नपा घाटी के अंगूर किसानों से मिलें
यदि आप चार्ली वोलेसन द्वारा उगाए गए काबर्नेट सॉविनन अंगूर का उपयोग करके बनाई गई शराब पीना चाहते हैं, तो आपको चाटेउ मोंटेलेना वाइनरी से एक बोतल खरीदनी होगी।
हर्ब और इरेने क्रिश्चियन की पूरी फसल सेक्विया ग्रोव के मिश्रणों में से एक में जाती है।
Bettinelli Vineyards में पूरे नपा घाटी में गुण बिखरे हुए हैं, इसलिए इसके अंगूर फ्रांसिसन, स्टर्लिंग या 18 अन्य वाइनरी में से एक द्वारा निर्मित वाइन में हो सकते हैं।
इन अंगूर उत्पादकों में से कोई भी अपनी मदिरा का उत्पादन नहीं करता है, लेकिन वोलेसन और ईसाई जैसे किसान, जो अपने सभी अंगूर बेचते हैं, तेजी से दुर्लभ हो रहे हैं।
अधिकांश भाग के लिए, इन किसानों का अनुबंध या वाइनरी के साथ हैंडशेक समझौते हैं। हर चीज की वर्तनी होती है: फलों की कीमत, कीमत और मात्रा, अंगूरों को उगाने का तरीका और वास्तविक काम कौन करेगा - किसान, वाइनरी, एक दाख की बारी प्रबंधन फर्म या तीनों का कोई संयोजन।
अंगूर विक्रेता और खरीदार के बीच संबंध आमतौर पर सौहार्दपूर्ण होते हैं, लेकिन किसी भी व्यवसाय की तरह - विशेष रूप से मौसम पर पूर्वानुमानित-कभी-कभी तनाव अधिक चल सकता है। सोनोमा-आधारित वाइनमेकर पॉल हॉब्स स्वीकार करते हैं कि उनके पास कुछ वर्षों में उत्पादकों और फार्महैंड्स के साथ गर्म आदान-प्रदान का उनका उचित हिस्सा था, जो इस बात के तर्कों का उदाहरण देते थे कि कब किस सिरका में उपयोग करने के लिए किस दल को पतला करना है, लेकिन दिन के अंत में, सहयोग ने शासन किया। ।
यहां पांच किसान हैं जो अंगूर का उत्पादन करते हैं।
डेविड बेकस्टोफर
डेविड बेकस्टोफरबेकस्टोफ़र वाइनयार्ड्स, रदरफोर्ड
यदि नपा वैली में पहली-वृद्धि वाली दाख की बारियां थीं, तो सूची को बेकस्टोफर के स्वामित्व वाले गुणों के साथ पैक किया जाएगा - कलोन, डॉ। क्रेन, लास पिडरस, जॉर्जेस III, मिसौरी हॉपर के लिए।
लेकिन यह एक कम-कम संपत्ति थी, कार्नरोस में मेलरोस वाइनयार्ड, कि एक पूर्वी नाम का एंडी बेकस्टोफ़र 1973 में खरीदा गया था, अपने युवा परिवार को पश्चिम में स्थानांतरित करने के चार साल बाद।
यह नापा घाटी और उत्तरी तट में सबसे प्रतिष्ठित अंगूर उगाने वाले संगठनों में से एक के लिए शुरुआती बिंदु बन गया।
अब इसकी दूसरी पीढ़ी में, बेकस्टोफ़र वाइनयार्ड्स अपने अंगूरों की गुणवत्ता और उत्पादकों के अधिकारों के प्रबंधन के कट्टर समर्थन के लिए जाना जाता है, जिसमें 1975 में नपा वैली ग्रेनप्रोवर्स एसोसिएशन के संस्थापक सदस्य भी शामिल हैं।
आज, एंडी के बेटे डेविड (ऊपर), व्हार्टन एमबीए निर्माण विशाल बीचटेल में 10 साल के अनुभव के साथ, परिवार के संचालन की देखरेख करते हैं। इसमें 10 नपा वैली वाइनयार्ड शामिल हैं, जो कुल 1,000 एकड़ से अधिक हैं और 75 पूर्णकालिक कार्यकर्ता कार्यरत हैं।
