भोग-विलास के एक सीज़न के बाद, कई लोग अपनी बोतलें जमा कर लेते हैं और ड्राई जनवरी के लिए शराब छोड़ने की प्रतिज्ञा करते हैं। प्रेरणा संयम के अनुमानित स्वास्थ्य लाभों से उत्पन्न होती है जो हाल ही में प्रकाश में आ रहे हैं: लेख वाशिंगटन पोस्ट और दी न्यू यौर्क टाइम्स 31 दिनों के संयम से अल्पकालिक लाभ पर प्रकाश डालें, जिसमें नींद, त्वचा, ऊर्जा स्तर और यहां तक ​​कि आदत निर्माण में सुधार भी शामिल है।

लेकिन जब दीर्घायु की बात आती है, तो यह प्रदर्शित करने के लिए बहुत कम शोध किया गया है कि शराब से एक महीने की छुट्टी आपके स्वास्थ्य के लिए क्या कर सकती है। इसके अलावा, यह स्वस्थ व्यवहार के गठन की अस्पष्टता को स्वीकार करने के बजाय यह सवाल उठाता है कि क्या शराब का सेवन 'अच्छा' या 'बुरा' है।

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं: बेहतर पीने के लिए, शराब प्रेमियों को बोतल से परे देखने की जरूरत है

इस वर्ष, हमने अधिक समग्र दृष्टिकोण अपनाने का निर्णय लिया। शराब की खपत और स्वास्थ्य के बीच संबंध को बेहतर ढंग से समझने के लिए, हमने नेशनल ज्योग्राफिक फेलो, न्यूयॉर्क टाइम्स के सबसे ज्यादा बिकने वाले लेखक और संस्थापक की ओर रुख किया। नीला क्षेत्र , डैन ब्यूटनर .

अपने शोध के माध्यम से नीला क्षेत्र ब्यूटनर ने दुनिया भर में दीर्घायु हॉटस्पॉट की खोज की जहां लोग न केवल लंबा जीवन जी रहे हैं, बल्कि अंत तक स्वस्थ जीवन भी जी रहे हैं। इन समुदायों (उर्फ ब्लू जोन) से, उन्होंने दीर्घायु के रहस्यों को उजागर किया, जिसे उन्होंने अपने लेखन और हाल ही में नेटफ्लिक्स डॉक्यूमेंट्री में साझा किया है, लाइव टू 100: ब्लू ज़ोन का रहस्य .

पता चला, दुनिया में सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले कुछ लोग दो गिलास से अधिक शराब पीते हैं दैनिक .

यह हमें यह पूछने पर प्रेरित करता है: क्या शराब छोड़ना वास्तव में समाधान है? या, क्या अन्य, अधिक शक्तिशाली कारक हैं जो स्वस्थ जीवन में योगदान करते हैं? यह जानने के लिए सुनें कि ब्लू जोन से ब्यूटनर के निष्कर्ष नए साल में पीने के बारे में अधिक जानकारीपूर्ण दृष्टिकोण को कैसे आकार दे सकते हैं।

---

---

एपिसोड प्रतिलेख

प्रतिलेख वाक् पहचान सॉफ़्टवेयर और मानव प्रतिलेखक के संयोजन का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, और इसमें त्रुटियां हो सकती हैं। कृपया उद्धृत करने से पहले संबंधित ऑडियो की जांच करें।

वक्ताओं : सामंथा सेटे, डैन ब्यूटनर

सामंथा सेट 00:09

नमस्ते और वाइन उत्साही पॉडकास्ट में आपका स्वागत है। आप पेय संस्कृति और इसे चलाने वाले लोगों की सेवा कर रहे हैं। मैं सामंथा सेटे हूं, यहां वाइन एन्थूज़िएस्ट में डिजिटल वेब निर्माता हूं। जैसे ही हम नए साल में प्रवेश करते हैं, हममें से कई लोग स्वस्थ, खुशहाल जीवन शैली जीना चाहते हैं। स्वस्थ रहने का वास्तव में क्या मतलब है? ऐसा महसूस हो सकता है कि इस प्रश्न का उत्तर लगातार बदल रहा है। यही कारण है कि मैं नेशनल ज्योग्राफिक फेलो और ब्लू जोन के संस्थापक डैन ब्यूटनर से बात करने के लिए इतना उत्साहित और विनम्र था। डैन ने उन समुदायों की खोज में वर्षों बिताए जहां लोग 100 वर्ष की आयु के बाद जीवंत जीवन जीते हैं। और वे कारक जो उन्हें वहां ले गए। अब, हम आश्चर्यचकित हुए बिना नहीं रह सकते, चित्र में शराब का एक गिलास कहाँ फिट बैठता है? यह जानने के लिए सुनें कि ब्लू ज़ोन में डैन के निष्कर्ष नए साल में पीने के बारे में अधिक जानकारीपूर्ण दृष्टिकोण को कैसे आकार दे सकते हैं। कॉलिंग कैलिफ़ोर्निया वाइन का एक स्वप्निल संग्रह है जो किस्मों, शैलियों और श्रेणी में सर्वश्रेष्ठ एपलाचियंस की एक विशिष्ट श्रृंखला पेश करता है, वाइनमेकर जेम्स प्रत्येक वाइन को एक स्पष्ट, विलक्षण आवाज देने में विफल हो सकता है, जो प्रसिद्ध पारिवारिक उत्पादकों के साथ चार्डोनेय, पिनोट नॉयर और कैबरनेट सॉविनन तैयार करने के लिए काम कर रहा है। . इस प्रक्रिया में 7090 से अधिक अंक एकत्रित किये गये। नई रिलीज़, विशेष लाइब्रेरी विंटेज और बहुत कुछ तक पहली पहुंच के लिए पूरी तरह से अनुकूलन योग्य वाइन क्लबों में से एक में शामिल हों। चार सदस्यता विकल्पों के साथ, प्रत्येक शराब प्रेमी के लिए एक क्लब है, प्रति वर्ष तीन शिपमेंट प्राप्त करें या मासिक सदस्यता का प्रयास करें जो सीधे आपके दरवाजे पर एक महीने में तीन बोतलें पहुंचाता है। जानकारी और पहुंच के लिए हमसे www.thecallingwine.com/enthusiast. Dan, thank you so much for joining me today. And to get started for anyone who might not be familiar Can you tell us a little bit more about the Blue Zones project and really about yourself? You know welcome पर संपर्क करें।

