नारंगी, सुनहरा या बैंगनी, गाजर की एक अविश्वसनीय किस्म है जिसे आप अपने वनस्पति उद्यान में उगा सकते हैं। लेकिन जब आप अपने बीज बो चुके हैं और अपनी जड़ वाली फसल के बड़े होने पर उसकी देखभाल कर चुके हैं, तो आपको कैसे पता चलेगा कि अपनी गाजर कब तोड़नी है? कोई भी हरे शीर्षों को उखाड़ना नहीं चाहता, केवल यह जानने के लिए कि जड़ें अभी तक पूरी तरह से विकसित नहीं हुई हैं। ये सरल युक्तियाँ आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि इष्टतम स्वाद और सबसे बड़ी, मोटी जड़ों के लिए घरेलू गाजर की कटाई कब करें।

गाजर की कटाई कब करें

गाजर ठंडे मौसम की सब्जियाँ हैं जिन्हें आम तौर पर वसंत या शरद ऋतु के बगीचों में लगाया जाता है और इनकी कटाई पूरे वसंत, गर्मी और पतझड़ में की जा सकती है। गाजर की कटाई का सबसे अच्छा समय काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगा कि आपने अपने बीज कब बोए थे और आप किस प्रकार की गाजर उगा रहे हैं।

मार्टी बाल्डविन

अधिकांश गाजरें लगभग 60 से 80 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाएंगी रोपण के बाद, हालांकि तेजी से बढ़ने वाली गाजर की किस्में, जैसे 'नैनटेस', कम से कम 50 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो सकती हैं। धीमी गति से बढ़ने वाली भंडारण प्रकार की गाजर को परिपक्व होने में 110 दिन तक का समय लग सकता है। चूँकि गाजर के प्रकारों में बहुत अधिक परिवर्तनशीलता होती है, इसलिए यह निर्धारित करने के लिए अपने बीज पैकेट की जाँच करना हमेशा एक अच्छा विचार है कि आपको अपनी गाजर की कटाई कब शुरू करनी चाहिए।

5 कारणों से आपको विरासत के बीज उगाने चाहिए

कैसे बताएं कि गाजर कब कटाई के लिए तैयार है

गाजर के साथ इतना कुछ भूमिगत होता है कि यह जानना मुश्किल हो सकता है कि इसकी कटाई कब की जाए। लेकिन यह तय करने के दो आसान तरीके हैं कि आपकी जड़ वाली फसल चुनने का समय आ गया है या नहीं।

1. एक बार जब आपकी गाजर बीज पैकेट पर सूचीबद्ध न्यूनतम अनुशंसित समय के लिए बढ़ रही हो, तो गाजर के साग पर एक नज़र डालें। अक्सर, गाजर के साथ जमीन के ऊपर जो होता है, उससे पता चलता है कि मिट्टी की सतह के नीचे क्या हो रहा है। इसलिए, यदि आपकी गाजर का शीर्ष रसीला है और लगभग 10 से 12 इंच लंबा है, तो इसकी अच्छी संभावना है कि जड़ भी परिपक्व है। दूसरी ओर, यदि आपकी गाजर की पत्तियाँ छोटी और अविकसित दिखती हैं, तो संभवतः जड़ का विकास पूरा नहीं हुआ है।
2. शीर्ष से परे, गाजर की कटाई के लिए तैयार होने का एक और प्रमुख संकेतक उनके 'कंधों' का आकार है। गाजर के कंधे गाजर की जड़ का शीर्ष भाग होते हैं, जो कभी-कभी गाजर तोड़ने के लिए तैयार होने पर मिट्टी की रेखा से ऊपर आ जाते हैं। यदि कंधे खुले नहीं हैं, तो आप विकासशील जड़ों का निरीक्षण करने के लिए गाजर के साग के आधार के चारों ओर धीरे से अपनी उंगली घुमा सकते हैं। यदि गाजर के कंधों का व्यास लगभग ¾ से 1 इंच है और जड़ का रंग अच्छा, गहरा है, यह एक अच्छा संकेत है कि यह आपकी गाजर की कटाई का समय है। दूसरी ओर, यदि कंधे अविकसित दिखते हैं, तो बस गाजर के साग के चारों ओर मिट्टी को फिर से मजबूत करें और फसल काटने के लिए थोड़ी देर प्रतीक्षा करें।