यद्यपि वह स्वीकार करता है कि वह अपने हाथों को गंदा नहीं करता है, अक्सर डेविड का यह आरोप है कि उसकी खिड़कियों के बाहर अंगूर उग रहे हैं।
'सामान्य तौर पर, मैंने Bechtel में जो सीखा, वह तकनीक से निपटने का तरीका था,' वे कहते हैं।
अब डेविड खेती के लिए उस ज्ञान को लागू करता है।
बेकस्टोफर कहते हैं, 'हमने वाइनमेकिंग को देखा, यहां तक कि एक संयुक्त उद्यम भी, लेकिन यह वास्तव में एक अलग ऑपरेशन है।' 'हमें सही मॉडल नहीं मिला- कम से कम अभी तक नहीं।'
अब अपने 50 के दशक की शुरुआत में, उन्हें उम्मीद है कि 'पोते' में से एक अंततः बैक्स्टोफ़र पर कब्जा कर लेगा।
'लेकिन मेरे पिता ने मुझे वापस आने के लिए कभी दबाव नहीं डाला,' वे कहते हैं। 'यह उनका निर्णय होगा।'
यह वहाँ है: बेकस्टोफ़र दर्जनों विभिन्न वाइनरीज़ को अंगूर बेचता है, लेकिन जिन लोगों के पास बेकस्टोफ़र-नामित लेबल के साथ बोतलें हैं उनमें अल्फा ओमेगा, बी सेलर्स, बाउंटी हंटर, बाउर, कार्टर, नाइट्स ब्रिज, मकाऊ, असंख्य, पॉल हॉब्स, प्रिवेंस, रियलम शामिल हैं , श्रैडर, सिग्नेलो और टोर।
पॉल गोल्डबर्ग, जियानकार्लो और लैरी बेटिनेली
पॉल गोल्डबर्ग, जियानकार्लो और लैरी बेटिनेलीबेटिनेली वाइनयार्ड्स, याउंटविले
पॉल गोल्डबर्ग कहते हैं, '' मुझे यह देखने को मिलता है कि पूरी घाटी में क्या हो रहा है, '' वह कहते हैं कि 10 दाख की बारियां कुल 350 एकड़ से अधिक की हैं, जो कि परिवार चलाने वाली बेटिनेली वाइनयार्ड की हैं या पट्टे पर हैं।
गोल्डबर्ग कहते हैं, 'मेरे ससुर, लैरी बेट्टीनेली ने 20 साल पहले अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने से पहले घाटी में मूल अंगूर के बागानों में से एक था। उन्होंने कैल पॉली में अध्ययन किया और घर आने से पहले चिली में काम किया। अपने बहनोई, जियानकार्लो बेटिनेली के साथ व्यापार चलाते हैं।
गोल्डबर्ग कहते हैं, 'हम सही वाइनरी को सही वाइनरी पार्टनर के साथ मिलाने की पूरी कोशिश करते हैं।' Bettinelli 20-कुछ जीत को अंगूर बेचता है, मुख्य रूप से Cabernet Sauvignon।
'हमारे पास मौलिक रूप से अलग-अलग क्षेत्र हैं,' वह कहते हैं, 'उदाहरण के लिए, कार्नरोस से पोप घाटी तक ड्राइव करने में लगभग एक घंटे लगते हैं, और तापमान 30 डिग्री तक भिन्न हो सकता है।'
गोल्डबर्ग का कहना है कि बेटिनेली कई छोटी वाइनरी की आपूर्ति करता है, 'जो उनके नाम का उल्लेख नहीं करते हैं, लेकिन हम स्टर्लिंग और फ्रांसिस्कन जैसी बड़ी वाइनरी भी बेचते हैं।'
एक दाख की बारी विभिन्न आवश्यकताओं के साथ 10 या अधिक वाइनरी के लिए अंगूर प्रदान कर सकता है।
'हमें अपने खेती के फैसलों को उनकी विशिष्ट शैलियों के अनुरूप बनाने के लिए वास्तव में बारीकी से काम करना होगा,' वे कहते हैं।
बेटिनेली की ताकत प्रौद्योगिकी है। गोल्डबर्ग एक कार्यालय कमांड सेंटर से दूरस्थ दाख की बारियां की निगरानी और नियंत्रण कर सकते हैं।
