खूबसूरत बारहमासी जड़ी बूटी इलायची शुरुआती वसंत से लेकर गर्मियों तक खिलती है और मिठाइयों, मांस और चाय के स्वाद के लिए खाने योग्य फली और बीज पैदा करती है। यहां तक ​​कि जब लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय इलायची का पौधा फूल नहीं रहा होता है, तब भी इसकी हरी-भरी पत्तियों के ढेर उष्णकटिबंधीय कंटेनर गार्डन या ग्रीनहाउस में रुचि बढ़ाते हैं। इसके भूसे जैसे पत्तों के आवरण छोटे शुरू होते हैं, बड़े होते हैं, फिर फूलों की तरह खिलते हैं।

वर्षावन के इस मूल निवासी को निरंतर गर्मी और उच्च आर्द्रता की आवश्यकता होती है, इसलिए संयुक्त राज्य अमेरिका के कई क्षेत्रों में इस मसाले को बाहर उगाना मुश्किल हो सकता है। सर्दियों में इलायची को घर के अंदर लाना चाहिए और यह हाउसप्लांट के रूप में काम कर सकती है। हालाँकि, कंटेनर में उगाए जाने पर इसमें शायद ही कभी फूल आते हैं, इसलिए यह आपकी पाक कृतियों के लिए घर के अंदर स्वादिष्ट बीज पैदा नहीं करेगा। आपको इस पौधे को पर्याप्त जगह देने की भी आवश्यकता होगी—यह 6 फीट से 16 फीट तक लंबा हो सकता है। इलायची की तरह बढ़ती है अदरक , कीट या हाथ-परागण की मदद से पौधे पर फूल और फलियाँ कम पैदा होती हैं।

इलायची सिंहावलोकन

जाति का नाम	एलेटेरिया इलायची
साधारण नाम	इलायची
पौधे का प्रकार	जड़ी बूटी, बारहमासी
रोशनी	भाग रवि
ऊंचाई	6 से 15 फीट
चौड़ाई	4 से 10 फीट
फूल का रंग	सफ़ेद
पत्ते का रंग	नीले हरे
सीज़न की विशेषताएं	शीतकालीन रुचि
क्षेत्र	10, 11
प्रचार	विभाजन

इलायची कहां लगाएं

गर्म, आर्द्र, लगातार नम, उष्णकटिबंधीय वर्षावन स्थितियों में जहां दैनिक तापमान अक्सर 72°F से नीचे चला जाता है, ऊंचे पेड़ों की छाया में इलायची का पौधा लगाएं। इलायची केवल उत्तरी अमेरिका के सबसे गर्म भागों में ही बाहर जीवित रह सकती है। यदि बाहरी तापमान 50°F से नीचे चला जाता है, तो पौधे को काफी नुकसान होगा।

इलायची के पौधों को सर्दियों में घर के अंदर कंटेनरों में गर्म, आर्द्र वातावरण जैसे कि भाप भरे बाथरूम में रखा जा सकता है। हालाँकि, घर के अंदर गमलों में उगाए जाने पर पौधे न तो फूलेंगे और न ही फल देंगे। पौधा दो या तीन वर्षों में परतदार पत्ती आवरण और फूलों द्वारा लंबा हो जाता है। यह चार साल बाद अपने पूर्ण उत्पादन तक पहुंच जाएगा और 10-15 वर्षों तक उत्पादन जारी रखेगा।

वैश्विक निर्यात उत्पादन के साथ ग्वाटेमाला इलायची का सबसे बड़ा उत्पादक है। भारत में भी बड़ी मात्रा में उगाया जाता है। यह पौधा सीलोन और भारत का मूल निवासी है और इसका उपयोग अक्सर भारतीय और एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। फलियां लगाने से पहले इसकी ऊंचाई 6-16 फीट तक हो सकती है।

इलायची देखभाल युक्तियाँ

इस वर्षावन मूल निवासी की आवश्यकता है लगातार गर्मी और उच्च आर्द्रता , इसलिए संयुक्त राज्य अमेरिका के अधिकांश क्षेत्रों में इस मसाले को बाहर उगाना मुश्किल हो सकता है।

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रोशनी

ए में इलायची के पौधे लगाएं बाहर आंशिक रूप से छायादार स्थान या घर के अंदर बिना अतिरिक्त बिजली की रोशनी वाली धूप वाली खिड़की के पास। सीधी धूप से बचना चाहिए।

मिट्टी और पानी

इलायची को ह्यूमस युक्त मिट्टी पसंद है जो थोड़ी अम्लीय हो। इलायची के पौधों के पनपने के लिए मिट्टी में नमी बनी रहनी चाहिए पौधे को नियमित रूप से पानी दें . इलायची के पौधों को बार-बार छिड़कने से उनकी मूल वर्षावन-प्रकार की बढ़ती परिस्थितियों का अनुकरण करने में मदद मिलेगी।

तापमान एवं आर्द्रता

इलायची को बाहर या घर के अंदर उगाते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि तापमान 50°F से ऊपर हो। जब इसे पत्तेदार पौधे के रूप में घर के अंदर उगाया जाता है, तो पौधे के चारों ओर नमी बढ़ाने के लिए गमले को लगातार नम कंकड़ वाली एक बड़ी तश्तरी पर रखें।