डैन ब्यूटनर 02:02

ठीक है, मैं एक आजीवन खोजकर्ता हूं और मैं दीर्घायु को उस तरह से नहीं देखता जैसा आप स्वास्थ्य गुरु या या इंस्टाग्राम प्रभावकार के रूप में जानते हैं, बल्कि एक ऐसे व्यक्ति के रूप में देखता हूं जो रहस्यों को सुलझाना पसंद करता है। 30 से अधिक वर्षों से, मैं वैज्ञानिक अभियानों का नेतृत्व कर रहा हूं, उनमें से अधिकांश वास्तव में माया सभ्यता के पतन जैसे प्राचीन रहस्यों के आसपास थे, और क्या मार्को पोलो वास्तव में चीन गए थे। और लगभग 24 साल पहले, मुझे विश्व स्वास्थ्य संगठन के एक निष्कर्ष के बारे में पता चला कि दक्षिण पूर्व एशिया में द्वीपों का एक छोटा समूह, दुनिया में सबसे लंबी विकलांगता मुक्त जीवन प्रत्याशा पैदा कर रहा था। और मैंने कहा, अहा, एक अच्छा रहस्य है। और मैंने उस समय एक साथ रखा, मेरे पास एमआईटी जीवविज्ञानी के कर्मचारियों पर बंदरगाह पुरातत्वविदों में खोजकर्ताओं और लेखकों की एक पूर्णकालिक टीम थी और मैंने उस पूरी टीम को लिया और हम रहस्य को सुलझाने की कोशिश करने लगे। लेकिन हमने पाया कि दीर्घायु के रहस्य को जानने की कोशिश वास्तव में एक गॉर्डियन गाँठ की तरह है। यह आसानी से नहीं खुलता। और उस पहले अभियान के बाद, हम आदी हो गये। और 2004 तक, मुझे नेशनल इंस्टीट्यूट ऑन एजिंग से अनुदान राशि और नेशनल ज्योग्राफिक से एक बड़ा असाइनमेंट मिला, और हम वास्तव में इस सवाल पर हमला करते हैं, हम लंबे समय तक कैसे जीवित रह सकते हैं? और क्या आप कहेंगे कि ठीक इसी तरह आपने ब्लू ज़ोन की शुरुआत की? परियोजना? हां, हां। मेरा मतलब है, हमने, हमने कुछ धारणाएँ जोड़ीं। पहली धारणा, यह व्यापक रूप से स्वीकार की जाती है कि केवल 20% ही हमारे जीन द्वारा निर्धारित होता है। 80% कुछ और है. और इसका एक कारण यह है कि अगर हम ऐसी जगहें ढूंढ सकें जो जनसांख्यिकी रूप से पुष्टि की गई हों, जहां लोग सबसे लंबे समय तक जीवन जी रहे हों, तो हम आम भाजक की तलाश कर सकते हैं या वे समय के साथ क्या कर रहे हैं उससे एक्सट्रपलेशन कर सकते हैं और इसके लिए एक बहुत अच्छा फॉर्मूला तैयार कर सकते हैं। हममें से बाकी लोगों के लिए दीर्घायु।

सामंथा सेट 04:14

हाँ, और जो लोग परिचित नहीं हैं उनके लिए, यह क्या है? क्या यह ब्लू जोन की रूपरेखा है? आप इसे ब्लू जोन परियोजना तक कैसे सीमित करेंगे?

डैन ब्यूटनर 04:24

खैर, पेट्री डिश या आनुवंशिक कोड में उत्तर खोजने के बजाय, हम ऐसी आबादी पाते हैं जहां लोग स्पष्ट रूप से लंबे समय तक रह रहे हैं, उनके पास या तो मध्यम आयु मृत्यु दर सबसे कम है या उच्चतम शताब्दी दर है, आमतौर पर ये दोनों साथ-साथ चलते हैं। और फिर हम, वैज्ञानिकों की एक अन्य टीम के साथ, सहसंबंध खोजने के लिए आगे बढ़ते हैं, या इन सभी आबादी में क्या समानता है, वे कैसे खाते हैं, वे कैसे सामाजिककरण करते हैं, वे कैसे जुड़ते हैं, वे तनाव कैसे कम करते हैं, आदि? यह जानने के लिए कि वे कौन से पूरक ले सकते हैं या नहीं ले सकते हैं, वे कौन सी चाय पी सकते हैं या नहीं पी सकते हैं। एक संकेत जो यह कहने के लिए काफी मजबूत है, आप जानते हैं, यह काफी व्यापक रूप से हो रहा है, और यह लगातार काफी हो रहा है। और यह इन आबादी में हो रहा है जो हृदय रोग और मधुमेह और कैंसर और मनोभ्रंश की दर का एक अंश पीड़ित हैं, हमें इस पर ध्यान देना चाहिए। और नेशनल ज्योग्राफिक में मेरी अधिकांश पुस्तकों और कहानियों ने उस रहस्य को टुकड़े-टुकड़े करके उजागर किया है, हाँ, और ये क्षेत्र कहाँ हैं? ये ब्लू जोन और दीर्घायु समुदाय कहां हैं जहां लोग लंबा, स्वस्थ जीवन जी रहे हैं। सबसे लंबे समय तक जीवित रहने वाले पुरुष सार्डिनिया और नोरो के ऊंचे इलाकों में रहते हैं। और केवल एस्टर प्रांत, जापान के ओकिनावा, इकारिया द्वीप पर सबसे अधिक महिलाएं रहती हैं, हमारी आबादी अमेरिकियों की तुलना में लगभग आठ साल अधिक जीवित रहती है और कोस्टा के निकोया प्रायद्वीप में हम जिस मनोभ्रंश से पीड़ित हैं उसकी दर लगभग 1/5 है। रिका, एक और आबादी है जिसमें मध्यम आयु वर्ग की मृत्यु दर आधी है। और इसका मतलब यह है कि अमेरिकियों की तुलना में उनके स्वस्थ 95 तक पहुंचने की संभावना दोगुनी है, वे 115 खर्च करते हैं, जो कि हम स्वास्थ्य देखभाल पर खर्च करते हैं, और वे बहुत अधिक स्वस्थ आबादी पैदा करते हैं। इसलिए हमें वास्तव में उन पर ध्यान देना चाहिए, इस तथ्य को देखते हुए, हम इस देश में ज्यादातर टालने योग्य बीमारियों पर प्रति वर्ष लगभग साढ़े चार ट्रिलियन डॉलर खर्च कर रहे हैं। और फिर संयुक्त राज्य अमेरिका में, सेवेंथ डे एडवेंटिस्टों के बीच हमारी आबादी उनके अमेरिकी समकक्षों की तुलना में चार से सात साल अधिक जीवित रहती है। इसलिए वे दिलचस्प भी हैं, क्योंकि, आप जानते हैं, वे उसी देश में रहते हैं जहां हममें से अधिकांश लोग रहते हैं।

सामंथा सेट 06:44

हाँ, और आपको क्या लगता है कि इन समुदायों में से क्या योगदान दे रहा है, मुझे लगता है, आपके शोध के माध्यम से आपने पाया कि इन लंबे स्वस्थ जीवन में योगदान दे रहा है?