'हम प्रत्येक दाख की बारी को देख सकते हैं और सिंचाई पर पैरामीटर सेट कर सकते हैं, जब हवा की मशीनें ठंढ क्षति को रोकने के लिए आती हैं, यहां तक कि पंपों के लिए डीजल मोटर्स भी शुरू करते हैं,' वे कहते हैं।
गुणवत्ता वॉचवर्ड है।
गोल्डबर्ग कहते हैं, 'अगर आप अच्छा काम नहीं कर रहे हैं, तो नपा वैली एक छोटी सी जगह है।'
यह वहां है: स्टर्लिंग वाइनयार्ड्स नापा वैली कैबरनेट सॉविनन, मर्लोट और शारडोने और फ्रांसिस्कन नपा वैली मेरलोट सहित, लगभग 20 विजेता, पंथ से लेकर निगमों तक।
स्टीव मोल्ड्स
मोल्ड्स फैमिली विनयार्ड, ओक नॉल
स्टीव मॉल्ड्स को हमेशा चीजें उगाना पसंद था। लेकिन इसे जीने के लिए उसे करने में थोड़ा समय लगा।
'यह मेरा तीसरा करियर है,' वे कहते हैं।
या शायद यह उसका चौथा है। वह होंडुरास में पीस कोर के स्वयंसेवक थे, जो गिलोय में स्पेनिश बोलने वाले खेत श्रमिकों के साथ एक सामाजिक कार्यकर्ता और पालो अल्टो में एक वाणिज्यिक अचल संपत्ति के कार्यकारी थे।
'मैं हमेशा से ही बाहर काम करना चाहता था,' मोल्ड्स कहते हैं, इसलिए उन्होंने और उनकी स्कूली पत्नी बेट्सी ने 1988 में नपा की पश्चिमी बेंच पर अच्छी-खासी संपत्ति खरीदी। वह कॉलेज में वापस जाने के लिए कहते हैं जिसे वह 'बूट ऑन द ग्राउंड' कहते हैं। खेती में।
आज, वह अपने 10 एकड़ के कबरनेट सॉविनन से अंगूर बेचता है और कैबरनेट फ्रैंक का एक स्पर्श ज्यादातर बेहरेंस फैमिली, मेरस, बॉयड फैमिली और ज़ेइटजिस्ट जैसी छोटी वाइनरी को देता है। उसके पास अंगूर खरीदने के लिए एक प्रतीक्षा सूची है। लेकिन यह हमेशा इस तरह से नहीं था।
'जब मुझे 2003 में मेरी पहली फसल मिली, तो मैंने मार्क हेरोल्ड ऑफ मेरस से कहा- जो मेरे अंगूर नहीं खरीदना चाहते थे - कि अगर वे इसे अपने कुवे में नहीं बनाते, तो मैं बोतल वापस खरीद लूंगा,' वे कहते हैं । 'जब उन्होंने मार्च में हमें उन वाइन का स्वाद लेने के लिए बुलाया, जो उन्होंने बनाई थीं, तो मेरी आँखों में आँसू थे।'
जहाँ भी उसका फल शराब में बनाया जाता है, Molds निश्चित है कि वह अपने पूर्वज को पहचान सकता है। वे कहते हैं, 'मुझे अपने दाख की बारी का स्वाद चखना बहुत पसंद है।'
यह वहाँ है: Behrens परिवार Molds Cabernet सॉविनन और Cabernet Merus, बॉयड परिवार, Zeitgeist और डकोटा शर् से मिश्रित।
चार्ली वोलेसन
चार्ली वोलेसनवोलेसन वाइनयार्ड, कलिस्टोगा
चार्ली वोलेसन से उनके कैलिस्टोगा दाख की बारी के सबसे खराब वर्ष के बारे में पूछें, और उनका जवाब आपको आश्चर्यचकित कर सकता है। यह पिछले साल नहीं था, जब एक गीली सीज़न के दौरान उसने अपनी आधी फसल खो दी थी। इसके बजाय, वह बचपन के एक बच्चे को याद करते हैं।
'हम युद्ध से एक रात पहले एक ठंढ की हत्या कर चुके थे,' वे कहते हैं। 'और हमारे पास 1948 में खराब बारिश और ठंढ थी। या '49 था?'
