कुछ हद तक, की विविधता और उत्कृष्टता ओरेगन मदिरा पुरानी दुनिया की शैलियों की तुलना अप्रासंगिक कर देती है। लेकिन उन कारकों को फ्रांस में जन्मे और प्रशिक्षित विजेताओं को राज्य की सफलता पर प्रभाव नहीं डालना चाहिए।

ओरेगन वाइन बनाने वाले अपने चौथे दशक में प्रवेश करने वाले अग्रणी ड्रोइन परिवार के साथ, हाल ही में कई और आगमनों ने राज्य में काम करने के लिए अपनी जीत की विशेषज्ञता रखी है, जो अमेरिका के अग्रणी उत्पादकों में से एक है पीनट नोयर ।

ये फ्रांसीसी विजेता ओरेगन के स्वागत योग्य विजेता समुदाय और खुले क्षितिज की प्रशंसा करते हैं। इसके अलावा, उन्हें बहुत मज़ा आता है क्योंकि वे स्वतंत्रता की शानदार समझ में हैं जो राज्य के विजेताओं को पसंद है।

शायद यह केवल परंपरा की बाधाओं से विराम है, लेकिन घर छोड़ने के लिए सबसे बड़ा पुरस्कार, और कभी-कभी परिवार, कितने कॉल में परीक्षण और सीखने का असीम अवसर है बरगंडी प्रशांत के उत्तरपश्चिम में।

उन अग्रदूतों से मिलें जिन्होंने आगे देखा फ्रांस और ओरेगन में शराब बनाने की बहादुर नई दुनिया में।

मेलिसा डी। जोन्स द्वारा डोमिन डोरहिन ओरेगन और कैबेलस सेलर्स / फोटो के वेरोनिक बॉस-ड्रोहिन

वेरोनिक बॉस-ड्रोहिन

डोमिन ड्रोफिन ओरेगन, कैबलस सेलारस

जब रॉबर्ट ड्रोहिन ने खरीदा विनयार्ड 1987 में डंडी हिल्स में भूमि, यह पहली बार था कि किसी भी बरगंडी घर ने फ्रांस के बाहर शराब बनाने का उपक्रम किया। यह रॉबर्ट की बेटी, वेरोनिक बॉस-डोरहिन के पास गिर गया, जिसे वाइनमेकर नियुक्त किया गया था, और उसका भाई, फिलिप, जो संपत्ति के फ़ाइबरकल्चर का प्रबंधन करेगा, इसे सफल बनाने के लिए।

से ऊनी विज्ञान में एक उन्नत डिग्री के साथ सशस्त्र डीजन विश्वविद्यालय , बॉस-ड्रोहिन ने 1986 की फसल पर काम किया एडल्सहाइम वाइनयार्ड , बेथेल हाइट्स वाइनयार्ड तथा द आई विनीयार्ड । वह उस अनुभव का श्रेय देती हैं, साथ ही साथ अपने पिता और बरगंडी की दिग्गज हेनरी जेयर की कंपनी के विकास के लिए सलाह भी देती हैं। और वह दिवंगत स्टीफन कैरी के लिए विशेष प्रशंसा करती हैं, जो उस समय विजेता थे यमहिल वैली वाइनयार्ड्स ।

'स्टीफन ओरेगन में आने पर मैं जिस व्यक्ति से मिला था, वह पहला व्यक्ति था,' बॉस-ड्रोहिन कहते हैं। 'उन्होंने मुझे उस समय वाइन और कुछ उत्पादकों के बारे में बहुत कुछ सिखाया, और वह एक असाधारण कहानीकार और मक्खी-पकड़ने वाले शिक्षक थे।'

बॉस-ड्रोहिन को एक कठिन सीखने की अवस्था का सामना करना पड़ा। वह कहती हैं, '' हमें बरगंडी के बाहर कोई अनुभव नहीं था, इसलिए हमने खेती करने और अपना तरीका जानने की पूरी कोशिश की। ''

Drouhins ने उच्च घनत्व वाली पंक्तियों को लगाया, ट्रैक्टरों में लाया गया जो संकरी गलियों और आयातित टैंकों, बैरल और अंगूरों के प्रबंधन और उन्हें साफ करने के लिए आवश्यक बहुत से उपकरणों को नेविगेट कर सकते थे।

'जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं, शुरुआती दिनों में, कई तकनीकी चुनौतियां थीं,' वह कहती हैं।

इसमें आने वाले जंगली उतार-चढ़ाव को समझने में कई साल लग गए विलमेट वैली बढ़ते मौसम। और फिर भी, 'आप सबसे अधिक मात्रा में वास्तव में उत्कृष्ट वाइन का उत्पादन कर सकते हैं - जटिलता और फल का एक अच्छा संयोजन, और उम्र के लिए एक आश्चर्यजनक क्षमता।'

हाल के विकास के साथ प्रयोग और विकास जारी है Roserock दाख की बारी और ब्रांड, रोजरॉक ड्रोफिन ओरेगन, जिसे बॉस-ड्रोफिन 'ओरेगन में हमारे साहसिक का दूसरा अध्याय' कहते हैं। 2013 में खरीदी गई, दाख की बारी में विभिन्न प्रकार के क्लोन और रूटस्टॉक्स में लगाए गए लगभग 35 पार्सल हैं।

बॉस-ड्रोइन की एक अधिक निजी परियोजना है कैबल्स सेलर्स , एक 220-केस पिनोट नोयर ने अपने सबसे अच्छे दोस्त, इसाबेल दत्तात्र्रे के साथ निर्मित किया। वह कहती है, '' एक शांत साहसिक, दो लंबे समय के सबसे अच्छे दोस्त का सपना एक साथ शराब बनाना।

'शायद सबसे अच्छा है, कहानी अभी भी काफी युवा है, और इसकी खोज के लिए बहुत कुछ है।'

मेलिसा डी। जोन्स द्वारा रिलैन्सेंस / फोटो का गिलियूम लार्ज

जैक्स लार्डीयर और गिलियूम लार्ज

गूंज

यह केवल युवा और बेचैन नहीं है जो ओरेगन की अपील से मुग्ध हो जाते हैं। 2012 में, Lardière में तकनीकी निदेशक के रूप में 42 साल बाद सेवानिवृत्त हुए लुइस जादोट हाउस । अगले वर्ष, उसे ओरेगन में वाइनरी के उपक्रम को शुरू करने के लिए टैप किया गया था।

नामांकित गूंज यमहिल-कार्लटन दाख की बारी के बाद जिसकी खरीद ने कार्यक्रम शुरू किया, यह बरगंडी के बाहर पहला जादोट परियोजना है।

ओरेगन क्यों? 'बरगंडी में, हमारे व्यवसाय को विकसित करने की संभावना कम है,' लार्डिएर कहते हैं। 'हमारे पास अभी भी चब्लिस और ब्यूजोलिस में थोड़ा है, लेकिन बरगंडी में, यह बहुत महंगा है।

“मेरे लिए, यह एक अच्छा अवसर है। और हम अनियंत्रित लताओं का जोखिम उठाने के लिए तैयार थे। ”

अगस्त 2017 से Résonance में विजेता, गिलियूम लार्ज, में फ्रांसीसी जड़ें भी हैं। वह के दिल में पैदा हुआ था पौली-फूसी अपीलीय, बरगंडी के Mâconnais क्षेत्र में। उनके दादा, एक दाख की बारी के मालिक, ने पहले दाखलताओं और मदिरा के प्रति उनके जुनून को प्रेरित किया।

यूजीन, ओरेगन, शराब प्रेमियों के लिए है

बड़े ने ओनोलॉजिस्ट के राष्ट्रीय डिप्लोमा पर अर्जित किया जूल्स गुयोट इंस्टीट्यूट ऑफ डिजन , और पर काम किया जोसेफ ड्रोइन हाउस तथा चेटेउ डे विन्ज़ेल्स । इसके बाद उन्होंने मैसन लुइस जादोट में सहायक तकनीकी निदेशक के रूप में कार्य किया, जहाँ उन्होंने लार्डिएर के अधीन काम किया।

वह रेनसन को 'ओरेगन के लिए एक महान साहसिक कदम' की शुरुआत मानते हैं, मेरे ज्ञान और अनुभवों का उपयोग जैक्स के काम को करने के लिए करते हैं, और कम से कम हस्तक्षेप के साथ एक दाख की बारी ब्लॉक के सर्वश्रेष्ठ को प्रकट करते हैं।

