अंत में, कुछ यूरोप और अमेरिका इस पर सहमत हो सकते हैं: शराब की बिक्री बढ़ेगी क्योंकि बोतलबंद वाइन की कीमतों में, विशेष रूप से उच्च मूल्य बिंदुओं पर, साथ ही साथ बल्क वाइन पर भी।

पारंपरिक शराब लदान में 2016 की 1.3% या लगभग आधी की वृद्धि देखी गई, के वरिष्ठ उपाध्यक्ष डैनी ब्रैगर नीलसन कंपनी , मंगलवार को विंटर्स, वितरकों, आयातकों और खुदरा विक्रेताओं की भीड़ को बताया नोबू एडेन आरसी उद्योग की स्थिति पर वाइन मार्केट काउंसिल की वार्षिक रिपोर्ट के लिए मियामी में होटल।

इस वर्ष WMC ने व्यवसाय के सभी पहलुओं से वाइन के अधिकारियों के एक पैनल की पेशकश की और आगे के वर्ष के लिए अपने पूर्वानुमान दिए। पिछली शाम को दर्शकों और प्रत्येक पैनलिस्ट में कई लोगों ने जश्न मनाया वाइन उत्साही का 18 वां वार्षिक वाइन स्टार पुरस्कार उसी होटल में।

ब्रेजर ने दर्शकों को बताया कि शराब बेचने वाले स्थानों की संख्या लगातार बढ़ रही है। २०१ off में ५६०,००० ऑफ-ऑन-ऑन-प्रिमाइसेस स्थान थे, २००३ में ४४ in,३ 2003० तक।

शराब के स्थानों के प्रकार भी बदले जा सकते हैं।

“ऑन-प्रिमाइसेस साइटों पर, लगभग 18,000 फास्ट कैज़ुअल रेस्तरां हैं, लगभग 3,000 त्वरित-सेवा वाले रेस्तरां वाइन बेचते हैं। लेकिन कुछ प्रमुख विकास दरें ऑन-प्रिमाइसेस स्पोर्ट्स बार, थिएटर और कॉन्सर्ट हॉल, स्टेडियम और एरेनास में हैं। ” 'तो, जितनी अधिक जगह पर शराब उपलब्ध है, उतनी अधिक संभावना है कि एक बोतल या ग्लास उपभोक्ताओं के हाथों में समाप्त हो जाए।'

बाएं से दाएं: विंटस वाइन के ई। एंड जे। गैलो वाइनरी माइकल क्विंट्टस के रोजर नबेडियन, ब्रेकथ्रू पेय समूह के स्टीव सोमरस शराब उत्साही कंपनियों के एडम स्ट्रम

'बेहतर पीने'

ब्रेजर इस वर्ष की वार्षिक वृद्धि दर के अग्रणी प्रीमियमकरण की भविष्यवाणी करेगा।

उच्च कीमत वाली वाइन 'निचले छोर को लगातार आउट-प्रदर्शन करना जारी रखती हैं।' वह उस प्रवृत्ति को जारी रखते हुए कहता है, 'कुछ लोग बहुत अधिक नहीं पी रहे हैं, लेकिन वे बेहतर शराब पी रहे हैं।'

वाइन मार्केट काउंसिल के जॉन गिलेस्पी ने कहा कि पिछले साल जून और जुलाई में किए गए 2,500 से अधिक वाइन पीने वालों के अपने वार्षिक सर्वेक्षण ने पुष्टि की कि उनमें से आधे से अधिक लोगों ने कहा कि वे पहले की तुलना में अधिक कीमत वाली बोतलें खरीद रहे थे। चालीस प्रतिशत ने कहा कि वे अधिक खर्च कर रहे थे क्योंकि उनके शराब के ज्ञान में वृद्धि हुई थी।

