शराब के प्रति उत्साही इतालवी संपादक मोनिका लार्नर ने गुरुवार 9 अक्टूबर को मार्केसी पिएरो एंटिनोरी के साथ बैठकर कॉर्पोरेट दीर्घायु के रहस्यों, विदेश में उनके हितों, चियांटी क्लासिको में उनकी नई वाइनरी और इस साल के ब्रूनेलो से सीखे गए पाठों पर उनके विचारों पर चर्चा की। कांड।

हम: एंटीनोरी 26 पीढ़ियों से अस्तित्व में है और अब 27 वें स्थान पर आ रहा है, जिससे एंटिनोरी दुनिया के सबसे पुराने व्यवसायों में से एक है। आपकी कंपनी की लंबी उम्र का राज क्या है?

पिएरो एंटीनोरी: हम निश्चित रूप से सबसे पुराने में से एक हैं, मुझे यकीन नहीं है कि हम सबसे पुराने हैं। वाइन उद्योग में जर्मनी और इटली में ऐसी कंपनियां हैं जिनका एक इतिहास है जो अभी भी लंबा है और शायद लंबा भी है। हमारे पास दो चीजें हैं जो हमें इस दीर्घायु में भेद करती हैं। एक तथ्य यह है कि हमारे पास आधिकारिक दस्तावेज हैं जो दस्तावेजों के साथ हमारी जीत की पृष्ठभूमि साबित करते हैं। इन दस्तावेजों से हम अपनी जड़ों को 1385 पर वापस पा सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि हमारी गतिविधि बहुत पुरानी नहीं है, लेकिन हमारे पास आधिकारिक दस्तावेज नहीं हैं जो यह साबित करते हैं कि हमने अपनी आधिकारिक शुरुआत के रूप में उस तारीख को अपनाया है। मुझे यकीन नहीं है कि सभी के पास दस्तावेज या सिर्फ मौखिक इतिहास हैं जो पिता से बेटे तक पारित किए गए हैं।

हमारे पास जो दूसरी बात है वह यह है कि अन्य दस्तावेज हमने साबित कर दिए हैं कि सदी के बाद की सदी और पीढ़ी दर पीढ़ी मेरे परिवार में हमेशा से कम से कम एक परिवार का सदस्य रहा है जो शराब क्षेत्र का प्रभारी था। अन्य सदस्य - जैसे यह उस समय आम था - हो सकता है कि सेना में जनरल के रूप में या चर्च में कार्डिनल या अन्य के रूप में सक्रिय रहे हों, लेकिन एक हमेशा (शराब में) था। इसलिए हमारी जीत की गतिविधियों में यह निरंतरता है।

हम: आपको क्या लगता है कि इस दीर्घायु का रहस्य क्या है?

पीए: रहस्य यह था कि समय के साथ उच्च अंक और कम अंक थे, बेहतर समय, बदतर समय। लेकिन मुझे लगता है कि हमारे क्षेत्र में, सामान्य रूप से वाइन उत्पादन और विट्रीकल्चर और कृषि के क्षेत्र में, एक प्रकार का व्यवसाय है जो निरंतरता की सुविधा देता है। पृथ्वी एक ऐसी चीज है जो वास्तविक और ठोस है। यह एक आभासी चीज नहीं है जो इतनी आसानी से गायब हो जाती है। आज, हम एक ऐसे क्षण से गुजर रहे हैं जिसमें आभासी वित्त (या लगभग आभासी) अपनी कमजोरी दिखा रहा है। पृथ्वी एक ऐसी चीज है जो बहुत अधिक ठोस है। यह अधिक ठोस है क्योंकि यह मूर्त (bene reale) है, लेकिन यह भी क्योंकि हम पृथ्वी से भावनात्मक रूप से जुड़ जाते हैं। इससे बच्चों को उस जमीन से जुड़ने में मदद मिलती है जो उसके पिता या दादा से जुड़ी थी। इसलिए, हमारी गतिविधि कुछ ऐसी है जो पीढ़ियों की निरंतरता की सुविधा देती है। और मुझे यह भी लगता है कि सदियों से धीरे-धीरे डीएनए (एक परिवार के) में कुछ मूल्यों का अविश्वास हुआ है। ये कोई तकनीकी ज्ञान या जानकारी नहीं हैं क्योंकि ये ऐसी चीजें हैं जो समय के साथ विकसित होती हैं और आगे बढ़ती हैं। इस अर्थ में, परंपरा और विरासत ऐसी चीजें हैं जो एक तकनीकी दृष्टिकोण के तहत इतनी अधिक नहीं हैं। लेकिन अन्य मूल्यों को बिगाड़ दिया गया है जो हमारे काम के धैर्य के लिए जुनून हैं क्योंकि हमारे काम की लाइन में धैर्य रखने की जरूरत है, कोई कमी नहीं है। हमें यह समझना चाहिए कि हमारे काम के लिए समय और धैर्य की आवश्यकता है क्योंकि एक वर्ष अच्छा हो सकता है और अगला एक कम अच्छा है। आप आज एक दाख की बारी लगाते हैं और पहले परिणाम जो वास्तव में सकारात्मक हैं, छह, सात दस वर्षों के बाद आएंगे, आप कभी नहीं जानते। ये ऐसी चीजें हैं जो समय और सदियों के साथ धीरे-धीरे होती हैं लेकिन यह दर्शाता है कि हम भी इसे अपने डीएनए (इन मूल्यों) में महसूस करते हैं। जुनून, धैर्य, दृढ़ता - मैं उन्हें चार पीएस और उत्पाद कहना पसंद करता हूं। एक उत्पाद के प्रति देखभाल के अर्थ में उत्पाद, छोटे विवरण, गुणवत्ता के साथ जुनून - ये सभी चीजें हैं जो हमारे (हमारे डीएनए) के भीतर रहती हैं और मुझे आशा है कि मैं उन्हें अपनी बेटियों में स्थानांतरित करने में सक्षम हूं और मुझे उम्मीद है कि वे पास हो जाएंगे उनके बच्चों पर। हमारे काम की लाइन में, हमारे व्यवसाय की निरंतरता का कोई वास्तविक रहस्य नहीं है लेकिन कई चीजें हैं जो एक साथ हैं, या तो स्वचालित रूप से या लगभग, इस निरंतरता की गारंटी है। स्वाभाविक रूप से इसका मतलब यह नहीं है कि सभी वाइन कंपनी ने एक ही मार्ग का अनुसरण किया है। मुझे यकीन है कि कुछ अन्य लोगों ने नए हाथों को पास किया है या समाप्त किया है। लेकिन अगर आप अर्थव्यवस्था और उत्पादक क्षेत्रों को देखें, तो शायद शराब ही ऐसी है, जिसकी हम गारंटी दे सकते हैं। मुझे विश्वास है कि गुणवत्ता शराब में परिवार प्रबंधन और स्वामित्व एक अतिरिक्त मूल्य है - यह कुछ महत्वपूर्ण है क्योंकि (स्वभाव से) यह एक तरह की दृष्टि और रणनीति है जो दीर्घकालिक है। शेयर बाजार में सूचीबद्ध होने वाली कंपनियों को तीन या चार महीनों में परिणाम देने की निंदा की जाती है और उन्हें हमेशा मात्रा और मुनाफे में, फेटुरेटो में वृद्धि दिखानी चाहिए। उनकी निंदा की जाती है क्योंकि अन्यथा विश्लेषक कहेंगे कि कुछ गलत है और वे खराब समीक्षा देते हैं और फिर स्टॉक अलग हो जाता है। यही कारण है कि मुझे लगता है कि परिवार का स्वामित्व एक महत्वपूर्ण कारक है और ये सभी कारक एक साथ हमारे मामले में, लेकिन केवल हमारे मामले में ही नहीं दिखाई देते हैं, कि शराब कंपनियों के पास इतने लंबे इतिहास हैं।

