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जीवन में एक दिन

मार्को सिमोनिट ने वाइनयार्ड प्रूनर की भूमिका को फिर से लागू किया है

एग्रोनॉमिस्ट मार्को सिमोनिट का जन्म विजेताओं और किसानों के परिवार में हुआ था और उन्होंने अपने दादा-दादी के फ्रुली खेत में जानवरों को आकर्षित करने के लिए एक जुनून विकसित किया। हालांकि, उन्होंने दाख की बारी या खेतों में ज्यादा समय नहीं बिताया।



जब उन्होंने Cividale del Friuli में एग्रीकल्चर कॉलेज में दाखिला लिया और Collio शराब कंसर्जियो के साथ नौकरी की, तभी उन्होंने एक दाख की बारी में एक कठिन नज़र लिया।

'जब मैंने पहली बार दाखलताओं पर सभी कटों को देखा, और महसूस किया कि दाखलताओं को कितना नुकसान हो सकता है,' साइमन कहते हैं। वह यह जानने के लिए तैयार था कि कुछ लोग क्यों मारे गए और अन्य की मृत्यु हो गई। 2003 में, उन्होंने और बचपन के दोस्त पिएरपोलो सरच ने अंगूर की बेल को नुकसान पहुंचाने से बचाने के लिए वाइनग्रोवर्स को हाथ से छोडने के तरीके सिखाने के लिए प्रिपेटरी डी'यूवा- ग्रेप प्रिपेर्सर्स की स्थापना की। उन्होंने खोला सिमोनिट और सिरच इटालियन स्कूल ऑफ विने प्रुनिंग 2009 में, और 2016 में अंगूर की छंटाई में पहला डिग्री कोर्स बनाया बोर्डो विश्वविद्यालय

आज, प्रूनिंग दोस्तों 20 की एक टीम है जो 11 देशों में 130 वाइनरी के साथ परामर्श करती है। ग्राहकों में एंजेलो गाजा, फेरारी , सुंदर दृश्य , चाटु लटौर तथा Yquem कैसल



सरच, अब के सी.ई.ओ. फिउडी डी सैन ग्रेगोरियो 50 प्रतिशत कारोबार बरकरार रखता है, जबकि सिमोनिट इसकी प्रेरक शक्ति है।

आपका ठेठ दिन क्या है?

“मेरे दिन के बारे में केवल एक चीज खास है कि हर दिन अलग है। मैं बॉरदॉ में एक रात सो सकता हूं, और दो दिन बाद दक्षिण अफ्रीका में एक दाख की बारी से घूम रहा हूं। मैं आमतौर पर एस्टेट मालिकों के साथ वाइन की कोशिश करना शुरू कर देता हूं, यह चर्चा करने के लिए कि वाइनयार्ड में हमारा काम वाइन में कैसे अनुवाद किया जाता है। फिर मैं ऑनसाइट एग्रोनोमिस्ट के साथ बेल के स्वास्थ्य की जांच करने के लिए अंगूर के बागों की सैर करता हूं।

क्या आप अक्सर यात्रा करते हैं?

मेरे समय का लगभग 70 प्रतिशत। मुझे यह पसंद है, लेकिन मेरी बेटी और बेटे से दूर रहना मुश्किल है। अब जब वे १० और 10 हैं, मैं जब भी उन्हें अपने साथ ले जा सकता हूं। उनके पास दाख की बारियां चल रही हैं। '

अपनी प्रूनिंग विधि बनाने के लिए आपको क्या प्रशिक्षण देना पड़ा?

“जब मैंने शुरुआत की थी, तब कोई पाठ्यक्रम नहीं था, जो मुझे पता था कि उनके लिए एक आवश्यकता थी। मैं आत्म-सिखाया हूं मैंने दाख की बारियां सीखकर यह महसूस किया कि प्रूनिंग के तरीकों को ओवरहॉल और परिष्कृत करना होगा। हमने चार सिद्धांतों पर आधारित सटीक प्रूनिंग की एक विधि विकसित की, जिसमें सैप प्रवाह का सम्मान करने और लकड़ी की बीमारी को कम करने के लिए चुनिंदा क्षेत्रों में केवल छोटे कटौती करना शामिल है। '

रास्ते में कोई संरक्षक?

“मिलान विश्वविद्यालय से प्रोफेसर एटिलियो साइंज़ा हम और हमारी अभिनव प्रणय पद्धति पर विश्वास करने वाले पहले लोगों में से एक थे। उन्होंने इटली में शीर्ष सम्पदा के बीच इस शब्द को फैलाने में मदद की। और दिवंगत प्रोफेसर डेनिस डबोरडियू-प्रसिद्ध एनोलॉजिस्ट-जिन्होंने 2011 में ग्रेव्स में बीमार पौधों के साथ समस्याओं के बारे में हमसे संपर्क किया। उसके लिए धन्यवाद, हमने बोर्डो एस्टेट और बोर्डो विश्वविद्यालय के साथ काम करना शुरू किया। ”

किसी को काम पर रखने और किसी सलाह के लिए आप क्या देखते हैं?

'मैं तकनीकी दक्षता की तलाश में था, लेकिन अब मैं ऐसे लोगों की तलाश करता हूं, जो दाख की बारियां में अपना समय बिताने का शौक रखते हैं और जो पूरी दुनिया की यात्रा करना पसंद करते हैं।'

'यदि आपके पास एक विचार है जिसके बारे में आप दृढ़ता से महसूस करते हैं, तो बहादुर बनें और इसके लिए जाएं, भले ही अन्य लोग आपको पागल कहें। तीस साल पहले, लोग मेरे विचारों पर हंसते थे। अब किसी की हंसी नहीं है। ”


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