शराब संरक्षण प्रणालियों और भंडारण इकाइयों के लिए धन्यवाद, अब आप हमेशा घर पर एक ताजा ग्लास का आनंद ले सकते हैं। थोड़ी सी प्लानिंग के साथ, एक अच्छी तरह से स्टॉक की गई होम वाइन बार आपके पोस्ट-वर्क एपरिटिफ़ से लेकर डिनर वाइन तक सभी अवसरों के लिए कार्य कर सकती है।

Sommeliers और शराब खरीदारों के अनुसार, एक घर बार को स्टॉक करते समय विचार करने के लिए छह श्रेणियां हैं। हमने पूरे देश में वाइन के लिए शराब की लत को खत्म करने के लिए उन घरेलू नुस्खों को तैयार किया है, जो आपको घर पर बने शराब बार बनाने की जरूरत है।

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सूखी एपरिटिफ और एक सूखी रोजी

“एक सस्ती aperitif के लिए, मैं एक सूखी जर्मन की सिफारिश करूंगा संप्रदाय , न्यूयॉर्क सिटी में शराब निदेशक, जोशुआ लिट कहते हैं गोथम बार और ग्रिल । वह मोसेल क्षेत्र से एक शानदार रिस्लिंग की सिफारिश करता है। 'रिस्लीन्ग एक ऐसा गतिशील अंगूर है, और इस शैली की वाइन आपकी शाम को सही तरीके से शुरू करने के लिए एक शानदार और सस्ती तरीका है।'
अन्य संभावनाओं में एक सूखा फिनो शेरी शामिल है, जो फ्रिज में संग्रहीत है और अकेले या कॉकटेल में परोसा जाता है।

लिट कम से कम एक कुरकुरा, भीड़-सुखदायक रोज़े के साथ आपकी अलमारियों को स्टॉक करने का सुझाव देता है।

वे कहते हैं, '' मैं सूखी रोजी में जो कुछ भी देखता हूं, वह पका हुआ फल और अम्लता है। '' “मेरे कुछ पसंदीदा निर्माता रोजा सोनोमा तट से आते हैं। जब Pinot Noir को अच्छी अम्लता प्राप्त करने के लिए जल्दी उठाया जाता है, तो यह स्वादिष्ट रस के लिए बनाता है। ”

सिफारिशों
हैनसेन-लाउर 2016 ब्रुत सेक्ट रिस्लिंग (मोसेल) 90 अंक। $ 25 । शहद, कीनू, ब्रियोचे और खनिज इत्र के भंवर इस भव्य पुष्प स्पार्कलिंग वाइन। तालू खस्ता और आड़ू है, लेकिन इरादे से पथरीली भी है। एक आसान-पीना लेकिन सुरुचिपूर्ण और संतोषजनक घूंट नाजुक नाजुकता के साथ। -अन्ना ली सी। इजीमा

लेखक वाइन 2018 पिनोट नोइर (सोनोमा तट) के रोसे 95 अंक, $ 25 । यह हर स्तर पर प्रभावशाली शराब है - एक कुरकुरा, खनिजता और शांत-जलवायु सुगंधियों का जटिल अन्वेषण। अंगूर, मेयर नींबू और पत्थर संरचित लालित्य और आकर्षक रूप से अच्छी तरह से एकीकृत अम्लता के भीतर सुरुचिपूर्ण स्वाद की पृष्ठभूमि प्रदान करते हैं। यह एक स्वादिष्ट शराब है। -विर्जिनिया बून

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रोज़ाना चुस्की या उत्सव के लिए जगमगाती मदिरा

'स्पेक्ट्रम के मूल्य के अंत के लिए, मैं कावा [स्पेन से] या फ्रांस के जुरा, लॉयर या बरगंडी क्षेत्रों से आने वाला हूं', अरविद रोसेनग्रेन , किसी सम्मेलन में विरासत रिकॉर्ड्स न्यूयॉर्क शहर में रेस्तरां। 'इसकी सिफारिश करने का कारण यह है कि उन्हें, कानून द्वारा, गंभीर तरीके से बनाया जाना है, जैसा कि शैम्पेन में है।'

