सदियों से, जिन्होंने जीवन को चुना है, वे एक साथ बंधे हैं और अपने मिशन के धर्मार्थ पक्ष का समर्थन करते हैं।

मैडलिन श्रब के लेखक के रूप में स्वर्ग का स्वाद: भिक्षुओं और ननों द्वारा निर्मित भोजन और पेय के लिए एक गाइड मध्य युग के रूप में यह वापस वर्णन करता है, प्रत्येक एब्बी का अपना क्लोज, या संलग्न दाख की बारी है। 'भिक्षु मास के लिए शराब बनाते हैं और तीर्थयात्रियों और मेहमानों को अधिशेष बेचते हैं, जितना वे आज करते हैं,' वह कहती हैं। 'एक मजेदार चखने वाले कमरे में जाना मज़ेदार है और सोचें कि आप एक ऐसी परंपरा में भाग ले रहे हैं जो लगभग एक हज़ार साल पुरानी है।'

कुछ शराब के लिए जो वास्तव में दिव्य है, यहां दुनिया भर के पांच मठों के दाख की बारियां हैं।

ऑस्ट्रिया: पर वाइनरी क्लोस्टर्न्यूबर्ग मठ लगभग 900 साल के इतिहास के साथ ऑस्ट्रिया सबसे पुराना और सबसे बड़ा है। वियना के ठीक उत्तर में, इस वाइनरी में चार अलग-अलग अंगूर के बागों से सॉविनन ब्लैंक, ग्यूवेर्स्ट्रामाइनर, पिनोट नॉयर और अन्य पारंपरिक ऑस्ट्रियाई वैरिएल्स का उत्पादन किया जाता है। तहखाने 14 वीं शताब्दी का है, और आप चर्च, क्लोइस्ट और मध्ययुगीन संग्रहालय देख सकते हैं, जो आज के माध्यम से मध्य युग की कलाकृति और मूर्तिकला हैं।

कैलिफोर्निया: न्यू क्लेयरवाक्स के अभय एक क्रिश्चियन भिक्षुओं का समुदाय है, जिसे ट्रैपिस्ट के रूप में जाना जाता है - जो कि विको के शहर में रहता है (कोई मज़ाक नहीं!), चिको के उत्तर में लगभग 20 मील दूर। हालांकि, भाई मैदान को बनाए रखते हैं, पांचवीं पीढ़ी के कैलिफोर्निया विजेता एमी सुन्सेरी संपत्ति के वोगेनियर, ज़िनफंडेल और सीरा और अन्य बाधाओं के प्रभारी हैं।

फ्रांस: प्रोवेंस में, भिक्षुओं पर सेंट मेडेलीन एबे शराब की एक कॉट डु वेंटौक्स शैली का उत्पादन करते हैं, जिसमें सेहरा, ग्रेनाचे और एब्सी के अंगूर के बागों से सिंसॉल्ट अंगूर का उपयोग किया जाता है।

जर्मनी: सेंट हिल्डेगार्ड के अभय राइनशैम में राइन नदी की घाटी में स्थित है। नन्स रिस्लीन्ग और स्पैटबर्गंडर बढ़ते हैं, और दो बहनें अपने मास्टर विंटनर प्रमाणन के लिए अध्ययन कर रही हैं। उपर्युक्त लेखक Scherb अभय के शुष्क रिस्लीन्ग के लिए आंशिक है।

इटली: Celestino Lucin, winemaker at नोवाकैला ऐबी वर्ष के लिए इटली के 2009 के विजेता चुने गए थे। इटली के अल्टो अदिगे क्षेत्र में मठ की स्थापना 1142 में हुई थी, और यह इटली की सबसे उत्तरी वाइनरी है। हालांकि भिक्षु शराब के उत्पादन में सक्रिय भाग नहीं लेते हैं, लेकिन वे सभी कृषि संस्कृति और गतिविधि की आध्यात्मिक देखभाल के लिए जिम्मेदारी बनाए रखते हैं।