हाल के वर्षों में, ऑस्ट्रेलियाई वाइन-विशेष रूप से शिराज को कोसना फैशनेबल हो गया है। बहुत बड़ा। बहुत शराबी। बहुत जम्मी। बहुत सहमे हुए। बहुत चालाकी की। शराब के प्रति उत्साही के रूप में ऑस्ट्रेलियाई वाइन के प्रमुख समीक्षक के रूप में मेरे कुछ ही वर्षों में, मैंने यह सब सुना है, बड़े ब्रांडों के संग्रहकर्ताओं द्वारा संग्रहित ऊब से शुरुआत में, शिराज़े द्वारा निकाले गए शिमाज़ों द्वारा बंद कर दिया जाता है जिनके लिए शराब की जगह चाकू और कांटे की आवश्यकता होती है।

दुखद बात यह है कि काफी हद तक मैं सहमत हूं। बहुत सारे उबाऊ ऑस्ट्रेलियाई शिराज़े हैं और बहुत सारे अतिप्रवाह और अतिप्रचलित राक्षस हैं। लेकिन ये औसत दर्जे किसी भी शराब बनाने वाले देश में पाए जाते हैं। इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि ऑस्ट्रेलिया से निकलने वाले शिराज के वास्तव में बहुत ही दिलचस्प, अद्वितीय अभिव्यक्तियाँ हैं। उन्हें खोजने के लिए आवश्यक सभी को थोड़ा गहरा खुदाई करने की इच्छा है। 'दक्षिण पूर्वी ऑस्ट्रेलिया' जैसे मिलियन केस ब्रांडों और असंभव व्यापक भौगोलिक संकेतों (जीआई) से परे, जो देश के अंगूर के बागों के 90% या अधिक को कवर करता है, फिर से खोजे जाने के लिए ठीक शिराज की दुनिया है।

वाइन लेबल पर उपयोग के लिए स्वीकृत ऑस्ट्रेलिया में अब 100 जीआई से ऊपर की ओर है। अपने अमेरिकी विक्ट्रीक्यूरल एरिया (AVA) समकक्षों की तरह, वे गारंटी देते हैं कि कम से कम 85% अंगूर उस क्षेत्र में उगाए गए थे - और कुछ नहीं। लेकिन व्यावहारिक रूप से, वे एक सामान्य गाइड प्रदान करते हैं कि बोतल में शराब उपभोक्ताओं की किस शैली की अपेक्षा की जा सकती है। यहाँ शिराज के साथ एक राज्य-राज्य, क्षेत्र-दर-क्षेत्र गाइड आत्मा के साथ है।

स्टेट: दक्षिण ऑस्ट्रिया

दक्षिण ऑस्ट्रेलिया शिराज उत्पादन का दुनिया का केंद्र है। न केवल यह भारी मात्रा में बदल जाता है, यह ग्रह के सबसे पुराने शिराज दाखलताओं में से कुछ का घर भी है। लेकिन स्टाइल के लिए एक गाइड के रूप में, यह लगभग बेकार है, क्योंकि यह बस बहुत सारे असमान क्षेत्रों को शामिल करता है। यह एक सुरक्षित शर्त है कि एक मिश्रित दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई शिराज में पके फल और कुछ ओक उम्र बढ़ने (संभवतः एक आकर्षक कीमत पर) होंगे, लेकिन जगह की अधिक समझ के लिए, जीआई के अगले स्तर तक नीचे ड्रिल करें, जिसमें ऐसे प्रसिद्ध क्षेत्र शामिल हैं ब्रौसा और मैकलारेन वाले।
बारोसा