एक उच्च अंत शराब के लिए, रोसेनग्रेन शैम्पेन चुनता है। 'वहाँ महान उत्पादक शैंपेन का एक बहुतायत है जो स्वादिष्ट हैं और बताने के लिए एक शानदार कहानी है।'

सिफारिशों
विसेंट गांडिया एनवी एल मिरेकल ऑर्गेनिक ब्रूट (कावा) $ 15, 88 अंक । पहले से ही सेब और नाशपाती की सुगंध साफ और अच्छी हैं, हालांकि ब्राव कावा के लिए मानक है। एक केंद्रित तालू तंग की तुलना में अधिक आसान और अनुकूल है, जबकि संतुलित अंत में अमृत और नारंगी स्वाद पर्याप्त उज्ज्वल हैं। जैविक अंगूर से बनाया गया है, जो इसके लायक है। -मिचेल शेखनर

बर्ट्रेंड-डेलस्पिएरे एनवी चाइल्ड ऑफ द माउंटेन प्रीमियर क्रू ब्रुट (शैम्पेन) $ 56, 90 अंक । तीन शैम्पेन अंगूर का एक पका हुआ मिश्रण, यह समृद्ध है, पके हुए सेब, मसाले और अम्लता का एक शॉट दिखा रहा है जो पूरी तरह से सफेद फल और खनिज बनावट का समर्थन करता है। अब पी लो। -रोगर वॉस

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बहुमुखी हर रोज सफेद और हर रोज लाल

थॉमस पेस्टुसज़क, शराब निदेशक बंजारा न्यूयॉर्क शहर के रेस्तरां का कहना है कि वह 'न्यू यॉर्क के फिंगर झीलों क्षेत्र से रिस्लीन्ग को देखने के लिए एक घर बार स्टॉक करने के लिए गोरी-सूखी सूखी शराब के लिए सूखी दिखती है।' यदि आप सॉविनन ब्लैंक / सिनकेरे, पिनोट ग्रिगियो या चॉबलिस / अनटोल्ड शारडोने की तलाश कर रहे हैं, तो सूखी रिस्लीन्ग आपको पूरी तरह से संतुष्ट करेगी जो आप खोज रहे हैं। यह खनिज युक्त, प्यास बुझाने वाला और भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ जोड़े हैं। ”

लचीले रोजमर्रा के रेड्स के लिए, कोट्स डु रोन और कोट्स डु वेंटोक्स के मिश्रणों को हरा पाना मुश्किल है। Rioja crianzas भी आज़माएं।

सिफारिशों
बाउंड्री ब्रेक्स 2017 ड्राई नं 239 रिस्लीन्ग (फिंगर लेक्स) $ 19, 91 अंक । फुफ्फुसीय चूना पत्थर की एक चमकदार, प्रवाहयुक्त नाक, हौसले से पके हुए चूने और सफेद फूल इस शराब को एक शक्तिशाली शुरुआत प्रदान करते हैं। सूखा मध्यम आकार का तालू, मिट्टी, मसालेदार और फलों के तत्वों का एक जटिल मिश्रण लाता है, जिसमें कुरकुरे पीले सेब, चूने, ताजे अदरक और तांगे वाले गीले पत्थर होते हैं। एक बनावट और स्पर्श-रहित सफ़ेद-प्लम-स्किन नोट फिनिशिंग पर टिका है। संपादकों की पसंद। -एलेक्जेंडर पियरट्री

एलेन जामे एट फिल्स 2016 हुत डे ब्रून (कोट्स डू रोन) $ 15, 90 अंक । ऋषि और सूखे जंगली टकसाल के संकेत इस समृद्ध, घने केंद्रित लाल को ऊंचा करते हैं। रसीला काला-बेर ताल मोटे तौर पर फलित और प्राथमिक है, लेकिन दिलकश किनारों और तना हुआ है, टैनिन को जकड़ता है। यह एक आसानी से पीने वाली शराब है, जो मनोरंजन के लिए पर्याप्त लालित्य प्रदान करती है। सर्वश्रेष्ठ खरीद। -ए.आई.

