इन दिनों, ऐसा लगता है कि आईपीए ट्रेन पर रखना असंभव है। यह अभी तक, अमेरिका में सबसे लोकप्रिय शिल्प बीयर शैली है, और जब आप सोचते हैं कि आप यह सब देख चुके हैं, तो इसे कुछ नए और पूरी तरह से अलग-अलग उपश्रेणियों के साथ आने के लिए चंचल अमेरिकी शिल्प ब्रुअर्स पर छोड़ दें या क्लासिक आईपीए पर लेता है जो विभिन्न आधार शैलियों, अनाज के बिल, तकनीकों और अधिक का उपयोग करता है।

आज, हम अलग-अलग रंगीन आईपीए के साथ अधिक से अधिक प्रयोग देख रहे हैं।

यह नवीनतम पेशकशों पर प्रयास करने और बनाए रखने के लिए एक अंतहीन साहसिक कार्य है। हालांकि, सच में, यह एक स्वादिष्ट भी है। 2010 के अंत में, हमने आपको पहली बार एक बीयर शैली से परिचित कराया, जो उत्पादकों और पीने वालों के बीच गंभीर प्रभाव पैदा कर रहा था। इसके नाम का विषय एक गर्म था, और बहस में एक क्लासिक पूर्व-बनाम-पश्चिम वाइब था। दोनों कोट शैली की आधिकारिक मान्यता के लिए मर रहे थे - और कुछ गंभीर डींग मारने के अधिकार। टीम के नाम, पश्चिम में कैस्केडियन डार्क अली और पूर्व में ब्लैक आईपीए, दोनों ने रिकॉर्ड पुस्तकों में अपना दावा करने की कोशिश की।

अंतिम परिणाम? ब्रुअर्स एसोसिएशन को 2010 में अमेरिकी शैली ब्लैक एले: मैनुअल के लिए अपने बीयर स्टाइल दिशानिर्देशों में एक नया आइटम सूचीबद्ध करने के लिए कदम उठाना पड़ा।

आज, हम अलग-अलग रंगीन आईपीए के साथ अधिक से अधिक प्रयोग देख रहे हैं, सफेद से (आधार शैली के रूप में गेहूं बियर का उपयोग करके) और गोल्डन (गोल्डन / गोरा एल्स) से लाल (एम्बर / लाल एल्स) और निश्चित रूप से, काला। संभावनाएँ कुछ हद तक अंतहीन लगती हैं।

लेकिन मात्र रंगों से परे अन्य घटक- या तकनीक-आधारित शैलियाँ आती हैं, जैसे राई-आधारित बियर या जंगली एले, आईपीए के जीवंत हॉप प्रोफाइल से शादी की जाती है।

जब वे काम करते हैं, तो ये शादियां दो दुनियाओं में से सर्वश्रेष्ठ का प्रदर्शन करती हैं, अक्सर कुशलतापूर्वक आगे की उपस्थिति की उपस्थिति के अलावा एक मजबूत अनाज कोर को उजागर करती है।

चूंकि ये विकल्प आधिकारिक तौर पर मान्यता प्राप्त या वर्गीकृत नहीं हैं, इसलिए यह हमेशा पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि किसी भी बॉटलिंग से क्या उम्मीद की जाए। लेकिन इसका मतलब है कि अधिक से अधिक प्रयास करना और जितना संभव हो उतना व्यापक रूप से स्वाद लेना, सभी अनुसंधान और अच्छे स्वाद के नाम पर।

