भले ही ब्रुअर्स यह सवाल करना जारी रखते हैं कि शिल्प बीयर की दुनिया में अगली बड़ी चीज क्या होगी, उपभोक्ता हमेशा के लिए कुछ क्लासिक शैलियों पर लौट आएंगे: लेजर्स और स्टाउट्स, निश्चित रूप से, लेकिन निश्चित रूप से भारत पीला एल्स (आईपीएएस)।

वर्षों तक, अमेरिकी आईपीए ने सर्वोच्च शासन किया है। शैली हमेशा किसी भी निर्णायक या प्रतियोगिता में सबसे अधिक प्रस्तुतियाँ देखती है, जिसमें उन सभी की माँ भी शामिल है ब्रुअर्स एसोसिएशन की वार्षिक महान अमेरिकी बीयर महोत्सव । ऐसा लगता है कि हम केवल सामान के लिए पर्याप्त नहीं हो सकते।

ऐतिहासिक रूप से, अमेरिकी-आईपीए शैली 'बड़े मतलब बेहतर' लोकाचार द्वारा संचालित थी। Hopheads अधिक हॉप सुगंध और स्वाद के लिए clammored, उचित रूप से उचित IBUs (अंतरराष्ट्रीय कड़वी इकाइयों) की सीमाओं को धक्का।

इन नवीन किस्मों को प्रदर्शित करने के लिए ब्रुअर्स के प्रयासों में नए, रोमांचक हॉप प्रोफाइल तैयार होने के लिए तैयार हैं।

जबकि कुछ अभी भी इस सिद्धांत की सदस्यता ले सकते हैं कि अधिक हॉप्स, बेहतर, ऐसा लगता है कि कई शराब बनाने वालों ने शैली पर एक और नज़र डाली है। निश्चित रूप से, अमेरिकी बियर - विशेष रूप से आईपीएएस- अभी भी काफी खोखले हैं, लेकिन हम अब और अधिक परिष्कृत, संतुलित विकल्पों की खोज कर रहे हैं, जो कि हम प्रारंभिक हॉप-शॉक और खौफ से अधिक प्राप्त कर चुके हैं।

अमेरिकी आईपीए परिदृश्य को आकार देने वाला एक अन्य महत्वपूर्ण कारक नई हॉप किस्मों की रिहाई है। व्यावसायिक रूप से अब लगभग 200 हॉप किस्में उपलब्ध हैं। कुछ दशक पहले, दुनिया भर के शराब बनाने वालों के पास केवल एक चौथाई तक ही पहुंच थी।

आपके लिए क्या मतलब है? इन नवीन किस्मों को प्रदर्शित करने के लिए ब्रुअर्स के प्रयासों में नए, रोमांचक हॉप प्रोफाइल तैयार होने के लिए तैयार हैं। आज, आप नए या प्रायोगिक हॉप किस्मों के उपयोग से बियर की एक सरणी पा सकते हैं, या यहां तक ​​कि शुद्ध अभिव्यक्ति के लिए एक ही हॉप पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।

बीयर में हॉप्स के लिए एक ताजा गाइड

अमेरिकी IPAs की सिफारिश की

लॉर्ड होबो होबो लाइफ ड्राई-होप्ड सिट्रा सेशन आईपीए (अमेरिकी आईपीए लॉर्ड होबो ब्रूइंग कंपनी, एमए) $ 9/12 ऑउंस 6 पैक, 91 अंक। यह एक धुंधले सुनहरे-पीले रंग का रंग डालता है, जिसमें एक ऑफ-व्हाइट सिर होता है जो अच्छी रहने की शक्ति दिखाता है। हॉप सुगंध तुरंत ग्लास से निकल जाती है - अंगूर के छिलके, ताज़ी घास और मिन्टी पाइन सुई का भार जो सभी तालू तक ले जाते हैं। यह गंध से बड़ा है, जैसा कि घूंट आश्चर्यजनक रूप से हल्का है, केवल पर्याप्त मैली समर्थन और ठीक कार्बोनेशन द्वारा संतुलित है। यह सुनिश्चित करने के लिए, लेकिन निश्चित रूप से स्वाद में कमी नहीं है। abv: 4.5%