डैन ब्यूटनर 06:52

वैसे, बहुत से लोग भोजन से शुरुआत करना पसंद करते हैं। और यदि आप यह जानना चाहते हैं कि 100 साल का व्यक्ति 100 साल का होने के लिए क्या खाता है, तो आपको यह जानना होगा कि जब वह छोटी बच्ची, युवा वयस्क, कामकाजी उम्र की थी और हाल ही में सेवानिवृत्त हुई थी, तब वह क्या खा रही थी। और हाल ही में, अधिकांश पत्रकार और, और मेरे आलोचक, वे आज ब्लू जोन में जाएंगे। और वे कहेंगे, ठीक है, वे इतने स्वस्थ भी नहीं हैं। हाँ, वे शेर नहीं हो सकते। लेकिन हमने क्या किया, मैंने हार्वर्ड के साथ काम किया जिसे मेटा विश्लेषण कहा जाता है, हमने पिछले 100 वर्षों में सभी पांच ब्लू ज़ोन में किए गए 155 आहार सर्वेक्षण पाए, और हमने उनका औसत निकाला। और जब आप देखते हैं कि लोगों ने समय के साथ क्या खाया, तो यह लगभग 90 से 95% संपूर्ण खाद्य संयंत्र आधारित है, वे प्रति माह केवल पांच बार मांस खा रहे हैं। लेकिन आप जानते हैं, उनका अधिकांश दैनिक, सप्ताह-दर-सप्ताह भोजन साबुत अनाज है, आप जानते हैं, खट्टी रोटी और सार्डिनिया, मकई टॉर्टिला और निकोया, प्रायद्वीप, चावल, और इनमें से लगभग सभी संस्कृतियों में, बगीचे की सब्जियों में साग , यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कंद। दिलचस्प बात यह है कि 1975 तक ओकिनावान द्वारा उपभोग की जाने वाली सभी कैलोरी का लगभग 70% शकरकंद से आता था, एक बैंगनी शकरकंद जिसे बुराई के रूप में जाना जाता है। मेवे अक्सर स्नैक फूड होते हैं। और फिर बीन्स दुनिया के हर दीर्घायु आहार की आधारशिला हैं। और यदि आप एक दिन में एक कप बीन्स खा रहे हैं, तो संभवतः कम स्वस्थ स्रोतों से प्रोटीन प्राप्त करने की तुलना में जीवन प्रत्याशा के लगभग चार अतिरिक्त वर्ष हैं। और जब बात आती है कि वे क्या पीते हैं, तो आप जानते हैं, हममें से अधिकांश सुनने वालों के लिए अच्छी खबर है, सभी प्रकार की छह गिलास पानी वाली चाय। आप मानें या न मानें, कॉफी अमेरिकी आहार और वाइन में एंटीऑक्सीडेंट का नंबर एक स्रोत है। और कम से कम तीन ब्लू ज़ोन। आप जानते हैं, हम घरेलू, जैविक, रेड वाइन की लगभग दैनिक खपत देखते हैं। और फिर ओकिनावा में, हम यह भी देखते हैं, सेक सो वाइन का अपना स्थान है और दीर्घायु पथ में जो हमने ब्लू जोन में देखा है।

सामंथा सेट 09:11

हाँ, और आपको इस बारे में बोलते हुए सुनना मुझे सबसे अधिक पसंद है, वह यह है कि यह स्वास्थ्य के बारे में हमारे सभी लोकप्रिय विचारों के विरुद्ध है, है ना? ये खाद्य पदार्थ अच्छे हैं और ये खाद्य पदार्थ बुरे हैं। और यह एक अधिक समग्र दृष्टिकोण है जिसमें वास्तव में ये चीजें शामिल हैं जो शायद बुरी न हों, जैसे शराब। और हमारे श्रोता जो स्पष्ट रूप से वाइन के शौकीन हैं, मेरा मतलब है कि आप यहां एक कारण से हैं। आप इनमें से कुछ स्थानों पर शराब पीने का वर्णन कैसे करेंगे? मैं जानता हूं कि सार्डिनिया उनमें से एक था जहां वे मध्यम मात्रा में शराब पीते हैं। यह उनकी जीवनशैली में कैसा दिखता है? वे शराब को कैसे शामिल करते हैं?

डैन ब्यूटनर 09:46

ठीक है, मेरा मतलब है, पुरुष, विशेष रूप से आप दिन भर में शराब का सेवन देखते हैं, लेकिन वहां बहुत अधिक नहीं। वाइन के गिलास बड़े प्याले नहीं हैं। हम उनके छोटे छोटे स्टेमलेस, आप जानते हैं, सस्ते छोटे गिलास पीते हैं। क्या वह शायद दो या तीन औंस वाइन रखता है, लेकिन हो सकता है कि आप सुबह के समय एक छोटा गिलास, दोपहर के भोजन के समय एक और छोटा गिलास, दोस्तों के साथ एक और छोटा गिलास, रात के खाने के साथ एक और छोटा गिलास देख सकें। और आप जानते हैं, मैंने हाल ही में 90 से अधिक लोगों का एक सर्वेक्षण देखा है, और उनमें से 85% हर दिन शराब पीते हैं। लेकिन आप जानते हैं, संदर्भ भी महत्वपूर्ण है, आप लोगों को काम के बाद शराब का गिलास पीते हुए नहीं देखते हैं क्योंकि वे तनाव दूर करना चाहते हैं। यह लगभग हमेशा दोस्तों के साथ होता है। यह लगभग हमेशा भोजन के साथ होता है। और वैसे, यदि आप पौधे आधारित भोजन के साथ एक गिलास रेड वाइन पी रहे हैं, तो आप कुछ फ्लेवोनोइड्स या एंटीऑक्सिडेंट्स के अवशोषण को लगभग चौगुना कर देते हैं। तो, मेरा मतलब है, आप जानते हैं, मैं उन नवीनतम अध्ययनों से बहुत परिचित हूं जो बताते हैं कि शराब का कोई भी स्तर सुरक्षित नहीं है। लेकिन उन अध्ययनों में कुछ चेतावनियाँ हैं। एक, इनमें गिरने या कार दुर्घटनाओं से होने वाली मृत्यु का जोखिम भी शामिल है, जो आवश्यक रूप से स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं हैं, जितना कि वे बड़ी तस्वीर वाले खतरे हैं। और वे संदर्भ पर ध्यान नहीं देते. आप जानते हैं, जो लोग रेड वाइन पीते हैं वे संभवतः अधिक सामाजिक होते हैं, कम से कम ब्लू ज़ोन में, वे इसे भोजन के साथ खाते हैं। बेशक, उनकी वाइन शायद औसत से अधिक स्वास्थ्यप्रद हैं, आप जानते हैं, कॉस्टको की वाइन, आप जानते हैं, वे घर पर बनी होती हैं, उनमें अल्कोहल की मात्रा थोड़ी कम होती है, वे युवा वाइन होती हैं, वे इस मौसम में बनाई जाती हैं और उपभोग की जाती हैं इस मौसम में। और यह आप जानते हैं, कुछ मामलों में, प्री फाइलोक्सेरा वाइन भी होती है, जो वास्तव में दिलचस्प है। हमारे पास इकारिया में इसका कम से कम एक मामला है, जहां लताएं लगभग 140 साल पुरानी हैं, जो मुझे बहुत दिलचस्प लगा।

सामंथा सेट 11:49

क्या वह ग्रीस, इकारिया है?