घर पर शराब के लिए शीर्ष उपकरण

फल, लेकिन मीठा नहीं, सफेद और लाल

वाइन के एसोसिएट डायरेक्टर जेनी गुइजियो कहते हैं, 'यदि आपके स्थानीय वाइन स्टोर की इतालवी सफेद चयन पिनोट ग्रिगियो की सर्वव्यापी दीवार है, तो उन्हें लिगुरिया के एक वेरमेंटिनो को ब्रांच करने और स्टॉक करने के लिए कहें।' यूनियन स्क्वायर हॉस्पिटैलिटी ग्रुप न्यूयॉर्क शहर में। 'ये मदिरा इतनी उज्ज्वल और नमकीन, हल्के ढंग से फलने-फूलने वाली और शाकाहारी हैं कि वे समान भागों में प्यास-बुझाने वाली और गंभीर खाद्य साथी हो सकती हैं।'

लिग्यूरियन वेरमेंटिनो का पता लगाने में परेशानी हो रही है? कैलिफ़ोर्निया कुछ दिलचस्प वेरमेंटिनो का उत्पादन भी करता है।

अपने लाल के लिए, कुछ नया और फ्रूटी चुनें। 'बियोझोलिस मेरा गो-टू हाउस रेड है,' गुइज़ियो कहते हैं। “मैं आम तौर पर एक क्रूर ब्यूजोलैस की तलाश करूंगा, जैसे कि मॉर्गन या फ्लेरी, लेकिन ब्यूजोलिस-विलेज बस ठीक करेंगे।

“ताजे लाल फलों के स्वाद, उच्च अम्लता, अपेक्षाकृत कम शराब और कम-से-मध्यम टैनिन के साथ, मदिरा काफी बहुमुखी हैं। एक मामूली ठंड के साथ सबसे अच्छा है। ”

सिफारिशों
सेगेसियो 2018 वेरेंटिनो (रूसी नदी घाटी) $ 24, 90 अंक । यह शराब सेब और नींबू के स्वाद में एक अंतर्निहित पुष्प उच्चारण के साथ मोमी है। बनावट थोड़ी मलाईदार होती है जो जीवंत अम्लता की नींव के साथ पिघलती है। -वी.बी.

डोमेन डोमिनिक पिरों 2017 ब्यूजोलैस-विलेज $ 17, 90 अंक । यह समृद्ध रूप से संरचित शराब लाल-बेरी स्वाद और अम्लता प्रदान करती है। ड्राई कोर उदार फलों को संतुलित करता है। यह संतुलित शराब पीने के लिए तैयार है। संपादकों की पसंद। -आर.वी.

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एक बहुमुखी सफेद और फैंसी रात्रिभोज के लिए एक लाल।

'एक गोरे के लिए, मेरे विचार एक सेवेनिएरेस होंगे, जिसे मैं हमेशा BYOB में डिनर के लिए ले जाता हूं,' लिंडा कोलियर लॉयर वैली से मांग के बाद, क्रिस्प चेनिन ब्लैंक का जिक्र करती हैं। कोलियर के पास स्वामित्व है कोलियर के सेंटेरविल , डेलावेयर में एक बुटीक वाइन शॉप, लगभग 40 वर्षों से।

एक लाल के लिए, कोलियर वेरोना के पास से एक बड़ा, फिर भी दुबला, अमरोन प्यार करता है। 'यह इतने मायनों में एकदम सही है,' वह कहती हैं। 'अपने आप से अच्छा और इतने सारे खाद्य पदार्थों के साथ अद्भुत।'

