मुझे हाल ही में एक शराब लेखक सहकर्मी द्वारा पूछा गया था कि इटली के बाकी हिस्सों की तुलना में मैं दो क्षेत्रों- टस्कनी और पीडमोंट को कितना कवरेज देता हूं। 'क्या आप इसे 70 प्रतिशत, 80 प्रतिशत, 90 प्रतिशत कहेंगे?' उन्होंने अपने बुलंद आंकड़ों की सकारात्मक पुष्टि की उम्मीद करते हुए, जानबूझकर ठेस पहुंचाई।

मैंने जवाब में दबाव डालने से मना कर दिया, लेकिन मेरा अनुमान था: 50% के करीब। बाद में मैंने वाइन उत्साही डेटाबेस में थोड़ा शोध किया। 2010 में, मैंने कुल 3,249 रेटिंग और समीक्षाएं प्रस्तुत कीं। उस संख्या में, 1,689 ने टस्कनी और पीडमोंट का प्रतिनिधित्व किया- ब्रंटेलो डि मोंटालिनो, चियांटी क्लासिको, सुपर टस्कन, बरोलो, बर्बरस्को, बारबेरा और डोलसेटो सबसे बड़े समूह हैं।

अन्य आधे इटली के अन्य 18 क्षेत्रों में गए - सिसिली, सार्डिनिया, पुगलिया, कैलब्रिया, बेसिलिकाटा, कैम्पानिया, लाज़ियो, अब्रूज़ो, मोलिज़, मार्चे, एमिलिया-रोमाग्ना, उटारिया, वेनेटो, लिगुरिया, लोम्बार्डिया, ट्रेंटिनो आल्टो अदिगे, वैले डीओस्तोरा और फ्र्युली वेनेज़िया गिउलिया।

आधा खराब नहीं है, उपभोक्ताओं के बीच धारणा को देखते हुए, अक्सर रेस्तरां के मेनू और खुदरा गलियारों पर प्रबलित होता है, कि पीडमोंट और टस्कनी के विपुल क्षेत्र, चीन के बहुमत बहुमत का प्रतिनिधित्व करते हैं। बाकी, पैर की अंगुली से लेकर प्रायद्वीप के शीर्ष तक, कभी-कभी अस्पष्ट होता है - जैसे कि यह सभी पृष्ठभूमि शोर थे।

दी, टस्कनी और पीडमोंट इतिहास, गुणवत्ता और मात्रा का तीन गुना पंच प्रदान करते हैं। उनका महत्व अतिरंजना असंभव है। लेकिन परिष्कृत उपभोक्ता तीव्र गति से शराब के रुझान को बदल रहे हैं और यह अंततः कम ज्ञात क्षेत्रों के लिए लाइमलाइट पर कब्जा करने का समय है।

उदाहरण के लिए वेनेटो को लें। वेरोना और वेनिस के बीच, एन्कोलॉजिकल संभावना का एक रोमांचक ब्रह्मांड मौजूद है, जो प्रोसेको के सबसे हल्के और सबसे चमकदार स्पार्कलिंग वाइन के अमरोन (आंशिक रूप से सूखे अंगूरों से बनी एक डार्क और शक्तिशाली रेड वाइन) से फैले हुए हैं। दोनों स्वदेशी अंगूर और स्वदेशी वाइनमेकिंग विधियों जैसे कि अमरोन के लिए अप्पेसिमेंटो और प्रोसेको में बुलबुले लगाने के लिए मेटोडो मार्टिनोटी का उपयोग करते हैं। ये दोनों वाइन इटेलियन एनोलॉजिकल स्कूल की अद्भुत विविधता और इसकी विशाल क्षमता के मामले के अध्ययन हैं। प्रोसेको की हाल की वृद्धि इतनी अधिक है, उत्पादन के आंकड़े कथित तौर पर शैंपेन से अधिक है।