बरोसा शायद सबसे अच्छा फिट बैठता है ऑस्ट्रेलियाई शिराज के स्टीरियोटाइप: बड़े, बोल्ड और अक्सर जेमी। गर्म जलवायु के कारण, टैनिन आम तौर पर फसल में पूरी तरह से पके होते हैं, जब वे अधिक नहीं होते हैं तो एक सहज, मलाईदार बनावट प्रदान करते हैं। सबसे अच्छी मदिरा (यहाँ भी सूचीबद्ध करने के लिए बहुत से) चरम से बचने और सकारात्मक विशेषताओं के अपने रोस्टर में लालित्य और मसालेदार, दिलकश जटिलता जोड़ते हैं।
बैरोसा ही दो छोटे जीआई का घर है: ब्रौसा वैली और ईडन वैली। ब्रौसा वैली वाइन की समृद्धि और भव्यता की ब्रौसा शैली का प्रतीक है, हालांकि उपसमूह अलग-अलग हैं और वाइनमेकर्स और पारखी लोगों के बीच बातचीत का एक बढ़ता हुआ विषय बन रहे हैं। विक्ट्रीसुरिस्ट / वाइनमेकर रॉब गिब्सन ने ब्रौसा शिराज की कुछ क्षेत्रीय विशेषताओं का वर्णन किया है: 'स्टॉकवेल, अनीस मोप्पा और कलिमना, अमृत ग्रीनॉक, बहुत ही प्लामी।'
यालुम्बा ने एकल-साइट वाइन की एक श्रृंखला शुरू की है जो बारोसा के भीतर के अंतरों को चित्रित करने का प्रयास करती है, लेकिन जो लोग बरोसा के विभिन्न उपग्रहों और विभिन्न मिट्टी के लिए एक आभासी यात्रा करना चाहते हैं, वेरीबोरबेक की वेब साइट (torbreck.com) पर क्लिक करें। दाख की बारियां।
एडेन वैली एक अधिक दिलकश चरित्र, देवदार संरचना और अक्सर कम शराब और उच्च प्राकृतिक एसिड के साथ वाइन का उत्पादन करता है जो कि ब्रौसा के अन्य हिस्सों से होता है। अधिकांश को जटिलता और संरचना को जोड़ने के लिए बरोसा वाइन में मिश्रित किया जाता है, लेकिन कुछ को अलग से बोतलबंद किया जाता है (हेंसकेके माउंट एडेलस्टोन और हिल ऑफ ग्रेस, टॉर्बेक की गास्क्स, पूनावाट्टा एस्टेट) और यदि आप एक छोटा सा भाग्य रखते हैं और किसी भी पार आते हैं, तो सभी कोशिश कर रहे हैं।
क्लेयर वैली

एडिलेड के आगे उत्तर में क्लेयर वैली के छोटे, ग्रामीण नखलिस्तान हैं। क्लेयर शिराज को पके फल की विशेषता है जो एस्प्रेसो, काले जैतून और नद्यपान के दिलकश तत्वों के साथ मिश्रित प्रून और चॉकलेट की ओर ले जा सकते हैं। ठंडी रातें प्राकृतिक अम्लता को बनाए रखने में मदद करती हैं, जिससे क्ले वाइन को उनके ब्रॉसा समकक्षों की तुलना में एक कठिन बढ़त मिलती है, लेकिन एसिड समायोजन अभी भी नियमित रूप से अभ्यास किया जाता है। अनुशंसित उत्पादकों में जिम बैरी, किलिकन, कूनोवा, पाइक और रेली शामिल हैं।
एडिलेड हिल्स

एडिलेड के पूर्व और दक्षिण में, एडिलेड हिल्स पेटलामा और शॉ एंड स्मिथ जैसे उत्पादकों से शांत-जलवायु शिराज के कुछ बेहतरीन उदाहरण प्रदान करते हैं। ये अन्य दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई प्रसादों की तुलना में शिराज, हल्का और अधिक सुगन्धित हैं।
मैकलारेन वाले

मैकलेरन वेले के शिराज़ उनकी विशेषताओं में स्पष्ट रूप से भिन्न हैं और यह स्पष्ट है कि आगे के उपग्रहों को वारंट किया जाता है, हालांकि अधिकांश लेबल पर नियमित रूप से दिखाई नहीं देते हैं। अधिक विवरण के इच्छुक लोगों के लिए, Gemtree वाइनयार्ड्स वेब साइट (gemtreevineyards.com.au) इस विषय पर एक उल्लेखनीय छह पृष्ठ का पीडीएफ होस्ट करती है। सामान्य तौर पर, मैकलारेन वैले शिराज को ब्रूस बेरी फल लगता है, जब ब्रॉस्ट शिराज की तुलना में, एक निश्चित तीखापन अक्सर स्पष्ट रूप से खत्म होता है। इस क्षेत्र में कई विजेताओं में से, हाल ही के स्वादों में शीर्ष कलाकारों में क्लेरेंडन हिल्स, d’Arenberg, ह्यू हेमिल्टन, मिटोलो, ओलिवरहिल, टेपेस्ट्री और बहुत कुछ शामिल हैं।
लैंगहॉर्न क्रीक

दक्षिण ऑस्ट्रेलिया के तट के साथ दक्षिण में प्रगति करते हुए, अगला प्रमुख शिराज-विकसित क्षेत्र लैंगहॉर्न क्रीक है। 'द क्रीक' से शिराज को युकलिप्टोल के कभी-कभी ऊंचे स्तरों की विशेषता है, जो एक मिंट्टी या कपूर जैसे नोट, और इसकी चिकनी, रेशमी बनावट प्रदान कर सकता है। 'लैंगहॉर्न क्रीक के पास काफी वियोज्य वाइन है,' ब्रदर्स-इन आर्म्स प्रोप्राइटर गाय एडम्स कहते हैं। जबकि लान्घोर्न क्रीक में निर्मित अधिकांश शिराज दक्षिण ऑस्ट्रेलिया या यहां तक ​​कि दक्षिण पूर्वी ऑस्ट्रेलिया के लेबल वाले मिश्रणों में अपना रास्ता तलाशता है, जो कि ब्लिसडेल, ब्रेमरटन, ब्रदर्स-इन आर्म्स, लेक ब्रीज और टेम्पल ब्रूअर जैसे पारिवारिक विजेताओं द्वारा बोतलबंद किया जाता है। काफी मामूली निवेश।
Coonawarra

