कैबेरनेट सॉविनन का सितारा वाशिंगटन में बढ़ रहा है, क्योंकि हाल के वर्षों में उत्पादन में 50% से अधिक की वृद्धि हुई है और यह धीमा होने के कोई संकेत नहीं दिखाता है।

इस नाटकीय वृद्धि के लिए क्या खाते हैं? 2013 से गर्म मौसम की एक श्रृंखला ने उत्पादकों को बड़े टन भार में अंगूर को सफलतापूर्वक पकने दिया। इसके अतिरिक्त, राज्य में कैबरनेट एग्रेज में लगातार वृद्धि हुई है। पूर्वी वॉशिंगटन में विविधता पनपती है, जहां गर्म ग्रीष्मकाल के फल आलीशान फल लगते हैं और ठंडी रातें प्राकृतिक अम्लता को बनाए रखने में मदद करती हैं।

जबकि वाशिंगटन ने खुद को काबर्नेट देश के रूप में मजबूती से स्थापित किया है, राज्य अभी भी कुछ हद तक शराब क्षेत्र के रूप में रडार के नीचे है।

हालांकि उत्पादकों और विजेताओं ने लंबे समय तक कई किस्मों पर अपने दांव लगाए हैं, लेकिन कई अब कैबरनेट पर चले गए हैं।

हॉर्स हेवन हिल्स अपीलीय स्थिति के कैबेरनेट पिरामिड के ऊपर बैठती है, पॉलिश टैनिन, आलीशान फलों के स्वाद और समग्र संरचना के सम्मोहक अर्थ के साथ स्टैंडआउट वाइन का उत्पादन करती है। रेड माउंटेन के पीछे, जहां विविधता अपने पके फल, फर्म टैनिन और लंबे समय तक चपलता के लिए जानी जाती है। वाल्ला वाल वैली कैबनेट, इस बीच, विविधता के आकर्षक पक्ष को दिखाते हुए भी कठोरता की सुई को पिरोता है।

कई उच्च-गुणवत्ता वाली बाटलिंग, जिसमें राज्य के कुछ सर्वोत्तम शामिल हैं, बस लेबल किए गए हैं कोलंबिया घाटी राज्य का सबसे बड़ा शराब क्षेत्र जो अधिकांश अन्य क्षेत्रों को शामिल करता है।

क्या कैबेरनेट सॉविनन वाशिंगटन के प्रीमियर ग्रेप है?

2012 का विंटेज समग्र संतुलन और तात्कालिक अनुमानितता के मामले में दशक का सबसे मजबूत है, लेकिन इसकी दीर्घकालिक सेलरिंग क्षमता में भी। जबकि 2013-15 से गर्म हवाओं के एक झटके ने कैबरनेट को फलने-फूलने की अनुमति दे दी है, इसने चुनौतियों को भी प्रस्तुत किया है। यह 2015 के विंटेज में विशेष रूप से स्पष्ट था, जहां टैनिन हमेशा पूरी तरह से पकने के लिए नहीं लगता था। उन्होंने कहा, इस वर्ष कुछ कैबनेट्स अभी भी सबसे अच्छे हैं जो राज्य ने इस दशक में उत्पादित किए हैं।

जबकि वाशिंगटन ने खुद को काबर्नेट देश के रूप में मजबूती से स्थापित किया है, राज्य अभी भी कुछ हद तक शराब क्षेत्र के रूप में रडार के नीचे है। नतीजतन, गुणवत्ता के संबंध में कई मदिरा का मूल्यांकन नहीं किया गया है।

मूल्य स्पेक्ट्रम के पार मूल्य प्रदान करने वाले सर्वोच्च स्वादिष्ट नई दुनिया के कैबरेनेट की मांग करने वालों के लिए, आगे नहीं देखें।

अनुशंसित वाशिंगटन कैबरनेट सॉविनन

Quilceda Creek 2015 Cabernet सॉविनन (कोलंबिया घाटी) $ 200, 96 अंक। यह चंपौक्स, लेक वालुला, पालेंगट और वालुला गैप वाइनयार्ड से है। सुगंध आपको कांच में खींचती है, एनीज़िंग, ब्लैकबेरी, ब्लैक रास्पबेरी, ग्रेफाइट और विदेशी मसाले। स्वाद तीव्र गहराई, समृद्धि और हेदोनिज्म दिखाते हैं, और खत्म अंतहीन लगता है। 2029–2036 से सर्वश्रेष्ठ। तहखाने का चयन।

