ऑस्ट्रेलियाई विजेताओं के लिए ये आसान दिन नहीं हैं। एक आदर्श तूफान - सूखे के वर्षों, अंगूर और शराब का एक विशाल ओवरसिपी, बदलते फैशन और एक निरंतर चढ़ाई वाले डॉलर से - वे हंक कर सकते हैं और इसे बाहर इंतजार कर सकते हैं। लेकिन यह एक ऑस्ट्रेलियाई रवैया नहीं है। वे बोली नहीं देते: गैलीपोली या टोब्रुक की लड़ाई में नहीं, और निश्चित रूप से अब नहीं।

यह सच है कि, कुल मिलाकर, ब्रांडेड शराब की बिक्री कम है, जबकि थोक शराब की बिक्री ऊपर है। व्यापक रूप से परिचालित अनुमान एक 100 मिलियन लीटर शराब अधिशेष है, जो शराब की कीमतों पर एक अवसादग्रस्तता प्रभाव डाल रहा है। फिर भी, हाथ से लिखे जाने के बीच, भविष्य की सफलता के बीज बोए जा रहे हैं। और अब भी, रिपोर्ट दक्षिण ऑस्ट्रेलिया के विज्ञापनदाता, परिवार की जीत से बाजार में हिस्सेदारी बढ़ रही है।

समर इस साल दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में जल्दी आया था। जब मैंने पिछले नवंबर में अपनी बांह के नीचे एक जैकेट के साथ एडिलेड में एक विमान से कदम रखा था, तो शहर में गर्मी के तीन सप्ताह थे, जिसमें तापमान 109 ° F तक चढ़ गया था। गर्मी और तनाव लाजिमी था। बुशफायर का खतरा बहुत वास्तविक था, विक्टोरिया में पिछले वर्ष की आग की यादें जो दावा करती थीं कि 173 जीवन आराम के बहुत करीब हैं।

पिछले कई वर्षों में लैंगहॉर्न क्रीक में उत्पादकों के लिए लगातार गर्म, शुष्क परिस्थितियों ने जीवन को कठिन बना दिया है। पूर्व में एलेक्ज़ेंड्रिना झील से पानी लेने पर अपनी सिंचाई की जरूरतों को पूरा करने के लिए और अपनी आजीविका के लिए बढ़ती लवणता के कारण, हाल ही में मुरैना नदी से पानी लाने के लिए $ 10 मिलियन की स्व-वित्तपोषित पाइप लाइन को आगे बढ़ाने से उन्हें नए सिरे से आशावाद दिया गया है।

वुल्फ ब्लास की ट्रॉफी जीतने वाली ब्लैक लेबल वाइन के पीछे फल पैदा करने के लिए उद्योग के भीतर प्रसिद्ध, लैंगहॉर्न क्रीक का अधिकांश उत्पादन दशकों से बड़े लड़कों की बहुराष्ट्रीय मदिरा में मिश्रित है। लेकिन उन मदिरा और पानी की सीमाओं की मांग में गिरावट ने दाख की बारियां छोड़ दी हैं। तबाही के मद्देनजर बहुराष्ट्रीय परिवार द्वारा संचालित व्यवसायों ने शून्य को भरने के लिए कदम बढ़ाया है। Bleasdale, Bremerton, ब्रदर्स इन आर्म्स और लेक ब्रीज़ से गुणवत्ता वाले वाइन का प्रयास करें।

घबराए हुए केमिस्ट डेविड ब्रूअर ने मेरे ध्यान को अभियोगात्मक उत्साह और ऑस्ट्रेलियाई व्यावहारिकता के अपने अद्वितीय मिश्रण के साथ पकड़ा। वह अपनी दाख की बारी को दूर करता है, दूध के मट्ठे से बना एक कवकनाशी बनाता है जो सल्फर की तुलना में अधिक प्रभावी होता है, और बिना परिरक्षकों के बने वाइन की एक श्रृंखला प्रदान करता है। फिर भी वह नियमित रूप से सुसंस्कृत खमीर का उपयोग करता है और आंशिक रूप से कुछ वाइन को वापस संतुलन में लाने के लिए कहता है। वह है
अपने रास्ते को बनाने के लिए, ऑस्ट्रेलियाई शराब के दृश्य की झाड़ी में एक खोजकर्ता।