सैमुअल एडम्स विद्रोही आईपीए (अमेरिकन आईपीए द बोस्टन बीयर कंपनी, एमए) $ 10/12 औंस 6 पैक, 91 अंक। चार साल से अधिक समय के बाद, शराब बनाने वालों ने 'प्रोजेक्ट ल्यूपुलस' को डब किया और पूरी तरह से इस काढ़ा को सुधार लिया, उन हॉप्स का लाभ उठाते हुए जब 2014 में रिबेल आईपीए पहली बार लॉन्च नहीं किया गया था। सभी में, सात हॉप्स को नए के लिए चुना गया था नुस्खा: कैस्केड, सेंटेनियल, चिनूक, एचबीसी 566 (सैम एडम्स के लिए एक नई हॉप किस्म का मालिकाना और अनन्य), एचबीसी 682 (एक और नया प्रयोगात्मक हॉप विविधता), मोज़ेक और सिमको। परिणामी काढ़ा प्रारंभिक पेशकश की तुलना में अच्छी तरह से संतुलित और प्रकृति में अधिक उष्णकटिबंधीय है, एक ठोस नहीं, बल्कि कारमेल-माल्ट कोर को ओवरप्लान करता है और अंगूर के छिलके से लेकर ताज़े चीड़ तक, चमकीले अनानास और नींबू के फलों के स्वादों के साथ-साथ पूरी तरह से अलग-अलग हॉप टोंस को उभारता है। abv: 6.5%

कोरोनाडो ब्रूइंग कंपनी आईलैंडर आईपीए (अमेरिकी आईपीए कोरोनाडो ब्रूइंग, सीए) $ 11/12 ऑउंस 6 पैक, 90 अंक। Centennial, चिनूक और कोलंबस हॉप्स के साथ काढ़ा, यह एक हल्के बादल-सोने का रंग डालता है, जिसमें एक मध्यम ऑफ-व्हाइट सिर होता है जो प्रत्येक घूंट के साथ अच्छी जगह छोड़ देता है। ताज़े पाइन राल, सिट्रस के छिलके और आम की त्वचा जो मध्यम-वजन वाले तालु से गुजरती है, एक सुखद, कुरूप मिठास के साथ, जो मुंह से बाहर निकलती है। पर्याप्त कार्बोनेशन खत्म ताजा रहता है, पास की पीठ पर कड़वाहट का एक चुंबन के साथ। abv: 6.5%

फायरस्टोन लिमिटेड रिलीज लुपोनिक डिस्टॉर्शन रेवोल्यूशन नंबर 006 (अमेरिकन आईपीए फायरस्टोन वॉकर ब्रूइंग कंपनी, सीए) $ 10/12 ऑउंस 6 पैक, 89 अंक। फायरस्टोन की ल्यूपोनिक विरूपण श्रृंखला में नवीनतम रिलीज, प्रत्येक एक अलग हॉप प्रोफाइल की पेशकश करता है, जिसमें सात हॉप्स का मिश्रण होता है, हालांकि स्टार मिशिगन में हॉप हेड फार्म्स में विकसित हॉप्स हैं। नाक सभी सिट्रस अपफ्रंट है, कुछ मिन्टी, हर्बल और सफेद पुष्प उच्चारण के साथ जो गहराई और ब्याज उधार देते हैं। तालू एक ही अधिक प्रदान करता है, एक साफ माल्ट प्रोफ़ाइल और मध्यम कार्बोनेशन द्वारा आधारित है। यह एक कुरकुरा, स्पष्ट रंग और एक हल्के कड़वाहट के साथ काफी मध्यम आकार का नहीं है, जो खत्म होने के बाद भी बना रहता है। abv: 5.9%

एंकर ब्रूइंग गो वेस्ट! IPA (अमेरिकन IPA एंकर ब्रूइंग कं, CA) $ 10/12 oz 6 पैक, 88 अंक। इस साल के दौर का चयन अच्छी तरह से संतुलित और सुलभ है, आश्चर्यजनक रूप से खट्टे छिलके और सूक्ष्म रूप से सूखे घास के सूक्ष्म नोटों के साथ, जो हल्के टोस्ट और कारमेल माल्ट के ऊपर नृत्य करते हैं। मध्यम आकार का तालू कुरकुरा और हल्का कड़वा होता है, जिसमें थोड़ी मीठी माल्ट विशेषताओं और खत्म करने के लिए एक सुखद सूखापन को संतुलित करने के लिए पर्याप्त कार्बोनेटेशन होता है। abv: 6.7%