डैन ब्यूटनर 11:51

हां हां।

सामंथा सेट 11:52

यहां मुझे जो पसंद है वह संदर्भ पर जोर देना है। और यह कुछ ऐसा है कि स्वास्थ्य समुदाय में मेरी विज्ञान पृष्ठभूमि कुछ हद तक है, और मैं वास्तव में सोचता हूं कि अधिक लोगों को इस पर ध्यान देना चाहिए कि यह सिर्फ वही नहीं है जो आप खा रहे हैं, है ना? आपके आसपास समुदाय का यह तत्व कौन है, जो ब्लू जोन का एक बड़ा हिस्सा है? क्या आपका शोध संदर्भ के उस तत्व में गहराई से उतरा है।

डैन ब्यूटनर 12:19

ठीक है, यदि आप इन नीले क्षेत्रों को उस तरह से देखें जिस तरह से उनके समुदाय पारंपरिक रूप से स्थापित किए गए हैं, जैसा कि आप जानते हैं, अमेरिका, लेकिन हममें से 25% अकेले हैं। और अमेरिका में अकेलापन जीवन प्रत्याशा के लगभग आठ वर्ष कम होने से जुड़ा है। अमेरिका में, हम आवश्यक रूप से एक सामाजिक दायरे के साथ पैदा नहीं हुए हैं, हमें इसे स्वयं बनाना होगा। नीले क्षेत्रों में, समुदाय बहुत सख्त होते हैं, वे कठिनाई के समय में एक साथ आते हैं, वे एक साथ आते हैं और बहुत नियमित रूप से समुदाय-व्यापी पार्टियों के साथ होते हैं जो सिर्फ युवा लोगों का झुंड नहीं होते हैं, बल्कि वे होते हैं, वे होते हैं, आप जानते हैं, आठ से 98 तक के लोग, विशेष रूप से इकारिया में, ये पार्टियाँ, जिनमें से लगभग 80 या 90 होते हैं, जो पूरी रात चलती हैं, और लोग 11 बजे शराब पीना शुरू करते हैं। और वे अगली सुबह नौ बजे समाप्त करते हैं। आप जानते हैं, नहीं पीना, मूर्खतापूर्ण नशा है, लेकिन यह एक तरह से घूंट-घूंट करके शाम को ऊर्जा प्रदान करता है। और, आप जानते हैं, वे ऐसी जगहों पर रहते हैं जहां हर बार जब वे अपने सामने के दरवाजे से बाहर निकलते हैं, तो वे लोगों से टकराते हैं। ऐसा नहीं है कि आप अपने आक्रमण गैराज, संलग्न गैराज और अपने उपनगर से भूमिगत गैराज वाली अपनी नौकरी पर जाते हैं, और फिर काम पर जाते हैं। ये लोग लगातार अपने पड़ोसियों, अपने लोगों से टकराते रहते हैं, वे लोगों से रोटी खरीदते हैं, वे अपना मेल वितरित करते हैं, और यह एक बहुत ही सामाजिक समुदाय है और वे सामाजिक रूप से शराब पीते हैं।

सामंथा सेट 13:41

यह दिन भर की कड़ी मेहनत के बाद सिर्फ एक पेय नहीं है। यह उससे भी अधिक है. ऐसा लगता है जैसे यह उद्देश्य से प्रेरित है।

डैन ब्यूटनर 13:47

हाँ। और यह बिल्कुल भी नहीं है, यह फिर से मात्रा नहीं है, यह ऐसा है जैसे आप नहीं देखते कि आप वास्तव में लोगों को शराब का बड़ा गिलास पीते हुए नहीं देखते हैं। वे छोटे छोटे गिलास हैं, लेकिन स्वाद के लिए हैं, और वाइन में भी, वैसे, कम चीनी होती है, आप इसमें कीटनाशक नहीं डालेंगे, आप जानते हैं, यह जैविक है, इसमें संभवतः अधिक सक्रिय पॉली फिनोल हैं। और जैसा कि आप जानते हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका में किराने की दुकान के बाहर, नीले क्षेत्र में शराब बहुत अधिक स्वास्थ्यप्रद हो सकती है।

सामंथा सेट 14:23

और हमारे श्रोताओं के लिए जो शायद परिचित नहीं हैं कि पॉली फिनोल और एंटीऑक्सीडेंट जैसी चीजें किससे बनती हैं और तथ्य यह है कि यह जैविक है, यदि आप चाहें तो बेहतर है, या अधिक पोषक तत्वों से भरपूर है।

डैन ब्यूटनर 14:34

ठीक है, आप सभी ने रेस्वेराट्रॉल के बारे में सुना है, जो उन पॉलीफेनोल्स में से एक है, लेकिन प्रोसिनिन भी है जो एक और पॉलीफिनोल है जिसे आप अब विशेष रूप से कनाडा में सार्डिनिया में देखते हैं, यह वास्तव में एंडोथेलियल की सूजन को कम करने के लिए दिखाया गया है, जो कि है हृदय की परत. इसलिए जब आप अपने आप को नियमित रूप से छोटी खुराक दे रहे हैं, तो यह तर्क है कि आपकी धमनी में सूजन कम है और इसलिए, रुकावट और दिल का दौरा पड़ने की संभावना कम है। मैं वहां कोई कारणात्मक दावा नहीं कर सकता, लेकिन आप जानते हैं, मैं ऐसे संघों की एक श्रृंखला पेश कर सकता हूं जो इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन हैं या प्रेरक नहीं हो सकते हैं। लेकिन निश्चित रूप से, आप जानते हैं, वे कीटनाशकों का उपयोग नहीं करते हैं। आप जानते हैं, कोई सल्फाइट नहीं है, जब तक कि वे इसे एक बोतल में न डालें और संयुक्त राज्य अमेरिका में न भेज दें। लेकिन वे जो वाइन पी रहे हैं, वह रोजमर्रा के आधार पर सल्फाइट मुक्त होती है। तो हाँ, और फिर एक बार फिर, वे प्राचीन अंगूर हैं, सार्डिनिया के अंगूर, वहां के कैनोनाउ दिलचस्प हैं क्योंकि वे लगभग 330 दिनों तक उच्च ऊंचाई वाली धूप से प्रभावित रहते हैं। और उस पर अंगूर की प्रतिक्रिया त्वचा में अधिक रंगद्रव्य उत्पन्न करना है, जो रंगद्रव्य निकलता है वह वह है जहां इनमें से बहुत सारे पॉली फिनोल एंटीऑक्सिडेंट हैं, यह सचमुच अंगूर की लाली है। और जिस तरह से वाइन बनाई जाती है, सार्डिनिया में, रस कुचले हुए बीज और छिलके के साथ किण्वित होता है। तो वे सभी अद्भुत समृद्ध पॉलीफेनोल्स वाइन में मिल सकते हैं, आप जानते हैं, जो बाद में समाप्त हो जाती है। तो, आप जानते हैं, परिणामस्वरूप, रोजर कॉडर नाम के बहुत ही दिलचस्प शोधकर्ता ने दुनिया भर से इन वाइनों का उनके पॉलीफेनोल स्तर के लिए अध्ययन किया। और इसलिए सार्डिनियन किस्मों के एक जोड़े में दुनिया में पॉलीफेनोल्स की उच्चतम सांद्रता है, जो, जो उनकी लंबी उम्र की व्याख्या कर भी सकती है और नहीं भी कर सकती है।

सामंथा सेट 16:37

हाँ, और जो कोई संयुक्त राज्य अमेरिका में है या कहीं और है जो इन नीले क्षेत्रों में से एक नहीं है, क्या उसके लिए इस वाइन का स्वाद चखने, जाकर इसका अनुभव करने का कोई तरीका है?

डैन ब्यूटनर 16:49

आप सार्डिनिया से कैनोनाउ आज़मा सकते हैं, मुझे लगता है कि यदि आप ब्लू जोनस्वाइन को गूगल करते हैं, तो आपको यह मिल सकता है, लेकिन हाँ, सार्डिनिया से कैनोनाउ शुरू करने के लिए एक अच्छी जगह है, खासकर यदि आप इसे ओग्लियास्ट्रा से पा सकते हैं। जब इसे सार्डिनिया में कहीं और समुद्र तल पर उगाया जाता है तो यह बिल्कुल वैसा नहीं होता है

सामंथा सेट 17:11

क्या आप मुझे थोड़ा और बता सकते हैं कि ऐसा क्यों है? यदि आपके पास कोई विचार है तो क्यों?