दक्षिण की ओर बढ़ते हुए, तापमान लगातार ठंडा होता जाता है और मौसम की शुरुआत और अंत में मौसम अधिक परिवर्तनशील हो जाता है। कोनवारा वसंत में देर से ठिठुरने और गिरने की शुरुआत में जल्दी बारिश होने का खतरा है, लेकिन वर्षों में जब मौसम सही होता है तो यह काली मिर्च और सौंफ के ओवरटोन से युक्त शिराज को सम्मोहक बना सकता है। कुन्नारावरा में काबर्नेट सॉविनन की सफलता को देखते हुए, शिराज एक दूसरी पसंद की विविधता बनी हुई है। फिर भी पेनल्टी एस्टेट, विन्स और माजेला जैसे कर्तव्यनिष्ठ उत्पादकों के हाथों में, यह एक दूसरी पसंद है जिसकी जरूरत दूसरी बेला नहीं होगी।

स्टेट: विकोरी

विक्टोरिया का पड़ोसी राज्य कई छोटे जीआई का घर है, जिनमें से कई अत्यधिक व्यक्तिवादी शिराज का उत्पादन करते हैं।

यारा घाटी

मेलबोर्न के बाहर एक घंटे से भी कम की यारा घाटी, अपने पिनोट नायर के लिए बेहतर जानी जाती है, लेकिन शिराज-और विशेष रूप से शिराज-वोग्नियर-प्रभाव में बढ़ रही है। ठंडी जलवायु से सुगंधित, मसालेदार और कभी-कभी हर्बल शिराज़ की पैदावार होती है, जो अपने आप ही थोड़ी पतली हो सकती है, इसलिए कई उत्पादकों के लिए, विगोनिएर को सुगंधित करने के बजाय मिडप्लेट में बनावट जोड़ने में एक महत्वपूर्ण सहायक के रूप में देखा जाता है। जैसा कि यार येरिंग के स्वर्गीय डॉ। बेली काररोडस ने कहा, 'मैं नहीं चाहता कि आप उस वोग्नियर को सूंघें, जो मैं आपसे पूछना चाहता हूं कि शिराज इतना अच्छा क्यों है।' शीर्ष निर्माताओं में डी बोर्टोली, यारा येरिंग और येरिंग स्टेशन शामिल हैं।
आंतरिक विक्टोरिया जीआई

विक्टोरिया के दूर-दराज के आंतरिक जीआई के बारे में लिखने में सबसे बड़ी समस्या यह है कि प्रत्येक में बहुत कम निर्माता हैं, जिससे क्षेत्रीय चरित्र का वर्णन करना उतना ही मुश्किल हो जाता है जितना कि व्यक्तिगत विजेता की शैली। उस ने कहा, इन विक्टोरियन क्षेत्रों में से कई वाइन का उत्पादन करने लगते हैं जो शिराज स्पेक्ट्रम के मसालेदार-दिलकश पक्ष की ओर जाते हैं। हालांकि कुछ लोग 15% अल्कोहल से संपर्क कर सकते हैं या पार कर सकते हैं, वे शायद ही कभी जम्मी, पेपीरी, मीठी बारीकियों और कभी-कभी फूलों की सुगंध को बरकरार रखते हैं। माउंट लैंगी घिरन (ग्रैम्पियन), टेरालेटो और चैपाउटीयर (पाइरेनीस) और गिआकोंडा और कास्टाग्ना (बीचेवर्थ) द्वारा उपकथाबद्ध कुछ कूलर उप-भागों में यह विशेष रूप से सच है।
बेंडिगो, हीथकोट और नागंबी झीलें आमतौर पर अन्य विक्टोरियन क्षेत्रों की तुलना में अधिक गर्म होती हैं, जो अभी भी एक मसालेदार, दिलकश नस में पूर्ण रूप से शिराज की पेशकश कर रही हैं। अनुशंसित बेंडिगो उत्पादकों में बालगाउन एस्टेट, पासिंग क्लाउड और वॉटर व्हील शामिल हैं। इन वाइनों में अक्सर मलाईदार पके टैनिन टेक्सचर होते हैं, जो उन्हें तुरंत अप्रूव कर देते हैं।
हीथकोट से, निर्माता देखने के लिए प्रतिष्ठित जैस्पर हिल को शामिल करते हैं, लाफटन परिवार द्वारा बायोडायनामिक लाइनों के साथ चलाते हैं, और मिशेल चैपूटियर के साथ उनके संयुक्त उद्यम, जिसे अब क्लस्टर एम 45 कहा जाता है। ये बड़े, बोल्ड शिराज हैं, लेकिन उनमें से सर्वश्रेष्ठ लालित्य और अति सूक्ष्मता की भावना को बनाए रखते हैं। क्षेत्र के बाहर से कई अन्य जीतें हीथकोट में उगाए गए फल लेती हैं और इसे उल्लेखनीय वाइन में भी बदल देती हैं। यह देखने के लिए एक क्षेत्र है, लेकिन पानी की उपलब्धता एक महत्वपूर्ण सीमित कारक है।
नागंबी झीलों से मदिरा शायद ही कभी अमेरिका में देखी जाती हैं, लेकिन दो ठीक उत्पादकों: मिचेल्टन और चेटो तहबिल्क के उत्पादन के लिए उल्लेखनीय हैं। तहबिलक में, रेतीली मिट्टी ने दाख की बारियों को फ़ाइलेक्सेरा मुक्त रखा है और 1864 में लगाए गए शिराज लताओं को पिछले 100 वर्षों से अच्छी तरह से बनाए रखने की अनुमति दी है। गर्मी की संख्या के साथ, जो कि ब्रॉसा से अलग नहीं है, ये गर्म-जलवायु वाले शिराज हैं जो उस हॉलमार्क विक्टोरियन दिलकश लकीर के साथ आकार को मिलाते हैं।

