मरियम-वेबस्टर डिक्शन, 'रंग की कमी या रंग की तीव्रता में कमी, चमकीले या शानदार, कमज़ोर, बेहोश या क्रोमा में कमी' के रूप में पीला को परिभाषित करता है। समानार्थी शब्द सुस्त, फीका, हल्का और धोया-बाहर शामिल हैं। जोड़ी शब्द एले के साथ, और निर्दोष पीने वाले यह मानने के लिए उपयुक्त हैं कि परिणामस्वरूप उत्पाद थोड़ी तीव्रता, जटिलता या चरित्र का हल्का, नरम, आसानी से पीने वाला चयन है।

बहुत से लोगों के लिए, सच्चाई से आगे कुछ भी नहीं हो सकता है। वे रंगों के एक विस्तृत स्पेक्ट्रम को कवर करते हैं, जिसमें हल्के सोने से लेकर मध्यम तांबा और बीच में सभी शेड्स होते हैं। और जब उनके पास अपने IPA ब्रेट्रेन का ओवर-द-टॉप चरित्र नहीं हो सकता है, तो पेल एल्स किसी भी तरह से स्वाद या भेद में कमी नहीं होती है।

अमेरिकी संस्करणों में आम तौर पर अलग-अलग तीव्रता के प्रमुख फल, फूलों और खट्टे हॉप की विशेषताएं होती हैं और उपयोग किए जाने वाले हॉप किस्मों को स्पष्ट रूप से व्यक्त करती हैं। माल्ट की आनुपातिक मात्रा, खोखलेपन को संतुलित करती है।

एक तकनीक जो अमेरिकी पीली ऐल के लिए तेजी से लोकप्रिय हो रही है, वह सूखी हॉपिंग है, या हॉप्स को जोड़ने की प्रक्रिया है, आमतौर पर माध्यमिक किण्वन में, बियर की प्रोफाइल में एक अधिक हॉप सुगंध और 'ताज़ा' या बिना पके स्वाद को जोड़ने के लिए। चूंकि हॉप्स उबले हुए नहीं हैं, इसलिए तेल फूलों से नहीं निकाले जाते हैं, जिसका अर्थ है कि यह प्रक्रिया अतिरिक्त कड़वाहट नहीं है, लेकिन केवल शुद्ध हॉप स्वाद और सुगंध है।

आमतौर पर अंग्रेजी शैली के पेल एल्स में अमेरिकी मेलों की तुलना में मजबूत माल्ट और कारमेल नोट्स, नरम अंग्रेजी हॉप प्रोफाइल और कम आक्रामक कार्बोनेशन दिखाई देते हैं।

बीयर की तीव्रता शराब बनाने वाले पर निर्भर करती है, लेकिन स्वादिष्ट और जटिल पीला एले उपलब्ध हैं। वे कुरकुरा और संतुलित रहते हुए हॉप और माल्ट पात्रों से भरे हो सकते हैं। शराब के स्तर के साथ, जो 4-7% तक होता है और एक स्पष्ट लेकिन प्रोफ़ाइल पर हावी नहीं होता है, पीला एल्स बोल्ड, सुंदर और, सबसे ऊपर, स्वादिष्ट हो सकता है।

बेवकूफ!

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91 डेसच्यूट्स रेड चेयर NWPA (अमेरिकन पेल एले डेस्यूट्स ब्रेवरी, OR)। यह आकर्षक पीला रंग एक चमकदार एम्बर रंग डालता है, जिसमें एक झालरदार सफेद सिर और भव्य लैंसिंग है। ग्लास से आगे हॉप-व्युत्पन्न अरोमा लीप, नारंगी तेल, अंगूर पेथ और दबाए गए फूल के फूल सहित, पके उष्णकटिबंधीय फल और मीठे, कच्चे आटा के अतिरिक्त नोटों के साथ, जो गहराई जोड़ते हैं। एक ठोस कारमेल-माल्ट बैकबोन मलाईदार, मध्यम-वजन वाले तालु का समर्थन करता है और चेक में छोटे, कड़वे-हॉप स्वाद रखता है। कारमेल के संकेत और खत्म होने पर ब्रेड के स्वाद को छेड़ते हैं, इसके बाद एक लंबी, शुष्क कसैलेता होती है जो आपको और भीख मांगती है।
abv: 6.2% कीमत: $ 9/12 ओज 6 पैक

