिया हाइलैंड्स , ठंडी हवाएं घड़ी की कल की तरह नियमित होती हैं। वे प्रत्येक दिन दोपहर के आसपास शुरू होते हैं, मोंटेरी बे से और सलिनास नदी घाटी तक।

स्टीव मैक्इंटायर के मालिक ने कहा, 'प्रकाश संश्लेषण के परिणामस्वरूप बेरी पकने के दौरान दो चीजें हो रही हैं,' मैकइंटायर वाइनयार्ड्स और यह मोंटेरे पैसिफिक दाख की बारी प्रबंधन कंपनी। “पहले चीनी का संचय है। तापमान जितना अधिक और लंबा होता है, बेर में चीनी की मात्रा उतनी ही तेजी से बढ़ती है। बाकी सब कुछ - स्वाद, सुगंध और संरचनात्मक अग्रदूत - केवल समय पर निर्भर है, इसलिए उच्च तापमान का संचय पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

'हवा चीनी संचय की प्रक्रिया को धीमा कर देती है, अन्य सभी अच्छाइयों के लिए बेरी में जमा होने के लिए अधिक समय की अनुमति देता है, [और है] एक कारण है कि हमारा बढ़ता मौसम इतना लंबा है।'

में सेंट रीटा हिल्स सांता बारबरा काउंटी में, मैट डीस ने दाख की बारी में 50 मील प्रति घंटे तक तेज तटीय हवाओं के साथ व्यवहार किया जिसमें से वह द हिल्ट वाइन बनाता है।

'क्लस्टर छोटे हैं,' डीस कहते हैं। 'खाल मोटी होती है, और परिणामस्वरूप मदिरा फल की एकाग्रता, उच्च अम्लता और एक शक्तिशाली टैनिक संरचना द्वारा परिभाषित की जाती है, जो हमारे कुछ महीन वाइन का उत्पादन करती है, लेकिन अक्सर कम मात्रा में।'

के किनारों में दाख की बारियां इज़राइल का नेगेव डेजर्ट को भी गर्मी से राहत की जरूरत है।

'गर्मियों के दौरान भूमध्य सागर से दूर हवाएं दिन के अंत में दाख की बारियों को ठंडा करने का काम करती हैं,' एरान गोल्डवाशर, वाइनमेकर का कहना है यतीर वाइनरी

सोनोमा के सबसे नए अपीलीय अन्वेषण, पेटलामा गैप

कैलिफोर्निया के सबसे नए अपीलों में से एक, पेटलामा गैप , 2017 में एक अमेरिकी विटीकल्चरल एरिया (AVA) बन गया। यह आंशिक रूप से अपने 'हवा के अंतर' द्वारा परिभाषित किया गया है, जो प्रशांत महासागर से सोनोमा और मारिन काउंटी के आंतरिक हिस्से में ठंडी हवा को प्रसारित करता है।

'पवन शीतलन कोहरे से चीजों को सूख जाता है, और हमें उस समय की खिड़की की आवश्यकता होती है,' रिया दवेरा कहते हैं, इसके लिए खेती मैकएवॉय रेंच । यह McEvoy जैसे कार्बनिक संचालन के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जहां सिंथेटिक स्प्रे का उपयोग कवक को मारने के लिए नहीं किया जा सकता है।

ईस्ट कोस्ट पर शराब पीने वाले एक और प्रकार की फसल की हवा के बारे में चिंता करते हैं: तूफान जो पूर्वी समुद्र तट को पार करते हैं।

एंथोनी Vietri, मालिक / पर विजेता ला वाइनयार्ड्स जाता है पेंसिल्वेनिया में, कुछ तूफान के माध्यम से शराब बनाई है, लेकिन एक जो फसल से पहले उसके दिमाग में चिपक जाती है।

विट्री कहती हैं, 'उस एक ने पिनोट ग्रिगियो के साथ भरी हुई एक पूरी अंतिम पंक्ति को खटखटाया।' “हमें फलों से भरी लताओं द्वारा अभी भी बोझ के साथ नए पदों को रीसेट करना था। मज़ा नहीं।'