डैन ब्यूटनर 17:16

अच्छा ठीक है, सबसे पहले, यह ऐसे स्थान पर उगाया जाता है जहां लोग लंबे समय तक रह रहे हैं और उन लोगों द्वारा इसका सेवन किया जाता है जो लोग तट पर रहते हैं, सार्डिनिया में नहीं रहते हैं, मुख्य भूमि में अपने इतालवी समकक्षों की तुलना में अधिक समय तक नहीं रहते हैं, यह है केवल हाइलैंड्स सार्डिनियन और नंबर दो, हाइलैंड्स में अंगूर उनके 3000 फीट ऊंचे संपर्क में आते हैं, और वे अधिक विकिरण के संपर्क में आते हैं, जो कभी-कभी त्वचा के लिए अधिक रंगद्रव्य और इसलिए अधिक एंटीऑक्सीडेंट हो सकता है और जिस तरह से आप जानते हैं , मैं जानता हूं कि ऊंचे इलाकों में लोग किस तरह से अपने अंगूर बनाते हैं, मेरा मतलब है कि वे इसे एक साथ क्यों कुचलते हैं। वाइन बनाने की प्रक्रिया जारी रखने से पहले बीजों के छिलकों को 15 दिनों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

सामंथा सेट 18:14

आप बेहद कम कीमत पर सर्वोत्तम उपहार कहां पा सकते हैं जो हर किसी को पसंद आएगा? संपूर्ण शराब और भी बहुत कुछ। बेशक, चुनने के लिए बहुत सारी बेहतरीन बोतलों के साथ, अपनी सूची में हर किसी के लिए कुछ न कुछ ढूंढें, चाहे वह आपकी बहन के लिए कैबरनेट हो, सहकर्मी के लिए स्पार्कलिंग वाइन हो, या पिताजी के लिए सिंगल बैरल बोरबॉन हो। और यदि आपको किसी सहायता की आवश्यकता है, तो सलाह के लिए हमारे किसी मित्रवत मार्गदर्शक से पूछें। 30 से अधिक वर्षों से सबसे कम कीमतों के साथ, आपको हमेशा वही मिलेगा जो आपको पसंद है और जो आपको पसंद है वह केवल टोटल वाइन में मिलेगा और इससे अधिक स्पिरिट वर्जीनिया और उत्तरी कैरोलिना में नहीं बेची जाती हैं। पीकर होश में रहना। 21. मैं ज़ूम आउट करना चाहता था क्योंकि मेरा मतलब था कि वाइन आपके पावर नाइन का एक तत्व प्रतीत होता है, जो मुझे लगता है कि उन लोगों के लिए है जो शायद परिचित नहीं हैं, क्या आप हमारे साथ साझा कर सकते हैं कि पावर नाइन क्या है नीला क्षेत्र.

डैन ब्यूटनर 19:02

चाहे आप दुनिया में कहीं भी जाएं और लंबे समय तक जीवित रहने वाले लोगों को देखें, इसके नौ सामान्य भाजक हैं। इसलिए वे अधिकतर संपूर्ण खाद्य पौधे आधारित आहार खा रहे हैं। उनके पास उद्देश्य के लिए एक शब्दावली है। तनाव दूर करने के लिए उनके पास पवित्र दैनिक अनुष्ठान हैं। वे परिवार के साथ घूमने जाते हैं, वे काम से ज़्यादा परिवार को प्राथमिकता देते हैं या आप जानते हैं, उनकी खेल टीम से ज़्यादा। वैसे तो ये धार्मिक प्रवृत्ति के होते हैं, ये स्वाभाविक रूप से आगे बढ़ते हैं। वे वास्तव में उतना व्यायाम नहीं करते जितना ऐसे वातावरण में रहते हैं जो उन्हें हर 20 मिनट में चलने के लिए प्रेरित करता है। और फिर वे सावधानी से नहीं बल्कि सचेत रूप से करते हैं, लेकिन वे ऐसे लोगों से घिरे होते हैं, उनका तत्काल सामाजिक दायरा जो सही व्यवहार को प्रोत्साहित करता है और गलत या अस्वास्थ्यकर व्यवहार को हाशिए पर रखने में मदद करता है। ताकि यह सब सामान्य भाजक में जुड़ जाए। और शराब पीना सक्षम भाजक या किसी प्रकार के मादक पेय में से एक है, एडवेंटिस्ट को छोड़कर, यह केवल आधे एडवेंटिस्ट शराब पीते हैं, आप जानते हैं, उन्हें आधिकारिक तौर पर पीने की मनाही नहीं है लेकिन उनके सभी नीले क्षेत्र, वे इसका आनंद लेते हैं उत्सव के भोजन के रूप में थोड़ी सी शराब, या उत्सव के पेय के रूप में या, आप जानते हैं, दिन के अंत में या दोस्तों के साथ अच्छे भोजन के रूप में।

सामंथा सेट 20:18

और अगर मैं गलत हूं तो मुझे सुधारें, लेकिन ये नौ आदतें या, आप जानते हैं, चीजें जो लोग कर सकते हैं, यदि आप चाहें, तो वे अलग-अलग मौजूद नहीं हैं, क्या यह सही है?

