अगर मैंने घोषणा की कि संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे रोमांचक लाल मदिरा न्यूयॉर्क राज्य से आती है, तो क्या आप मुझ पर विश्वास करेंगे?

लांग आईलैंड पर, क्लासिक बॉरदो किस्मों जैसे मेरलोट, कैबर्नेट फ़्रैंक और कैबरनेट सॉविनन ने 1970 के दशक की शुरुआत में अपने पहले वृक्षारोपण के बाद फल-फूल रहे हैं। और फिंगर लेक्स में, जहां रिस्लिंग को लंबे समय से केवल व्यवहार्य Vitis vinifera किस्म माना जाता था, Cabernet Franc, Pinot Noir और अन्य रेड्स गति प्राप्त कर रहे हैं।

नई दुनिया में कहीं और संतुलन की भावना को उजागर करते हुए, राज्य की सबसे अच्छी लाल मदिरा शादी की कठोरता और संयम, समृद्धि और अम्लता से शादी करती है। वे कहते हैं कि एक अलग, कभी-कभी पारदर्शिता का कारण बनता है, उंगली झीलों Winemaker अगस्त Diemel के कहते हैं केउका स्प्रिंग्स वाइनयार्ड ।

वे कहते हैं, 'वे सब कुछ दिखाते हैं जो आप उन्हें करते हैं।' अत्यधिक अल्कोहल या जेम्मी द्वारा बेस्वाद, अत्यधिक स्वाद, वे फल की शुद्धता रखते हैं जो न्यूयॉर्क की जलवायु, मिट्टी और दाख की बारी की स्थितियों को विशिष्ट रूप से व्यक्त करते हैं।

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मेरलोट

उपभोक्ताओं की वरीयताओं को भड़काने वाले फड्स के बावजूद, मर्लोट ने दुनिया भर के दिग्गज अंगूर के बागों में अपनी प्रमुखता बनाए रखी है। यह अपने दमदार चेरी फ्लेवर और प्लम्प, पैदावार माउथफिल के लिए जाना जाता है।

न्यूयॉर्क में, मर्लोट सबसे बड़ा लाल विनीफ़ेरा अंगूर है, जिसका उत्पादन मुख्य रूप से लांग आईलैंड पर केंद्रित है। यह उत्तरी कांटे पर खिल गया है, जहां समुद्री गर्मी और शरद ऋतु की ठंडी हवाओं से उबलते हैं, अंगूर को धीरे-धीरे पकने की अनुमति देते हैं, कभी-कभी अक्टूबर और नवंबर में भी।

'मर्लोट उत्तरी कांटे पर अपनी अभिव्यक्ति में इतना गतिशील है,' डेविड पेज, के मालिक कहते हैं शिन वाइनयार्ड संपदा । “यह खुद को फल और पृथ्वी के बीच सबसे आकर्षक संतुलन के साथ व्यक्त करता है।

“हमारे मर्लोट पर फल का प्रभुत्व है, लेकिन जैसा कि आप वेस्ट कोस्ट में नहीं देखते हैं। यह अधिक सूक्ष्म है। यह जाम नहीं है यह सुंदर और शुद्ध है। और यह अम्लता की इस सुंदर परत के माध्यम से व्यक्त किया गया है। ' काले चेरी और सुगंधित बनावट के सुगंधित, शिन के मर्लोट्स - जबकि पके हुए हैं - पृथ्वी, मसाले, चमड़े और चॉकलेट के संकेतों द्वारा बारीक हैं। यह विशेष रूप से मजबूत 2014 विंटेज 9 बैरल रिजर्व में स्पष्ट है (अभी तक औपचारिक रूप से समीक्षा नहीं की गई है)।

फ़िंगर लैक्स में अत्यधिक सर्दी का मौसम और अचानक तापमान में गिरावट, हालांकि, मर्लोट की खेती को और अधिक कठिन बना देती है।

'बढ़ते हुए मर्लोट मेरे लिए एक घमंड परियोजना है,' स्टीव शॉ कहते हैं, के विजेता शें विनीयदें जिनेवा शहर के पास सेनेका झील पर हिमोड में। 'जहां तक ​​व्यावसायिक उत्पादक के लिए व्यवहार्यता है, यह एक वास्तविक खिंचाव है।'

