मालबेक और एक मार्टिनी, या सीराह और एक सेज़ेरैक के बीच फटे पैट्रोंस को अब ओह-इतनी मुश्किल शराब-या-कॉकटेल निर्णय लेने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता है। अभिनव मिक्सोलॉजिस्ट रचनात्मक तरीकों से वाइन का उपयोग कर रहे हैं जो एक मोहक पेय को उधार देता है, फिर भी पूरी तरह से स्वीकार्य जटिलता है।

वर्जीनिया के अलेक्जेंड्रिया में टॉड थ्रैशर ऑफ सोसाइटी फेयर, वाइन रैक के लिए अपने 'टेल्स इन द वाइन' मेनू पर सात कॉकटेल बनाने के लिए नेतृत्व किया।

वे कहते हैं, 'वाइन में इन सभी अद्भुत स्वादों का एक आधार है।' उनके दिलकश अंदाज के लिए मैं एक प्याज का तीखा खाना चाहता हूं, थ्रैशर सौतेस प्याज के साथ रिस्लिंग और थाइम का सेवन करता हूं, और फिर जलसेक को एक दिन के लिए खड़ी होने देता है। वह मिश्रण की एक खुराक को डोलिन ब्लैंक वर्माउथ, फ्लोरिन डे कैना 4 ईयर एक्स्ट्रा ड्राई रम और लेमन बिटर्स के संयोजन में जोड़ता है, और पेय को बेकन पटाखा के साथ गार्निश करता है।

व्हिस्की एंड वाइन ड्रिंक के लिए आधार सौतेरेस इलायची, स्टार ऐनीज़, लौंग, संतरे के छिलके और शहद के साथ मिलाया जाता है। समाप्त घूंट चालीस क्रीक बैरल व्हिस्की, चार गुलाब पीले Bourbon और नारंगी bitters कहते हैं।

न्यूयॉर्क शहर के बुर्जुआ सुअर के मालिक, रवि देवरोसी कहते हैं, 'वाइन में बहुत सारी परिभाषाएँ हैं, इसलिए यह वास्तव में रंग भरने के लिए एक नया पैलेट जोड़ता है,' जो अपने मेनू पर 18 सेलार से प्रेरित कामों का दावा करता है।

स्टिफ अपर लिप के लिए, पहले से ही सुगंधित मस्कट में ताजा दौनी खड़ी है, जिससे शराब को एक अच्छा बढ़ावा मिलता है। इसके बाद इसमें फूजी सेब, नारंगी सौहार्द और अनार गुड़ के साथ मिश्रित किया जाता है। कर्मचारियों की नवीनतम तकनीक सोडा चार्जर के साथ शराब के टीबल्स को कार्बोनेट करना है, जो बिना किसी कमजोर पड़ने के लिए ज़िप्पी इस्वेर्स्केंस जोड़ता है।

शराब एक कॉकटेल में बेस स्पिरिट की जगह ले सकती है, जो अल्कोहल की मात्रा को कम करते हुए लेयर्ड फ्लेवर जोड़ता है। हालांकि, फिलाडेल्फिया में फ्रैंकलिन बंधक और निवेश कंपनी के महाप्रबंधक और प्रमुख बारटेंडर कॉलिन शर्न इसे छोटी खुराक में नियुक्त करना चाहते हैं।

'मैं इसे एक उच्चारण के रूप में अधिक सोचना पसंद करता हूं जो अन्य अवयवों के लिए पुल हो सकता है,' Shearn कहते हैं।

शराब का इस्तेमाल द फैंटम पैसेज जैसे पेय में किया जाता है, जिसमें एल डोरैडो 5 साल पुराना पीसा हुआ रम, नींबू, संतरे का फूल सिरप, अंगोस्टुरा बिटर्स, अंडे का सफेद भाग और चिली कारमेनएयर का आधा औंस होता है।

शायर लगातार सबसे अच्छे संयोजनों को खोजने के लिए छेड़छाड़ कर रहा है, लेकिन यह पता चला है कि फिनो शेरी के लिए कार्पाना एंटिका वर्माउथ और अम्लीय, खनिज-संचालित गोरे के लिए बड़े, बोल्ड रेड खड़े हो सकते हैं।

“लोग शराब को जानते हैं या सोचते हैं कि वे करते हैं। यह कुछ परिचित है, 'वह कहते हैं।