इस पिछले जुलाई ने मेरे आठवीं बार वार्षिक समारोह में भाग लिया कॉकटेल के किस्से न्यू ऑरलियन्स में सम्मेलन, एक पंक्ति में उन सभी को नहीं। हालांकि, गर्म, चिपचिपा जुलाई NOLA पर जाने के लिए मेरा पसंदीदा समय नहीं है, टेल्स मेरे लिए एक-का दौरा करना चाहिए। यह कुछ और टुकड़े प्रदान करता है जो पहेली में फिट होते हैं, जिसमें दिखाया जाता है कि कॉकटेल और स्पिरिट्स उद्योग का नेतृत्व कहाँ हो सकता है। मैंने जो देखा उसके आधार पर, उद्योग के अंदरूनी सूत्रों के साथ बात की और निश्चित रूप से, यहां बोला गया, यहां आने वाले वर्ष में रडार पर रखने के लिए पांच रुझान हैं।

इंस्टाग्राम-सक्षम कॉकटेल: कैसे कॉकटेल पहले से कहीं ज्यादा मायने रखते हैं। पर ऐसा , पेय ब्रांडेड नारियल के गोले में परोसे गए, तांबा गिलहरी तथा अशुद्ध पर्चे की बोतलें , फिर फैंसी गार्निश के साथ सबसे ऊपर है और विस्तृत scents के साथ छिड़का। पेय एक अधिक बारोक, वैचारिक दिशा में बढ़ रहे हैं। एक युवा युवा दर्शकों को लुभाने का दबाव है, जो उस उम्र में आए जब कॉकटेल क्रांति पहले ही सामने आ गई थी। पेय का अच्छा होना अब पर्याप्त नहीं है 'वाह कारक' अब एक अनिवार्य तत्व है।

तेज, तेज, सबसे तेज: गति और दक्षता वाले उद्योग सेमिनारों के बारे में चर्चा, कॉकटेल रोबोट के बारे में एक बात से लेकर पेय पदार्थों को इकट्ठा करने के लिए, जबकि बारटेंडर बोतलों में पूर्व आयु वर्ग के शहीदों को आतिथ्य प्रदान करते हैं। उद्योग की घटनाओं में, जंगल पक्षी और अन्य फैंसी कॉकटेल को टैप और इन पर भेज दिया गया पूर्व-बैच वाली बोतलें और डिब्बे तात्कालिक संतुष्टि के युग में, इन दबाने वाले प्रश्नों ने स्पष्ट किया: हम उस पेय को कितनी तेज़ी से प्राप्त कर सकते हैं? हम सभी कितनी तेजी से पैसा कमा सकते हैं?

रम अभी भी गर्म है: कोई भी संगोष्ठी या कार्यक्रम जिसमें रम को दिखाया गया था, वह पहले बड़े अंतर से बिकता था। टिकी बार और उष्णकटिबंधीय पेय के लिए उत्साह अभी भी मजबूत हो रहा है।

फोकस में स्थिरता: नामक एक संगठन कचरा पेटी सेवारत एक मुर्गा कॉकटेल बैश फेंक दिया अपसाइकल स्क्रैप से बने पेय , जैसे कि चूने के पतवारों को 'चूना सौहार्दपूर्ण', और बचे हुए आड़ू प्यूरी को 'प्यूरी बीयर' में किण्वित करके खर्च किया जाता है। इस आयोजन के बाद पहली बार सस्टेनेबिलिटी समिट टेल्स में, बारटेंडर्स और बार की मदद करने के उद्देश्य से पूरे एक दिन का सत्र पर्यावरण पर उनके सामूहिक प्रभाव को कम करता है। जारी रखने के लिए स्थायी कॉकटेल के आसपास बातचीत के लिए देखें।

कल्याण और 'स्वस्थ' पेय: जबकि कुछ शराब और कल्याण के कथित चौराहे पर पीछा करेंगे, दोनों अवधारणाओं ने टेल्स पर पहले से कहीं अधिक हस्तक्षेप किया। सीडलिंग एक गैर-अल्कोहल डिस्टिलेट, सम्मेलन में एक मजबूत उपस्थिति थी, जबकि कम-अल्कोहल एपेरिटिवो और स्प्रिट्स को बढ़ावा देने वाले सेमिनार और इवेंट लोकप्रिय साबित हुए, और एक स्पिरिट डिनर ने मेजबानी की विलियम ग्रांट जिन-कॉकटेल के साथ जोड़े गए पौधे-आधारित व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित किया गया है।

इस बीच, कई सेमिनारों और आयोजनों ने बारटेंडरों से काम-जीवन का संतुलन खोजने की अपील की। नई कछुआ की आग एक सुबह 'ज़ेन डेन' प्रायोजित किया, जो देर रात को स्मूथी को मंथन करने के लिए बाइक-चालित मिक्सर की विशेषता है बारटेंडर बॉक्सिंग -शांत कार्यक्रम खेल जीवन मनाया। क्या इन पहलों का परिणाम स्वास्थ्यप्रद बारटेंडरों पर पड़ेगा? संभवतः। बार के दूसरी तरफ, क्या उपभोक्ता अधिक उदार शराब विकल्पों को ग्रहण करेंगे? यह एक कठिन बेचने की तरह लगता है। जब तक, निश्चित रूप से, कम अल्कोहल वाला पेय इंस्टा-योग्य तांबे की गिलहरी के बर्तन में नहीं आता है।