स्टेट: न्यू साउथ वेल्स

न्यू साउथ वेल्स राज्य में ऑस्ट्रेलिया के सबसे पुराने शराब क्षेत्रों (हंटर वैली) के साथ-साथ इसके कुछ नए (ग्रेट डिवाइडिंग रेंज के साथ बिंदीदार) शामिल हैं। हंटर वैली शिराज ऑस्ट्रेलिया में किसी भी अन्य से शिराज की एक विशिष्ट रूप से अलग शैली है, और एक जो कुछ करने के लिए आदी हो रहा है, अगर आप दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में प्रचलित, बड़े, बड़े शैली के लिए उपयोग किए जाते हैं।
शिकारी घाटी

यह देखते हुए कि हंटर देश के सबसे गर्म क्षेत्रों में से एक है, यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि हंटर वैली शिराज शायद ही कभी 14% शराब से अधिक हो। वास्तव में, 13% अभी भी अधिक सामान्य है। टुलोच वाइन की क्रिस्टीन टुलोच, उन्हें 'शैली में अधिक यूरोपीय, शराब में हल्का, टालिन में कम' के रूप में वर्णित करती हैं। वर्षों के लिए, सिडनी के निवासियों ने हंटर वैली बरगंडी को खरीदा, जो गंभीर रूप से मदिरा के वजन और महसूस का वर्णन करता है, अगर गंभीर किस्म शामिल नहीं है। ब्रोकनवुड के महाप्रबंधक ज्यॉफ क्रिगर बताते हैं कि 'पकने के दौरान हमें 70-90% क्लाउड कवर मिलता है, इसलिए हमें शराब के निचले स्तर पर पके हुए फ्लेवर मिलते हैं।' बारिश और सड़ने के जोखिम का मतलब है कि हर साल हंटर सफल नहीं होता है, लेकिन शीर्ष वर्ष, जैसे कि 2007, रोमांचक पेय प्रदान करते हैं।
इन वाइन के पिछले प्रकारों के विवरणों को अक्सर 'पसीने से तर दुखी' कहा जाता है, लेकिन जैसा कि ब्रेटनॉमीज के बारे में जागरूकता बढ़ी है और वाइनरी की स्वच्छता में सुधार हुआ है, आज की वाइन में स्पष्ट रूप से बहुत कम है। इसके बजाय जो बाहर खड़ा है वह स्वाद की तीव्रता में कमी के कारण तालू पर हल्का है। शिराज स्वादों की एक पूरी श्रृंखला मौजूद हो सकती है, जिसमें अक्सर चेरी और प्लम शामिल हैं, लेकिन जड़ी-बूटियों और मसाले के संकेत भी हैं।
ब्रोकनवुड और टुलोच के अलावा, हंटर वैली के अन्य उत्पादकों में होप एस्टेट, कीथ टुलोच, मार्गन और टाइरेल शामिल हैं, जिनके स्टीवंस सिंगल वाइनयार्ड शिराज में 1867 में लगाए गए लताओं के फल शामिल हैं।
मुदगी, ऑरेंज, हिलटॉप्स और कैनबरा