अगर यह फिंगर लेक्स सर्दियों में जीवित रहता है, तो मर्लोट खुद को खूबसूरती से व्यक्त करता है, शॉ कहते हैं। फिंगर लेक्स में मिट्टी और शेल मिट्टी की विविधता बॉरदॉ के कुछ सर्वश्रेष्ठ अंगूरों की याद ताजा करती है, 'जैसे कि पेटरस,' वह कहते हैं, यह देखते हुए कि एक विशिष्ट फिंगर लेग्स के गर्म दिन और ठंडी रातें बढ़ती मौसम के अनुकूल हैं। विविधता के लिए। सबसे अच्छे वर्षों में, शॉ के मर्लोट्स सूक्ष्मता से सुगंधित होते हैं और परिपक्वता और संरचना का एक अच्छा संतुलन प्रदर्शित करते हैं।

'मर्लोट अपनी प्राकृतिक अम्लता पर लटकेगा, और यह सुरुचिपूर्ण टैनिन संरचना द्वारा संतुलित किया जाएगा, जो जटिल, सहमत वाइन के लिए अनुमति देता है,' वे कहते हैं।

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न्यूयॉर्क मर्लोट की सिफारिश की

पाउमनोक 2010 टुथिल्स लेन वाइनयार्ड मर्लोट (नॉर्थ फोर्क ऑफ लॉन्ग आइलैंड) $ 75, 94 अंक। तीव्र ब्लैकबेरी और बेर इत्र इस बोल्ड, केंद्रित लाल से फट। यह एक समृद्ध, भव्य बनावट वाली शराब है, लेकिन यह अम्लता में काफी संतुलित है और मसाले और टोस्ट की सूक्ष्म परतों से सजी हुई है। स्वादिष्ट होने के बावजूद, यह अभी भी युवा है, और इसे अधिक परिपक्वता के साथ भव्य रूप से पिघलना चाहिए। 2021–2026 पिएं। तहखाने का चयन।

हार्ब्स फैमिली विनयार्ड 2014 प्रोपराइटर का रिजर्व हालॉक लेन मेरलॉट (नॉर्थ फोर्क ऑफ लॉन्ग आइलैंड) 55 डॉलर, 93 अंक। हैलॉक लेन रिज़र्व, हार्बेस फ़ैमिली वाइनयार्ड से मेरलोट प्रसाद के एक बेहतर-सुधार वाले सरणी के बीच खड़ा है। सुगंधित और रसीला रूप से पका हुआ, यह काली चेरी और बेरी के स्वाद के गहरे रसदार धारियाँ समेटे हुए है, जो नद्यपान, पृथ्वी और धुएं की बारीक परतों द्वारा उच्चारण किया जाता है। अम्लता और पके टैनिन की एक सुंदर रीढ़ की हड्डी इसे चौकोर फ्रेम देती है। यह स्वादिष्ट है, लेकिन इसे 2030 के माध्यम से गहन जटिलता विकसित करनी चाहिए। संपादकों की पसंद।

वोल्फर 2012 द ग्रेप्स ऑफ रोथ मर्लोट (नॉर्थ फोर्क ऑफ लॉन्ग आइलैंड) $ 44, 93 अंक। अपनी स्थापना के बाद से, Wölffer Winemaker Roman Roth का नाम Merlot लांग आईलैंड की सर्वश्रेष्ठ वाइन में से एक रहा है। 2012 की बॉटलिंग कोई अपवाद नहीं है। यह सुस्वाद काली चेरी, बेर और करंट फ्लेवर से भरपूर एक साहसिक, घनी फल वाली शराब है। शक्तिशाली अभी तक चालाकी से, यह क्रैनबेरी अम्लता और ब्रम्बल, वायलेट और मसाले की जटिलताओं के कारण पूरी तरह से लंगर डाले हुए है। यह पहले से ही स्वादिष्ट है, लेकिन कम से कम 2030 के माध्यम से सुधार करना सुनिश्चित है। संपादकों की पसंद।

सीरह

कुछ समय पहले तक, सीरिया को अगले कुछ दशकों में न्यूयॉर्क की सबसे प्रशंसित लाल किस्मों में से एक बनने की संभावना है। फिंगर लेक्स में एलिमेंट वाइनरी और फोर्ज सेलर्स पहले से ही स्टेलर संस्करण बनाते हैं, जबकि मैकरी वाइनयार्ड्स और हार्ब्स फैमिली वाइनयार्ड ने लॉन्ग आइलैंड के नॉर्थ फोर्क पर आकर्षक बोतलों का उत्पादन किया है।

