किराने की दुकान के लिए एक पाव रोटी खरीदते समय, आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि यह दोपहर के भोजन के लिए सैंडविच बनाने के लिए पर्याप्त समय तक चले। तो इससे पहले कि आप उस रोटी को अपने फ्रिज के ऊपर रखें, फिर से सोचें! फ्रिज की गर्मी या तो आपकी पेपर-बैग वाली ब्रेड को सुखा देगी या आपके प्लास्टिक बैग में बहुत अधिक नमी के कारण फफूंदी पैदा कर देगी। धूप से दूर एक ठंडी, सूखी जगह (जैसे आपकी पेंट्री) ढूंढें। अपनी स्टोर से खरीदी गई ब्रेड और घर की बनी ब्रेड को कमरे के तापमान पर स्टोर करने के सर्वोत्तम तरीकों के बारे में हमारी सर्वोत्तम युक्तियाँ जानने के लिए पढ़ते रहें। हम आपको यह भी दिखाएंगे कि उन्हें कैसे फ्रीज किया जाए ताकि वे और भी लंबे समय तक चल सकें।

एंडी ल्योंस

दुकान से खरीदी गई ब्रेड को ताज़ा कैसे रखें

आप स्टोर से खरीदी गई ब्रेड को उसी प्लास्टिक में छोड़ सकते हैं जिसमें वह आई थी। ताजगी की गारंटी के लिए 3 से 5 दिनों में उपभोग करें, लेकिन यह एक सप्ताह तक चल सकता है जब तक कि इसमें कोई फफूंद मौजूद न हो। ब्रेड प्रेमियों को ब्रेड (खरीदी गई या घर की बनी) को ब्रेड बॉक्स में रखने से भी फायदा हो सकता है, जो अवांछित नमी जमा किए बिना ब्रेड को ताजा रखने के लिए हवादार होता है।

घर पर बनी रोटी का भंडारण

घर पर बनी ब्रेड, जिसमें यीस्ट ब्रेड और केले की ब्रेड जैसी त्वरित ब्रेड शामिल हैं, उन्हें बेक करने के तुरंत बाद वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा कर देना चाहिए। यह तली को गीला होने से बचाता है। उन्हें प्लास्टिक के बजाय पेपर बैग में रखें या खरीदने पर विचार करें पुन: प्रयोज्य ब्रेड बैग ($8.99, Etsy), जो नमी को ख़त्म कर देगा।

ब्रेड को फ्रीजर में कैसे स्टोर करें

यदि आप पहले से ही जानते हैं कि आप उन डिनर रोल, दालचीनी रोल, या साबुत गेहूं के पाव को खराब होने (3 दिन) से पहले खत्म नहीं करेंगे, तो इसे संरक्षित करने के लिए फ्रीजर आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है। आप स्टोर से खरीदी गई ब्रेड को उसी प्लास्टिक बैग में जमा कर सकते हैं जिसमें वह आई थी और यह 3 महीने तक अच्छी रह सकती है। कमरे के तापमान पर पिघलाएँ या जमे हुए टुकड़े को सीधे टोस्टर में रखें।

बर्फ़ीली घर की बनी रोटी

अपनी घर की बनी ब्रेड, झटपट ब्रेड, या रोल बनाएं और बेक करें और जब तक आप परोसने के लिए तैयार न हो जाएं तब तक उन्हें ताज़ा रखने के लिए फ्रीज में रखें (यह छुट्टियों के लिए बहुत अच्छा काम करता है)। ठंडी ब्रेड (कटी हुई या पूरी) या रोल को पन्नी में लपेटें; पुनः सील करने योग्य प्लास्टिक फ्रीजर बैग में रखें या फ्रीजर कंटेनर . 3 महीने तक फ्रीज करें. परोसने के लिए, ब्रेड को खोलकर कमरे के तापमान पर पिघलाएँ।

फ्रिज में ब्रेड स्टोर करना

मानो या न मानो, रोटी का भंडारण फ्रिज में वास्तव में यह कमरे के तापमान की तुलना में अधिक तेजी से बासी हो जाता है। मांस और पनीर जैसी खराब होने वाली सामग्री वाली ब्रेड के लिए, सर्वोत्तम स्वाद और बनावट को बनाए रखने के लिए जो आप पहले दिन नहीं खाते हैं उसे फ्रीज कर दें।

चूँकि आप जानते हैं कि ब्रेड को सही तरीके से कैसे संग्रहित किया जाता है, इसलिए रोजमर्रा की कारीगर ब्रेड या हमारे सबसे अच्छे दालचीनी रोल का एक बैच बनाने के लिए ब्रेड के लिए हमारी आवश्यक बेकिंग युक्तियों का उपयोग करें।

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