मैंने पहली बार एक किशोर के रूप में शराब का सामना किया। तुरंत, मुझे पता था कि मैं प्यार में था। मैंने मोल्टो मारियो और धन्यवाद के लिए अच्छी तरह से खाने का शौक स्थापित किया है पीबीएस जूलिया और जैक्स के पुनर्मिलन जब एक संरक्षक और एक दोस्त के पिता ने मुझे बढ़िया शराब पेश की। मैं अच्छी तरह से खाना जानता था, लेकिन मिस्टर शू अच्छी तरह से पीना जानता था।

मुझे इस विचार से अवगत कराया गया था कि, परिष्कृत लोगों के बीच, शराब सुरुचिपूर्ण बातचीत के लिए शब्दावली थी। यह दुनिया के भूगोल और सार्वभौमिक रूप से स्वीकृत मुद्रा का एक पोर्टल था। मैं अपने किशोरावस्था के वर्षों से ज्यादा सही नहीं था, लेकिन मैं इस बारे में निश्चित रूप से सही था।

कॉलेज की यादों में अक्सर पछतावा पीने के विकल्प शामिल होते हैं। और जब मुझे मेरे द्वारा खपत की गई मात्रा पर पछतावा होता है, तो मैं अपनी पसंद की गुणवत्ता के लिए स्थायी सम्मान बनाए रखता हूं। यात्रा मेरी एक शाबाशी थी।

एक साल के बाद ओरेगन विश्वविद्यालय , मैंने पोर्टलैंड में आतिथ्य स्कूल में दाखिला लेने का फैसला किया। मैंने पाठ्यक्रम को सम्मोहक पाया, विशेष रूप से वाइन पाठ्यक्रम। मैंने अपनी आसन्न उदार कला कक्षाओं में सामग्री की तुलना में पीने के अध्ययन के लिए बेहतर अनुकूल महसूस किया।

जॉन एलियासन मेरे प्रशिक्षक थे। वह एक गैरेज विजेता था, जो चॉबी से डंडी के लिए शौकीन था। उसने बनाया पीनट नोयर, Chardonnay और अलीगोटे का एक खंड। मैं आसक्त था। मैंने जॉन के अलावा वाइन क्लास लेना शुरू किया।

केविन Zraly: शराब के चालीस साल में एक खिड़की

मेरे 21 वें जन्मदिन पर, मैंने 2002 को पिया डोमन ड्रोहिन पिनोट नोयर और 1996 बर्बरस्को निर्माता । मैं लगभग एक दशक तक एक सम्मेलन के रूप में काम करता रहा। मैंने सोचा था कि मेरा भाग्य एक उन्नत शराब डिप्लोमा होगा।

लेकिन मैं ऊब गया।

जीवन में जल्दी प्यार पाना एक अजीब बात है। यह हमारी आनुवंशिक लॉटरी के रूप में यादृच्छिक है, हमारी अपनी प्रवृत्ति पर कम और सही समय पर सही जगह पहुंचने के हमारे भाग्य पर आधारित है। लेकिन जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं, हम बदलते हैं, और इस बात की कोई निश्चितता नहीं है कि जो हमें पसंद था वह हमारे साथ बदल जाएगा।

वही उत्सुकता और बेचैनी जिसने मुझे शराब से प्यार हो गया, मुझे इसके बाहर उद्यम करने के लिए प्रेरित किया, आखिरकार एक पत्रिका का प्रकाशन किया वेटस्टोन ।

यह विचार करता है कि हम खाने-पीने की चीजें कहां से लाते हैं, उनके टेरोयर ने ईमानदारी से पूछा, 'यह क्या है?' यह पता चला कि एक बार जब मैंने शराब की भाषा सीख ली तो मैं हमेशा प्रतिष्ठित था, मैं भाषाविज्ञान का अध्ययन नहीं करना चाहता था। मैं दुनिया भर में इसका अभ्यास करना चाहता था। और इसलिए मैंने किया।