डैन ब्यूटनर 20:27

यह सही है। ब्लू जोन की मुख्य खोज यह है कि यदि आप लंबे समय तक जीना चाहते हैं, तो अपने व्यवहार को बदलने की कोशिश न करें या जरूरी नहीं कि कोई नई आदत बनाने की कोशिश की जाए, ऐसा नहीं है कि आदतें अल्पावधि में काम नहीं करती हैं। और वे लंबे समय तक शायद एकल अंक प्रतिशत लोगों के लिए काम करते हैं। लेकिन जब लंबी उम्र की बात आती है, तो कोई अल्पकालिक समाधान नहीं होता है। कोई गोली नहीं है, कोई पूरक नहीं है, कोई आहार नहीं है, कोई व्यायाम कार्यक्रम नहीं है जिसे आप अगले कुछ महीनों तक कर सकते हैं, या शायद आपके दोनों का इस पर कोई प्रभाव पड़ता है कि आप कितने समय तक जीवित रहेंगे। और यदि आप सभी आहार और व्यायाम कार्यक्रमों और पूरक पैटर्न को देखते हैं, तो वे शायद एक वर्ष तक चलते हैं, कि आप सात महीनों के बाद लगभग 90% लोगों को खो देते हैं और वे सभी ब्लू जोन में हैं, वे ऐसा नहीं करते हैं इनमें से किसी में भी शामिल न हों, वे क्रॉसफ़िट नहीं कर रहे हैं या अपने पूरक पैकेट ऑनलाइन नहीं खरीद रहे हैं, वे सुपर फूड हैं या, या नए साल में नए सनक आहार पर आते हैं, वे बस अपना जीवन जीते हैं। तो यहाँ अंतर्दृष्टि यह है कि यदि आप लंबे समय तक जीना चाहते हैं, तो अपना वातावरण बदलें। और यदि ब्लू ज़ोन में लोग हैं, तो उनका वातावरण ऐसा है कि उनके अचेतन निर्णय थोड़े बेहतर होते हैं, उनके सचेत सूक्ष्म निर्णय पूरे दिन अनजाने में बेहतर होते हैं। हर बार जब वे काम पर जाते हैं या दोस्त के घर जाते हैं तो टहलने का मौका मिलता है। उनके पास बगीचे हैं इसलिए हर दिन वे अपने जीवन की कलात्मक यंत्रीकृत सुविधाओं के लिए निराई-गुड़ाई, पानी या कटाई करते हैं। इसलिए वे अभी भी यार्ड का काम और घर का काम हाथ से ही करते हैं। आप जानते हैं, वे डिफ़ॉल्ट रूप से सामाजिक हैं, वे डिफ़ॉल्ट रूप से यह बहुत ही साधारण किसान भोजन खा रहे हैं, क्योंकि यह सबसे सस्ता और सबसे सुलभ है और यह ऐप काफी स्पष्ट रूप से है, वे जानते हैं कि इसे सबसे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए। यदि आप मेरी पुस्तक, द ब्लू ज़ोन्स किचन, को देखें, जो अब तक की शीर्ष 50 कुकबुक में से एक है, और मैं खाना भी नहीं बनाती, लेकिन मैंने व्यंजनों को इकट्ठा किया है। और आप उन खाद्य पदार्थों को बहुत स्पष्ट रूप से देख सकते हैं जिन्हें लोग दीर्घायु या साधारण किसान खाद्य पदार्थों के लिए दिन-प्रतिदिन खाते हैं। इसलिए नहीं, क्योंकि आप जानते हैं कि अगर उनके पास मांस होता, तो वे उसे नहीं खाते। यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि वे मांस खरीद सकते थे। इसलिए उन्होंने सीखा कि इन साधारण खाद्य पदार्थों को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए, जो न केवल अमेरिका के अमीर लोगों के लिए, बल्कि अमेरिका के गरीब लोगों के लिए भी एक महत्वपूर्ण संदेश है। आपको फैंसी किराने की दुकानों पर खरीदारी करने और ताजा उपज खाने की ज़रूरत नहीं है। यदि आपके पास सेम और चावल या सेम और टॉर्टिला या, या पास्ता ई फागियोली या मिनस्ट्रोन सूप है। इन सभी को परोसने की लागत एक रुपये से भी कम है, और ये इंटरनेट पर खरीदे जाने वाले सुपरफूड की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यप्रद हैं।

सामंथा सेट 23:08

यह बिल्कुल सच है, मैं प्रमाणित कर सकता हूं कि कुकबुक बहुत बढ़िया है। मैंने इससे कुछ चीज़ें बनाई हैं। और मुझे लगता है कि यह सुनना बहुत ताज़ा है, खासकर जब हम एक नए साल में प्रवेश कर रहे हैं, जैसा कि आपने कहा, हर कोई उस त्वरित समाधान के लिए जा रहा है। और यह दिलचस्प है क्योंकि यह त्वरित समाधान आम तौर पर लंबी अवधि के लक्ष्य की तुलना में कम अवधि के लक्ष्य के लिए होता है। और इससे मुझे आश्चर्य होता है कि हम दीर्घायु के लिए प्रयास क्यों नहीं कर रहे हैं? हम अंत तक जीवन शक्ति से भरपूर एक मजबूत जीवन के लिए प्रयास क्यों नहीं कर रहे हैं? और मुझे लगता है, हमारे श्रोताओं के लिए एक संदेश के रूप में जब हम सनक आहार और शुष्क जनवरी की ओर बढ़ रहे हैं, तो ऐसा लगता है कि ये चीजें जवाब नहीं हैं।

डैन ब्यूटनर 23:44

नहीं, ऐसा नहीं है कि वे हमेशा असफल होते हैं, या 97% लोग असफल होते हैं। यह समय की बर्बादी है जिससे आप बेहतर महसूस कर सकते हैं, आप जानते हैं कि 1 जनवरी को आपके हैंगओवर के बाद, लेकिन वास्तव में इससे कोई फायदा नहीं होने वाला है और यह डेटा इस पर बहुत करीब से स्पष्ट है। 19 जनवरी तक। नए साल के संकल्पों की शुरुआत करने वाले आधे से अधिक लोग पहले ही असफल हो चुके होते हैं, और आप बाकी को फरवरी के मध्य में किसी समय खो देते हैं। तो यह समय की बर्बादी है. नए साल की पूर्वसंध्या पर बेहतर होगा कि आप अपने आप से कहें, आप जानते हैं, मैं इस साल कुछ नए दोस्त बनाने जा रहा हूं, मैं अपने आप को ऐसे दोस्तों से घेरने जा रहा हूं जिनका मनोरंजन का विचार पिकलबॉल या टेनिस या है साइकिल चलाना या बागवानी करना या पैदल चलना ऐसे दोस्त जो बुरे दिन में मेरी परवाह करते हैं। और जिन मित्रों को आप जानते हैं, एक शाकाहारी या शाकाहारी मित्र रखना बुरा विचार नहीं है क्योंकि वे आपको बताएंगे कि पौधों पर आधारित स्वादिष्ट भोजन कैसे बनाया जाता है और कैसे ढूंढा जाता है, आप जानते हैं, और वैसे, मित्रों, ऐसा करना बुरा भी नहीं है, हम आपसे और हैप्पी आवर से मिलने जा रहे हैं और एक या दो गिलास वाइन लेंगे। यह कुछ ऐसा है जिसे हम नीले क्षेत्रों में बहुत स्पष्ट रूप से देखते हैं, लेकिन यह वाइन के बारे में नहीं है। यह इस बारे में है कि वाइन के साथ क्या आता है, संगति, तनाव में कमी जो किसी ऐसे व्यक्ति के साथ एक अच्छा सुखद समय लेकर आती है जो आपकी परवाह करता है। आप नए साल का निर्माण इसी से करना चाहते हैं, फ़ैड आहार और बेकार की खुराक पर अपना पैसा बचाएं।

सामंथा सेट 25:12

हाँ, और मुझे लगता है कि हम सभी अपने जीवन में किसी न किसी बिंदु पर यह महसूस कर सकते हैं कि हम उन चीज़ों से जुड़े रहते हैं जिनके बारे में हमें बताया जाता है कि वे हमारे जीवन को बेहतर बनाएंगी। और वे ऐसा कभी नहीं करते. क्योंकि यह वैसा ही है. यह ऐसी बातें हैं जैसे आपने कहा, सामुदायिक सौहार्दपूर्ण भावना जैसे कि आप अपने हैं, और आपका एक उद्देश्य है, जो इतना शक्तिशाली है, लेकिन इतना अनदेखा किया गया है।