जब ब्रेजर ने पैनलिस्टों से पूछा कि क्या $ 20 उपभोक्ताओं के लिए मूल्य सीमा थी, शराब के शौकीन अध्यक्ष, प्रकाशक और संपादक एडम स्ट्रम ने ब्रूनो प्रैट, के पूर्व मालिक के साथ की गई बातचीत को याद करते हुए इस सवाल को फिर से बताया। चेटो कॉस डी'स्टौर्नेल । “मैंने ब्रूनो से पूछा कि क्या अमेरिका कभी शराब पीने वाला देश बन जाएगा। और उसने उत्तर दिया, 'यदि शराब के साथ आपका पहला अनुभव बहुत अच्छा है, तो आप शराब पीने वाले हैं। '

स्ट्रम ने तब उद्योग का उल्लेख किया, और मदिरा की गुणवत्ता, 1970 के दशक से एक लंबा सफर तय किया। 'आज, आप अभूतपूर्व मदिरा प्राप्त कर सकते हैं,' उन्होंने कहा।

Rabobank का इनपुट

इस बीच, नीदरलैंड में, डच बैंक राबोबैंक उद्योग पर अपनी त्रैमासिक रिपोर्ट जारी की। यह देखते हुए कि 2017 ने वाइन उद्योग का सामना किया “एक असामान्य फसल से संबंधित अल्पकालिक चुनौतियों के साथ… इनमें से कुछ मुद्दे कृषि जगत में अस्थायी और अपरिहार्य हैं। अन्य लोग दीर्घकालिक संरचनात्मक परिवर्तनों का प्रतिनिधित्व करते हैं। ' बैंक उपभोक्ता व्यवहार, मांग में वैश्विक बदलाव के साथ-साथ व्यापारिक समझौतों को जीत और ब्रांडों के लिए सोर्सिंग रणनीतियों में बदलाव देखता है।

छोटी फसल के परिणामस्वरूप, यह उच्च कीमतों की उम्मीद करता है, जिनमें से कुछ पहले से ही अंगूर के खरीदारों द्वारा देखे जा रहे हैं। कुछ उत्पादों के लिए उच्च कीमतें उपभोक्ता को पारित करने के लिए अपेक्षाकृत आसान हो सकती हैं। “अन्य खंडों और बाजारों में, उच्च कीमतों में कम मात्रा में परिणाम होने की संभावना है। मूल्य श्रृंखला के साथ अलग-अलग खिलाड़ियों को कम से कम समय के लिए विकल्प चुनना पड़ता है, ”बैंक ने कहा। अधिकांश कंपनियां अभी भी 2018 के लिए सौदे पर बातचीत कर रही थीं।

रैबोबैंक ने कहा कि व्यापार समझौतों और बदलते स्वादों ने अब चीन को दुनिया का पांचवां सबसे बड़ा शराब आयातक बना दिया है और ऑपरेटरों के रूप में अनुभव और विश्वास प्राप्त किया है कि उत्पादक और उपभोक्ता के बीच मध्यस्थों की संख्या घट रही है।

अमेरिकी वाइन के आयात ने भी फ्रांस और न्यूजीलैंड के साथ बोतलबंद शराब आयात और ऑस्ट्रेलिया में थोक वाइन की सफलता के साथ अपने ऊपर की ओर रुझान जारी रखा।

अंत में, बैंक को उम्मीद है कि वाइनरी समेकन जारी रहेगा और फ्रांस विशेष रूप से व्यस्त बाजार रहा है क्योंकि सबसे बड़े खिलाड़ी सीमाओं के अंदर और बाहर दोनों जगह अपने कारोबार का विस्तार करते हैं। गुइगल तथा जादोट अपने पोर्टफोलियो में नए डोमेन जोड़े हैं, एलवीएमएच नपा की 60% हिस्सेदारी खरीदी कोलजिन सेलर तथा थिनोट Paso Robles के निर्माता में हिस्सेदारी ली वाइनरी साहसिक बैंक ने कहा।