पासिंग टाइम 2015 केबरनेट सॉविनन (हॉर्स हेवन हिल्स) $ 80, 94 अंक। इस शराब में डिस्कवरी और Champoux दाख की बारियां से ज्यादातर Cabernet Sauvignon है, जिसमें क्लिप्सन मेरलॉट (8%) और Champoux Cabernet Franc (4%) के चुटकी शामिल हैं। इसके काले करंट, कैसिस, ब्लैकबेरी, ग्रेफाइट, झुलसी हुई पृथ्वी और जड़ी बूटी के नशे में हैं। तालू पका हुआ, बनावट, स्तरित और उदार है, लेकिन अभी भी कसकर घाव है, पॉलिश टैनिन और एक बहुत लंबा खत्म के साथ। यह एक काबरनेट सॉविनन प्रोटोटाइप है - एक पूर्ण स्टैंडआउट जो अब स्वादिष्ट है, लेकिन तहखाने में एक लंबा जीवन होगा। 2023–2035 से सर्वश्रेष्ठ। तहखाने का चयन।

वाटर्स 2013 कैबरनेट सॉविनन (वाशिंगटन) $ 50, 93 अंक। कोल्ड क्रीक और स्टोन ट्री वाइनयार्ड से इस 100% varietal Cabernet Sauvignon में सुगंध कांच से बाहर निकलती है, जिससे झुलसी हुई पृथ्वी, सूखे जड़ी बूटी, ग्रेफाइट, फ्लिंट, कैसिस और चेरी का सुझाव दिया जाता है। इसके फल के स्वाद का समर्थन करने के लिए इसमें उज्ज्वल लेकिन संतुलित अम्लता है, जो कि हरी मिर्च और चेरी के नोटों के साथ खत्म होती है। यह फ्लैट-आउट स्वादिष्ट और असाधारण रूप से संतुलित है। इसे खाने की मेज पर रखें और इसे चमकते हुए देखें। संपादकों की पसंद।

जानुइक 2015 चम्पौक्स वाइनयार्ड कैबरनेट सॉविनन (हॉर्स हेवन हिल्स) $ 55, 92 अंक। राज्य के प्रमुख Cabernet दाख की बारी से आ रहा है, काली चेरी के परिपक्व सुगंध, पका हुआ काला currant, ब्लैक कॉफी और टोस्ट मसालों के साथ अच्छी तरह से संतुलित, स्तरित अंधेरे-फलों के स्वाद के लिए विशेषज्ञ एकीकृत टैनिन होते हैं। यह पॉलिश की एक सुंदर भावना के साथ-साथ महान लंबाई दिखाता है। संपादकों की पसंद।

बैरन 2012 कैबर्नेट सॉविनन (लाल पर्वत) $ 65, 91 अंक। सभी हेजेज एस्टेट वाइनयार्ड से आते हैं और 100% नए फ्रांसीसी ओक में रहते हैं, इस शराब को विकसित होने में पूरे पांच साल लगे हैं और इसने इसे सबसे अच्छा बनाया है। मसाले के डिब्बे, डार्क फ्रूट, वेनिला और हाई-टोंड जड़ी-बूटियों के अरोमा के बाद सुस्वादु काले-फलों के स्वाद होते हैं जो खत्म होने पर फैलते हैं। इसके सामने बहुत सारी ज़िंदगी होने के साथ इसकी अपील में कोई फर्क नहीं पड़ा।

हेजेज 2015 कैबेरनेट सॉविनन (लाल पर्वत) $ 40, 90 अंक। जड़ी बूटी, कॉफी की फलियों, वेनिला, ब्लैकबेरी और ग्रेफाइट के अरोमा अच्छी तरह से संतुलित फल और बैरल के स्वाद के संयमित तालु तक ले जाते हैं। टैनिन एक हल्का निचोड़ देते हैं। यह विविधता के उदाहरण पर एक जगह है।

पदार्थ 2016 Cs Cabernet सॉविनन (कोलंबिया घाटी) $ 15, 90 अंक। सुगंध मजबूर कर रहे हैं, ताजा जड़ी बूटी, काले currant, काले रास्पबेरी और काली चेरी के नोटों के साथ, पवित्रता की एक आकर्षक भावना दिखा रहा है। स्वाद नरम और शुद्ध हैं, चिकना काले-फलों के नोटों के साथ खत्म होते हैं। फर्म टैनिन ने इसे वापस कर दिया। यह विविधता का एक शानदार अभिव्यक्ति और शानदार मूल्य है। अब पी लो। सर्वश्रेष्ठ खरीद।

वुडवर्ड कैन्यन 2014 एस्टेट कैबरनेट सॉविनन (वाल्ला वाल वैली) $ 49, 90 अंक। फाटक के बाहर सुगंध कम हो जाती है, इसके बाद टार, ब्लैकबेरी, जैतून, ऐनीज़ और बैरल मसाले के नोट आते हैं। पृथ्वी और काले-रंग के फ्लेवर में सरसता है और एक गर्म खत्म होता है। इसे तहखाने या एक विस्तारित डिकेंट में समय दें।