माल्ट, या अनाज को पकने के लिए संसाधित किया जाता है, एक के लिए महत्वपूर्ण है बियर अंदाज। अनाज का बिल तैयार उत्पाद को सुगंध, स्वाद, माउथफिल, हेड रिटेंशन और रंग प्रदान करता है।

दुर्भाग्य से, माल्ट को अक्सर हॉप्स द्वारा ओवरशैड किया जाता है। हालांकि, यह एक गलती है। उपरोक्त विशेषताओं के अतिरिक्त, यह अल्कोहल बनाने वाले किण्वनीय शर्करा को भी प्रदान करता है।

पकने के लिए उपयुक्त अनाज कई चरणों में गुजरता है, इससे पहले कि वे मैश में फंसने के लिए तैयार हों। फसल के बाद, अनाज को स्टोर किया जाता है, उपजाया जाता है और अंकुरित किया जाता है, या अंकुरित किया जाता है, जो पकने के लिए अलग-अलग गुठली तैयार करता है। माल्टस्टर्स तब अनाज को भट्टी या भट्टी में सुखाते हैं, उन्हें ठीक करते हैं और उन्हें ब्रुअरीज में भेजते हैं।

माल्ट का एक ताजा बैग पेंट और कैनवस की तरह है, जो कला बनाने के लिए शराब बनाने वाले के लिए तैयार है।

होमब्रेविंग आज शुरू करने के लिए आपको जो कुछ भी जानना होगा

गेहूं और दो-पंक्ति जौ सबसे लोकप्रिय पकने वाले अनाज में से हैं, उनकी उपलब्धता और अनाज और ब्रेड के स्वाद के लिए धन्यवाद जो वे प्रदान करते हैं। आपको लोकप्रिय जर्मन एले शैलियों जैसे हेफ़ेइज़न के अनाज बिल में गेहूं मिलेगा, और सैमुअल एडम्स बोस्टन लेगर जैसे अमेरिकी मानकों में दो-पंक्ति।

देश में माइक्रो माल्टस्टर्स की संख्या में वृद्धि हुई है, जो ब्रुअर्स को विशेषता और स्थानीय अनाज की आपूर्ति करते हैं।

ब्रुअरीज की बढ़ती संख्या उनके लेबल पर बियर के अनाज बिल के बारे में जानकारी जोड़ते हैं, और कुछ प्रमुख शब्दों को जानने से आपको इसके स्वाद और सुगंध को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिल सकती है।

कारमेल माल्ट्स मिठास उधार देते हैं। भुना हुआ माल उनके नाम पर वितरित होता है, लेकिन कॉफी, चॉकलेट और टॉफी के स्वाद भी जोड़ सकते हैं। राई बीयर स्पिकनेस देता है, जबकि शर्बत अखरोट और मिट्टी के नोट देता है।

मकई, जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो एक देहाती स्वाद जोड़ सकते हैं। स्पेशल बी एक माल्ट है जिसका उपयोग कई में किया जाता है बेल्जियम की बीयर शैली । इसमें किशमिश की तरह सूखे फल के साथ एक मजबूत चीनी स्वाद है।

जई बनाने वाले शराब बनाने वालों के साथ ओट्स की लोकप्रियता बढ़ी है न्यू इंग्लैंड शैली के आईपीए क्योंकि वे शरीर को जोड़ते हैं। गेहूं शैली में भी लोकप्रिय है, इसकी बनावट के लिए धन्यवाद।

साथ ही स्मोक्ड माल होते हैं। उनके स्वाद और सुगंध में ध्रुवीकरण हो सकता है, लेकिन कुली या हेल्स में नरम, राख, लकड़ी की सुगंध में सुंदरता है।

बीयर में हॉप्स के लिए एक ताजा गाइड

जबकि मिडवेस्ट में उगाए गए अधिकांश अनाज भोजन या फ़ीड के लिए किस्मत में होते हैं, बीयर उत्पादन के लिए आवंटित भाग महत्वपूर्ण है। इसके बिना, हमारे पास बीयर नहीं होगी जैसा कि हम जानते हैं और इसे प्यार करते हैं।

जब आप पिंट का आनंद लेते हैं तो माल्ट कम से कम सम्मान का हकदार होता है।