किसी भी प्रकार की कुकी के तैयार होने का परीक्षण कैसे करें
कई कुकी व्यंजन आपको इस बात का विस्तृत विवरण देते हैं कि बेकिंग समाप्त होने पर कुकीज़ कैसी दिखनी चाहिए। इसलिए भले ही आप एक अनुभवी बेकर हों, शुरू करने से पहले अपनी रेसिपी पढ़ना महत्वपूर्ण है। निश्चित रूप से, आप उस प्रकार के व्यक्ति हो सकते हैं जो कच्चे कुकी आटे का नमूना लेने के लिए ललचाते हैं, लेकिन यह जानना अच्छा है कि जिस कुकी रेसिपी पर आपने इतना समय बिताया है वह पूर्णता के साथ पकाया गया है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी कुकीज़ अधपकी या ज़्यादा न पकें, हमेशा न्यूनतम बेकिंग समय पर कुकीज़ की जाँच करें। हालांकि ऐसा कोई परीक्षण नहीं है जो हर प्रकार की कुकी के लिए काम करता हो, यहां यह बताने के कुछ सामान्य तरीके दिए गए हैं कि आप जो कुकी बना रहे हैं वह पक चुकी है या नहीं।
बीएचजी/जूली बैंग
कैसे बताएं कि चीनी कुकीज़ कब पक गई हैं
चीनी कुकी कटआउट की रेसिपी में अक्सर किनारों को सख्त या सेट होने तक बेक करने की आवश्यकता होती है। यदि आपकी रेसिपी के साथ ऐसा है, तो आपकी चीनी कुकीज़ सेट हो जानी चाहिए (भूरी नहीं) और अब नरम और पिघली हुई नहीं दिखनी चाहिए।
हल्का भूरा निचला परीक्षण
कुछ चीनी कुकीज़ और पीली कुकी रेसिपी (जैसे कि क्रिसमस सैंडीज़ और थंबप्रिंट कुकीज़) में पक जाने की जांच के लिए हल्के भूरे रंग की तली की आवश्यकता होती है। चूंकि कुकी के निचले भाग का रंग पहली नज़र में स्पष्ट नहीं होता है, इसलिए आपको कुकी शीट से किसी एक कुकी के किनारे को धीरे से उठाना होगा रंग ($10, लक्ष्य ) और नीचे झाँकें।
कैसे बताएं कि ओटमील कुकीज़ कब पक गई हैं
सहित कई ड्रॉप कुकी रेसिपी दलिया बिस्कुट , किनारों को सुनहरा या हल्का भूरा होने तक बेकिंग निर्दिष्ट करें; अक्सर, नुस्खा यह भी निर्दिष्ट करता है कि केंद्र सेट दिखाई देने चाहिए (जिगली और कच्चे नहीं)। इन मामलों में, आप आमतौर पर केवल कुकीज़ पर एक नज़र डालकर बता सकते हैं। किनारों को गहरा भूरा न होने दें, नहीं तो कुकीज़ ज़्यादा पक जाएंगी।
जेसन डोनेली
हमारी क्लासिक पीनट बटर कुकी रेसिपी आज़माएँकैसे बताएं कि पीनट बटर कुकीज़ कब पक गई हैं
अन्य ड्रॉप कुकीज़ की तरह, मूंगफली का मक्खन कुकीज़ और मूंगफली के मक्खन के फूलों को आमतौर पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि किनारे हल्के भूरे न हो जाएं। चूंकि मूंगफली का मक्खन स्वयं कुकीज़ को हल्का भूरा बना सकता है, इसलिए आपको किनारों को करीब से देखने के लिए ओवन की लाइट चालू करने या उन्हें ओवन से बाहर निकालने की भी आवश्यकता हो सकती है।
कैसे बताएं कि जिंजरब्रेड और अन्य डार्क कुकीज़ कब पक गई हैं
जब आपकी कुकी सामग्री विशेष रूप से गहरे रंग की होती है (जैसा कि गुड़ और जिंजरब्रेड कुकीज़ के मामले में होता है), तो यह बताना मुश्किल हो सकता है कि किनारे या तली वास्तव में सुनहरे या गहरे भूरे रंग के हैं। तभी एक स्पर्श परीक्षण मदद कर सकता है: धीरे से उन्हें एक स्पैटुला से कुरेदें या किनारों को धीरे से दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि किनारे मजबूत हैं। किनारों पर भूरे रंग का एक संकेत ध्यान देने योग्य हो सकता है।
ब्लेन मोट्स
कैसे बताएं कि चॉकलेट चिप कुकीज़ कब पक गई हैं
