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Cubanfoodla - इस लोकप्रिय शराब रेटिंग और समीक्षा, अद्वितीय व्यंजनों के विचार, समाचार कवरेज और उपयोगी गाइड के संयोजन के बारे में जानकारी।

चखने की मूल बातें

व्हिस्की का स्वाद कैसे लें

कभी व्हिस्की के बारे में अधिक जानना चाहते थे? यहाँ एक समर्थक की तरह चखने के लिए आठ संकेत हैं।



'चखना' 'पीने' के समान नहीं है।

लक्ष्य व्हिस्की का मूल्यांकन करना और उसका आनंद लेना है, न कि तोड़ा जाना। एक बार में थोड़ा सा घूंट (कोई शूटिंग नहीं!) और एक थूक बाल्टी का उपयोग करने पर विचार करें, जैसे आप वाइन चखने के लिए करेंगे।

शराब का गिलास खाई।

ग्लेनकेयर व्हिस्की ग्लास

ग्लेनकेयर व्हिस्की ग्लास

किस ग्लास का उपयोग करना अक्सर व्यक्तिगत प्राथमिकता का मामला है। कुछ व्हिस्की पेशेवरों, जैसे कि न्यूयॉर्क शहर में फ्लैटिरॉन कक्ष , जो व्हिस्की में माहिर है, के लिए चुनते हैं ग्लेनकेयर चश्मा , जिसमें घूमने के लिए एक बल्बनुमा निचला आदर्श होता है, लेकिन सुगंध को केंद्रित करने के लिए शीर्ष पर संकीर्ण होता है। अन्य (मेरे सहित) एक साधारण चट्टानों के ग्लास को पसंद करते हैं, क्योंकि व्यापक आकार की आकृति शराब के धुएं को फैलाने की अनुमति देती है और सुगंध को आगे आने देती है।



रंग का निरीक्षण करें।

कांच को प्रकाश या सफेद कागज के एक टुकड़े पर पकड़ें। व्हिस्की पीली पुआल से लेकर जीवंत एम्बर या गहरे, अखरोट जैसे भूरे रंग तक हो सकती है। आमतौर पर, रंग जितना गहरा होता है, स्वाद उतना ही अधिक केंद्रित होता है।

इसे एक गंध दें, धीरे से।

दूसरे शब्दों में, आप अपनी नाक को कांच में रगड़ें नहीं और वहां रखें, जैसा कि आप वाइन के साथ कर सकते हैं। व्हिस्की 40% abv से शुरू होती है, और शराब का स्तर अक्सर बहुत अधिक होता है। आप अपनी घ्राण तंत्रिकाओं को एनस्थेटाइज नहीं करना चाहते हैं। इसे धीरे से सूँघें, यदि आप चाहें तो अपने मुँह को थोड़ा खुला रखें, और उस भव्य कारमेल, फल या धुएँ का स्वाद लें।

आप व्हिस्की कैसे नाक करते हैं? कुछ पेशेवरों ने एक 'डिप-इन, डिप-आउट' आंदोलन का उपयोग किया, जहां आप अपनी नाक को ग्लास में डालते हैं (सभी तरह से नहीं!) और फिर वापस बाहर। अन्य लोग कांच के उद्घाटन के ऊपर अपनी नाक को घुमाते हैं और धीरे-धीरे सुगंध के खुलने के करीब आते हैं।

4 तरीके राई व्हिस्की अनाज के खिलाफ जा रहे हैं

कम सामान्य तरीके? हाल ही में स्पिरिट चखने की घटना में, एक विशेषज्ञ ने 'ड्राइव-बाय नोजिंग' का प्रदर्शन किया, जिसमें आप अपने नथुने में क्षैतिज रूप से ग्लास खींचते हैं। और एक आत्मा निर्माता ने दिखाया कि मैं 'राउंड-द-क्लॉक' विधि क्या कहता हूं, जहां उसने ग्लास को अपनी नाक के चारों ओर एक चक्र में घुमाया। उसने दावा किया कि खुशबू 12, 3, 6 और 9 बजे बदल गई।

'छोटे और स्वाद लेना।'

वे पॉल हेलेटको के संस्थापक के बुद्धिमान शब्द हैं FEW स्पिरिट्स इवान्स्टन, इलिनोइस, जो Bourbon और राई बनाता है। 'जब मैं व्हिस्की का स्वाद लेना सीख रहा हूं, तो मुझे लगता है कि कुंजी व्हिस्की को बीयर या शराब से अलग पीने के लिए है, खासकर जब साफ पीने के लिए', हेटको कहते हैं। 'थोड़ी मात्रा में, बहुत छोटी मात्रा में घूंट लें, और कम से कम मात्रा में अल्कोहल के साथ स्वाद का अनुभव होने दें।' अपने तालू को शराब के स्तर को समायोजित करने का मौका दें, वह कहता है, फिर एक और घूंट लें।

खत्म मत भूलना।

चखने व्हिस्की अक्सर aftertaste, या 'खत्म' के बारे में है। व्हिस्की को निगलने या थूकने के बाद, स्वाद आपके तालू पर टिका होना चाहिए, विकसित होता है और फिर दूर हो जाता है।

हालांकि, कुछ पेशेवरों ने खत्म की तीव्रता या लंबाई को अधिकतम करने के लिए तकनीक विकसित की है। इनमें से सबसे प्रसिद्ध 'द केंटकी चबाना' है, जिसका श्रेय दिवंगत बुकर नू को दिया जाता है, और इसे लोकप्रिय बनाया गया है जिम किरण मास्टर डिस्टिलर फ्रेड नू।

तकनीक को व्हिस्की (विशेष रूप से बॉर्बन) को मुंह में रोल करना है और उस पर 'चबाना' है, जो आत्मा को मुंह की सभी सतहों तक पहुंचने की अनुमति देता है, जो अलग-अलग स्वाद उठाते हैं। कुछ साल पहले केंटकी की अपनी पहली यात्रा के दौरान, मुझे दिग्गज नू के साथ 'चबाने' का मौका मिला था। यह मजेदार है, लेकिन शोर की तरह है।

पानी या बर्फ जोड़ें, यदि वांछित है, और दोहराएं।

पानी की कुछ बूंदों को देखने की कोशिश करें कि यह अलग-अलग सुगंध और स्वादों को कैसे अनलॉक करता है। उच्च शराब व्हिस्की को पतला करने के लिए और जोड़ें। इस बीच, बर्फ का एक हिस्सा व्हिस्की को ठंडा कर देगा और धीरे-धीरे इसे पतला कर देगा। संक्षिप्त चखने के बजाए, पूर्ण फल का आनंद लेते समय इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। पानी की विभिन्न मात्राओं के साथ प्रयोग करने का समय निकालें।

फ्रांसीसी व्हिस्की ब्रांड के संस्थापक एलीसन पारक कहते हैं, 'मैं वास्तव में व्हिस्की की सराहना करता हूं जो मेरे ग्लास में खुलने और विकसित होने के दौरान विकसित होती है।' जलाना । 'मुझे यह पसंद है कि मुझे एक कहानी बताई जाए।'

एक उड़ान की कोशिश करो।

जब आप कई व्हिस्की की तुलना करते हैं, तो आप वास्तव में विभिन्न बोतलों के बीच बारीकियों को देखना शुरू करते हैं। विभिन्न श्रेणियों (Bourbon बनाम राई स्कॉच बनाम अमेरिकी व्हिस्की) का नमूना लेने की कोशिश करें और फिर एक विशिष्ट श्रेणी (राई व्हिस्की की एक उड़ान) पर ध्यान केंद्रित करें।