डैन ब्यूटनर 25:30

इसका कारण यह है कि, यदि आप उद्देश्यपूर्ण तरीके से व्यापार कर रहे हैं, या लोगों को स्वस्थ तरीके से मेलजोल बढ़ाने के लिए मनाने की कोशिश कर रहे हैं, तो पैसा कमाना कठिन है, जिस तरह से आप पैसा कमाते हैं, आप आशा बेचते हैं, पूरक के साथ, आप आशा बेचते हैं, वजन घटाने के कार्यक्रमों के साथ, आप गहन व्यायाम कार्यक्रमों के साथ आशा बेचते हैं, और आप सुझाव देते हैं कि यह एक त्वरित समाधान है। और लोग इसे हर समय खरीदते हैं, इसे खरीदते हैं और इस पर बहुत सारा पैसा कमाते हैं। और वे इस पर बहुत पैसा कमाते हैं इसका कारण यह है कि यह विफल हो जाता है। और फिर आपको वही लोग अगले साल कुछ अलग चीज़ के लिए साइन अप करते हुए मिलेंगे। आप जानते हैं, मेरा मतलब है, मुझे लगता है कि वह कर सकता है, यह एक प्रकार का मनोरंजन है, लेकिन यह वास्तव में हमारी मदद नहीं करता है, आप जानते हैं, अमेरिका में जीवन प्रत्याशा ढाई साल कम हो गई है। पिछले तीन वर्षों में. यह ज्यादातर पुरानी बीमारी के कारण होता है, वैसे, महामारी ने इसे बढ़ावा दिया है, लेकिन 75% अमेरिकी मोटे या अधिक वजन वाले हैं, यह लगभग तीन गुना है, आप जानते हैं, जब मैं एक जवान आदमी था, और यह बदतर होता जा रहा है। और हम वही चीज़ें बार-बार आज़माते रहते हैं। यह आइंस्टीन की पागलपन की परिभाषा है। आप आहार, व्यायाम, दीर्घायु, हैक्स, सप्लीमेंट्स का प्रयास करते रहते हैं और यह कभी काम नहीं करता है। हम बस मोटे और बीमार होते जा रहे हैं। और हम वास्तव में कभी नहीं जागते, है ना? और ऐसा बार-बार करने के बजाय, उन आबादी पर ध्यान क्यों न दिया जाए, जिन्होंने वास्तव में वे परिणाम प्राप्त किए हैं जो हम चाहते थे। और उनकी नकल करें, उनके पर्यावरण की नकल करें, उनके पैटर्न की नकल करें, हम अपने देश को बचा सकते हैं, ढेर सारा दुःख और ढेर सारा दर्द और ढेर सारा पैसा।

सामंथा सेट 27:08

हाँ, ईमानदारी से कहूँ तो यह सुनना बहुत ही प्रेरणादायक है क्योंकि जितना मुझे आशा है उतना ही मैं भविष्य को लेकर भयभीत भी हूँ। और युवा पीढ़ी का हिस्सा होने के नाते, मैं यह देखने के लिए उत्सुक हूं कि क्या यह बदलाव बेहतरी के लिए होगा, बदलाव होने वाला है, यह अपरिहार्य है, लेकिन यह कैसे बदलेगा? और उम्मीद है कि अधिक समुदायों के माध्यम से, ब्लू ज़ोन के बाद का मॉडल, हम अधिक दीर्घायु और स्वस्थ जीवन की खेती कर सकते हैं, जो कि मार्केटिंग हमें जो बताती है वह स्वस्थ जीवन नहीं है।

डैन ब्यूटनर 27:42

शायद या शायद नहीं। इस बीच, हम सब अपना-अपना गिलास उठाकर खुशी का माहौल बनाएंगे।

सामंथा सेट 27:47

बिल्कुल सच! और मैं इसके साथ अनुमान लगाता हूं, संक्षेप में, आप किसी ऐसे व्यक्ति को क्या सलाह देंगे जो शायद इसे सुन रहा है और नए साल में बदलाव करना चाहता है और अपने जीवन को बेहतर बनाना चाहता है? ऐसी कौन सी सरल चीज़ है जो वे कर सकते हैं?

डैन ब्यूटनर 28:02

आप क्या जानते हैं, मैं जानता हूं कि इस समय हर कोई साउंड बाइट चाहता है। लेकिन आप जानते हैं, मैंने पिछले 20 साल इस पर लिखते हुए बिताए हैं, मैंने न्यूयॉर्क टाइम्स की बेस्टसेलर किताबों, गूगल ब्लू जोन किताबों के लिए लिखा है और जो आपके लिए सही है उसे चुनता हूं। यह सबसे अच्छी बात है. और यह एक प्रकार का स्पष्ट प्लग है। लेकिन यह थोड़ा अधिक जटिल और ध्वनि का दंश है। लेकिन एक विपरीत बात जो आप कर सकते हैं वह यह है कि आप क्या करना चाहते हैं उसमें आप कितने अच्छे हैं, आपके मूल्य क्या हैं, इसकी आंतरिक सूची, वास्तव में, मैं वास्तव में कहूंगा कि उन्हें तीन कॉलम में लिखें। समानताओं की तलाश करें. और फिर चौथे कॉलम में एक आउटलेट लिखें। केवल लगभग 30% अमेरिकी ही काम में अपना उद्देश्य ढूंढ पाते हैं। इसका मतलब है कि हममें से अधिकांश को अपना उद्देश्य कहीं और खोजने की जरूरत है। और आप लोगों के उद्देश्य के बारे में बात कर रहे हैं क्योंकि जो लोग अपने उद्देश्य की भावना को स्पष्ट कर सकते हैं वे उन लोगों की तुलना में लगभग आठ साल अधिक जीवित रहते हैं जो जीवन में दिशाहीन हैं, और हममें से अधिकांश दिशाहीन हैं। कम से कम जब हमारे कामकाजी जीवन की बात आती है। तो एक स्वयंसेवी आउटलेट ढूंढना, साझा दृष्टिकोण या साझा जुनून वाले दोस्तों का एक समूह ढूंढना और उसमें शामिल होना, यह कहीं बेहतर सबूत है कि यह आपके जीवन को आपके द्वारा ज्ञात किसी भी दवा, रेस्वेराट्रोल गोली या दीर्घायु हैक मेटफॉर्मिन, टेस्टोस्टेरोन की तुलना में लंबा कर देगा। स्टेम सेल, अन्य सभी प्रायोगिक बकवास, उद्देश्य की भावना ढूंढें और इसे अपने जीवन में काम में लाएं। और आप न केवल लंबे समय तक जीवित रहेंगे, आप यात्रा का आनंद भी लेंगे।

सामंथा सेट 29:40

सच है। और जब हम यहां समापन करना शुरू कर रहे हैं तो लोगों से पूछने के लिए मेरा पसंदीदा प्रश्नों में से एक यह है कि क्या आपने कभी सोचा था कि आप वहां पहुंच जाएंगे जहां आप आज हैं?