विशुद्ध रूप से पत्रकारीय दृष्टिकोण से, कवर करने के लिए मेरे पसंदीदा क्षेत्र सबसे दक्षिणी हैं, विशेष रूप से सिसिली, कैलाब्रिया, बेसिलिकाटा, पुगलिया और कैम्पानिया। मैं एक कहानी को ध्यान में रखकर वहां जाता हूं और 100 और घर लेकर आता हूं। Calabrian hinterland में एक दाख की बारी में बिताए गए एक दिन को कहीं और खर्च किए गए एक सप्ताह से अधिक रहस्य मिल सकता है। अनजाने किस्मों को हर समय खोजा जाता है और दर्जनों को अभी तक पंजीकृत नहीं किया गया है।

लिगुरिया, रोमाग्ना, लोम्बार्डी, मार्चे और अब्रूजो जैसे अन्य क्षेत्रों में महत्वपूर्ण निर्यात द्रव्यमान नहीं हो सकता है, लेकिन वे विविधता की विशिष्ट जेबों की पेशकश करते हैं जो क्षेत्रीय परंपराओं, व्यंजनों और व्यक्तित्वों को दर्शाती हैं। नरम फ्रूटी संगीनी वाइन को रोमाग्ना से लें, जो कि घर के बने पास्ता, या मार्श और उम्ब्रिया के मसालेदार, लाल रंग के साथ अच्छी तरह से जोड़े। मोंफाल्को, ऊम्ब्रिया में, इटली के कुछ सबसे संरचित रेड्स और इटली के उत्तर-पूर्व (ऑल्टो अडिग से फ्रीली तक फैले हुए) का उत्पादन करता है, इसके गोरों के प्राचीन सुगंधित गुणों में बेजोड़ है।

इस पत्रिका को परिभाषित करने वाला अधिकांश हिस्सा वह कवरेज है जिसे हम इटली के दूसरे हिस्से को समर्पित करते हैं। मैं सिर्फ वेनेटो में Valdobbiadene और Conegliano से लौटा और कोंसर्जियो से यह जानकर हैरान था कि हम Prosecco वाइन की समीक्षा करने वाले एकमात्र अमेरिकी प्रकाशन हैं - सबसे बड़े उत्पादकों से लेकर छोटे लोगों तक - प्रत्येक वर्ष। यह मानना ​​मुश्किल है कि अभी ये स्पार्कलिंग वाइन कितनी लोकप्रिय है।

सिसिली, वालपॉलिकेला, पुगलिया और ऑल्टो अदिगे सहित अन्य उत्पादकों के संघों के अधिकारियों ने भी मुझे बताया है कि हम अपने क्षेत्रों से नमूनों के पूर्ण स्पेक्ट्रम के अनुरोध के लिए एकमात्र अमेरिकी पत्रिका हैं (जैसा कि हाथ से बने ब्रांडों के नमूने के विपरीत)।

लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि ये क्षेत्र न केवल हमारे पृष्ठों में बल्कि आपके स्थानीय वाइन शॉप और रेस्तरां वाइन सूची में भी काफी प्रतिनिधित्व करते हैं।

इस वर्ष, इटली ने इतालवी एकीकरण की 150 वीं वर्षगांठ मनाई है। इस आयोजन का सम्मान करने के लिए, इटली के 20 क्षेत्रों के 20 देशी अंगूरों के मिश्रणों का प्रतिनिधित्व करते हुए विशेष मदिरा (एक सफेद और लाल संस्करण दोनों में) तैयार की गई। यह बदलती दुनिया में इतालवी शराब की विविधता और प्रतिस्पर्धा का एक प्रतीकात्मक वसीयतनामा है, जहां लोग गुणवत्ता-मूल्य स्पेक्ट्रम के नए स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं। मैं अपने गिलास को दूसरे आधे हिस्से तक बढ़ाता हूं, जहां सभी कार्रवाई होती है।

इतालवी शराब के 15 प्रतीक