आलू की कटाई कैसे और कब करें

गाजर की कटाई कैसे करें

गाजर की फसलें अक्सर एक ही बार में पक जाती हैं, लेकिन आपको अपनी सारी गाजरों की कटाई एक ही समय में करने की ज़रूरत नहीं है। मूली के विपरीत, गाजर कुछ समय तक मिट्टी में ताज़ा रहती है और वे वुडी या स्टार्चयुक्त नहीं होंगी। वास्तव में, गाजर को अपने बगीचे में रखना उनके स्वाद और बनावट को बनाए रखने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है और यह आपको आवश्यकतानुसार गाजर इकट्ठा करने की भी अनुमति देता है। हालाँकि, यदि आप गाजर को डिब्बाबंद करने या फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, या अन्यथा एक ही बार में बहुत सारी गाजर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप अपनी पूरी फसल एक ही बार में काटना चाह सकते हैं।

गाजर की कटाई की योजना बनाने से एक दिन पहले, अपने पौधों को पानी दो मिट्टी को नरम करने और लंबी नल की जड़ों को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए। हालाँकि आप दिन के किसी भी समय गाजर की कटाई कर सकते हैं, लेकिन अगर आप सुबह-सुबह गाजर तोड़ेंगे तो आपको सबसे अच्छे परिणाम मिलेंगे। दिन के इस समय, गाजर की जड़ों में अधिक पानी होगा और पौधों पर तनाव कम होगा, जिससे आपकी फसल को लंबे समय तक भंडारण में रखने में मदद मिल सकती है।

जब आप गाजर की कटाई के लिए तैयार हों, तो अपने पौधों के आधार के आसपास की मिट्टी को हाथ से चलने वाली ट्रॉवेल या होरी-होरी से धीरे से ढीला करें। फिर गाजर के साग के आधार को मजबूती से खींचें, यदि आवश्यक हो तो हल्के से घुमाएँ। इससे गाजरें मिट्टी से ढीली हो जाएंगी और उनके साग को तोड़े बिना उन्हें खींचना आसान हो जाएगा। अपनी गाजरों को उखाड़ने के बाद, जितना हो सके उतनी मिट्टी हटा दें और अपनी गाजरों को स्नैकिंग या संरक्षित करने के लिए अंदर ले आएं।

क्या आपको गाजर खाने के लिए उन्हें छीलना पड़ेगा? यहाँ विशेषज्ञ क्या कहते हैं

ताजा गाजर का भंडारण

घरेलू गाजरों को भंडारित करने से पहले, बची हुई मिट्टी को हटाने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें और गाजर के हरे भाग को काट दें, जिससे आपकी जड़ों के शीर्ष पर लगभग 1 इंच का तना रह जाए। फिर, गाजर को अपने फ्रिज की कुरकुरी दराज में रखें, जहां वे कई हफ्तों तक ताजा रहेंगी। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप गाजर को फ्रीज भी कर सकते हैं, या जड़ तहखाने में नम रेत में पैक कर सकते हैं।

गाजर का प्रसंस्करण करते समय, साग को बाहर न फेंकें। गाजर के टॉप्स पूरी तरह से खाने योग्य होते हैं और इन्हें इसके विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है अजमोद विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में। गाजर के टॉप भी एक स्वादिष्ट पेस्टो बनाते हैं और आप इन्हें सुखाकर मसाला मिश्रण में भी मिला सकते हैं, जैसे आप अजमोद के पत्तों के साथ करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• मेरी गाजर की जड़ें विकसित क्यों नहीं हो रही हैं?

  आपकी गाजरें एक-दूसरे के बहुत करीब हो सकती हैं। यदि जड़ें परिपक्व नहीं हो रही हैं, तो पौधों को पतला कर दें ताकि प्रत्येक पौधे के बीच कम से कम कुछ इंच की दूरी हो।

• गाजर को ठीक से उगाने के लिए क्या चाहिए?

  गाजर की सर्वोत्तम फसल की कटाई के लिए विचार करें अपनी मिट्टी को खाद से संशोधित करें बीज बोने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके पौधों को भरपूर तेज धूप और लगातार पानी मिलता रहे।

क्या यह पृष्ठ उपयोगी था?आपकी प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद!हमें बताओ क्यों! अन्य सबमिट करें