तैयारी का समय: 1 घंटा ठंडा समय: 30 मिनट बेक करने का समय: 10 मिनट बेक करने का समय: 30 मिनट कुल समय: 2 घंटे 10 मिनट सर्विंग्स: 6पोषण संबंधी तथ्यों पर जाएं

सामग्री

• 2 कप बहु - उद्देश्यीय आटा

  
  
  

• 1 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर

• ¼ छोटी चम्मच नमक

• साढ़े कप ठंडा मक्खन, काट लें

  
  
  

• ½ - ⅔ कप ठंडा पानी

• 2 बड़ा गोल लाल आलू, साफ़ और कटे हुए (2 कप)

• 12 औंस ज़मीनी भेड़ का बच्चा

• 1 कप कटा हुआ प्याज (1 बड़ा)

• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ

• साढ़े कप सुखाये गये मटर

• ¼ कप ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ

• 1 छोटी चम्मच जीरा

• साढ़े छोटी चम्मच नमक

• मक्की का आटा

• 1 अंडा

• 1 बड़ा चमचा पानी

• हरी चटनी

दिशा-निर्देश

1. पेस्ट्री के लिए, एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर और 1/4 चम्मच नमक मिलाएं। पेस्ट्री ब्लेंडर का उपयोग करके, मक्खन को आटे के मिश्रण में तब तक काटें जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए। आटे के मिश्रण के भाग पर 2 बड़े चम्मच ठंडा पानी छिड़कें; एक काँटे से धीरे से उछालें। भीगी हुई पेस्ट्री को कटोरे के एक किनारे पर रख दें। एक बार में 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी का उपयोग करके आटे के मिश्रण को गीला करते रहें, जब तक कि आटे का मिश्रण गीला न हो जाए। आटे के मिश्रण को एक गेंद के रूप में इकट्ठा करें, इसे धीरे-धीरे गूंधें जब तक कि यह एक साथ चिपक न जाए। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

2. इस बीच, भरने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में आलू को पर्याप्त उबलते नमकीन पानी में 10 से 15 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं; छानकर अलग रख दें।

3. एक बड़े कड़ाही में मेमना, प्याज और लहसुन को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक मेमना गुलाबी न हो जाए और प्याज नरम न हो जाए। चर्बी दूर करें. मेमने के मिश्रण को कड़ाही में लौटा दें। पके हुए आलू, मटर, हरा धनिया, जीरा और 1/2 चम्मच नमक डालकर मिलाएँ। के माध्यम से गरम करें. रद्द करना।

4. ओवन को 425°F पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट को चिकना करें और उस पर हल्के से कॉर्नमील छिड़कें; रद्द करना। एक छोटे कटोरे में अंडे और 1 बड़ा चम्मच पानी को एक साथ हल्के से फेंटें; रद्द करना। आटे को छह बराबर आकार के भागों में बाँट लें। हल्के आटे की सतह पर, प्रत्येक भाग को 7 इंच के घेरे में रोल करें। प्रत्येक आटे के गोले के निचले आधे भाग पर 2/3 कप भरावन रखें। पेस्ट्री सर्कल के किनारों को कुछ अंडे के मिश्रण से गीला करें; भरने के ऊपर पेस्ट्री को मोड़ें। सील करने के लिए किनारों को कांटे से दबाएं। पेस्टी को तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। बचे हुए अंडे के मिश्रण से पेस्टी को समान रूप से ब्रश करें। प्रत्येक पेस्टी के ऊपर भाप निकलने के लिए एक छोटा सा चीरा लगाएँ।

5. पेस्टी को 10 मिनट तक बेक करें. ओवन का तापमान 350°F तक कम करें। 30 से 35 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। साल्सा वर्दे के साथ परोसें।

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पोषण के कारक(सेवारत प्रति)

526	कैलोरी
30 ग्राम	मोटा
46 ग्राम	कार्बोहाइड्रेट
17 ग्राम	प्रोटीन

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पोषण के कारक
प्रति रेसिपी सर्विंग्स 6
कैलोरी 526
% दैनिक मूल्य *
कुल वसा30 ग्राम	38%
संतृप्त वसा16 जी	80%
कोलेस्ट्रॉल113 मि.ग्रा	38%
सोडियम558 मि.ग्रा	24%
संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट46 ग्राम	17%
कुल शर्करा3जी
प्रोटीन17 ग्राम	3. 4%
विटामिन सी8.9 मि.ग्रा	10%
कैल्शियम101एमजी	8%
लोहा4एमजी	22%
पोटैशियम513 मि.ग्रा	ग्यारह%
फैटी एसिड, कुल ट्रांस1 ग्रा
फोलेट, कुल112.9एमसीजी
विटामिन बी 121.5एमसीजी
विटामिन बी-60.3 मि.ग्रा

*% दैनिक मूल्य (डीवी) आपको बताता है कि भोजन परोसने में मौजूद पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रतिदिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।