सिफारिशों
Loc Mahe 2015 Les Fougeraies (Savennières) $ 50, 93 अंक । शेल मिट्टी पर एक दक्षिण मुखी पार्सल ने इस समृद्ध वाइन को उष्णकटिबंधीय-फलों के स्वाद के साथ-साथ कुरकुरा सेब और साइट्रिक अम्लता के साथ पैक किया है। लकड़ी में वृद्ध, शराब में कुछ मसाला होता है, लेकिन यह वास्तव में महान फल और अद्भुत अम्लता का जश्न मनाता है। 2020 से पीते हैं। -आर.वी.

मासिमैगो 2014 कॉन्टे गैस्टोन (अमरोन डेला वालिपोलिकला) $ 45, 91 अंक । व्यवस्थित रूप से तैयार किए गए अंगूरों से बने, इसमें अंडरब्रश, अंधेरे-चमड़ी वाले बेरी और खाना पकाने के मसाले की सुगंध है। दिलकश, फुल-बॉडी वाले तालू में पके हुए टैनिन के साथ पके हुए काले बेर, पिसी मिर्च और तम्बाकू की पत्ती होती है। -करिन ओ कीफे

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मीठी शराब - प्राकृतिक और दृढ़

बोर्डो के सौतेर्नेस क्षेत्र, पड़ोसी बार्सैक सहित, एक विश्वसनीय, स्वाभाविक रूप से मीठी शराब का उत्पादन करता है। इसमें जायके का स्वाद है, फिर भी बहुत सारी अम्लता है जो इसे मसालेदार एशियाई व्यंजनों, पनीर और फॉसी ग्रास के साथ अच्छा बनाती है।

', मीठी मीठी मदिरा के लिए, मैं फ्रांस से एक मस्कट चुनूंगा: बीयम्स डे वेनीज़ या रूसो से आने वाले कई रूपों में से एक,' इवान गोल्डस्टीन, मास्टर सोमेलियर और राष्ट्रपति / मुख्य शिक्षा अधिकारी कहते हैं पूर्ण सर्कल शराब समाधान , एक जनसंपर्क फर्म। 'वे सभी प्रकार के भोजन के बाद के पनीर और स्ट्रॉबेरी या आड़ू और क्रीम के साथ मेरे जाने से महान हैं।' गोल्डस्टीन विशेष रूप से इन वाइन पर सुगंधित नाक के शौकीन हैं, जिसे वह 'बस आकर्षक' कहते हैं।

सिफारिशों
चेट्टो क्लोस हौट-पियरेगी 2016 सौतेर्नस $ 21, 94 अंक । सेमिलन द्वारा संचालित, इस समृद्ध, सुस्वाद वाइन में पके फल की परतें और गहन एकाग्रता है। लकड़ी की उम्र बढ़ने ने शराब की समृद्धि को बनाए रखा है और पके हुए शहद, कैंडिड छिलके और बादाम के संकेत का निरीक्षण नहीं किया है। शराब कई वर्षों तक चलेगी। 2025 से पीते हैं। -आर.वी.

पॉल जाबौलेट एने 2014 ले चैंट डेस ग्रिओलेस (मस्कट डी ब्यूमेस डी वेनेज) $ 21: 92 अंक । लविश अभी तक अपने पैरों पर हल्के ढंग से प्रकाश डालती है, यह मस्कट विन डौक्स नेचरल तीव्र रूप से पके, केंद्रित टेंजेरीन और हनीसकल नोटों को ताजा, हरी जड़ी बूटी के कश द्वारा ऑफसेट करता है। यह एक रेशमी, मीठी शराब है जो खनिज और एकीकृत शराब के लिंचिंग धागे से लंगर डालती है। अभी आनंद लें- 2024 -ए.आई.