न्यू साउथ वेल्स में ग्रेट डिवाइडिंग रेंज के साथ-साथ अलग-अलग बढ़ते क्षेत्रों की एक श्रृंखला है जो मुख्य रूप से 1990 के दशक के महान शराब उछाल के लिए अपना अस्तित्व छोड़ते हैं। मुदगी, ऑरेंज, हिलटॉप्स और कैनबरा जिला सभी समुद्र तल से 300-800 मीटर की ऊँचाई पर स्थित हैं, जो ठंडी रातें प्रदान करते हैं जो मंद पड़ने वाले महीनों में अच्छी तरह से पकते हैं। परिणाम शिराज हैं जो कुरकुरी अम्लीय संरचनाओं, चेरी-बेरी फल और पेपरम मसाले के संकेत प्रदर्शित करते हैं।
वे निश्चित रूप से बड़ी भड़कीली शैली नहीं हैं और आकर्षक शुरुआती पीने के लिए बनाते हैं, लेकिन एक स्पष्ट अपवाद क्लोनाकिला है, जिसका शिराज (इसमें विग्नियर का एक स्पर्श शामिल है) गहराई, समृद्धि और उम्र की क्षमता के साथ फलने-फूलने वाले गठबंधन को जोड़ती है। राबर्ट ओटली, फिलिप शॉ और द नौ स्टोन्स ब्रांड।

स्टेट: वेस्टर्न ऑस्ट्रिया

एक आधा महाद्वीप दूर, पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया भूमि क्षेत्र में दुनिया का दसवां सबसे बड़ा देश होगा यदि यह अपना देश होता और ऑस्ट्रेलिया राज्य नहीं होता। सबसे अधिक स्थापित जीआई मार्गरेट नदी है, जो अपने कैबर्नेट्स और शारडोनेज़ के लिए बेहतर जानी जाती है।

मार्गरेट नदी

मार्गरेट नदी की समुद्री जलवायु इस क्षेत्र के शिराज में काली मिर्च और जड़ी-बूटी की ठंडी जलवायु प्रदान करती है, लेकिन सबसे अच्छे उदाहरण उन तत्वों को फल और रेशमी टैनिन की परतों में एकीकृत करते हैं। अनुशंसित उत्पादकों में केप मेंटेले, लीउविन एस्टेट और वासे फेलिक्स शामिल हैं।
पश्चिमी ऑस्ट्रेलिया के विशाल विस्तार के बीच, निर्भीक शिराज के घावों को फ्रैंकलैंड नदी, ग्रेट दक्षिणी, माउंट बार्कर और पेम्बर्टन के जीआई से कुछ प्रसाद मिलेगा, जिनमें से कई प्लामी फल के साथ विशिष्ट लिकोरिस ओवरटोन को मिलाते हैं। अल्कोमी, फ्रैंकलैंड एस्टेट, हॉवर्ड पार्क, प्लांटगेनेट और वेस्ट केप हॉवे से प्रसाद की तलाश करें।
एक बार जब आपने ऑस्ट्रेलिया के कई शिरोज़-उत्पादक क्षेत्रों से निकलने वाली कुछ रोमांचक वाइन की कोशिश की, तो आप समझ जाएंगे कि ऑस्ट्रेलियाई शिराज एक बहुत ही उपयोगी शराब विवरण नहीं है - और अधिक सटीकता की आवश्यकता है। उस सटीकता के साथ, वाइन प्रेमी वाइन में वैयक्तिकता पा सकते हैं, शायद जगह का मायावी भाव भी। और फिर हम ऑस्ट्रेलिया के विभिन्न हिस्सों से आने वाले पेचीदा शिराज के बारे में अधिक सार्थक बात कर सकते हैं।

पिछले वर्ष के दौरान समीक्षा किए गए लगभग 300 ऑस्ट्रेलियाई शिराज़ों के लिए पूरी रेटिंग और चखने वाले नोटों के लिए, कृपया हमारे ऑनलाइन ख़रीदना गाइड पर जाएँ।