फ्रूट बीयर से मत डरो

मोज़ेक हॉप्स के साथ मिट्टी के ब्रूरी मिट्टी के हुमुलस (अमेरिकी आईपीए अर्थरी ब्रुअरी, CA) $ 20/750 मिलीलीटर, 93 अंक । ब्रुरी टेरियक्स को कायरता, साहसिक, आश्चर्य की प्रयोगात्मक बियर में विशेषज्ञता के लिए जाना जाता है, और यह चयन मूल रूप से उनके लाइनअप में फिट बैठता है। इसे 'हॉपी ब्रेट बियर' के रूप में लेबल किया गया, यह शराब की भठ्ठी है, जो भारत के ब्रेल एले पर है, जो 100% ब्रेटनॉमीज़ के साथ किण्वित है। इस के परिणामस्वरूप, और जैसा कि अपेक्षित था, यह जंगली, मिट्टी, बर्नी के कायरतापूर्ण नोटों, पृथ्वी और लीनर टार्टनेस के साथ तेज है, लेकिन यह मोज़ेक हॉप्स से ताजा साइट्रस, पत्थर और उष्णकटिबंधीय फल की एक उज्ज्वल हॉप प्रोफ़ाइल द्वारा पूरक है। अधिक प्रमुख कड़वाहट मध्यम-वजन वाले तालु पर प्रकट होती है, जो चिकनी लेकिन आसान होती है, जीवंत कार्बोनेटेशन और जंगली खमीर से उज्ज्वल, अम्लीय चरित्र के लिए धन्यवाद। नींबू के छिलके, सूखे घास, दबाए हुए फूल और ल्यूपुलिन पाउडर के अंतिम नोट सूखे खत्म होने के आसपास हैं। एक अजीब लेकिन शांत यात्रा, वास्तव में। abv: 6.3%

कोरोनैडो ब्रूइंग कं स्टैम टू स्टर्न बैच नं। 1 हॉपी रेड (अमेरिकी आईपीए कोरोनाडो ब्रूइंग कं, CA) $ 9/22 ऑउंस , 91 अंक । कोरोनैडो की स्टेम से स्टर्न श्रृंखला सभी प्रयोग के बारे में है, और छोटे-बैच श्रृंखला में पहला बस उसे एनकैप्सुलेट करता है। प्रयोगात्मक हॉप्स की एक यात्रा, यह डेनाली की एक विषम खुराक के साथ पीसा जाता है और फिर भी # 07277 हॉप्स का नाम बदलकर एक लाल रंग की पृष्ठभूमि के खिलाफ सेट किया जाता है। परिणाम एक अत्यधिक सुगंधित और चिकना काढ़ा है, जिसमें खुबानी, ताजा खट्टे फल और छिलके के साथ-साथ मिट्टी, वुडी मसाले का एक स्पर्श है। तालू चिकना और थोड़ा चिकना होता है, जिसमें एक अमीर माल्ट कोर होता है जो वुडी मसाले, टोस्टेड नट्स और अनाज, आड़ू के गड्ढे और पाइन राल के नोटों द्वारा उच्चारण किया जाता है। यह रोलर कोस्टर की सवारी का एक सा है, लेकिन रोमांच के लायक है। abv: 7.7%

स्टोन पाटस्कला रेड एक्स आईपीए (अमेरिकी आईपीए स्टोन ब्रूइंग कंपनी, सीए) $ 12/12 ऑउंस 6 पैक, 91 अंक । 'बड़े पैमाने पर सूखी-कटा हुआ क्रिमसन आईपीए' के रूप में लेबल किया गया, इस काढ़ा को विशेष जर्मन माल्ट से इस्तेमाल होने वाले रेड ह्यू कहा जाता है, जिसे रेड एक्स कहा जाता है, और मोज़ेक, कैस्केड और अमरिलो हॉप्स के अतिरिक्त से इसकी हॉप प्रोफ़ाइल। परिणामी बियर, आईपीए और लाल रंग की विशेषताओं का एक सुखद मिश्रण है, जिसमें नींबू और नारंगी रंग के उज्ज्वल हॉप-केंद्रित scents हैं जो स्वच्छ माल्ट के हिट द्वारा काउंटर किए जाते हैं। चिकनी, मध्यम आकार का तालू टॉफी के स्वाद के साथ एक समृद्ध, माल्ट कोर का दावा करता है, और अंगूर के पित्त और पाइन के संकेत के साथ ब्रेड टोस्ट के साथ होता है जो हल्के कसैले खत्म होते हैं। मध्यम शराब के बावजूद यह आश्चर्यजनक रूप से संतुलित, सामंजस्यपूर्ण और पीने में आसान है। abv: 7.3%