डैन ब्यूटनर 29:50

नहीं, नहीं, लेकिन मैं आपको बताऊंगा, आप जानते हैं, जब मैंने कॉलेज से स्नातक किया और अन्य लोग उपयोगी और उत्पादक चीजें कर रहे थे तो मैंने दुनिया भर में बाइकिंग, अलास्का अर्जेंटीना और अफ्रीका की लंबाई और चौड़ाई में बाइकिंग के तीन रिकॉर्ड बनाए। और किसी ने नहीं सोचा था कि मेरे पास इतना पहाड़ है। लेकिन यह पता चला है कि जो लोग मेरे जुनून का पालन करते हुए लचीलापन और कुछ सहानुभूति विकसित करते हैं, और जीवन के सभी क्षेत्रों में लोगों से बात करने की क्षमता रखते हैं, वे वही ताकतें थीं जिनकी मुझे ब्लू जोन बनाने के लिए आवश्यकता थी और ब्लू जोन परियोजनाएं अब 80 शहरों में हैं अमेरिका. मैंने हाल ही में एक नेटफ्लिक्स डॉक्यूमेंट्री श्रृंखला समाप्त की है, जो इसकी सबसे सफल और इतिहास में अंतर्राष्ट्रीय श्रृंखलाओं में से एक थी। हम शीर्ष 10 में थे और 83 अलग-अलग देशों को लिविंग टू 100 कहा जाता था। वैसे, अगर आपने नहीं देखा है तो यह अभी अगस्त में सामने आया है। और हाँ, आप जानते हैं, यह अभूतपूर्व रूप से सफल रहा है। लेकिन मैं खुद को उस अंधी गिलहरी के रूप में देखता हूं जिसे अखरोट मिल गया। मैं भाग्यशाली हो गया।

सामंथा सेट 31:01

मुझे यह पसंद है क्योंकि मुझे लगता है कि हम कहीं न कहीं समाप्त होने के लिए इतने दृढ़ हैं, हम कभी भी उस तरह से समाप्त नहीं होते हैं जैसा हम सोचते हैं कि यह जीवन में अप्रत्याशित होगा। यही इसकी सुंदरता है। और मुझे लगता है कि उस पूरे उत्सव का आनंद लेते हुए, हमें पूछना होगा कि आपके गिलास में क्या है?

डैन ब्यूटनर 31:17

खैर, मैं ब्रुनेलो का कट्टर प्रशंसक हूं। ब्रुनेलो से प्यार है, और मेरे पास उनमें से कई हैं। मैं कैनानू को डिनर पार्टियों में भी लाता हूं, क्योंकि मुझे लगता है कि दिन के अंत में, एक अच्छी वाइन की एक अच्छी कहानी होती है। और वहाँ एक इकारिया और निर्माता भी है जिसका नाम एफ़िन्स एएफआई एनईएस है, जो प्री फ़ाइलोक्सेरा व्हाइट वाइन का उत्पादन करता है, जो अद्भुत है। और मुझे हमेशा उसमें से कुछ मिलता है, मुझे इसे तोड़ना पसंद है क्योंकि मैं लोगों को बताता हूं कि आप एक ऐसी वाइन का स्वाद ले रहे हैं जिसे होमर ने शायद चखा था, जो होमर ने चखा था, उसके बहुत समान है, इसलिए इसे ग्रेनाइट क्रिप्स में पैरों के नीचे कुचल दिया जाता है और फिर इसे किण्वित किया जाता है और जमीन के नीचे मिट्टी का एम्फोरा बनाया जाता है, यह एक बहुत ही अलग वाइन अनुभव है। इसे फिर से फ़ीनिक्स कहा जाता है, दाख की बारी के अधर्म में, मेरे अच्छे दोस्त। तो ये वही हैं जो मेरे गिलास में हैं।

सामंथा सेट 32:15

यह अच्छा लग रहा है। मैंने इसके बारे में कभी सुना भी नहीं. निश्चित रूप से इसकी जांच करनी होगी. और मैं जानता हूं कि आपने पहले इसका उल्लेख किया था, लेकिन हमारे श्रोता आपको कहां ढूंढ सकते हैं? डॉक्यूमेंट्री देखने के अलावा? यदि आप कुछ भी प्लग करना चाहते हैं तो और कहाँ?

डैन ब्यूटनर 32:27

ठीक है, इंस्टाग्राम पर @DanBuettner, मैं लगभग हर दिन नई दीर्घायु युक्तियाँ देता हूं। मेरा नाम डैन ब्यूटनर है। डैन ब्यूटनर पर और फिर Danbuettner.com पर। यदि आप मेरे लेखों में रुचि रखते हैं, तो वे वहां मुफ़्त हैं, यदि आप इसमें रुचि रखते हैं तो मेरे पास 100 तक जीने के लिए कुछ उपकरण हैं। और मेरे नवीनतम न्यूयॉर्क टाइम्स बेस्टसेलर को ब्लू जोन कहा जाता है, लंबे समय तक जीने के रहस्य, और यह अतिरिक्त 10 साल का जीवन कैसे प्राप्त करें, इस पर एक सचित्र मैनुअल की तरह पढ़ता है। तो यह एक उपयोगी संसाधन हो सकता है।

सामंथा सेट 33:03

यह सचमुच रोमांचक है। और मैं एक बार फिर कृतज्ञता की अभिव्यक्ति का अनुमान लगाता हूं, आज हमारे साथ बातचीत करने के लिए समय निकालने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

डैन ब्यूटनर 33:10

ठीक है, सैम, मुझे आशा है कि जब आप 100 वर्ष के हो जाएंगे तो मैं आपसे मिलूंगा। और मुझे आपकी पत्रिका बहुत पसंद है, और मैं स्वयं एक वाइन उत्साही हूं और संपादक से मिलना बहुत अच्छा है और और आप जानते हैं, यह उस तरह की बहादुरी के पीछे है मुझे लगता है कि पत्रिका के प्रोजेक्टर बहुत प्यारे, बुद्धिमान व्यक्ति हैं, इसलिए आपसे मिलकर भी बहुत अच्छा लगा।

सामंथा सेट 33:38

जब स्वस्थ जीवन जीने की बात आती है, तो संदर्भ स्पष्ट रूप से मायने रखता है। क्या आप आने वाले वर्ष में स्वस्थ परिवर्तन करने की योजना बना रहे हैं? और यदि हां, तो कैसे? हमें जानना अच्छा लगेगा. आप अपनी टिप्पणियाँ और प्रश्न हमें podcast@wineenthusiast.net पर ईमेल कर सकते हैं, याद रखें, आप Apple, Google, Spotify और कहीं भी जहां आप अपने पसंदीदा शो सुनते हैं, इस पॉडकास्ट की सदस्यता ले सकते हैं। आप अधिक एपिसोड और ट्रांसक्रिप्ट के लिए वाइन उत्साही.कॉम बैकस्लैश पॉडकास्ट पर भी जा सकते हैं। मैं सामंथा सेटे हूं। सुनने के लिए धन्यवाद। विश्व स्तरीय सामग्री का उत्पादन करने के अलावा, क्या आप जानते हैं कि वाइन उत्साही वाइन लाइफस्टाइल उत्पादों के लिए प्रमुख शॉपिंग गंतव्य भी है, बस वाइन उत्साही.कॉम पर हमारी दुकान पर जाएं जहां आपको अपनी वाइन को बढ़ाने की गारंटी वाली अद्वितीय गुणवत्ता वाली वस्तुओं का एक अद्भुत वर्गीकरण मिलेगा अनुभव। कांच के बर्तन और सहायक सामग्री से लेकर हज़ारों अनोखे वाइन उपहार तक। यह शराब प्रेमियों के लिए एक खिलौने की दुकान की तरह है। और अपनी वाइन की सुरक्षा करना न भूलें। हम वाइन भंडारण उत्पादों के देश के अग्रणी खुदरा विक्रेता हैं। चाहे आपके पास छह या 600 बोतलें हों, वाइन कैबिनेट या कस्टम डिज़ाइन किए गए वाइन रूम की इच्छा रखें। हमारे मुफ़्त वाइन भंडारण परामर्श आपको अपने संग्रह के लिए सही विकल्प ढूंढने में मदद करेंगे। वाइन उत्साही.कॉम पर जाएँ आज, हम वाइन को जीवंत बनाते हैं। वाइन उत्साही दुकान द्वारा आपके लिए लाया गया