क्षेत्र द्वारा शीर्ष बोतलें टूटी हुई

ब्रौसा घाटी
95 कैस्लर 2006 ओल्ड वाइन शिरज़ (बारोसा घाटी) $ 60। कास्लर परिवार ने 1891 में बेल की खेती शुरू की, 1893 में अपने अंगूर के बागों का रोपण किया। उनमें से कुछ बेलें अभी भी वाइनरी के गहन पुराने बास्टर्ड शिराज में योगदान करती हैं, लेकिन एक अधिक विशिष्ट, सस्ती और आसानी से उपलब्ध (1,338 मामलों में 350 आयातित) बारोसा शिराज की अभिव्यक्ति ओल्ड वाइन्स शिराज है, जो 2006 में 45 वर्षीय वाइन के चार ब्लॉकों से प्राप्त हुआ था। वाइनमेकर रीड बोसवर्ड ने पारंपरिक अमेरिकी ओक के स्थान पर इस वाइन को उम्र बढ़ने के लिए फ्रेंच ओक का उपयोग किया है। उपलेक्टर ओक चरित्र बारोसा फल की गुणवत्ता को वास्तव में चमकाने की अनुमति देता है।
यह वाइन का गाढ़ा गहरा फल रंग में दिखता है - एक जीवंत डार्क गार्नेट - और ब्लूबेरी, वेनिला और सूखे मसालों की सुगंध में। 16% अल्कोहल को अच्छी तरह से छुपाया जाता है, केवल तालु पर अद्भुत, मलाईदार घनत्व के रूप में प्रकट होता है, तीव्र कोला, पृथ्वी और मसाला जटिलता को बढ़ाता है। एक स्पष्ट मिर्च, काले नद्यपान नोट पतले बनावट खत्म करने के लिए अतिरिक्त लंबाई जोड़ता है। अब पिएं- 2020 इपिकुरियन वाइन द्वारा आयातित।

क्लेयर वैली
90 रेली का 2007 सूखी भूमि शिराज (क्लेयर वैली) $ 25। कई मायनों में, Reilly ने ऑस्ट्रेलियाई शराब उद्योग के इतिहास को समझाया है। और, शायद, भविष्य की सफलता के लिए एक मार्ग का प्रतिनिधित्व करता है। नाम में इतिहास है - ह्यूग रेली नामक एक आयरिशमैन 150 साल से अधिक समय पहले क्लेयर में बस गया था - लेकिन वाइनमेकिंग के प्रयास हाल ही में हुए हैं, केवल 1993 में वापस डेटिंग। इस परिवार द्वारा संचालित शराब व्यवसाय में ग्राहक को बढ़ावा देने के लिए पर्यटन के सभी आरोप शामिल हैं। 21 वीं सदी में वफादारी: एक मैत्रीपूर्ण तहखाने का दरवाजा, एक लंच-ओनली रेस्तरां स्थानीय उत्पादन और चार बिस्तर और नाश्ते के कॉटेज पर केंद्रित है।
सबसे महत्वपूर्ण बात, वाइन को लगातार अच्छी तरह से बनाया जाता है और इसकी कीमत अच्छी होती है, जिसमें बार्किंग मैड लाइन में एंट्री-लेवल वाइन भी शामिल है। अधिक प्रभावशाली 2007 की शुष्क भूमि शिराज है, जो क्लेयर वैली शिराज के शानदार गुणों के बिना पूर्ण शारीरिक और मखमली है। यह सुपरप्री चेरी को वितरित करता है, लेकिन उन्हें मसालेदार, दिलकश जटिलता और नरम टैनिन के कोकून में लपेटता है। दाख की बारियां सूखी हैं, जिसने दुनिया के सबसे शुष्क महाद्वीप पर पानी की कमी को देखते हुए, भविष्य में एकमात्र विकल्प हो सकता है। दक्षिणी Starz, इंक द्वारा आयातित

मैकलारेन वाले
90 टेपेस्ट्री 2007 एमवी शिराज (मैकलारेन वाले) $ 27। यह वाइनरी वर्तमान में व्यवसायी रॉबर्ट जेरार्ड एओ के पास है, जो रिजर्व बैंक ऑफ ऑस्ट्रेलिया के पूर्व सदस्य हैं। अब 40 वर्षों में अपने चौथे मालिक के तहत, टेपेस्ट्री एक ब्रांड के रूप में केवल 1990 के दशक के मध्य तक है, लेकिन वाइन वाइनरी पर आधारित हैं जो अपनी स्थापना के बाद वापस जा रही हैं और वाइनरी के पास कंपनी के स्वामित्व वाले वाइनयार्ड से आने वाले फल की गुणवत्ता है। और बेकर्स गली बहुत अधिक है। अनुभवी वाइनमेकर जोनाथन केटली की शैली निश्चित रूप से ओकरी है, फिर भी मैकलारेन वेल शिराज का लगभग पेचीदा चरित्र, विशेष रूप से मूल एमवी शिराज में स्पष्ट रूप से आता है।
अधिकांश टेपेस्ट्री प्रसाद की तरह, इस शराब के 2007 संस्करण में बहुत सीडरी और दालचीनी जैसी ओक दिखाई देती है, लेकिन नरम बेर और ब्लैकबेरी फल संतुलन प्रदान करने का काम करता है। यह मुंह में भरा और मलाईदार है, फिर कुछ गर्मजोशी और संतुलन के लिए तीखा अम्लता के फटने के साथ खत्म होता है। अब पिएं- 2017 उपभोक्ताओं को इस शराब को आसानी से उपलब्ध होना चाहिए, जिसमें अमेरिका में आयातित 5,000 मामले हैं, जो अवंती फाइन वाइन सिलेक्शन द्वारा आयात किए गए हैं।

