इटली का 2015 का हार्वेस्ट: ए फर्स्ट झलक
जो कोई भी जून या जुलाई में इटली की यात्रा करता है, वह उबलती, प्रचंड गर्मी को याद कर सकता है, जो गर्मियों के दिनों में प्रायद्वीप को घेर लेती है। वास्तव में, जुलाई रिकॉर्ड पर सबसे गर्म था, यहां तक कि चिलचिलाती 2003 विंटेज की तुलना में भी गर्म।
हालांकि, तुलना वहीं रुक जाती है। जबकि लगातार सूखा और अत्यधिक गर्म तापमान ने अप्रैल से अक्टूबर तक 2003 में विराम दिया, इस साल गर्मियों तक सामान्य मौसम की स्थिति का प्रदर्शन किया। एक ठंडा, गीला सर्दी और एक शांत, बरसात के वसंत ने अंगूर के बागों में पानी का भंडार बनाया।
जब गर्मी की लहर ने इस गर्मी को थाम लिया, तो दाख की बारियां गर्मी और पानी के तनाव को झेलने में सक्षम थीं जिसने 2003 के विंटेज को परिभाषित किया। अगस्त में, फायदेमंद बारिश ने देश के अधिकांश हिस्सों में विंटेज को बदल दिया।
हालाँकि यह अभी भी शुरुआती है (अधिकांश वाइन अभी भी किण्वन कर रहे हैं), निर्माता पहले से ही पिछले वर्षों की नवीनतम यात्राओं की तुलना कर रहे हैं। वे 2007 और 2009 की सभी चीज़ों की ओर इशारा करते हैं, दोनों गर्म जगहें जो मामूली अम्लता के स्तर के साथ अधिक तत्काल वाइन का उत्पादन करती हैं, 2010 की तरह अधिक क्लासिक सर्दियों के लिए, जो लालित्य, संरचना और ताजगी का दावा करती हैं। इसलिए इस वर्ष की पुरानी गुणवत्ता को सामान्य करना या इस स्तर पर पिछले वर्षों की तुलना करना मुश्किल है।
प्रतीत होता है कि हाल की फसल देश के अधिकांश हिस्सों में, विशेष रूप से उत्तरी और मध्य इटली में अच्छी तरह से चली गई है। अधिकांश निर्माता 2015 के बारे में उत्साही हैं, विशेष रूप से ठंडे, गीले 2014 विंटेज के बाद, जो इटली भर में बेहद मुश्किल परिस्थितियों में पैदा हुआ, सिसिली और सार्डिनिया के अपवाद के साथ।
परिवार द्वारा संचालित पाओलो स्कैविनो एस्टेट में एनोलॉजिस्ट एलिसा स्काविनो के अनुसार, यह वर्ष एक अद्भुत विंटेज था।
वह कहती हैं, '' जून के बेहद गर्म तापमान और जुलाई की तल्ख परिस्थितियां अगस्त की शुरुआत में बाधित हुई थीं, जो कूलर के तापमान और छिटपुट बारिश की वजह से थी। '' “लेकिन बारिश फायदेमंद थी और अंगूर को पानी के तनाव से बचाया।
'हमने शानदार अंगूरों की कटाई की: नेबियोलो में छोटी जामुन और मोटी खालें थीं, जो एकदम सही अम्लता, उच्च चीनी और पके हुए, मीठे टैनिन का दावा करती थीं।'
स्केविनो इसकी तुलना हाल के वर्षों से कैसे करेगा?