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इलायची की कटाई

फूल शुरुआती वसंत में शुरू होते हैं और गर्मियों तक रहते हैं। 120 से अधिक दिनों के बाद, फलियाँ परिपक्व हो जाती हैं। फलियों को फूटने से पहले ही तोड़ लें और जब फली के अंदर के बीज गहरे भूरे से काले रंग के हो जाएं। आपको पता चल जाएगा कि फलियां कब तोड़ने के लिए तैयार हैं क्योंकि वे आपके हाथ में आसानी से मुड़ जाएंगी (अपरिपक्व फलियां कसकर लटक जाएंगी)। फलियाँ निकालने के बाद उन्हें तुरंत ठंडे पानी से धो लें। उन्हें अपने ओवन में या अपने डिहाइड्रेटर में बेकिंग शीट पर 90°F-125°F पर सुखाएं।

इलायची को पोटिंग और रीपोटिंग करना

गमलों में इलायची के पौधे उगाने के लिए, नमी बनाए रखने और पौधे के बड़े आकार को समायोजित करने के लिए एक चौड़े और गहरे कंटेनर का चयन करें। सुनिश्चित करें कि पौधे के पास तीसरे वर्ष के बाद लंबवत रूप से बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह हो। मिट्टी के स्तर को बनाए रखने के लिए, साप्ताहिक रूप से कम्पोस्ट चाय का उपयोग करें और कंटेनरों के ऊपर खाद, पत्ती गीली घास, या हल्की लकड़ी की गीली घास डालें।

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कीट और समस्याएँ

थ्रिप्स इलायची का प्राथमिक कीट है। आप इलायची पर थ्रिप क्षति को घायल ऊतक की कॉर्क परत से पहचान सकते हैं जो पौधे के कैप्सूल पर तराजू की तरह दिखती है। कीट कैप्सूल के रस को चूसते समय कैप्सूल को सिकुड़ा हुआ बना देता है, जिसमें खुली दरारें होती हैं - इस स्थिति को इलायची खुजली के रूप में जाना जाता है। हालाँकि कीट से होने वाली क्षति बदसूरत लगती है, लेकिन कीटनाशकों का उपयोग उचित नहीं है क्योंकि नुकसान पहुंचाने वाले थ्रिप्स आमतौर पर तब तक ख़त्म हो चुके होते हैं जब तक पौधे की क्षति का पता चलता है। थ्रिप संक्रमण को रोकने का सबसे प्रभावी तरीका पंक्ति कवर का उपयोग करना है।

इलायची का प्रचार कैसे करें

पुराने इलायची के पौधों को विभाजित करना

आप पुराने पौधों को विभाजित करके नई इलायची के पौधों का प्रचार कर सकते हैं। मूल पौधे के चारों ओर की मिट्टी को ढीला करके और उसकी जड़ों को जमीन से उठाकर ऐसा करें। फिर 4 से 5 पत्ती के आवरण वाले पौधे के एक खंड को अलग करें, और इसे एक नए क्षेत्र में रोपित करें। पुराने पौधे के बचे हुए हिस्से को उसी स्थान पर दोबारा लगाएं।

बीज से इलायची उगाना

आप इलायची को बीज से उगा सकते हैं। बीज को ¼ इंच गहराई में 70°F-80°F में बोयें। लगभग 20-45 दिनों में बीज अंकुरित होने तक मिट्टी को नम रखें। अतिरिक्त पौधे लगाना सुनिश्चित करें क्योंकि अंकुरण दर कम होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

• इलायची उगाने में कितना समय लगता है?

  आमतौर पर इलायची के बीज वाले कैप्सूल तैयार करने में कम से कम तीन साल लगते हैं। पौधों के खिलने में 5 साल तक का समय भी लग सकता है। यह सुनिश्चित करें कि पौधे शुरुआती वसंत में फूलना शुरू कर दें और गर्मियों के अंत तक खिलते रहें। फूलों में कैप्सूल होते हैं जिनके अंदर 15 से 20 इलायची के बीज होते हैं। जब कैप्सूल हरे होने लगें तो उनकी कटाई की जा सकती है।

• क्या इलायची उगाना आसान है?

  यदि आप यूएसडीए कठोरता क्षेत्र 10 से 12 में रहते हैं, तो इलायची को आसानी से एक बाहरी बारहमासी के रूप में उगाया जा सकता है। पौधे को घर के अंदर भी उगाया जा सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके बढ़ते स्थान की छत ऊंची हो क्योंकि इलायची 10 फीट तक ऊंची हो सकती है। आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अपने कंटेनर में उगाए गए पौधों की निगरानी करने की भी आवश्यकता होगी कि वे जड़ न बनें और खिलना बंद न करें। यदि आपको अपने इलायची के पौधे को खिलने से पहले कम से कम तीन साल तक पानी देने और पोषण देने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आप अपनी सभी बेकिंग और खाना पकाने की जरूरतों के लिए इलायची की कटाई के वर्षों का इंतजार कर सकते हैं।

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