'रेसेन्सेंस वाइनयार्ड में [1981 में लगाया गया], हमारे पास एक पुरानी तलछटी मिट्टी पर उगने वाले, अनियंत्रित पिनोट नायर के पास मौका है।' 'मैं इस पिनोट की पवित्रता से चकित हूं [बरगंडी की तुलना में], जहां सभी पिनोट्स ग्राफ्टेड हैं।'

Résonance से पहली रिलीज़, हालाँकि उधार की तिमाहियों में की गई, जगह, गतिशील तनाव और सूक्ष्मता को व्यक्त करने के लिए एक यूरोपीय संवेदनशीलता प्रकट करती है। इस साल के क्रश के लिए तैयार नई वाइनरी के साथ, यह कल्पना करना आसान है कि सबसे अच्छा अभी आना बाकी है।

लिंगसा फ्रेंका के थॉमस सेवरे / फोटो मेलिसा डी। जोन्स द्वारा

Thomas Savre

सामान्य भाषा

ग्रैजुएट स्कूल से बमुश्किल छह साल के एक युवा के लिए, सावरे का तालमेल असाधारण है। उन्होंने वाइन विज्ञान में स्नातक की डिग्री हासिल की, और विटल्कल्चर प्रथाओं और ज्ञान और वाइनमेकिंग में दोहरी मास्टर डिग्री (दोनों में से) बरगंडी विश्वविद्यालय ) है। उसी समय, सावरे काम कर रहे थे डोमिन डे ला रोमानी-कोंटी , डोमिन डे बेलें , डोमन दुजैक तथा निकोलस पटल हाउस ।

उसके बाद उन्हें नजरबंद कर दिया गया ई। और जे। गैलो , 'एक शानदार अनुभव,' जिसके कारण उन्हें 'एक छोटे पैमाने पर संपत्ति की तलाश करने के लिए नेतृत्व किया गया, जो स्थान, जैविक खेती और विस्तृत वाइनिंग की भावना पर ध्यान केंद्रित करता है।'

ओरेगन क्यों? उसमें एक जीवन बदलने वाली शराब की कहानी है।

'एक शनिवार की सुबह, रोमन-कोंटी में 2012 की फसल के दौरान, मैं भाग्यशाली था जिसे सेलर से शराब की दो बोतलें चुनने के लिए चुना गया था नाश्ता [जलपान], “सावरे कहते हैं। 'मैंने उठाया ब्यूकास्टेल 2006 रिज़र्व वेइलीस वाइट्स तथा क्रिस्टोम 1995 मार्जोरी वाइनयार्ड । यह अंतिम वाइन मेरे अब तक के सबसे अच्छे वाइन में से एक थी। ”

प्रोड्यूसर्स से मिलें जो अमेरिकन वाइन को फिर से परिभाषित कर रहे हैं

ओरेगन के मन में ताजगी के साथ, वह शामिल होने के अवसर पर कूद गया संध्या भूमि 2013 में इओला-एमिटी हिल्स में डोमिनिक लैफॉन के सहायक वाइनमेकर, एनोलॉजिस्ट और विटिलिसिस्ट के रूप में। दो साल बाद, उन्हें लाफॉन और लैरी स्टोन द्वारा भर्ती किया गया और वे विजेता बने सामान्य भाषा ।

वाइनरी की पहली रिलीज़, 2015 और 2016 शारदें n और Pinot Noirs, 90 के दशक में रन बनाए हैं। और एस्टेट सिरका, जो अभी फल देने लगा है, ने प्रदान किया है कि सावरे उसे सबसे बड़ी चुनौती कहते हैं।

वे कहते हैं, 'मैं इस दाख की बारी का इलाज नहीं कर सकता।' “यह बहुत ही नाजुक है, लेकिन एक ही समय में बहुत गतिशील भी है। इसके व्यवहार को समझने के लिए बहुत प्रयास करना पड़ता है, और हर साल विंटेज प्रभाव कुछ नया होता है।