हम: वैश्विक बाजार स्थान और बाहरी दबाव के कारण व्यवसाय पहले से कहीं अधिक जटिल है। एंटिनोरी भी अधिक जटिल है क्योंकि इसमें कैलिफोर्निया, वाशिंगटन राज्य, हंगरी और दुनिया भर में रेस्तरां से लेकर संपत्तियों तक कई चलती टुकड़े हैं। आज के तेजी से जटिल बाजार में दुनिया के सबसे पुराने व्यवसायों में से एक को चलाने के लिए आपको क्या कदम उठाने की आवश्यकता है?

PA: सवाल सही है क्योंकि हम खुद से वही बात पूछते हैं। हम आकार में इसलिए भी बढ़े हैं क्योंकि हमारा क्षेत्र - गुणवत्ता की मदिरा - दुनिया में एक पूरे क्षेत्र के रूप में विकसित हुआ है। दुनिया भर में सामान्य रूप से वाइन की खपत स्थिर है, लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में, उभरते हुए काउंटियों में, पूरे विश्व में इसकी बढ़ती हुई गुणवत्ता वाली वाइन की खपत बढ़ रही है। इसलिए हमने गाउन भी बनाया है क्योंकि हम एक ऐसे सेक्टर का हिस्सा हैं जो बढ़ रहा है इसलिए हम इस वजह से भी बढ़े हैं। निश्चित रूप से, अगर नए अवसर हैं, तो हम उन्हें अपनी कंपनी को सुदृढ़ करने के लिए और भविष्य की निरंतरता के विचार से और अधिक ठोस बनने के लिए भी प्रयास करेंगे। हम जितने अधिक ठोस होंगे, हम भविष्य की निरंतरता की गारंटी दे सकते हैं। समस्या वही है जो आप कह रहे थे। यदि आप विवरणों और विवरणों पर समान ध्यान देना चाहते हैं, तो जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, यह और अधिक कठिन होता जाता है। के साथ शुरू करने के लिए, हमने अपने उत्पादन को शीर्ष और उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों से दाख की बारी से विभाजित किया है - मैं सोलाया, टिग्नानेलो, गुआल्डो अल टैसो, सरवारो डेला साला का उल्लेख कर रहा हूं। आइकन वाइन हैं, आयाम के संदर्भ में बड़ी सीमाओं के साथ एक उत्पाद के रूप में वे पुराने बदलाव के प्रति बहुत संवेदनशील हैं। 2002 में जैसा हुआ वैसा एक वर्ष भी नहीं हो सकता है। लेकिन फिर, हमें अच्छा वर्ष मिलता है जिसमें हम 20, 30, 000 मामलों का उत्पादन कर सकते हैं, इसलिए बहुत बड़ा आयाम है। लेकिन दाख की बारियां वे क्या हैं और इससे अधिक नहीं हैं, वे नहीं बना सकते हैं। इन उत्पादों के साथ समान, ध्यान, और व्यक्तिगत भागीदारी को जारी रखना आसान है। ये वे वाइन हैं जिन्हें मैं व्यक्तिगत रूप से लेता हूं। पहले की तरह और आज की तरह, इनमें से एक भी वाइन बाजार में नहीं जाती या यहां तक ​​कि मिश्रण के उत्पादन और चखने और असेंबली में मेरी भागीदारी के बिना बॉटलिंग तक जाती है। ये मदिरा उसी ध्यान का आनंद लेते हैं जो उन्होंने हमेशा किया था।