Coonawarra
93 Wynns Coonawarra एस्टेट 2005 माइकल शिराज (Coonawarra) $ 70 (स्था)। स्कॉट्स के अग्रणी जॉन रिद्डोक और 19 वीं सदी के अंत में जाने वाले इतिहास के साथ, वोनन्स, कोनावारा में हॉलमार्क संपत्ति है। प्रतिष्ठित तीन-योग्य वाइनरी जो लेबल पर दिखाई देती है और अब 1896 में तहखाने का दरवाजा पूरा हो गया था। विन्स माइकल शिराज आमतौर पर इस क्षेत्र के शीर्ष वाइन में से एक है जब इसे जारी किया जाता है। चीफ विनीमेकर सू होडर का कहना है कि माइकल केवल पांच साल में 2005 में ऑस्ट्रेलिया में जारी की गई दो साल की फिल्म है, हालांकि इसने अभी तक अमेरिका के लिए अपना रास्ता नहीं बनाया है। अमेरिकी पाठकों को अब उत्कृष्ट 2003 के लिए खुद को संतुष्ट करना होगा।
2005 एक बिट पेपररी अपफ्रंट है, इसके बोल्ड ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी फलों को अनीस शेडिंग द्वारा चिह्नित किया गया है। शरीर में मध्यम से पूर्ण, बनावट समृद्ध और मखमली है, खत्म होने पर कुछ धूल भरे टैनिन के साथ जो चपलता का सुझाव देते हैं। हालाँकि यह अभी अप्रूवल है, लेकिन यह लंबी दूरी की रनर शायद २०१५-२०२५ तक अपने सबसे अच्छे स्थान पर होगी। फॉस्टर वाइन इस्टेट्स अमेरिका द्वारा आयातित।

यारा घाटी
89 डी बोर्टोली 2007 एस्टेट ग्रो शिराज-वोग्नियर (यारा वैली) $ 36। यलुम्बा, वाइन सरगर्म की 2009 की नई वर्ल्ड वाइनरी ऑफ द ईयर की तरह, डी बोरटोली एक परिवार के स्वामित्व वाली शराब कंपनी है जो कठिन आर्थिक समय में भी जमीन हासिल कर रही है। महान नोबल वन मिठाई वाइन के अलावा, यार्रा में परिवार की संपत्ति दाख की बारियां से डी बोर्टोली स्टेम से शीर्ष मदिरा, जहां मुख्य वाइनमेकर स्टीफन वेबर वाइन बनाते हैं जो उनके शांत विक्टोरियन जड़ों को सही ढंग से दर्शाते हैं। उनका 91-बिंदु 2007 रिजर्व रिलीज़ शिराज ($ 55) मध्यम स्तर के अल्कोहल में बहुत अधिक पृथ्वी, दिलकश चरित्र दिखाता है, लेकिन केवल 150 मामलों के आयात से इसे ढूंढना मुश्किल होगा।
2007 इस्टेट ग्रोइन शिराज-वोग्नियर (500 मामले आयात किए गए) -इतना शिराज़-वोग्नियर्स की तरह नहीं है - खूबानी नोटों से भरा एक नरम कद्दू मिश्रण। इसके बजाय, इसमें पेपररी तत्वों और काली जैतून, एस्प्रेसो और टार्ट प्लम फ्लेवर्स द्वारा उठाए गए दिलकश, भावपूर्ण सुगंध शामिल हैं, जो इस क्षेत्र की विशेषता है और वेबर कुछ हद तक विपरीत वाइनमेकिंग। यह मध्यम-शारीरिक, दृढ़ता से संरचित है, और कम से कम 2020 तक उम्र होनी चाहिए। डी बोर्टोली वाइन पेपर इंक द्वारा आयात किया गया।