ऑर्गेनिक्स और बायोडायनामिक्स की ओर रुझान ऑस्ट्रेलिया में तेजी से बढ़ रहा है, और यह महाद्वीप के सौम्य जलवायु को देखते हुए प्रख्यात समझ में आता है। Castagna, Cullen और Henschke जैसे शीर्ष निर्माताओं की व्यावसायिक और वाइनमेकिंग सफलताएं केवल अपील में जुड़ती हैं। Padthaway में, किम लॉन्गबॉटम ने हेनरी के ड्राइव वाइनयार्ड्स को जैविक रूप से लेने का फैसला किया, जिसमें उसने अपने दिवंगत पति के ल्यूकेमिया को जिम्मेदार माना।

क्लेयर वैली में, कई लोगों ने लीजिंगहैम वाइनरी को बंद करने के लिए नक्षत्र के निर्णय को गलत ठहराया। जबकि लीजिंगहैम वाइन क्लेयर नाम को दुनिया में ले जाना जारी रखेगा, इसलिए उन्हें मैकलेरन वेले में बनाया जाएगा। क्षेत्र के सबसे अधिक दिखाई देने वाले उत्पादकों में से एक के रूप में, प्रभाव स्थानीय नौकरियों के नुकसान से बहुत आगे निकल जाता है - यह जगह और उत्पाद के बीच बढ़ती दूरी का प्रतिनिधित्व करता है। और कई अंगूर उत्पादक अपने 2010 के फल के अनुबंध के बिना हैं।

दूसरी ओर, ऊर्जावान विजेता निर्माता केरी थॉम्पसन घाटी में अवसर देखता है, और अपने केटी और फाल्कन लेबल के तहत एकल-दाख की बारी वाले वाइन के अपने छोटे उत्पादन में लगातार वृद्धि कर रहा है। मौजूदा बाजार में संघर्ष कर रहे हर बहुराष्ट्रीय कंपनियों के लिए, दर्जनों वाइन वाइन के कारोबार में तेजी आ रही है, महत्वाकांक्षी विजेताओं को अंगूर उत्पादकों के साथ मिलाना और उनके फलों के लिए घरों की तलाश करना।

हंटर वैली में, जहां प्रतिष्ठित ब्रांडों ने एक बार शासन किया था, बुटीक की जीत की एक टुकड़ी द्वारा bucolic परिदृश्य को पीछे छोड़ दिया गया है। रोजमाउंट और लिंडमैंस एक मामूली तहखाने के दरवाजे को साझा करते हैं (वाइन अन्यत्र बनाई गई हैं) व्याधम एस्टेट वाइन बारोसा में बनाई गई हैं। फिर भी टुलोच परिवार ने 2001 में साउथकोर्प से अपने नाम ब्रांड को वापस खरीद लिया, और इसे सफलतापूर्वक पुनर्जीवित कर दिया, जबकि उद्यमी माइकल होप ने अपने होप एस्टेट के बढ़ते उत्पादन को पूरा करने के लिए 2006 में फोस्टर से रोथबरी एस्टेट वाइनरी खरीदी।

यह ऊर्जा ऑस्ट्रेलियाई वाइन रिसर्च इंस्टीट्यूट (AWRI) में किए जा रहे अग्रणी शोध का कार्य करती है। जब मैं एडिलेड में था, संस्थान ने अपने कुछ मौजूदा कामों को स्पष्ट करने के लिए चखने का काम किया, जिसमें क्लोजर से लेकर (जिसमें स्क्रू कैप है)
स्पष्ट पसंदीदा), समाप्त वाइन में यूकेलिप्टोल (पास के गम के पेड़ से), गियाकोल (स्मोक टेंट) और रोटंडोन (शिराज़ में पेपीरी मसाले के लिए जिम्मेदार यौगिक) के स्तर।

विज्ञान केवल इतनी दूर जा सकता है, हालांकि, और अंगूर अभी भी पानी की जरूरत है। निरंतर पानी की कमी का मतलब है कि केवल सर्वश्रेष्ठ रिटर्न पैदा करने में सक्षम दाख की बारियां जीवित रहेंगी, बड़े पैमाने पर उत्पादित मदिरा से एक कदम दूर अपरिहार्य है। इसमें एक पीढ़ी का समय लग सकता है, लेकिन अत्याधुनिक अनुसंधानों के साथ संयुक्त रूप से सर्वोत्तम स्थलों पर खेती करने वाले व्यक्तियों को एक नए स्वर्ण युग में ऑस्ट्रेलियाई वाइन का नेतृत्व करना होगा।