अन्य क्षेत्रों के लिए, हमारे पास अन्य विजेता हैं जो जुड़े हुए हैं। उदाहरण के लिए हमारे पास पुगलिया में एक पहल है: तोर्मारेस्का। मैं सच कहता हूं, मुझे पुगलिया में पहल पसंद है, मुझे यह पसंद है, मैं जितना संभव हो उतना यात्रा करता हूं, लेकिन मैं इसे उसी ध्यान से नहीं देखता हूं जो मैं अन्य उत्पादों को समर्पित करता हूं, क्योंकि अन्य लोग हैं। मुझे कहना होगा कि हमने कुछ ऐसा उपयोग किया है जो हमारे गुणवत्ता दर्शन के आधार पर है: प्रत्येक वाइनरी, प्रत्येक दाख की बारी जो हमारे पास न केवल उत्पादक पहलू है, कृषि घटक है, बल्कि प्रत्येक के पास विनीफिकेशन, उम्र बढ़ने, के लिए अपनी खुद की कैंटिना भी है। बॉटलिंग और सभी में से अधिकांश मानव पुनरावर्तन करता है, इसका अपना प्रबंधक होता है, जो वहां रहते हैं, जिन पर विट्रिकल्चर और वाइनमेकिंग चार्ज लगाया जाता है और जो उस संपत्ति के प्रत्येक वर्ग सेंटीमीटर को जानते हैं और जो दिन और रात, रात और दिन रहते हैं। मुझे लगता है कि वह / वह भी उस संपत्ति से भावनात्मक रूप से जुड़े हुए हैं और इस बात पर ध्यान दे सकते हैं कि जैसा कि मालिक हमेशा नहीं दे सकते। मैं उन सभी गुणों का जिक्र कर रहा हूं जिनके पास यह स्थिति है। ऐसे हैं जो पूर्ण नहीं हैं लेकिन निर्माणाधीन हैं। उदाहरण के लिए, हमारे पास ली मोर्टेल नाम के कैस्टिग्लियोन डेला पेस्केया के पास मारेम्मा में एक संपत्ति है जिसने अभी तक शराब नहीं बनाई है। यह Castiglione della Pescaia के पास एक सुंदर संपत्ति है, एक बहुत ही आशाजनक क्षेत्र है, जिसमें 140 हेक्टेयर दाख की बारी है, इसलिए यह बहुत बड़ा है। हमने सब कुछ शून्य से किया। हमने 10 साल पहले शुरू किया था, हमने साल दर साल बेलें लगाना शुरू किया और अब यह तैयार है लेकिन हमारे पास वाइन नहीं है क्योंकि हमारे पास वाइनरी अभी तक नहीं है। यह निर्माणाधीन है। अगले साल, अगले विंटेज इसे पूरा किया जाएगा और इस परियोजना को दाख की बारी, वाइनरी, प्रबंधक जो कैंटिना और वेलयार्डस्विथ के साथ पीछा किया जाता है, पर ध्यान दिया जाएगा।

मोंटाल्सीनो में, हमारे पास एक ही चीज है। हमारे पास एक व्यक्ति है जो परियोजना के लिए समर्पित है और जो बहुत भावुक है। इसलिए, इन परिधीय गुणों में हमारी भूमिका, इन वाइनरी के प्रत्येक छोटे विस्तार को व्यक्तिगत रूप से प्रबंधित करने से अधिक है, हमारी (नौकरी) ऐसे लोगों को प्रशिक्षित करना है जो तब संपत्ति पर समान ध्यान दे सकते हैं और जो सामान्य नियंत्रण के लिए मार्गदर्शक हैं और जो बहुत हैं इन आबादी के लिए समर्पित है।

WE: मुझे इस नए प्रोजेक्ट के बारे में और बताएं, ले मॉर्टेल।

पीए: हमने पहले ही 2008 में उत्कृष्ट वाइन का उत्पादन किया है जो मेरी राय में आश्चर्यजनक हैं। लेकिन हमने उन्हें वहाँ पैदा नहीं किया, हमने उन्हें अन्य वाइनरी में पैदा किया जो हमारे पास हैं। इसलिए हम एक छोटा हिस्सा - सर्वश्रेष्ठ भाग - वीनो डेल मॉर्टेल के तहत - जो कि संपत्ति का नाम है, को बोतल देंगे, लेकिन यह तब तक वहां जमा नहीं होगा क्योंकि कैंटिना अभी तैयार नहीं है। हमारे पास सांगियोवेस और कैबरनेट है। इस क्षेत्र में मोंटेरेगियो डि मासा मार्टिमा है। मुझे लगता है और मुझे उम्मीद है कि हम एक मॉन्टेरगियो डी मस्सा मार्टिमा भी बनाएंगे, लेकिन हम एक आईजीटी टोस्काना, सुपर टस्कन भी बनाएंगे। प्रक्रिया के लिए, हम अंतिम परिणाम देखेंगे। मुझे लगता है कि हमारे पास पहले उच्च मूल्य के साथ एक शराब होगी और फिर एक सुलभ मूल्य के साथ दूसरी शराब होगी। यह एक सुंदर परियोजना और एक सुंदर संपत्ति है और हमने इसे बहुत से लोगों को नहीं दिखाया है क्योंकि यह पूर्ण नहीं है क्योंकि कोई वाइनरी नहीं है। लेकिन जब वाइनरी समाप्त हो जाती है और यह एक सुंदर वाइनरी होगी - एस्थेटिक और तकनीकी पहलुओं से - क्योंकि यह सब गुरुत्वाकर्षण द्वारा किया जाता है। यह एक अद्भुत संपत्ति है और मुझे इस संपत्ति से प्यार है। हमारे पास चट्टानों के भार के साथ बहुत चट्टानी मिट्टी है और 'सेसलेट्रो' है जो बड़ी मात्रा में उत्पादन नहीं करेगा लेकिन यह गुणवत्ता का उत्पादन करेगा। और इसमें एक असाधारण माइक्रॉक्लाइमेट है क्योंकि यह पहाड़ियों का एक प्रकार का एम्फीथिएटर है जो ठंड के मंत्रों से रक्षा करेगा और यह समुद्र के ऊपर दिखता है इसलिए इसका सही प्रदर्शन होता है।

हम: क्या इसमें पहले से ही अंगूर के बाग थे?