'और फिर भी, इस अवसर ने मुझे विचारों को तालिका में लाने की अनुमति दी, और मुझे लगता है कि दाख की बारी में और वाइनरी में क्या किया जाना चाहिए, इसके आधार पर एक दृष्टि को आकार देने में मदद की ... लैरी स्टोन की दृष्टि का सम्मान करने और अनुभव और ज्ञान का उपयोग करने के लिए डोमिनिक लाफॉन इस दृष्टि को प्राप्त करने के लिए। ”

ऐनी सीरी और एनडब्ल्यू वाइन कंपनी के लॉरेंट मोंटालियू / फोटो मेलिसा डी। जोन्स द्वारा

ऐनी सीरी और लॉरेंट मोंटाल्यू

एनडब्ल्यू वाइन कंपनी

सीरी के लिए, गर्मियों की छुट्टियों का मतलब उसके जन्मस्थान और रियूनियन द्वीप पर घर से बरगंडी तक यात्रा करना था। वहाँ, उसके पिनोट-प्यार करने वाले माता-पिता ने कोटे डी निट्स क्षेत्र में कुछ छोटे अंगूर के बागे खरीदे थे, जहाँ उसने 11 साल की उम्र से बेसब्री से हाथ बँटाया था। डॉमेन हर्ट लिग्नियर मोरे-सेंट-डेनिस में जब वह 14 साल की थी, तो पत्तियों को खींचकर फल छोड़ दिया।

'जब मुझे एहसास हुआ कि मैं बनना चाहता हूँ' वाइन निर्माता , 'वह कहती है, और फिर मजाक करती है। 'उस समय, मैंने सर्दियों में बरगंडी को अभी तक नहीं देखा था।'

दीजन में स्नातक की पढ़ाई के साथ Sery की शिक्षा जारी रही, इसके बाद नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एग्रीकल्चरल इंजीनियरिंग बोर्ड ऑफ बॉरदॉ से इन विट्रोकल्चर और ऑइनोलॉजी में मास्टर डिग्री और मिशनरी में डिप्लोमा इन एनोलॉजी बॉरदॉ विश्वविद्यालय । विदेश में काम करने की तलाश में, उसने इंटर्नशिप की साले , जहाँ उसकी मुलाकात मोंटालियू से हुई, जो बाद में उसे ले आया सोलेना समर ।

मॉन्टालियू भी बोर्डो में स्कूली था, लेकिन इंटर्नशिप के बाद मम नप , अमेरिका में ही रहने का फैसला किया था। ओरेगन की ब्रिजव्यू वाइनयार्ड और वाइनरी 1988 में उन्हें इसके विजेता के रूप में भर्ती किया गया।

'ओरेगोनियन आत्मा के लिए सच है, यह कहीं नहीं के बीच में था, और दाख की बारी से वाइनरी तक सभी पहलुओं में, आपको चीजों को काम करना था,' मोंटालियू कहते हैं। 'न केवल मुझे दक्षिणी ओरेगन के अदम्य मैदान से वाइन उगाना और बनाना था, मुझे इसे सभी वाइनिंग घंटियों और सीटी के बिना करना था। यह एक ऐसा अनुभव था जिसने मुझे नए तरीकों से चुनौती दी। ”

उन्होंने ब्रिजव्यू से वेंचर किया WillaKenzie एस्टेट और फिर अपनी पत्नी डेनिएल एंड्रस मोंटालियू के साथ सोलेना एस्टेट की शुरुआत की। दोनों लॉन्चिंग पर गए थे एनडब्ल्यू वाइन कंपनी 2003 में, जॉन नीमेयर के साथ ब्रांडों के एक समूह के लिए एक कस्टम-क्रश सुविधा ओरेगन वाइन सर्विसेज ।

सोनल एस्टेट पर मोंटालियू का वर्तमान ध्यान केंद्रित है, Hyland Estates तथा वेस्टमाउंट वाइन कंपनी , राष्ट्रीय ओरेगन पिनोट नायर बाजार के विभिन्न पहलुओं को लक्षित करने वाली परियोजनाएं।