अपनी उम्र और अनुभव के बावजूद, 82 साल के वूलेसन वर्तमान में रहते हैं। उनकी बेंच-भूमि काबर्नेट सॉविनन चेटो मोंटेलेना के नापा वैली बॉटलिंग में जाती है, और वह अभी भी अपनी 16 एकड़ की लताओं में से अधिकांश खेती करता है जो कि सीमा 29 पर स्थित है।
वे कहते हैं, '' मैं ट्रैक्टर का काम करता हूं और पतले और कुछ छंटाई करता हूं, हालांकि मैं इस आकार की संपत्ति को छिड़कने के लिए जरूरी उपकरण नहीं खरीद सकता। ''
वोलेसन के दादा ने 1900 की शुरुआत में जमीन खरीदी थी - उसके सिर झुके हुए झिनफंडेल की अभी भी डेढ़ एकड़ जमीन है और दाख की बारी ने घाटी में हुए कई बदलावों को देखा है। उनके पिता ने एक बार खेती की, पेड़ों के बीच बेलें लगाईं, अंगूरों को पूर्व में घर के वाइनमेकर्स को भेज दिया और अंगूरों को स्थानीय सहकारी को बेच दिया।
Cabernet और Chardonnay हमेशा पसंदीदा अंगूर नहीं थे।
'हमने ज़िनफंडेल और कारिग्नन के बहुत सारे फील्ड ब्लेंड्स बढ़ाए, बहुत सारे पेटे सिराह - हमने इसे ah पेड्डी सारा-साथ ही माल्विसिया और सॉविनन वेर कहा।'
पिछले कुछ वर्षों से, उन्होंने मुख्य रूप से चेटू मोंटेलेना के साथ काम किया। 'वे मेरे अंगूर से खुश हैं,' वोलेसन कहते हैं, 'क्योंकि मैं उन्हें साफ और बिना फफूंदी के रखता हूं।'
वह एक आधुनिक सिंचाई प्रणाली स्थापित कर रहा है, लेकिन वह अभी भी दो 1950 के दशक के ट्रैक्टर चला रहा है।
'मेरे पास पुराने, क्लासिक वाले का भी एक संग्रह है,' वे कहते हैं, यह देखते हुए कि उन्होंने एक बार मरम्मत की दुकान चलाई थी। समय में, वोलेसन ने अपनी बेटी और दामाद को दाख की बारी पर कब्जा करने की उम्मीद की, लेकिन तब तक, वह कहता है कि वह ट्रैक्टर की सवारी करता रहेगा।
यह वहाँ है: शैटॉ मोंटेलिना नापा वैली कैबरनेट सॉविनन
हर्ब और आइरीन ईसाई
हर्ब और आइरीन ईसाईक्रिश्चियन वाइनयार्ड्स, कोम्ब्सविले
'आप हमें Google मानचित्र पर देख सकते हैं', हर्ब क्रिश्चियन कहते हैं, बेसब्री से नापा शहर के पूर्व में कोम्ब्सविले क्षेत्र में अपने चार एकड़ के दाख की बारी का स्थान देते हैं।
'आप घर के सामने लताओं को देख सकते हैं,' वे कहते हैं। 'हमारे पास पोते के लिए भेड़ें हैं।'
अमेरिकी नौसेना के लिए गुणवत्ता नियंत्रण में काम करने वाले ईसाई, और उनकी पत्नी, इरेन, 1979 में सैन एंसल्मो से घाटी में चले गए, ताकि वे अपने बच्चों को एक ग्रामीण सेटिंग में उठा सकें।
सेवानिवृत्त होने के बाद, एक पड़ोसी ने उन्हें अंगूर उगाने के लिए प्रोत्साहित किया, जिससे उन्हें दाख की बारी बाहर निकालने में मदद मिली और 2005 में 3,000 कैबरनेट सॉविनन लताओं को लगाया।
हालांकि शायद एक आकस्मिक किसान, क्रिश्चियन का कहना है कि वह कड़ी मेहनत कर ट्रैक्टर का काम करता है, छिड़काव, ठंढ संरक्षण, प्रयोगशाला रिपोर्ट और ओवरसाइज़िंग पिकिंग।
जब पहली फसल 2008 में काटी गई थी, तो एक मित्र ने कहा कि सेकोइया ग्रोव अंगूर की तलाश में हो सकते हैं। तब से, उसने वह सब कुछ बेच दिया जो वह विजेता मॉली हिल को देता है।
'वे हमें बताते हैं जब वे चाहते हैं कि हम फसल लें,' ईसाई कहते हैं। 'लेकिन वे बाद में हमें बैरल से स्वाद लेने के लिए वाइनरी तक ले गए और हमें बताया कि उन्हें कैसे लगता है कि शराब विकसित होगी।'
जब शराब कुछ साल बाद जारी की जाती है, तो ईसाई कुछ बोतलें खरीदते हैं।
'हम इस पर गर्व करते हैं,' वे कहते हैं।
क्या ईसाई कभी अपनी शराब बनाने के लिए ललचाते हैं?
'ओह, नहीं,' वह कहते हैं। 'यह अंगूर उगाने के लिए पर्याप्त है।'
यह वहाँ है: सिकोइया ग्रोव नापा वैली कैबरनेट सॉविनन
