शराब की दुनिया कला या फैशन या हमारे सांस्कृतिक बुलबुले में कुछ और के रूप में प्रवृत्तियों के लिए अतिसंवेदनशील है। इसलिए जनवरी के अंत में, प्रति वर्ष, लगभग 1,001 लेख मेरे सामाजिक नेटवर्क में पिछले वर्ष के शीर्ष पेय विषयों का विश्लेषण करते हैं और उन कहानियों की भविष्यवाणी करते हैं जो आने वाले 12 महीनों को आकार देंगे।

हालांकि मैं पहले कुछ के बाद वार्षिक बाढ़ को खारिज कर देता हूं, मैंने एक सभ्य ठग का उपयोग किया है, प्रत्येक को मैं सिर्फ स्क्रॉल किया था। इस बार, उनमें से एक सनक बाहर फंस गया, मेरे पैर की उंगलियों पर कदम रखा और मेरी इंद्रियों को बंद कर दिया।

बहुत से आउटलेट्स ने अपनी हाल की लोकप्रियता के लिए प्राकृतिक वाइन (शिथिल परिभाषित, जिन्हें कम हेरफेर और संभव के रूप में हस्तक्षेप के साथ बनाया गया था) को चिह्नित किया गया, जिससे ऑल-आउट ट्रेंडी के और बढ़ने की आशंका हुई, फिर 'कुछ ऐसा होगा' क्या वे मुख्यधारा में बच पाएंगे? ”

यह एक समस्या है।

सबसे पहले, यह एक सनक के रूप में इन लिखने के लिए अविश्वसनीय रूप से मूर्खतापूर्ण है। हां, पिछले कुछ वर्षों और विशेष रूप से 2017 में, प्राकृतिक, न्यूनतम-हस्तक्षेप चयनों को शराब-नीर डार्लिंग से अधिक लोकप्रिय, बजी खरीदता है।

हालाँकि, इन बाधाओं के पीछे की प्रथाओं में कोई नवीनता नहीं है। सदियों पुरानी, ​​प्राकृतिक शराब की रहने की शक्ति एक निरंतर, अछूते अस्तित्व के माध्यम से सिद्ध होती है। इस तरह के संपूर्ण विचार, क्या यह संभव नहीं है, कि वे सबसे पारंपरिक, प्राकृतिक तकनीकों के माध्यम से निर्मित हों?

कैसे कीड़े और अन्य क्रिटिन वाइनयार्ड को बचा रहे हैं

जो मुझे मुख्यधारा के अस्तित्व के बारे में एक दूसरे बिंदु पर लाता है: ट्रू-टू-कैटेगरी वाइन अभी भी ईओन्स के आने, कूल्हे या नहीं के लिए बनाई जाएगी। प्राकृतिक मदिरा एक निरुपण, टेरीरो-फारवर्ड परिप्रेक्ष्य का प्रतिनिधित्व करती है, और, अपनी विभिन्न व्याख्याओं के बावजूद, आंतरिक रूप से और बेल के क्षेत्र में जैव विविधता और स्थिरता को बढ़ावा देती है। उनके निर्माता आमतौर पर स्टॉकिंग अलमारियों की तुलना में बेल स्वास्थ्य या पर्यावरणीय पैरों के निशान जैसी चीजों से अधिक चिंतित हैं। और उनकी संभावना हमेशा रहेगी।

समय बर्बाद करने के बजाय यह पूछना कि वे कब तक लोकप्रिय रहेंगे, क्या हमें उन उत्पादकों की प्रशंसा नहीं करनी चाहिए जो उपभोक्ताओं को प्राप्त करने के लिए एक भव्य पर्याप्त पैमाने पर उच्च-गुणवत्ता की प्राकृतिक मदिरा प्राप्त करने में सक्षम हों, उन्हें पता चले कि उनकी कहानियों को बेहतर तरीके से कैसे साझा किया जाए, और शायद प्रसंस्करण के सकल राशि और उनके चारों ओर थोड़ा सा सम्मान के साथ बनाया गया पुनर्विचार मदिरा भी?

कुछ समय के लिए, मैं आपको सोचने, और पीने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, सीधे आपके सामने निर्धारित किए गए ढोंगों से परे - सच की तलाश करना हमारे लिए केवल स्वाभाविक है।

कोशिश करने के लिए नेटी वाइन

झूठी पिस्ते 2015 गार्डे मंगर सिराह (कोलंबिया घाटी) । रसीले काले फल और पृथ्वी के साथ ताजा, नरम और पूर्ण, यह तरल आतिथ्य की बोतल की तरह है।

लेस टिट्स एनव्हीटे ब्लैंच (फ्रांस की शराब) । अपने आप को एक हिरो आमलेट बनाओ और इस अल्ट्राक्लाइन, सफेद फूल-नोकदार डली को खोलें।

ओल्ड वेस्टमिंस्टर वाइनरी 2017 Pét-Nat Albariño (मैरीलैंड) । अगर सॉर पैच किड्स का फूल-तना स्वाद था, तो इसका स्वाद ऐसा नहीं था: उज्ज्वल, फ़िज़ी और सुखद फंकी।

फिलिपा पाटो 2016 3 बी एक्स्ट्रा ब्रुट रोज़े (बीरा) । बाजा और बिकल का मिश्रण, यह लालित्य है, लाल जामुन के साथ उज्ज्वल और भरा हुआ है, लेकिन यह भी संरचित है।

हम आपकी कुछ पसंदीदा प्राकृतिक वाइन के बारे में सुनना पसंद करते हैं। हमें @WineEnthyer को टैग करें और अपना सर्वश्रेष्ठ पाठ साझा करने के लिए #WEtaste का उपयोग करें।