पीए: नहीं, यह सभी फलों के बागान थे। आड़ू और आड़ू के पेड़ थे। संपत्ति Castiglione della Pescaia से एक निश्चित Barabino परिवार की थी। एक निश्चित बिंदु पर फल उद्योग संकट में आ गया और कमाई नहीं हुई और उन्होंने बेचने का फैसला किया। हमने सभी फलों के पेड़ों को खत्म कर दिया, उम्मीद है कि चार या पांच हेक्टेयर, और हमने लताएं लगाईं क्योंकि क्षेत्र शानदार है। और, अब यह एक नई परियोजना है जो एक ठोस चरण में प्रवेश कर रही है।

हम: आपकी सबसे बड़ी उपलब्धि क्या हैं? आपके पास Tignanello है, IGT सुपर टस्कन बनाने के लिए नियमों को तोड़ते हुए या अगली पीढ़ी के लिए कंपनी को आगे लाने की क्षमता है? अपने लंबे करियर में, आपकी सबसे बड़ी उपलब्धि क्या हैं?

PA: वास्तव में यह अधिकार है कि इस पुरस्कार का नाम क्या है: लाइफटाइम अचीवमेंट अवार्ड। इसलिए यह मेरे करियर का पुरस्कार है। यह एक सुंदर सम्मान है, लेकिन यह आपको यह आभास देता है कि एक कदम वापस लेने का समय आ गया है। यह एक खूबसूरत बात है।

मुझे लगता है, सबसे पहले, कुछ ऐसा है जिससे मैं बहुत संतुष्ट हूं: जब 1966 में मेरे पिता ने मुझे कंपनी की पूरी जिम्मेदारी देने का फैसला किया, तो यह हमारे क्षेत्र के लिए बहुत आसान क्षण नहीं था। यह भूमि सुधारों और परिवर्तन का क्षण था (कॉन्ड्यूज़ोन डायरेटा में मेजेनाड्रियन) कृषि प्रबंधन का एक संपूर्ण परिवर्तन, 1960 के दशक में कई नए दाख की बारियां लगाई गई थीं, शराब की गुणवत्ता कई कारणों से बहुत कम हो गई थी। Chianti और ​​Chianti Classico की प्रतिष्ठा वास्तव में अपने सबसे निचले बिंदु पर थी। मेरे पिता ने मुझे यह ज़िम्मेदारी नहीं दी क्योंकि यह एक कठिन समय था, लेकिन क्योंकि उन्होंने पहले ही एक कदम वापस लेने का फैसला कर लिया था। उस समय, 1966 में, वह लगभग 70 वर्ष का था और इसलिए वह अन्य चीजों के बारे में सोचना चाहता था और उसे विश्वास था कि मैं (व्यवसाय) देखभाल कर सकूंगा। हालांकि, मुश्किल समय को देखते हुए, मेरी स्थिति में कई अन्य लोगों ने इन योजनाओं को त्यागने और कुछ करने का फैसला किया। कुछ मिलान में वित्त में काम करने गए और अन्य ने अन्य काम किए। यह एक ऐसा क्षण था जिसमें आगे बढ़ने के लिए कई प्रेरक कारक नहीं थे। मुझे कहना होगा, कि मुझे कोई संदेह नहीं था। मुझे पता था कि यह वही है जो मैं करना चाहता था और यह कि मुझे करना पसंद था और एक रास्ता या कोई दूसरा मैं आगे बढ़ने के लिए और संकट के इस क्षण के आसपास के रास्ते खोजने के लिए भी दृढ़ था क्योंकि मुझे पता था कि सभी क्षेत्रों में - लेकिन विशेष रूप से कृषि में - चक्र हैं। नकारात्मक चक्र हैं लेकिन फिर सकारात्मक भी हैं यदि कोई जानता है कि कैसे सही तरीके से प्रतिक्रिया करना है। मेरे लिए, उस क्षण में यह जिम्मेदारी लेना एक चुनौती थी जिसे मैंने स्वीकार कर लिया और इससे मुझे उन समाधानों की तलाश करने की प्रेरणा मिली, जो उस समय शराब के नकारात्मक रुझानों को रोक सकते थे: कीमतें कम थीं, कंपनी का मुनाफा मुश्किल था। यह वह क्षण था जिसने मुझे कुछ नया करने की प्रेरणा दी, जो तब टिग्नानेलो के लिए प्रेरणा बनाता है। शायद अगर समय इतना मुश्किल नहीं होता, तो टिग्नानेलो कभी पैदा नहीं होता। Tignanello इस तरह के एक नकारात्मक क्षण को गिरफ्तार करने के लिए एक उत्तर (समाधान) था, जो कि गुणवत्ता के मामले में अलग थी, छवि के संदर्भ में, क्योंकि यह एक ऐसा क्षण था, जिसमें डेनिमोनिज़ोन डीऑरिगिन ने बहुत महत्वपूर्ण (महत्वपूर्ण) नहीं दिया था। वर्धित मूल्य। यह अनाज (करंट) के खिलाफ जा रहा था क्योंकि 1967 में जन्मे चिएन्ती में डेनिमिनाजिओन डोरिजिन, यह लंबे समय तक नहीं था। हर किसी को बड़ी उम्मीदें थीं और मुझे यह याद है कि अगर हम कुछ नहीं करते हैं, तो हर कोई सुस्पष्ट नहीं होगा और सभी समस्याओं को हल करने में सक्षम नहीं होगा। हर कोई हालांकि यह रामबाण होगा जो सभी बुरे समय और कठिनाइयों का समाधान है। तो उस समय शराब को छोड़ना जो कि मूल्यवर्ग नहीं था d'origine का मतलब अनाज के खिलाफ जाना था। लेकिन यह एक ऐसी समस्या थी जिसका समाधान (समस्या) था और जिसने एक नए सकारात्मक चक्र की शुरुआत को चिह्नित किया। यह एक नए चक्र की शुरुआत थी क्योंकि इसने कई लोगों को यह समझा दिया कि सिर्फ कुछ संशोधनों के साथ: संप्रदाय का उपयोग नहीं करते हुए, नए विनीफिकेशन सिस्टम और विभिन्न उम्र बढ़ने (सेलरिंग) प्रणालियों का उपयोग करके हम एक शराब प्राप्त कर सकते हैं, जैसे कि टिग्नानेलो, जिसने आकर्षित किया इतालवी और विदेशी दोनों नेताओं की जिज्ञासा। उन्होंने कहना शुरू किया: 'ठीक है, यहां तक ​​कि टस्कनी में वे वाइन का उत्पादन कर सकते हैं जो अलग या बेहतर हैं।' यह अच्छी तरह से हो सकता है कि क्या यह तब नहीं हुआ है यदि यह क्षण आसान था और यदि इस क्षण में वही उत्तेजनाएं नहीं हैं जो आवश्यक हैं। इसलिए मुझे लगता है, तथ्य यह है कि मैंने प्रतिक्रिया की, और मुझे एक समाधान मिला - जैसे कि टिग्नानेलो - एक सकारात्मक है जो किया गया था, और यह कि मैंने उस अवधि में किया था।