बड़बड़ाना
89 माउंट लंगी घिरन 2004 लंगी शिराज (विक्टोरिया) $ 60। ऑस्ट्रेलिया में शांत-जलवायु शिराज के सभी उदाहरणों के बीच, लैंगी अपनी स्थिरता और दीर्घायु के लिए अलग है। 1996 जीवंत रूप से जीवित है, भले ही यह कुछ जंगली तत्वों को दिखा सके। दो अंतर्देशीय पर्वत श्रृंखलाओं के बीच स्थित, दोपहर के सूरज के सबसे गर्म स्थान से उगाया जाता है, जिसे ऊंचाई से ठंडा किया जाता है, लैंगी शिराज में हमेशा बहुत सारे पेपीरी, भावपूर्ण जटिलता होती है। ये पात्र विक्टोरिया के कई अंतर्देशीय शिराज क्षेत्रों में प्रदर्शन पर तत्वों को प्रस्तुत करते हैं, जो शीतलन प्रभाव प्रदान करने के लिए ऊंचाई, पहलू और एयरफ्लो पर निर्भर करते हैं।
ट्रेवर मस्त और अब डैन बकले की वाइनमेकिंग दिशा के तहत, माउंट लैन्गी घिरन हमेशा शिराज की एक अधिक यूरोपीय शैली की पेशकश करता है, मसालेदार मांस और ताजे अंधेरे-बेरी फलों के दिलकश संकेत के साथ थोड़ी मिट्टी, धूल के नोटों का संयोजन करता है। 2004 में फर्म टैनिन और कुरकुरा एसिड से संबद्ध जटिलता की एक उचित मात्रा दिखाई देती है, और संभवतः इसे सर्वश्रेष्ठ दिखाने के लिए एक और 4-5 साल की आवश्यकता होगी। रथबोन वाइन ग्रुप द्वारा आयात किया गया।

हंटर वैली 90 ब्रोकनवुड 2007 शिराज (हंटर वैली) $ 36। ब्रोकनवुड ऑस्ट्रेलियाई शराब में एक और युग को दर्शाता है, जब सिडनी के दिग्गजों, वकीलों और बैंकरों के समूहों ने सोचा कि यह उनकी खुद की वाइनरी होगी। यह 1970 में जेम्स हॉलिडे सहित निवेशकों की एक तिकड़ी द्वारा स्थापित किया गया था, और यद्यपि व्यवसाय में भागीदारों की संख्या 26 हो गई है, जिसमें से अधिकांश शौक-विजेता लोकाचार कायम है। वाइनरी में सक्रिय रूप से शामिल केवल दो साथी महाप्रबंधक ज्योफ क्राइगर और वाइनमेकर इयान रिग्स हैं। जबकि आज वाइनरी का दायरा ऑस्ट्रेलिया के अन्य क्षेत्रों तक फैला हुआ है, वाइनरी के कब्रिस्तान वाइनयार्ड शिराज को हंटर वैली के सबसे संग्रहणीय शिराज के रूप में मान्यता प्राप्त है।
सच कहा जाए, तो इस वाइन और 125 ग्रेवेयार्ड वाइनयार्ड बॉटलिंग के बीच की गुणवत्ता में अंतर 2007 में बहुत अच्छा नहीं लगता है, इसलिए प्रेमी उपभोक्ताओं को इस शिराज पर कूदना चाहिए, जो मध्यम शरीर के लिए आवंटित चमड़े, कॉफी और भुना हुआ मांस जटिलता प्रदान करता है। मलाईदार बनावट और एक लंबी, दृढ़ता से संरचित खत्म। २०१५-२०२५ पियो। पुराने ब्रिज सेलर्स द्वारा आयातित।

मार्गरेट नदी
90 वासे फेलिक्स 2005 शिराज (मार्गरेट नदी) $ 30। मार्गरेट नदी के पहले दाख की बारी और वाइनरी के रूप में 1967 में स्थापित, वासे फेलिक्स - जैसे कि इसके कई पड़ोसी - अपने शिराज के लिए लगभग उतना ही ज्ञात नहीं है जितना कि अपने कैबेरनेट सॉविनन और शारडोन के लिए। बस इतना ही। फिर भी करिश्माई वाइनमेकर वर्जीनिया विलकॉक्स विंटेज के बाद शिराज विंटेज के साथ अपने स्पर्श को दिखाता है, इस क्षेत्र की ट्रेडमार्क जटिलता को एक शक्तिशाली, मजबूत शैली के साथ जोड़ता है। अधिकांश अन्य मार्गरेट नदी शिराज़ेस में इस पेय की तीव्रता और रहने की शक्ति का अभाव है, जो कि जल्दी पीने की क्षमता के बजाय बसते हैं। कैबर्नेट सॉविनन-आधारित वाइन के पीछे मार्गरेट नदी का 'दूसरा' लाल होना एक अनिवार्य परिणाम है, जिसने इस क्षेत्र की प्रतिष्ठा बनाई।
विल्क्स 2005 के शिराज में दमदार फलों, देवदार और सूखे मसालों का एक शक्तिशाली, तीखा मिश्रण पेश किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक ऐसी वाइन मिलती है जो अपनी शान के बजाय अपनी शक्ति और तीव्रता के लिए अधिक प्रभावित करती है। ग्रिल्ड स्टेक के साथ अब यह सही मैच है, लेकिन मधुर होना चाहिए और 2012 तक अधिक सभ्य बन जाना चाहिए।