लहसुन की कुछ कलियाँ कई घरेलू रसोइयों के लिए मुख्य भोजन हैं क्योंकि यह कई स्वादिष्ट व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए एक प्रमुख घटक है। लेकिन यदि आप इस सप्ताह लहसुन को अपनी किराने की सूची में शामिल करना भूल गए हैं, और लगभग रात के खाने का समय हो गया है, तो आपको लहसुन का विकल्प लेने की आवश्यकता हो सकती है। अच्छी खबर यह है कि अगर आपके पास जरूरत नहीं है तो कुछ अलग-अलग सामग्रियां हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं, और उनमें से अधिकतर ताजा लहसुन की तुलना में अधिक समय तक टिके रहेंगे।

यहां तक ​​​​कि अगर आप अक्सर इसके लिए नहीं पहुंचते हैं, तो यह आपके पैंट्री में रखने के लिए लहसुन का कम से कम एक विकल्प लेने के लायक है, अगर आपका लहसुन खत्म हो जाता है या आपको पता चलता है कि आपने अभी-अभी लहसुन खरीदा है। उतना ताज़ा नहीं है जैसा आपने सोचा था.

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जेसन डोनेली

लहसुन के विकल्प के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है?

लहसुन का एक आसान विकल्प जार में कसा हुआ लहसुन है। लहसुन की एक कली के लिए, ½ छोटा चम्मच उपयोग करें। घिसे हुए कीमा बनाया हुआ लहसुन का। एक जार खोलने के बाद लगभग तीन महीने तक आपके फ्रिज में रहेगा, जबकि एक खुली, ताजा लौंग शायद केवल एक सप्ताह तक ही टिकेगी। इसके अलावा, यह आपके लिए पहले से ही छोटा हुआ है, इसलिए कई मायनों में, यह ताजा लौंग को टुकड़े करने से भी आसान है।

ताज़ा लहसुन की तुलना में जार वाले लहसुन का स्वाद हल्का होता है, इसलिए यदि आप अपने भोजन में लहसुन का तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो यदि आप इसे विकल्प के रूप में उपयोग कर रहे हैं तो आप थोड़ा अतिरिक्त जार वाले लहसुन को जोड़ने पर विचार कर सकते हैं।

यदि आपके पास कटा हुआ लहसुन नहीं है, तो संभवतः आपके मसाले के रैक पर लहसुन का एक अलग संस्करण होगा। तो, क्या आप कीमा बनाया हुआ लहसुन की जगह लहसुन पाउडर ले सकते हैं? उत्तर है, हाँ! ⅛ चम्मच का प्रयोग करें। एक ताजी कली के लिए लहसुन पाउडर। लहसुन पाउडर सिर्फ ताज़ा लहसुन है जिसे सुखाकर बारीक पीस लिया जाता है।

चूँकि यह लहसुन की एक कली की तुलना में थोड़ा अधिक गाढ़ा होता है, इसलिए थोड़ा सा पाउडर आपके व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने में काफी मदद कर सकता है। बोनस के रूप में, लहसुन पाउडर को लगभग दो से तीन वर्षों तक रखा जाना चाहिए, इसलिए यह लहसुन का एक आसान विकल्प है।

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लहसुन के अन्य विकल्प

बारीक कटा हुआ लहसुन और लहसुन पाउडर आमतौर पर लहसुन के सबसे आसान, सबसे आम विकल्प होंगे, लेकिन अन्य विकल्प भी हैं। जब आप मुश्किल में हों तो लहसुन नमक भी काम कर सकता है—¾ छोटा चम्मच प्रयोग करें। लहसुन की एक कली के लिए लहसुन नमक। चूँकि यह एक मसाला मिश्रण है और शुद्ध लहसुन नहीं है, आप अपनी रेसिपी में नमक की मात्रा भी कम से कम ½ छोटा चम्मच कम करना चाहेंगे।

और अन्य मसालों के बारे में क्या? क्या आप लहसुन के विकल्प के रूप में प्याज पाउडर का उपयोग कर सकते हैं? कुछ स्थितियों में, हाँ. लहसुन की तुलना में प्याज का पाउडर ताजा प्याज का बेहतर विकल्प है (FYI: हर ½ कप कटे हुए ताजा प्याज के लिए ½ चम्मच प्याज पाउडर का उपयोग करें)। हालाँकि, आप रगड़ और अन्य मसाला मिश्रणों में लहसुन पाउडर के विकल्प के रूप में प्याज पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। इसके स्वाद में थोड़ा अंतर होगा, इसलिए बेहतर होगा कि आप ताजा लहसुन के लिए जार वाला या सूखा हुआ लहसुन इस्तेमाल करें।

या, यदि आप ताजी लहसुन की कलियाँ छीलना बर्दाश्त नहीं कर सकते, तो अपने किराने की दुकान पर पहले से ही छिली हुई ढीली कलियाँ ढूँढ़ लें। अधिकांश सुपरमार्केट इन्हें ले जाते हैं, और यदि आप ताजा लहसुन का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन कलियों को छीलने में समय नहीं लगाना चाहते हैं, तो वे तैयारी में तेजी ला सकते हैं। वे उन व्यंजनों के लिए सुविधाजनक हैं जिनमें एक टन लहसुन का उपयोग होता है, जैसे मसालेदार लहसुन, या ऐसे व्यंजन जिनमें साबुत लहसुन की कलियाँ उपयोग करने की आवश्यकता होती है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप मोटा, ठोस सफेद लौंग वाला बैग चुनें जिसमें कोई ख़राब दाग न हो।

अतिरिक्त मसाला प्रतिस्थापन

आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले मसालों के अन्य विकल्प पहले से ही आपके मसाला दराज में मौजूद हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, नमकीन थाइम को तुलसी, मार्जोरम, या अजवायन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और जीरा के स्थान पर मिर्च पाउडर का उपयोग किया जा सकता है। किसी भी प्रतिस्थापन मसाले के साथ धीरे-धीरे शुरुआत करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप अपनी रेसिपी को ज़्यादा सीज़न न करें।

जब आपको तत्काल प्रतिस्थापन की आवश्यकता होती है तो आपकी सहायता के लिए हमारे पास अधिक जड़ी-बूटी और मसाले के विकल्प हैं।

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अन्य सामग्रियों के प्रतिस्थापन की हमारी सूची आपको खाना पकाने और बेकिंग में अक्सर उपयोग की जाने वाली वस्तुओं पर समय और पैसा बचाने में मदद कर सकती है। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास खाना पकाने के बीच में अंडे खत्म हो जाते हैं, तो 1 अंडे के स्थान पर 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई अलसी को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं। या यदि आप स्टिर-फ्राई चाहते हैं, लेकिन कोई सोया सॉस नहीं मिल रहा है, तो 1 चम्मच पानी के साथ 4 बड़े चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं। अंतिम समय में सभी प्रकार के प्रतिस्थापनों में सहायता के लिए इस चार्ट को डाउनलोड करें।

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