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खाद्य व्यंजनों,

डक-फैट फ्राई करने में आसान

आयरलैंड अपने व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध नहीं हो सकता है, लेकिन आयरिश आलू खाना बनाना जानते हैं। यह आसान व्यंजन आयरिश खाना पकाने का सबसे अच्छा तरीका है: सरल और हार्दिक, प्राकृतिक सामग्री और बड़े स्वाद के साथ।



'यह वसा आलू के लिए एकदम सही फ्राइंग माध्यम है,' रॉब इवांस, शेफ और के मालिक कहते हैं डकफैट, पोर्टलैंड, मेन में एक सैंडविच की दुकान । (यदि आप जाते हैं, तो अपने बतख-वसा-तले हुए डोनट छेद को याद नहीं करते हैं।) 'यह अद्भुत स्वाद देता है, और उन्हें बाहर की तरफ कुरकुरा, लेकिन अंदर से नरम छोड़ देता है।' और वसा से डरो मत: सभी प्राकृतिक और न्यूनतम संसाधित, बतख वसा पशु वसा के स्वास्थ्यप्रद में से एक है। और इसका उपयोग सब्जियों को भूनने, अंडे को भूनने या बतख का विश्वास बनाने के लिए किया जा सकता है।

परम एमराल्ड आइलिड जोड़ी के लिए इन चिप्स को मैली गैट (ड्राफ्ट गिनीज) के एक पिंट के साथ धो लें। जबकि सबसे अच्छा पिन ताजे केग से आता है, ड्राफ्ट गिनीज पब के सबसे नजदीक की चीज है। हां, आयरिश स्टाउट रात के रूप में अंधेरा है, लेकिन यह स्वाद और कड़वाहट दोनों में ही है - और माउथफिल में हल्का है - अधिकांश क्राफ्ट-बीयर स्टाउट्स की तुलना में। यह सीप और डार्क चॉकलेट से लेकर पिज्जा और बर्गर तक कई प्रकार के व्यंजनों के लिए एक आदर्श साथी है।

आयरिश डक-फैट फ्राइज़

  • 8 कप बतख वसा
  • 4 बड़े रस्सियों के आलू, into-इंच की छड़ियों में लंबाई में कटे हुए, सूखे

बतख के वसा को मध्यम आकार के डच ओवन या कड़ाही में डालें, कम से कम 3 इंच गहरा। कम ताप पर पिघलें, फिर ऊष्मा को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं जब तक कि वसा 325 ,F तक न पहुंच जाए, जैसा कि कैंडी या डीप-फ्राई थर्मामीटर से मापा जाता है। उस गर्मी को बनाए रखते हुए, छोटे बैचों में आलू जोड़ें। पीला सोना और निविदा तक पकाना, लगभग 5 मिनट। कागज तौलिये पर नाली।



वसा 375˚F तक पहुंचने तक गर्मी बढ़ाएं। गर्मी बनाए रखते हुए, आलू को फिर से चमचम में डालें, तलते समय उन्हें धीरे से हिलाएँ। लगभग 3 मिनट तक सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। कागज तौलिये पर नाली। गर्म करते समय स्वादानुसार नमक। 6 को परोसता हैं