वाइब्रेंट एसिडिटी, मोंटालियू का मानना ​​है, विल्मेट वैली वाइन की मुख्य ताकत है। 'यह वास्तव में उनकी शैली और आडंबरशीलता को बढ़ाता है,' वे कहते हैं। 'आप उस पिनोट नायर के साथ गठबंधन करते हैं, जिसमें उस जमीन को प्रतिबिंबित करने की अद्भुत क्षमता है जिसे वह उगाया जाता है, और आपके पास अपनी वर्तमान स्थिति में ओरेगन है।'

डी पोंटे सेलर्स, कैबेलस सेलर्स के इसाबेल दत्तात्रे और मेलिसा डी। जोन्स द्वारा 1789 वाइन / फोटो

इसाबेल दत्तात्रे

डी पोंटे सेलर्स, कैबालस सेलर्स, 1789 वाइन

पेरिस में जन्मे लेकिन कोटे चालोनिसे में पले-बढ़े, दत्तात्रे ने 1981 में डियोजॉन विश्वविद्यालय के बरगंडी से अपना एनोलॉजी डिप्लोमा अर्जित किया। इसके तुरंत बाद, उसने मेसन जोसेफ ड्रोफिन में फसल के काम के लिए हस्ताक्षर किए। जब वह वेरोनीक बॉस-ड्रोइन से मिली, और उनकी आजीवन दोस्ती शुरू हुई।

लंबे समय से पहले, डुटार्टे को ब्यूने में ड्राउहिन वाइनरी में सहायक विजेता के रूप में पदोन्नत किया गया था। वहाँ, वह लॉरेंस जोबर्ड, क्षेत्र की पहली महिला विजेताओं में से एक थी।

डुटार्टे ने ओरेगॉन में बॉस-ड्रोइन की रैकिंग, बॉटलिंग और कटाई में मदद करने के लिए भी दौरा किया। और 2001 में, वह पास में काम पर रखा गया था पोंटे सेलर्स द्वारा , जहां वह पूर्णकालिक विजेता बनी हुई है।

अटलांटिक के दोनों किनारों पर अनुभव के साथ, दत्तात्रे अब ओरेगन में उपक्रम को 'बर्गंडी में शराब बनाने के बिल्कुल विपरीत' के रूप में देखता है।

वाशिंगटन राज्य में बढ़ती उम्मीदें

'ओरेगन में, हम चालाकी और लालित्य प्राप्त करने की कोशिश कर रहे हैं, जबकि यह जानते हुए कि फल और शरीर मौजूद होगा,' वह कहती हैं। 'इसके विपरीत, बरगंडी में, चालाकी टेरोयर का हिस्सा है, इसलिए लक्ष्य अधिक गोलाई और एकाग्रता प्राप्त करना है।'

गर्म, पके वर्षों में, Dutartre उच्च फसल की पैदावार, ताक़त और पत्ती खींचने के नियंत्रण के साथ-साथ 'रूढ़िवादी उठा खजूर, अच्छी अम्लता और ताजगी बनाए रखने के लिए' दाख की बारी प्रबंधन तकनीकों का उपयोग करता है।

दत्तात्रे को लगता है कि बरगंडी की तुलना में ओरेगॉन में जीतना कम चुनौतियां हैं, और वह योगदान कारकों के रूप में कम रोग के दबाव और ड्रिप मौसम की ओर इशारा करती हैं। हालांकि डंडी हिल्स में फसल अक्सर रुक-रुक कर बारिश होती है, लेकिन फ्रांस में अंगूरों पर पड़ने वाले ओले और आर्द्रता की संभावना कम है।

दो पक्ष परियोजनाएं, एक एकल पिनोट नायर के दोनों सीमित संस्करण, उसके लिए विशेष महत्व के हैं। दत्तात्रे का 1789 मदिरा फ्रांसीसी क्रांति का स्मरण करें और फ्रांस में ओरेगन से अपने तीन छोटे बच्चों और कुत्ते के साथ, वह चलती हुई कायाकल्प का अनुभव करें।

कैबल्स सेलर्स बॉस-ड्रोइन के साथ उसका संयुक्त उद्यम है।

मेलिसा डी। जोन्स द्वारा डोमिन डिवियो / फोटो के ब्रूनो कॉर्नियो

ब्रूनो कॉर्नो

डोमैन डिवियो

'मैंने कभी नहीं सोचा था कि मैं एक दिन अमेरिका में काम करूंगा, जब मैंने बरगंडी में हमारे परिवार के दाख की बारी में काम किया था,' कॉर्नियो ने अपने उत्कृष्ट चार्डोनेय के एक गिलास पर कहा।