'इस स्तर पर, मदिरा की अन्य विंटेज से तुलना करना जल्दबाजी होगी,' वह कहती हैं। 'लेकिन जलवायु के संदर्भ में, 2015 2010 के समान है, जिसमें एक बहुत गर्म जुलाई, एक शांत, गीला अगस्त और एक ताजा सितंबर था।'
अगस्त की बारिश धीमी हो गई थी जो एक बहुत ही पुराने विंटेज की तरह दिखती थी। पीडमोंट में, सफेद अंगूर और डोलसेट्टो और बारबेरा जैसे शुरुआती पकने वाले लाल को सामान्य से कुछ पहले उठाया गया था। सामान्य तौर पर, अधिकांश उत्पादकों का कहना है कि उन्होंने नेबियोलियो को अन्य हाल के वर्षों की तुलना में लगभग एक सप्ताह पहले ही चुना था।
हालांकि, सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत में बारिश फायदेमंद नहीं थी, हालांकि पिडमॉन्ट में, वे नेबियोलिओ अंगूर की गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं - इस क्षेत्र में अंतिम रूप से चुने जाने वाले - मोटी खाल के लिए धन्यवाद जो कि टूट नहीं रहे हैं।
टस्कनी में, निर्माता व्यापक रूप से सहमत हैं कि 2015 एक शीर्ष-गुणवत्ता वाला विंटेज है।
'[यह] औसत मात्रा के साथ और सामान्य रूप से, महान गुणवत्ता में एक संतुष्टिदायक विंटेज था,' प्यूसो एंटिनोरी कहते हैं, जिनके पास टस्कनी में सम्पदा है। 'वाइन संतुलित हैं, महान रंग, दिलकश और इष्टतम अम्लता के साथ प्रकाश अम्लता द्वारा उठाए गए हैं। कुल मिलाकर, एक उत्कृष्ट विंटेज। '
दक्षिणी इटली में कैंपनिया के इरपिनिया के बढ़ते क्षेत्र में, अभी भी क्षेत्र के देर से पकने वाले देशी अंगूर, सफेद ग्रेको और रेड एग्लियानिको (टॉरासी के पीछे का अंगूर) के लिए कटाई जारी है, जो बहुत चुनौतीपूर्ण साबित हुई है। यह ज्यादातर अंगूर की विभिन्न किस्मों की असामान्य पकने की अवधि और भारी शरद ऋतु की बारिश के कारण है।
'इर्पिनिया में, वसंत को सीमित और काफी केंद्रित बारिश की विशेषता थी, जबकि गर्मियों में लगभग कोई बारिश नहीं हुई थी,' फीनु डी सैन ग्रेगोरियो के अध्यक्ष एंटोनियो कैपल्डो कहते हैं। “जुलाई में औसतन सबसे अधिक तापमान दर्ज किया गया, उच्च तापमान चोटियों के साथ। हमने केवल फसल के आखिरी दिनों (ज्यादातर ग्रीको और एग्लियानिको को प्रभावित करने) के दौरान कुछ भारी बारिश की, जो मात्रा पर काफी महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है।
कैपल्डो का मानना है कि यह गोरों के लिए एक बहुत अच्छा विंटेज होगा, विशेष रूप से फाल्गिना और पियानो में, शरीर और ताजगी दोनों से भरपूर।
'ग्रीको और एग्लियानिको को अभी भी काटा जा रहा है, और अंगूर की गुणवत्ता क्षेत्र से बहुत भिन्न है, सभी अच्छे नहीं हैं,' वह कहते हैं, 'कम ऊंचाई में, यह ईमानदार होने के लिए एक असाधारण विंटेज नहीं दिखता है।
“कुल मिलाकर, यह इरपिनिया में एक बहुत ही चुनौतीपूर्ण और परिवर्तनीय विंटेज है, कुछ बहुत ही अजीब परिस्थितियों के साथ जो हमने कभी अनुभव नहीं किया। उदाहरण के लिए, फाल्गहिना से पहले पियानो की कटाई की गई थी। मीडिया में जो उत्साहजनक खबरें दिखती हैं, उससे कहीं ज्यादा मुश्किल विंटेज है। '
हमेशा की तरह, गर्मी की गर्मी और देर से बारिश के दौरान स्थान, दाख की बारी प्रबंधन और जब एक निर्माता ने अपने अंगूर उठाए तो यह साबित होगा।
