हालांकि 'होप-पॉलीक्यप्टिक' आईपीएएस और बूज़ी बैरल-एजेड स्टाउट्स अमेरिकन क्राफ्ट बीयर सीन के राजा हो सकते हैं, दो क्लासिक जर्मन शैलियों ने हाल ही में लोकप्रियता में वृद्धि की है: बर्लिनर वीज़ ('भालू-लेह-नुह विसे-उह') और गोज़ ('GOES-उह')।

शैलियों में तीखा, प्यास बुझाने और अल्कोहल में कम है, जो उन्हें मौसम के रूप में आदर्श सत्र बियर बनाते हैं। कड़वाहट की विशेषता की कमी के कारण, वे शराब पीने वालों के लिए एक बढ़िया गेटवे बियर भी हैं, जो हम वसंत में सिर पर ताज़ा, कम-अल्कोहल विकल्प की तलाश में हैं।

तो, बर्लिनर मूत और गोज़ में क्या अंतर है?

दोनों गेहूं के बीट हैं जो लैक्टिक संस्कृतियों द्वारा खट्टे हैं। ये हरे सेब की तरह अम्लता प्रदान करते हैं, जिसमें कोई भी असाध्य हॉप कड़वाहट नहीं होता है, और इनके अल्कोहल का स्तर आमतौर पर लगभग 4% होता है। मुख्य अंतर यह है कि बर्लिनर्स के पास एक लिटरस सिट्रस सुगंध और स्वाद प्रोफ़ाइल है, जबकि धनिया और नमक के साथ खुराक पीसा जाता है, जो दिलकश बढ़त प्रदान करते हैं।

विनीकिंग तकनीक से खट्टे बियर लाभान्वित होते हैं

जर्मनी में, दोनों को पारंपरिक रूप से रास्पबेरी सिरप या वुड्रूफ़ सिरप (स्थानीय से बना) के साथ परोसा जाता है गैलियम गंध फूल) खट्टेपन को वश में करने के लिए। स्टेटसाइड, वे ताजा फल के साथ तेजी से कट रहे हैं। शराब प्रेमियों के लिए यह अच्छी खबर है, जो इन बियर की अम्लता और फल-फ़्लेवर के स्वाद में परिचित पाएंगे।

ये सत्र बियर प्रयोग के लिए एक अद्भुत कैनवास पेश करते हैं, जो शिल्प ब्रुअर्स को ताज़ा करने, प्यास बुझाने वाले एल्स बनाने के लिए जब्त किया जाता है। यहाँ कुछ उल्लेखनीय उदाहरण हैं।

अनुशंसित बियर

सिएरा नेवादा फिर $ 10/12-औंस, 6-पैक (4.9% abv)। यह बीयर कांटा नाशपाती और अंगूर, देशी सामग्री सिएरा नेवादा के गृह राज्य, कैलिफोर्निया को प्रदान करता है। एले मीठे नोटों के साथ खट्टे तीखेपन को संतुलित करता है, और धनिया और नमक से प्राप्त मसाले के साथ समान रूप से समाप्त होता है।

डॉगफ़िश हेड फ़ेस्टिना पेचे बर्लिनर वीज़ / फोटो सौजन्य डॉगफ़िश हेड

डॉगफ़िश हेड फ़ेस्टिना पेचे बर्लिनर वीज़ $ 11/12-औंस, 4-पैक (4.5%) abv)। क्राफ्ट-बीयर मावेरिक्स डॉगफ़िश हेड ब्रूइंग फेस्टिना पेचे को 'नव-बर्लिनर विसे' के रूप में संदर्भित करता है क्योंकि, पारंपरिक विधि के विपरीत, वे किण्वन के दौरान असली आड़ू प्यूरी जोड़ते हैं। परिणाम लैक्टिक कल्चर से हरे सेब, ताजे आड़ू और मिट्टी की दुर्गंध वाले नोटों के साथ थोड़ा धुंधला, भूसे रंग का काढ़ा है। यह एक अच्छा अल्फ्रेस्को भोजन के लिए एक केप्रासी सलाद के साथ जोड़ी।

एंडरसन वैली ब्रिनी मेलन गोस / फोटो सौजन्य एंडरसन वैली

एंडरसन वैली ब्रिनी मेलन गोज $ 15/12-औंस, 6-पैक (4.2% abv)। यदि आप अपने तरबूज पर थोड़ा नमक प्यार करते हैं, तो यह आपके लिए बीयर है। तरबूज नोट और लवणता एक साथ आते हैं, जिससे एक साफ, ठंडा, ककड़ी जैसा खत्म होता है। ग्रील्ड स्कैलप्स के लिए एक उत्कृष्ट संगत।

घूंघट कभी नहीं, मन कभी भी $ 22/16-औंस, 4-पैक (5.1% abv) पर ध्यान नहीं देता। रिचमंड, वर्जीनिया में स्थित, घूंघट और गुलाबी हिमालयी समुद्री नमक की मोटी खुराक की बदौलत, घूंघट, बैंगनी-लाल गाउन का उत्पादन बीयर के बजाय ताजा-दबाए गए रस के लिए किया जा सकता है। इसका स्वाद लगातार तीखा होता है, लेकिन एक भारी फल खट्टेपन को अच्छी तरह से बाहर निकाल देता है, जबकि नमक का एक पानी साज़िश करता है। यह किसी भी बियर के विपरीत है - आँखों और तालु के लिए एक सच्चा आश्चर्य।

ईविल ट्विन ट्रॉपिकल ch इच बर्लिनर वीज़ / फोटो सौजन्य ईविल ट्विन

ईविल ट्विन ट्रॉपिकल ch इच बर्लिनर वीज़ $ 15/12-औंस, 4-पैक (4.5% abv)। ईविल ट्विन लंबे समय से अपने 'घुमंतू शराब पीने' प्रथाओं के लिए जाना जाता है, जिसमें वे मौजूदा ब्रुअरीज की एक सरणी में अपने बियर को क्राफ्ट करते हुए दुनिया की यात्रा करते हैं। हालांकि, क्वींस, न्यूयॉर्क में निर्माणाधीन अपने पहले आधिकारिक शराब की भठ्ठी के साथ, एविल ट्विन ने आखिरकार विश्व स्तरीय बियर के अपने विशाल लाइनअप के लिए एक घर ढूंढ लिया है। क्लासिक बर्लिनर वेइस, ट्रॉपिकल, इट पर उनका स्वाद खट्टे, अनानास और नींबू के संकेत के साथ ताज़ा और फल-आगे है। लॉन की खुदाई करते समय या किसी और को देखने के लिए यह सही बीयर है।