डेस्यूट्स स्विवलहेड रेड इंडिया स्टाइल रेड एले (अमेरिकी आईपीए ब्रुचर्स ब्रेवरी, या) $ 14/12 ऑउंस 6 पैक, 90 अंक । यह कांच में एक सुंदर एम्बर-ब्राउन रंग डालता है, जिसमें एक ठोस ऑफ-व्हाइट सिर होता है जो अच्छा प्रतिधारण दिखाता है। गुलदस्ता तुरंत साज़िश, कारमेलाइज्ड नट्स, टॉफ़ी और टोस्टेड ब्रेड की सुगंध के साथ, जो कि मिट्टी के होप्स, घास और हल्के देवदार के नोटों के साथ दिया जाता है। तालु पर, पका हुआ कारमेल, बिस्किट, आड़ू और तरबूज के स्वाद के साथ, मल्टी कोर केंद्र चरण में जारी रहता है, हालांकि हॉप्स एक अच्छा, थोड़ा कड़वा ढाँचा उधार देते हैं जो अनुभव से खत्म होने तक और अनुभव से बाहर बुनाई करते हैं। नरम, चिकनी कार्बोनेशन और एक सुस्त शुष्क खत्म के साथ मध्यम शरीर, यह एक आकर्षक शैली की एक मजेदार व्याख्या है। abv: 6.5%

श्लाफली ब्लैक IPA (अमेरिकन-स्टाइल ब्लैक अले द सेंट लुइस ब्रूअरी, MO) $ 11/12 ऑउंस 6 पैक, 90 अंक । होप अलोकेशन सीरीज़ का हिस्सा, यह बीयर मूल रूप से केवल ड्राफ्ट-सिलेक्शन था, लेकिन अब यह एक छोटे बैच में पीसा जाने के बाद आंशिक रूप से बोतलबंद है। यह एक गहरे भूरे, लगभग काले रंग का रंग डालता है, जिसमें एक मोटा तन होता है, जो पीछे की ओर अच्छी जगह छोड़ता है। यह अमीर, भड़कीले, चॉकलेट से भरपूर माल्ट विशेषताओं और फल, मसालेदार, चमकदार हॉप प्रोफ़ाइल के बीच एक सुंदर संतुलन दिखाता है। माउथफिल मलाईदार, थोड़ा च्यूरी और स्लीक है, आलीशान माल्ट फ्लेवर के साथ जो भुनी हुई कॉफी की फलियों, कड़वे संतरे के छिलके और पाइन राल फ्लेवर के माध्यम से कड़वाहट को दूर करने का रास्ता देता है। abv: 7%

Smuttynose Rhye IPA (अमेरिकन IPA Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12/12 ऑउंस 6 पैक, 90 अंक । ब्रुअरी की बिग बीयर सीरीज़ लाइनअप में एक बार की पेशकश के बाद, फिर एक मौसमी चयन के रूप में पेश किया गया और अब साल भर उपलब्ध है, स्मूटी का राई आईपीए राई माल्ट के साथ पीसा जाने वाला एक भारत का पीला पेय है। शराब की भठ्ठी Finestkind आईपीए के आधार पर, लेकिन कुछ अन्य छोटे परिवर्तनों के अलावा, 30% राई माल्ट को शामिल करने के लिए ट्विस्ट किया गया, यह एक स्वादिष्ट बीयर है जो अभी भी हॉप, माल्ट और आरएआर विशेषताओं के बीच महान सद्भाव दिखाने का प्रबंधन करता है। काली मिर्च, राई और रेशेदार पाइन के मसालेदार नोट भर में प्रकट होते हैं, हल्के कारमेल और नट्टी के एक माल्टी कोर द्वारा ग्राउंड किए जाते हैं, टोस्ट ब्रेड फ्लेवर जो चिकनी और संतोषजनक होते हैं। एक सुखद कड़वाहट और मसालेदार राई चरित्र सूखी खत्म पर लंबा । abv: 7%