91 ओममेगांग हॉप हाउस ड्राई-हॉन्टेड पेल अली (अमेरिकन पेल एले ब्रूअरी ओममेगा, एनवाई)। ऐतिहासिक हॉप फ़ार्म पर श्रद्धांजलि अर्पित करना, जो 100 साल पहले शराब की भठ्ठी के मैदान में खड़ा था, हॉप हाउस ओममेगांग का एक दिलचस्प नया काढ़ा है, जो पारंपरिक बेल्जियम शैली के एल्स का उत्पादन करता है। यह एक ध्यान देने योग्य यूरोपीय और अमेरिकी प्रभावों के साथ लाइनों को धुंधला करता है - मूल में एक प्यारा बेल्जियम शैली का पीला रंग है, जिसमें थोड़ा धुंधला, सुनहरा-नारंगी रंग और उज्ज्वल खट्टे, बिस्किट माल्ट और खमीर मसाले की एक प्रोफ़ाइल है, जबकि सूखी -हॉपिंग उस कुख्यात अमेरिकी कोण को जोड़ती है, जिसमें आकर्षक सुगंध और ताजा दबाए हुए हॉप, पाइन राल, नारंगी तेल और पके उष्णकटिबंधीय फल के स्वाद हैं। कुल मिलाकर, यह अद्भुत संतुलन और हॉप और माल्ट चरित्र के परस्पर क्रिया के साथ काम करता है। मध्यम भार वाली माउथफिल चिकनी और थोड़ी मलाईदार होती है, जिसमें तालु उठाने के लिए पर्याप्त कार्बोनेटेशन होता है और एक मनभावन कड़वाहट होती है जो खत्म हो जाती है।
abv: 6% कीमत: $ 9/12 ओज 6 पैक

90 कार्ल स्ट्रॉस पिंटेल पेल अली (अमेरिकन पेल एअल कार्ल स्ट्रॉस ब्रूइंग कं, सीए)। यहाँ एक ठोस, बहुत ही सुपाच्य पेल एले है जो बिना किसी अतिदेय के एक आकर्षक हॉप प्रोफ़ाइल प्रदान करता है। एक मध्यम-तांबा रंग, गुलदस्ता को बारीक किया जाता है, जिसमें पुष्प हॉप्स, नारंगी के छिलके, नंगे पके उष्णकटिबंधीय फल और सिर्फ बिस्किट का स्पर्श होता है। तालु समान स्वाद प्रदान करता है, लेकिन अधिक तीव्रता के साथ, विशेष रूप से साइट्रस और माल्ट विशेषताओं में, मध्यम कार्बोनेट द्वारा उठाए गए मिडप्लेट पर अखरोट के गोले के साथ। कारमेल मिठास का एक स्पर्श पाइन कड़वाहट को पूरक करता है जो खत्म होने पर टिका होता है।
abv: 5.3% कीमत: $ 9/12 ओज 6 पैक

90 सैमुअल स्मिथ का ऑर्गेनिक पेल एले (अंग्रेजी पेल एले सैमुएल स्मिथ ओल्ड ब्रेवरी (टैडकास्टर), इंग्लैंड)। यह ऑर्गेनिक पेल एले चमकदार और साफ है, जिसमें एक सुंदर नारंगी-एम्बर रंग और एक झालरदार ऑफ-व्हाइट रंग है। सुगंध गंदे और स्वादिष्ट होते हैं, जिसमें अनाज के नोट होते हैं और हल्के से टोस्ट किए गए बिस्किट होते हैं जो पूरे हॉप्स और पत्थरों के फल के संकेत द्वारा उच्चारण किए जाते हैं। टोस्टेड ब्रेड और अखरोट की लहरें तालू पर दिखाई देती हैं, जैसा कि सफेद चाय और फलों की त्वचा की झलक दिखाती है, अन्यथा ताज़ा, मध्यम आकार की माउथफिल के लिए गहराई से उधार देती है। एक सुचारू और अच्छी तरह से संतुलित चयन जो अभी तक उपयुक्त है।
abv: 5% कीमत: $ 5/550 मिली

88 फुल सेल एफएस पब सीरीज़ इंग्लिश स्टाइल पेल (अंग्रेजी शैली पेल एले फुल सेल ब्रूइंग कं, या)। यह साफ, सुपाच्य चयन एक मध्यम सुनहरा-एम्बर रंग डालता है, जिसमें एक मोटी ऑफ-व्हाइट सिर होता है। माल्टी कैरेक्टर यहां का सितारा है, जिसमें स्पष्ट सुगंध और ब्रेड आटा, हनीकॉम्ब अनाज, कारमेल और टॉफी का स्वाद है। मिट्टी की हॉप नोट पृष्ठभूमि का समर्थन करती है, तालू को बहुत मीठा या दानेदार महसूस करने से रोकती है, हल्के से सूखने वाली सनसनी के साथ जो करीब से गुजरती है।
abv: 5% कीमत: $ 8/12 ओज 6 पैक