चॉकलेट चिप कुकीज तब बनाई जाती हैं जब उनका किनारा या निचला भाग ठोस सुनहरा होता है और ऊपर से थोड़ा सेट दिखाई देता है। यदि किनारे गहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो वे अधिक पक गए हैं। यदि किनारे सुनहरे नहीं हैं और शीर्ष नरम और चमकदार हैं, तो थोड़ी देर और बेक करें।
हमारी सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी में से 23कैसे बताएं कि ब्राउनी कब पक गई
केक ब्राउनी, जिसमें बटरमिल्क ब्राउनी (उर्फ टेक्सास शीट केक) भी शामिल है, तब बनाई जाती है जब वे सख्त हो जाती हैं और पैन के किनारों से दूर होने लगती हैं। ये नुस्खे सुझा सकते हैं टूथपिक डालना ब्राउनी के केंद्र में. जब टूथपिक साफ बाहर आ जाए, तो ब्राउनी पक गई है! धुँधली ब्राउनीज़ का कोई विशिष्ट पकना परीक्षण नहीं होता है क्योंकि यह जाँचने का कोई आसान तरीका नहीं है कि वे पक गए हैं। ज्यादातर मामलों में, ये व्यंजन केवल एक बेकिंग समय देते हैं और टाइमर बंद होने के बाद उन्हें ओवन से हटा दिया जाना चाहिए।
कैसे बताएं कि क्रंब-टॉप बार्स कब तैयार हो गए हैं
जब टॉपिंग हल्के भूरे रंग की हो जाए तो क्रम्ब या स्ट्रेसेल-प्रकार की टॉपिंग के साथ बार कुकीज़ तैयार की जाती हैं। यहां तक कि ब्राउन शुगर से बनी टॉपिंग भी तब सुनहरे रंग की हो जाती है जब चीनी कैरामेलाइज़ हो जाती है। कभी-कभी भराई और टॉपिंग डालने से पहले निचली परत को आंशिक रूप से पकाया जाता है। निर्देशानुसार ओवन से क्रस्ट निकालना सुनिश्चित करें अन्यथा जब बार्स को अंतिम बेकिंग के लिए ओवन में वापस लाया जाएगा तो क्रस्ट जल जाएगा।
ब्लेन मोट्स
कैसे जानें कि विशेष मामलों में कुकीज़ कब तैयार हो गईं
हालाँकि कई कुकीज़ समान विशेषताओं और तैयार होने के संकेतों को साझा करती हैं, दूसरों को पक जाने के लिए पूरी तरह से अलग दृश्य संकेतों की आवश्यकता होती है। यहां दो विशेष मामले दिए गए हैं:
ठगना परमानंद: फ़ज एक्स्टसीज़ चॉकलेट कुकीज़ हैं जिनमें थोड़ा आटा होता है, इसलिए पक जाने के विशिष्ट संकेतक काम नहीं करेंगे। ये कुकीज़ तब बनाई जाती हैं जब किनारे सेट हो जाते हैं और शीर्ष का रंग फीका पड़ जाता है और दरारें पड़ जाती हैं। कुकीज़ का परीक्षण कैसे करें यह जानने के लिए हमेशा रेसिपी का संदर्भ अवश्य लें।
कचौड़ी: हालाँकि शॉर्टब्रेड कुकीज़ अक्सर तब बनाई जाती हैं जब तली भूरे रंग की होती है, गोल या वेज में पकाई गई शॉर्टब्रेड कुकीज़ टूट सकती है यदि आप तली की जांच करने के लिए इसे उठाने की कोशिश करते हैं। ये कुकीज़ स्वभाव से कोमल होती हैं और गर्म होने पर नाजुक हो जाती हैं। इन और अन्य मक्खन कुकीज़ के तैयार होने का एक अच्छा संकेत यह है कि केंद्र सेट और दृढ़ हो जाएंगे।
कुकीज़ बेक करने के लिए समस्या निवारण युक्तियाँ
यदि आप पाते हैं कि आपकी कुकीज़ हमेशा या तो कम पकी होती हैं या अधिक पकी होती हैं (भले ही आप रेसिपी के समय का पूरी तरह से पालन करते हों), तो अगली बार बेहतर बेक करने की गारंटी देने के तरीके हैं।
कुकीज़ पकाने के लिए टेस्ट किचन युक्तियों की हमारी पूरी सूची देखें। आपकी सभी कुकीज़ ठंडी हो जाने के बाद, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें ठीक से संग्रहित करें ताकि उनका स्वाद ताज़ा रहे। आप अपनी कुकीज़ को फ़्रीज़ भी कर सकते हैं ताकि कोई भी कीमती आटा बर्बाद न हो।
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