लेकिन, शायद, जो चीज मुझे सबसे अधिक गर्वित करती है, वह तथ्य यह है कि 10 साल बाद, 1980 के दशक की शुरुआत में, मुझे पारिवारिक कारणों से - कंपनी की कुल जिम्मेदारी लेनी थी। मेरा एक भाई और एक बहन है, जो कंपनी में भी भागीदार थे और उन्होंने तरल होने के लिए कहा और पूछा कि मैं उनके शेयर खरीदता हूं। यह एक बहुत मुश्किल कदम था जो मैं अपने दम पर नहीं कर पा रहा था। इसलिए मुझे एक भागीदार, एक वित्तीय-औद्योगिक साझेदार, व्हिटब्रेड, एक बड़ी ब्रिटिश कंपनी, जो बहुत दिलचस्पी थी, पर ले जाना था। उनके पास एक वाइन शाखा (उनकी कंपनी की) विकसित करने की योजना थी और उनका इंग्लैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका में वितरण था। यह एक ऐसी कंपनी थी, जिसने 1940 से हमारा प्रतिनिधित्व किया था, या तो इसका नाम जूलियस वाइन था। यह एक पुरानी कंपनी थी जो 1945 में युद्ध के तुरंत बाद मेरे पिता ने हमारे एजेंटों के नाम पर रखी थी। यह एक पारिवारिक कंपनी थी और एक निश्चित बिंदु पर इसे व्हिटब्रेड द्वारा खरीदा गया था। इसलिए, इस तथ्य को देखते हुए कि हमें संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम में वितरण की एक बेहतर प्रणाली विकसित करने और बनाने की आवश्यकता है, मुझे हालांकि यह एक अच्छा मैच हो सकता है क्योंकि स्वाभाविक रूप से हम एक अच्छा तालमेल बना सकते हैं यदि उनके पास एंटिनोरी का एक टुकड़ा हो और इन दोनों देशों में हमारे वितरण को विकसित करने में मदद कर सकता है।

इस अर्थ में, चीजें उस तरह नहीं चलीं जैसा मैंने सोचा था कि वे करेंगे। लेकिन मुझे कहना होगा कि जिस अवधि में हम उनके साथ जुड़े थे, और यह लगभग आठ या नौ वर्षों का संक्षिप्त समय था क्योंकि यह १ ९ and१ या १ ९ the२ में शुरू हुआ और १ ९ the४ में समाप्त हुआ, पहले भाग के लिए, और फिर १ ९९ १ में दूसरा भाग - तो दस साल से भी कम। फिर भी, संक्षेप में, यह एक सकारात्मक था क्योंकि उन्होंने हमें बहुत अधिक पेशेवर प्रबंधन शैली सिखाई और क्योंकि इस साझेदारी के लिए धन्यवाद, दो बहुत ही महत्वपूर्ण पहल की गई। पहला पियूमेन्ते में प्रोटोपोट था, एक छोटी सी संपत्ति जिसे उन्होंने (व्हिटब्रेड) खरीदी थी और विस्तार करना चाहता था। हमारे पास उस समय Prunotto में एक अल्पसंख्यक हिस्सा था। मेरे पास 80 प्रतिशत थे, मुझे लगता है, और हमारे पास 20 प्रतिशत था। लेकिन अगर यह उनके लिए नहीं था, तो हमने कभी भी यह कदम नहीं उठाया। फिर भी, बाद में, हमें पता चला कि यद्यपि यह बहुत छोटा है, यह हमारे उत्पादों के साथ बहुत ही प्रशंसात्मक है। पीडमोंट और टस्कनी दो बड़े इतालवी (शराब) क्षेत्र हैं। इसलिए हम बहुत खुश हैं कि हम (शामिल हो गए) क्योंकि जब हमने व्हाट्सब्रेड से अपने शेयर दोबारा खरीदे, तो प्रूनोटो उस पैकेज का हिस्सा था और अब हमारे समूह का एक अभिन्न हिस्सा है।

