देश भर में किराने की दुकानों में, आपकी शराब की खरीदारी डिजिटल हो रही है।

मशीन लर्निंग, संवेदी विज्ञान और विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान, कृत्रिम-बुद्धिमत्ता डेवलपर के मिश्रण का उपयोग करना स्वादरी का इन-स्टोर कियोस्क और स्मार्टफोन ऐप जल्द ही प्रत्येक दुकान में खरीद के लिए उपलब्ध बोतलों के लिए उपभोक्ता स्वाद वरीयताओं का मिलान करेगा। कंपनी में स्थित है सैन लुइस बिशप , कैलिफोर्निया , और 27 वर्षीय कतेरीना एक्सलसन द्वारा स्थापित किया गया था, जो पास से स्नातक थे कैल पॉली सैन लुइस ओबिसपो यह इस साल लगभग 15,000 नई वाइन को अपने पासो रोबल्स लैब में डेटाबेस में शामिल करेगा।

लेकिन उपभोक्ताओं को शराब से जोड़ना वे पसंद करेंगे, जो इस तकनीकी हिमशैल का सिर्फ एक सिरा है। स्वादों को अब स्वाद प्रोफाइल विकसित करने के लिए वाइनरी के साथ काम कर रहे हैं जो उपभोक्ताओं को आनंद देगा, साथ ही वितरकों के साथ मिलकर यह निर्धारित करेगा कि किस भौगोलिक क्षेत्र में सफल होगा। शराब-खरीदने को बदलने के लिए एक्सलसन के आविष्कार की क्षमता दिमागदार है, बीयर, भांग, इत्र और अधिक की दुनिया में अनुप्रयोगों के लिए अतिरिक्त वादा करता है।

क्या आपके जीन आपकी शराब पसंद का अनुमान लगाते हैं?

आप इसमें कैसे आएंगे?

कैल पॉली में कॉलेज के लिए भुगतान करने के लिए, मैंने एडना वैली में एक कस्टम क्रश सुविधा पर काम किया। विभिन्न टैंकों में कई वाइन का मिश्रण करना बहुत ही आम बात है, जिसमें से एक टैंक में आधा ग्राहक जाता है और दूसरा आधा दूसरे में जाता है। यह एक ही शराब है, लेकिन फिर शराब का विपणन छाप को रंग देता है। मैंने सोचा था कि एक रसायन विज्ञान के दृष्टिकोण से उपभोक्ता के तालु पर आधारित एक उद्देश्य स्कोरिंग प्रणाली बनाने का अवसर था। तब मैं एक समय में कई महीनों तक सुबह 3 बजे तक लैब में था। मुझे पता था कि आप उस विशिष्ट एल्गोरिथ्म का निर्माण नहीं कर सकते हैं जिस तरह से अमेज़ॅन उत्पादों की सिफारिश करता है क्योंकि शराब उससे अधिक जटिल है। सिर्फ इसलिए कि आप और मैंने समान चीजें खरीदीं और समान ज़िप कोड में रहते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि हम उसी तरह के होने वाले हैं Chardonnay मेज पर। [एक टीम को इकट्ठा करने के बाद], हमने जो बनाया वह संवेदी-आधारित उत्पादों के लिए उपभोक्ता प्राथमिकताओं की भविष्यवाणी करने की क्षमता थी।

यह विजेताओं के लिए कैसे काम करता है?

Tastry टीम ने 91.8% सटीकता के साथ हमारे अद्वितीय रसायन विज्ञान और AI तरीकों का उपयोग करके बाजार में विभिन्न मदिरा के लिए कुल उपभोक्ता स्कोर की भविष्यवाणी करने की क्षमता विकसित की। इसलिए, जब आप इसे बना रहे हों, तो हम आपके शराब के स्कोर का अनुमान लगा सकते हैं। हम विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान शराब के रसायन विज्ञान को देख सकते हैं और वाइन निर्माताओं को बॉटलिंग से पहले उस मूल्य को बढ़ाने के लिए सम्मिश्रण निर्णय लेने में सहायता कर सकते हैं। यह विजेताओं को डेटा चालित दृष्टिकोण के साथ उत्पाद बनाने की क्षमता देता है।

आप उसे कैसे करते हैं?

जिस तरह से मैं इसका वर्णन करता हूं वह यह है कि हर शराब में यौगिक होते हैं जो चेरी चखने वाले नोट को व्यक्त कर सकते हैं, लेकिन हर शराब में वह नोट नहीं है। मैट्रिक्स में अन्य यौगिकों की मौजूदगी या अनुपस्थिति के कारण, जो यौगिक को व्यक्त करने की अनुमति देगा। तो हम उसे कैसे मापते हैं जिस तरह से एक मानव उन्हें अनुभव कर सकता है?

और क्या आ रहा है?

हम एक स्वचालित खाद्य युग्मन क्षमता शुरू करने की योजना बना रहे हैं जहाँ हम शराब को व्यंजनों में जोड़ेंगे लेकिन स्टोर की खाद्य सूची में भी। हम आहार वरीयताओं और असहिष्णुताओं को फ़िल्टर कर सकते हैं। आप अपनी खरीदारी सूची के आधार पर शराब की सिफारिशें प्राप्त कर सकते हैं और इसके विपरीत।

क्या आपको चिंता है कि यह कुछ जादू शराब से बाहर ले जाएगा?

मेरे पास ऐसा कोई नहीं था हमारे ग्राहक और कंपनियां जो हमारे साथ हैं, वे इसे एक विशाल प्रतिस्पर्धी बढ़त के रूप में देखते हैं। वे जो कुछ भी कर रहे हैं, उसके लिए मापनीय प्रभावकारिता है, जो उत्पादन में एक नई अवधारणा है। मुझे आशा है कि हम शराब उद्योग में इतने अधिक घुलमिल गए हैं कि समग्र गुणवत्ता बढ़ जाएगी। मैं निश्चित रूप से उस संभावना को देखता हूं।

आप तकनीक और शराब के क्षेत्र में काम करने वाली एक युवा महिला हैं, जो लंबे समय से वृद्ध पुरुषों के वर्चस्व वाले दो क्षेत्र हैं। वह कैसा लगता है?

मैं वास्तव में इस तथ्य पर ध्यान नहीं देता कि मैं एक महिला हूं या मैं युवा हूं। मुझे यकीन है कि कुछ पक्षपात मौजूद हैं, लेकिन दिन के अंत में, मुझे लगता है कि मैं सिर्फ एक सम्मोहक उत्पाद के निर्माण पर ध्यान केंद्रित कर रहा हूं जिसे लोग उपयोग करना चाहते हैं। शायद इस कारण से, मेरे पास बहुत सारे मुद्दे नहीं थे।

क्या आपका कोई प्रतियोगी है?

मैंने ऐसी कंपनी के बारे में नहीं सुना है जो वास्तव में वही कर रही है जो हम कर रहे हैं या कर सकते हैं जो हम कर रहे हैं, विशेष रूप से विनिर्माण पक्ष पर। मुझे यह कहने से नफरत है, लेकिन मैं कहूंगा कि हमारी सबसे बड़ी प्रतियोगिता यथास्थिति है।

इस बारे में और अधिक जानकारी प्राप्त करें कि विज्ञान हमारे शराब और टेक मुद्दे में भविष्य में पेय कैसे अग्रणी है।