हरे प्याज को कैसे स्टोर करें ताकि वे हफ्तों तक चल सकें
प्याज के प्यारे और हल्के स्वाद के लिए, साथ ही हरे प्याज के सुखद कुरकुरे स्वाद के लिए, हम जितनी बार संभव हो अपनी रसोई में स्कैलियन रखने की कोशिश करते हैं। एक बार जब वे वहां पहुंच जाते हैं, तो हमने अपनी स्कैलियन आपूर्ति का अधिकतम लाभ उठाने के लिए कई तकनीकों का परीक्षण किया है। वर्षों के परीक्षण के बाद, हम हरे प्याज को ताजा और जमे हुए तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए, इसके लिए इन समाधानों पर पहुंचे हैं।
हरी प्याज का भंडारण कैसे करें
हरे प्याज की शेल्फ-लाइफ को बढ़ाने के लिए उचित भंडारण महत्वपूर्ण है, सारा ब्रेके, एम.एस. पुष्टि करती है। , बेहतर घर और उद्यान टेस्ट किचन ब्रांड मैनेजर।
ब्रेके कहते हैं, स्कैलियन के भंडारण का मिशन उनके बीच नमी को फंसाने के बजाय, डंठल और तनों के चारों ओर नमी और परिसंचरण की अनुमति देना है। उत्तरार्द्ध खराब होने में तेजी ला सकता है। (एक अनुस्मारक के रूप में, हाँ, आप हरे रंग का उपयोग कर सकते हैं और हरे प्याज के सफेद भाग !)
सीलेंट्रो के समान, हरे प्याज को कैसे स्टोर किया जाए, इसके लिए आपके पास दो इष्टतम समाधान हैं। लेकिन उन ताजी जड़ी-बूटियों के विपरीत, आप भंडारण से पहले हरे प्याज को बेझिझक धो सकते हैं, काट सकते हैं और सुखा सकते हैं - चाहे आप कोई भी विकल्प चुनें।
विकल्प 1: 'ताजा कटे फूल' रणनीति
एक तेज चाकू का उपयोग करके, हरे प्याज से किसी भी मुरझाए हुए शीर्ष को सावधानीपूर्वक काट लें। हरे प्याज के चारों ओर अधिक वायु संचार की अनुमति देने के लिए, यदि गुच्छा मौजूद है, तो उसे सुरक्षित करने वाले रबर बैंड को हटा दें। हरे प्याज के डंठल और डंठल को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। किसी भी मुरझाए हुए टुकड़े को निकालें और हटा दें, फिर बचे हुए गुच्छे को साफ रसोई के तौलिये या कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। हरे प्याज को आंशिक रूप से पानी से भरे जार या गिलास में डालें। हरे प्याज के गुलदस्ते को रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर रखें।
परीक्षण रसोई युक्ति: हर कुछ दिनों में पानी ताज़ा करें। और जब भी आप कोई मुरझाया हुआ टुकड़ा देखें, तो उसे हटा दें और त्याग दें। कोई भी क्षय तेजी से पड़ोसी डंठलों में फैल सकता है।
विकल्प 2: ज़िप-टॉप बैग रणनीति
एक तेज चाकू का उपयोग करके, हरे प्याज से किसी भी मुरझाए हुए शीर्ष को सावधानीपूर्वक काट लें, फिर जड़ों को काट लें। हरे प्याज को सुरक्षित करने वाले रबर बैंड को हटा दें, यदि वह मौजूद है, तो डंठलों और तनों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। किसी भी मुरझाए हुए टुकड़े को निकालें और हटा दें। किसी भी अतिरिक्त पानी को सुखाने के लिए साफ रसोई के तौलिये या कागज़ के तौलिये का उपयोग करें। एक बड़े ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग को बहुत हल्के से गीले कागज़ के तौलिये से लपेटें, साफ और सूखे हरे प्याज डालें, और बैग को सील करने से पहले जितना संभव हो सके हवा को बाहर निकालें। हरे प्याज़ वाले बैग को ऊपर की ओर करके रेफ्रिजरेटर में रखें। हर एक या दो दिन में, हरे प्याज को देखें और उन टुकड़ों को हटा दें जिनमें मुरझाने या सड़ने के लक्षण दिखें।
प्याज के 8 प्रकार—साथ ही अद्वितीय स्वाद के लिए उनका उपयोग कैसे करेंक्या आप हरी प्याज जमा कर सकते हैं?
बिलकुल।
ब्रेके का कहना है कि हरे प्याज को जमाया जा सकता है और यह दीर्घकालिक भंडारण के लिए एक बढ़िया विकल्प है। बोनस: अक्सर, हरे प्याज को उपयोग करने से पहले उन्हें पिघलाने की भी आवश्यकता नहीं होगी।
हरे प्याज को फ्रीज करने के लिए, प्रक्रिया बहुत ही परिचित तरीके से शुरू होती है: एक तेज चाकू का उपयोग करके, हरे प्याज से किसी भी मुरझाए हुए शीर्ष को सावधानीपूर्वक काट लें, फिर जड़ों को काट लें। हरे प्याज को सुरक्षित करने वाले रबर बैंड को हटा दें, यदि वह मौजूद है, तो डंठलों और तनों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। हरे प्याज को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए चाकू का उपयोग करें (ज्यादातर उद्देश्यों के लिए हम ¼-इंच से ½-इंच पसंद करते हैं; यदि वांछित हो तो पूर्वाग्रह पर कटा हुआ) इस पर निर्भर करता है कि आप उनका उपयोग कैसे करना चाहते हैं।
चर्मपत्र कागज-युक्त पैन पर, साफ और कटे हुए हरे प्याज के टुकड़े बिखेरें, फिर उन्हें 2 घंटे के लिए, या पूरी तरह से जमने तक फ्रीजर में रख दें। एक बार जम जाने पर, हरे प्याज को एक बड़े फ्रीजर-सुरक्षित ज़िप-टॉप बैग में रखें, फिर लेबल करें और तारीख लिखें ताकि आप अपने स्टॉक का हिसाब रख सकें।
पिघले हुए जमे हुए हरे प्याज मुरझा जाते हैं और/या रो पड़ते हैं, इसलिए जमे हुए हरे प्याज को उन व्यंजनों के लिए उपयोग करने के लिए सुरक्षित रखें जिनमें उन्हें पकाया जाएगा (जैसे कि स्टर-फ्राई, सूप, स्टू, तले हुए अंडे, डिप्स और सॉस)। उन्हें पिघलाकर और कच्चा उपयोग करना।
हरा प्याज कितने समय तक चलता है?
हरे प्याज को कैसे संग्रहित किया जाए, इसके लिए ब्रेके की सर्वोत्तम प्रथाओं का पालन करते हुए, एलियम को उनके अनुमानित अधिकतम जीवनकाल के भीतर उपयोग करने की योजना बनाएं:
ब्रेके का कहना है कि हरे भाग चमकीले और दृढ़ होने चाहिए। यदि हरा शीर्ष पतला है या मुरझाने लगा है, तो हरा प्याज खराब हो गया है और उसे त्यागने की जरूरत है।
यदि आप वास्तव में चाहते हैं अपने हरे प्याज का मूल्य अधिकतम करें , उन्हें दोबारा उगाएं, ब्रेके सुझाव देते हैं।
हरे प्याज की जड़ों के सिरे को पानी के एक जार में रखें और इसे धूप वाली जगह पर रखें। प्याज ऊपर से फिर से उगना शुरू हो जाएगा; वह कहती हैं, बस पानी को बार-बार बदलना सुनिश्चित करें।
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