कॉर्नको ने कई विदेशी छात्रों से मुलाकात की, क्योंकि वे बरगंडी, दीजोन विश्वविद्यालय में एनोलॉजी और विट्रीकल्चर में मास्टर डिग्री के लिए अध्ययन कर रहे थे, और दुनिया भर में वाइनमेकिंग के अन्य तरीकों के बारे में तेजी से बन गए।

फिर भाग्य, बॉस-ड्रोइन के रूप में, उसे एक जीवन-बदलने वाला प्रस्ताव बना दिया।

'हम स्नातक होने के बाद मुझसे संपर्क किया, और उसने कहा‘ आप क्यों नहीं आए और फसल के लिए हमारी मदद करें? ' हमारे पास ओरेगन में यह संपत्ति है, जिसमें आप रुचि रख सकते हैं, '' कॉर्नको कहते हैं। 'वह 1996 था। इसलिए मैं आया और अमेरिका की खोज की।'

जैसा कि कई अन्य लोगों के पास था, उन्होंने क्षेत्र के विजेता समुदाय को काफी विशेष पाया।

'हर कोई इतना खुला था, एक साथ काम करते हुए, दुनिया भर में ओरेगन शराब के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए एक तालमेल बना रहा है,' वे कहते हैं। “यह एक आंदोलन था जिसे मैं तुरंत प्यार करता था। इस रिश्ते को बनाने में मुझे बरगंडी में 10 साल लगे होंगे। यहाँ, यह कुछ महीने था। ”

हालांकि डोमिन डोरहिन में उनकी इंटर्नशिप ने राज्य के लिए एक आकर्षण पैदा किया, कॉर्नको ने इसके पूरा होने के बाद अपने वाइनमेकिंग कौशल को कहीं और चुनने का फैसला किया। उन्होंने पूर्वी से वाइन का उत्पादन करने से पहले दुनिया भर में दाख की बारियां बनाने का काम किया वाशिंगटन सात साल के लिए। वह अनिवार्य रूप से 2010 में विलेमेट वैली में लौट आएंगे, सोलेंना एस्टेट में वाइनमेकर और वाइनयार्ड मैनेजर के रूप में ज्वाइन करेंगे।

'हम एक दर्शन साझा करते हैं कि वाइनमेकर को अंगूर उगाने के साथ-साथ पूरी प्रक्रिया को समझना चाहिए,' कॉर्नको कहते हैं। 'हमारे लिए, यह मौलिक है।'

और पिंट नोईर बनाते हुए वे कहते हैं, '' कोई दिमाग नहीं था। यह बरगंडी के कुछ हिस्सों से मिलता-जुलता था, जो मुझे पसंद थे - पहाड़ियों के ऊपर जंगलों के साथ ब्यूजोलिस-पहाड़ी।

'मुझे अपनी वाइनरी शुरू करने के लिए जगह ढूंढनी थी,' कॉर्नको कहते हैं। 'मेरे लिए, रिबन रिज सबसे आकर्षक-तलछटी और समुद्री मिट्टी थी, और मिट्टी की सामग्री कहीं और की तुलना में अधिक है, वास्तव में, कोट्स डी बीयून में बरगंडी के साथ मैंने जो काम किया था, उसके सबसे करीब।'

कॉर्नो ने अपना खुद का लेबल स्थापित किया, डोमैन डिवियो , 2012 में, जहां वह अब एक गैर-व्यवसायी शैली का अनुसरण करता है। वह एक प्राकृतिक अभिव्यक्ति के लिए प्रयास करता है, फिर भी फ्रेंच ओक बैरल में किण्वन जैसी बर्गंडियन तकनीकों को लागू करता है, लीज़ पर लंबी उम्र और कोई जुर्माना या निस्पंदन नहीं करता है।

'मैं महान स्वाद, अम्लता और लंबाई है कि पहले से ही संभावित है प्रकट करने के लिए देख रहा हूँ,' वे कहते हैं।