दूसरी और इससे भी अधिक सकारात्मक (व्हिटब्रेड के साथ साझेदारी का परिणाम) नपा घाटी में पहल थी। यह 1985 में शुरू हुआ था। वे नपा घाटी में एक वाइन कंपनी को निवेश करने और शुरू करने के लिए हर कीमत पर चाहते थे और उन्होंने मुझे मदद करने के लिए कहा क्योंकि उनके पास शराब की पृष्ठभूमि नहीं है। उनके पास केवल परियोजना के लिए रणनीति थी, लेकिन उनके पास गहराई से ज्ञान नहीं था। इसलिए मैं व्यक्तिगत रूप से 1985 से इस परियोजना के साथ जुड़ गया और इस संपत्ति को विकसित करने में मदद करने के लिए। मैंने इसके लिए जिम्मेदार महसूस किया क्योंकि मैंने इसे चुना था और सिफारिश की थी कि वे इसे खरीदते हैं। यह एक सुंदर संपत्ति है जो उनके द्वारा बहुत अच्छी तरह से विकसित की गई थी। हमारे पास केवल 5 प्रतिशत हिस्सा था, इसलिए यह वास्तव में न्यूनतम था। लेकिन जब उन्होंने (व्हिटब्रेड) 1991 में अपने सभी शराब शेयरों को बेचने का फैसला किया, तो यह संपत्ति एड डोमेक के पास चली गई ?, एक और बड़ी कंपनी जो अब मौजूद नहीं है। लेकिन दो साल बाद, 1993 में, उन्होंने इस एस्टेट-एटलस पीक वाइनयार्ड को बेचने का फैसला किया, लेकिन अब इसका नाम बदल गया है। उन्होंने संपत्ति बेचने और प्रबंधन रखने का फैसला किया। इसलिए उस अवसर पर, हमने इसे खरीदने और इसे 15 साल के लिए किराए पर देने का फैसला किया। इसलिए, 15 साल के लिए, हमने किराये के समझौते को देखा और संपत्ति खरीदने के लिए हमने जो ऋण लिया था, उसका फिर से भुगतान किया। इस योजना ने सुंदर काम किया और हमें कोई समस्या नहीं हुई क्योंकि संपत्ति उनके द्वारा प्रबंधित की गई और बाकी सभी।

अब 15 साल हो गए हैं। हम 2008 में हैं और समझौता 1993 तक चला गया है, इसलिए समझौता समाप्त हो गया है और अब हम इसे पूरी तरह से खुद से प्रबंधित करना शुरू करेंगे। हमने इसे एक नया नाम दिया क्योंकि एटलस पीक वाइनयार्ड किसी और का था और क्योंकि हम शून्य से शुरू करना चाहते थे। नई कंपनी 'एंटिका' है जिसका अर्थ है 'एंटिनोरी' और 'कैलिफोर्निया' और क्योंकि यह एक सुंदर नाम है जिसे हर कोई आसानी से याद रख सकता है। पिछली दो कटाई में हमने पहले से ही एक शराब का उत्पादन शुरू कर दिया है क्योंकि हमारे पास संपत्ति से सटे एक छोटे से दाख की बारी भी है, इसलिए हम अपनी खुद की शराब बनाने में सक्षम थे, यहां तक ​​कि दाख की बारी के माध्यम से किसी और द्वारा प्रबंधित किया गया था। हम बहुत उत्साहित हैं क्योंकि हम एक नई परियोजना शुरू करने वाले हैं जिसे हम शून्य से शुरू करेंगे। मुझे कहना होगा कि मुझे इसके लिए व्हॉटब्रेड को धन्यवाद देना चाहिए क्योंकि वे इस परियोजना के मूल में मौजूद थे।

उन चीजों के बारे में आपके सवाल पर वापस आना, जिन पर मुझे सबसे ज्यादा गर्व है, शायद मुझे जिस चीज पर सबसे ज्यादा गर्व है, वह यह है कि व्हिटब्रेड के साथ संक्रमण और साझेदारी के इस दौर के बाद, मैं सभी कंपनी के शेयरों को परिवार के हाथों में वापस लाने में सक्षम था। 1991 में, जब व्हिटब्रेड ने वाइन क्षेत्र से बाहर निकलने का फैसला किया, तो इसमें लंबी और कठिन बातचीत शामिल थी, लेकिन अंत में हम उनके शेयर खरीदने में सक्षम थे और इसलिए कंपनी पूरी तरह से पारिवारिक हाथों में थी क्योंकि जब मैंने पहली बार काम करना शुरू किया था। यह मेरा सपना था, यहां तक ​​कि जब मेरे पास व्हिटब्रेड के साथ साझेदारी थी, तो विचार एक दिन परिवार के हाथों में वापस जाना था। चीजें इस तरह से चली गईं कि उन्होंने भाग्य का धन्यवाद किया - जीवन में आपको हमेशा अच्छे भाग्य की आवश्यकता होती है। मेरा सौभाग्य था कि व्हिटब्रेड खुद एक निश्चित समय पर (शराब की) बाहर निकलना चाहती थी। उसी क्षण, हम वापस आना चाहते थे ताकि समय सही हो। यह पूरी तरह से संरेखित और संतुलित था। यह उस दृष्टिकोण से अच्छी तरह से चला गया। यह वित्तीय दृष्टिकोण से उतना आसान नहीं था क्योंकि शुरुआत में यह बहुत मुश्किल था।

हम: आप वास्तव में तौलिया में फेंकने और पारिवारिक व्यवसाय को बंद करने और बाहर बेचने के कितने करीब पहुंचे?

PA: पूरी तरह से बेचने के लिए? कभी नहीँ। हमने खुद को एक आवश्यकता के सामने पाया - एक साथी के लिए - कोई विकल्प नहीं। कंपनी को बेचना कुछ ऐसी चीज नहीं है जो कभी मेरे दिमाग को पार कर गई हो क्योंकि मुझे इस कंपनी से प्यार है। हां, आसान क्षण और कठिन क्षण रहे हैं लेकिन यह खेल की प्रकृति है। लेकिन यह भी क्योंकि मैं एक जिम्मेदारी महसूस करता हूं, कि मेरे पिता ने मुझ पर इस कंपनी को पारित किया और मैं इसे अपने बच्चों पर पारित करने के लिए जिम्मेदार महसूस करता हूं। मुझे मन की शांति नहीं होती अगर, एक निश्चित समय पर, मैं उस बिंदु पर पहुंच गया जहां मुझे कंपनी को बेचने के लिए मजबूर किया गया था। यह कुछ ऐसा होगा जो वित्तीय दृष्टिकोण के तहत भले ही प्रकृति के खिलाफ हो, लेकिन यह एक संभावना हो सकती है। मैं आपको यह नहीं बता सकता कि लोग मेरे पास कितनी बार खरीदने के लिए प्रस्ताव लेकर आए हैं, जो लोग मुझे शेयर बाजार, वित्तीय संस्थानों और निवेश कोषों पर कंपनी लाने के लिए लाना चाहते थे जो कहने के लिए मिले थे कि वे मुझे विस्तार करने में मदद करेंगे। । लेकिन हम एक तरह की विकास शैली रखना पसंद करते हैं जो परिवार और कंपनी के संसाधनों के अनुकूल हो। शुक्र है, हम एक छोटे परिवार हैं जो दूसरों की तुलना में बड़े हैं और बड़े मुद्दों का सामना करते हैं, जो कंपनी के लाभांश से दूर नहीं रहते हैं। हम मौजूद हैं क्योंकि हम कंपनी के लिए काम करते हैं। हम ऐसे निवेशक नहीं हैं जो लाभांश की उम्मीद करते हैं। जब से मैं इस कंपनी के शीर्ष पर रहा हूं, कंपनी द्वारा किए गए सभी मुनाफे सभी वापस कंपनी में निवेश किए गए हैं। इसने विकास और हमारी कंपनी को अपनी स्थिति मजबूत करने की अनुमति दी है। मेरे पिता ने हमेशा कहा कि लाभ दक्षता का प्रमाण है - क्योंकि अगर कोई कंपनी लाभ और बिक्री नहीं करती है तो इसका मतलब है कि यह कुशल नहीं है। तो यह दक्षता का प्रमाण है और अस्तित्व की स्थिति है। मुनाफे के बिना एक कंपनी जल्दी या बाद में मर जाएगी। मेरी हमेशा इस बात पर बहुत सजगता रही है कि हमारी कंपनी कुशल हो और वह मुनाफा (उल्टी) पैदा करे। मुनाफा कमाकर आप निवेश कर सकते हैं, आप गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं, आप शोध कर सकते हैं और आप एक ठोस आधार बना सकते हैं और गारंटी दे सकते हैं कि कंपनी जीवित रहती है और भविष्य की निरंतरता की गारंटी देती है।

हम: कैलिफोर्निया वापस जा रहे हैं, कृपया मुझे स्टी मिशेल के साथ अपनी साझेदारी और स्टैग के लीप वाइनरी के लिए अपनी भविष्य की योजनाओं के बारे में बताएं।

पीए: स्टैग का लीप एक सुंदर साहसिक कार्य है, और एक बड़ा अवसर जो हमें दिया गया है। वॉरेन विनोस्की के साथ मैं कई सालों से दोस्त हूं। वह ऐसा व्यक्ति है जिसका मैं बहुत सम्मान करता हूं और मुझे लगता है कि उसकी ओर से परस्पर सम्मान है। हम हमेशा एक ही लहर की लंबाई पर लगते हैं। जब उन्होंने अपनी संपत्ति बेचने का फैसला किया - अपने स्वयं के व्यक्तिगत कारणों के लिए जो परिवार की निरंतरता की कमी के साथ करना था - उन्होंने यह तय करने का फैसला किया कि मेरा मानना ​​है कि एक बहुत ही कठिन और दर्दनाक निर्णय रहा होगा क्योंकि उन्होंने उस कंपनी को शून्य से बनाया था। यह उसके लिए बहुत मुश्किल था, लेकिन शायद उसके लिए यह मेरे लिए कम मुश्किल था, अगर मैं उसी बूट में होता। यदि आप स्क्रैच से एक कंपनी बनाते हैं, तो आपके पास वह करने की स्वतंत्रता है जो आप इसे पसंद करते हैं। लेकिन अगर आपको कोई कंपनी विरासत में मिली है, तो आप अधिक जिम्मेदार महसूस करते हैं।

हम: एक जनादेश की तरह?

PA: हाँ, एक जनादेश की तरह। यह एक अस्थायी जनादेश है। इस बार, मेरी बारी है, लेकिन अगली बार यह किसी और की बारी होगी। जब उन्होंने यह निर्णय लिया - यह एक ऐसी चीज है जिसके लिए मैं उनका बहुत आभारी हूं - पहला व्यक्ति जिसे उन्होंने कहा, मुझे लगता है, मैं था। मैंने उसे बताया कि यह ऑफर हमारे लिए बहुत बड़ा था। हमारे पास पहले से ही कैलिफोर्निया में कुछ और था। लेकिन, मैंने सुझाव दिया कि वह हमारे अमेरिकी भागीदारों को शामिल करने पर विचार करें, जो उस समय नापा घाटी में एक बड़े ब्रांड नाम की तलाश कर रहे थे। मैंने उनसे कहा कि हम खुशी-खुशी उनकी कंपनी के दर्शन के गारंटर के रूप में काम करेंगे। लंबे संपर्क और चर्चा के बाद, वॉरेन ने इस प्रस्ताव को स्वीकार कर लिया। एक ओर, वह संतुष्ट था कि वह निर्णय निरंतरता की गारंटी देगा। दूसरी ओर, उसे एक साथी मिला, जिसने निवेश का एक बड़ा हिस्सा बनाया। शैटो स्टी मिशेल के पास उस तरह के निवेश करने के लिए संसाधन थे। (हमारे शेयर 20 प्रतिशत तक जाने की संभावना के साथ 10 प्रतिशत हैं।)

स्वाभाविक रूप से, हम एक विशाल ब्रांड, नापा घाटी के एक आइकन के बारे में ले रहे हैं। मुझे लगता है कि मुद्दा पहले दृष्टिकोण और दर्शन और बाकी सभी की निरंतरता की गारंटी देना है। लेकिन इसके अलावा, हमें एक योगदान करने की आवश्यकता है क्योंकि कभी-कभी एक नई आंख नए विचारों को ला सकती है। वाइन का स्टाइल बदलने का हमारा कोई इरादा नहीं है। लेकिन हमारे अनुभव और Chateau Ste Michelle के अनुभव के साथ, उनके बहुत ही योग्य तकनीशियनों और हमारे अपने उत्कृष्ट तकनीशियनों के साथ, हम इसे शैलीगत बुनियादी बातों को बदलने के बिना शराब में सुधार करने का एक तरीका खोजने के लिए जुनून के साथ समर्पित हैं। हम हमेशा शराब में सुधार के तरीके खोज रहे हैं। वहाँ, जैसे फ्रांस में और बोर्दो में महत्वपूर्ण मदिरा के लिए, और नपा घाटी में भी कुछ महत्वपूर्ण वाइन के साथ, कई वाइनरी में ब्रेटेमिकस समस्याएं थीं। स्टैग के लीप में कुछ हमले (ब्रेट के) थे। ये सुधार हैं जो बेशक वॉरेन कर सकते थे, लेकिन हम इन छोटी समस्याओं को खत्म करने और शैली और टेरोयर को बनाए रखते हुए गुणवत्ता में और सुधार लाने के लिए मिलकर काम कर रहे हैं। स्टैग का लीप एक अद्भुत दाख की बारी है जिसे किसी भी तरह से छूने या बदलने की आवश्यकता नहीं है।

हम: जब आपने स्टे को मिशेल के साथ काम करने के लिए रेमी छोड़ा, तो क्या आपको पहले से पता था कि स्टैग का लीप बिक्री के लिए रखा जाएगा?

पीए: नहीं। यह कुछ ऐसा है जो एक साल से अधिक समय बाद हुआ है। हमने दो साल पहले Chateau Ste Michelle के साथ काम करना शुरू किया।

हम: क्या आप मुझे बता सकते हैं कि चींटी क्लासिको में नई वाइनरी किस स्टेज पर है और यह कब तैयार होगी? क्या आप यह भी बता सकते हैं कि यह आपके द्वारा अन्य सभी विजेता से अलग क्या है?

पीए: सबसे पहले, हमने कुछ ऐसा बनाने की कोशिश की है जो परिवेश के अनुरूप हो। इस वाइनरी की सबसे कठिन बात यह है कि यह एक उत्पादन वाइनरी है। मेरा मतलब है कि यह कुशल होना चाहिए और एक वाइनरी होना चाहिए जहां हम काम कर सकते हैं। यह कुछ ऐसा नहीं है जिसे आप देखते हैं। यह काम करने योग्य होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में सुंदर और दृश्यों के साथ सद्भाव में। यह एक आसान बात नहीं है। हमने महसूस किया कि मूल योजनाओं को बदलने के बिना भी, कुछ छोटी समस्याएं हैं जिनका हमने रास्ते में सामना किया है और इसने परियोजना को थोड़ा विलंबित किया है। सबसे पहले, एक नौकरशाही का दौर था जिसकी बहुत समय पर आवश्यकता थी। दृश्यों और पर्यावरण की सुरक्षा एक सही कारण है, लेकिन इसके लिए सभी विभिन्न संगठनों से स्थानीय नगरपालिका स्तर, प्रांतीय और क्षेत्रीय स्तर पर कई पास की आवश्यकता होती है। अंत में, सभी ने घोषणा की कि यह एक बहुत ही सुंदर परियोजना थी और पर्यावरण के साथ संगत थी और इस अर्थ में यह परियोजना कुछ (समुदाय के लिए) भी जोड़ती है। इसलिए, पहला चरण बहुत लंबा था। लेकिन दूसरे चरण में जब हम परियोजना की वास्तविक प्राप्ति तक पहुँचे, तो छोटी-छोटी तकनीकी चीज़ों में देरी हुई और इससे हमें इंजीनियरिंग के नज़रिए से प्रोजेक्ट को बदलना पड़ा, न कि वास्तुकला की दृष्टि से। यह एक पहाड़ी पर बनाया जा रहा है तो जाहिर है कि भूगर्भीय विचार हैं इसलिए हमने कई परीक्षण किए और इसके बाद। मुझे लगता है कि यह एक वाइनरी है जिसे पूरा होने से पहले दो या तीन की आवश्यकता होगी। इसके लिए और समय चाहिए। लेकिन हम किसी भी विशेष जल्दी में नहीं हैं क्योंकि हमारे पास अभी भी सैन कैसियानो में हमारी संरचना है जिसे एक दिन छोड़ दिया जाएगा लेकिन यह अभी भी काम करता है। और, हमारे पास कोरटोना में एक नई वाइनरी है जो एक लॉजिस्टिक स्तर पर एक फ़ंक्शन होगी। हमारे सभी तैयार उत्पादों को कोर्टोना में संग्रहीत किया जाएगा जो इटली के मध्य में है और राजमार्ग के पास है। सही परिस्थितियां और तापमान नियंत्रण हैं इसलिए शराब बोतलबंद होने के बाद सबसे अच्छी परिस्थितियों में संग्रहीत की जाएगी - यह कुछ ऐसा है जो हम हमेशा नहीं कर पाए क्योंकि सैन कैसियानो में हम भंडारण और संरक्षण की समान संभावना रखते हैं शर्तेँ। हमारे पास कोर्टोना में एक बॉटलिंग लाइन भी है जो सैन कैसियानो के वजन को कम करने में मदद करेगी। सांता क्रिस्टीना लाइन के सभी उत्पाद कॉर्टोना में विनीफिकेशन, एजिंग और बॉटलिंग के मामले में बने हैं।

नई वाइनरी में, हम सभी वाइन चियांडी क्लासिको से बदिया एक पासिग्नानो, पेपोली, टेन्यूट मार्चेसी एंटिनोरी और शायद टिग्नानेलो की बॉटलिंग भी करेंगे। उम्र बढ़ने Tignanello में किया जाता है, बॉटलिंग वहाँ किया जाएगा क्योंकि यह अगले दरवाजे सही है। ये मदिरा सभी में कुछ मिलियन बोतलों का प्रतिनिधित्व करती हैं।