पीनट नोयर

अंगूर के बारे में उनके मोहक इत्र, फल की शुद्धता और अन्य प्रकार की कृपा के लिए, किसी ने पिनोट नोयर की तुलना नहीं की। बीमारी के लिए इसकी नाजुकता और संवेदनशीलता, हालांकि, अंगूर को कहीं भी बढ़ने और कुतरने के लिए कुख्यात बनाना मुश्किल है।

क्रिस्टोफर बेट्स, एमएस, विजेता / के मालिक कहते हैं, 'पिनोट नायर एक कुतिया का बेटा है,' तत्व वाइनरी फिंगर लेक्स में, यह जोड़ते हुए कि 'पूरी तरह से रेजर की संभावना के किनारे पर जब यह काम करता है तब भी यह काम करता है।'

जबकि उत्पादन छोटा है, असाधारण पिओट नोइर का उत्पादन करने के लिए ड्राइव हडसन नदी से नियाग्रा एस्केरपमेंट के लिए भावुक विजेताओं का एक मुख्य ईंधन है। द फिंगर लेक्स क्षेत्र न्यूयॉर्क में पिनोट नोयर उत्पादन का नेतृत्व करता है और अपनी खुद की एक पहचान बना चुका है।

यहां तक ​​कि बरगंडीयन पिनोट नोइर या जर्मन स्पेटबर्ग, क्रिश मैथ्यूसन, वाइनमेकर और सह-मालिक के समकालीन उदाहरणों में बढ़ते स्तर को देखते हुए बेलवेदर वाइन सेलर , सुझाव देता है कि फ़िंगर लेक्स पिनोट नायर की एक विशिष्ट शांत-जलवायु, उच्च-एसिड शैली है।

'यह उज्ज्वल लाल फल और नाजुक सुगंधित पदार्थ है जो आप दुनिया में कहीं भी नहीं पा सकते हैं,' मैथ्यूसन कहते हैं, जिसकी वाइन ट्रुमेन्सबर्ग में है, जो केयुगा झील के पश्चिम की ओर एक मील दूर है।

अमेरिकी Pinot Noir की इस अलग अभिव्यक्ति में दी गई बातचीत Rhône Winemaker Louis Barruol ने मजबूर की संत कोसमे कैसल एक उंगली पर साझेदारी करने के लिए, फोर्ज सेलर स्थानीय लोगों के साथ जस्टिन बॉयेट (वाइनमेकर) और रिचर्ड राइनी (वाइनयार्ड मैनेजर)।

'यूरोप के कुछ क्षेत्रों के बाहर, वास्तव में क्लासिक ओल्ड वर्ल्ड पिनोट से जुड़ी नाजुकता और सूक्ष्मता के साथ मदिरा बनाने वाले अन्य क्षेत्र नहीं हैं,' बॉयेट कहते हैं। 'हम किसी भी शैली को कॉपी करने की कोशिश नहीं कर रहे हैं, लेकिन हमारा मानना ​​है कि हम ऐसी वाइन बना रहे हैं जो सही मायने में फिंगर लेक्स के स्थान और जलवायु को दर्शाती हैं।'

न्यूयॉर्क में गुणवत्ता वाले पिनोट नायर के उत्पादन के लिए आवश्यक ध्यान बलिदानों के साथ आता है। विजेता और फिंगर लेक्स देशी नाथन केंडल यह अंगूर के लिए इतना समर्पित है कि यह एकमात्र लाल किस्म है जो वह अपने नाम लेबल के तहत बनाता है।

'यह मेरा एकमात्र बच्चा है,' वे कहते हैं। 'यहां फिंगर लेक्स में, हम हर साल जटिलता और अनुग्रह के साथ एक ताजा, नाजुक पिनोट बना सकते हैं।'

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अनुशंसित न्यूयॉर्क पिनोट नोयर

फोर्ज सेलर्स 2014 लेस एलीस पिनोट नोयर (फिंगर लेक्स) $ 32, 92 अंक। धैर्य उन लोगों को पुरस्कृत करेगा जो खुद को प्रकट करने के लिए इस तेजस्वी शराब की प्रतीक्षा करते हैं। यह शुरू में काफी धुँआधार और बंद था, लेकिन समय और वातन काली चेरी और बेरी के स्वाद को भेदते हैं। यह मसालेदार और बैंगनी रंग की पंखुड़ियों द्वारा बारीक खत्म होने के साथ एक मोहक सुगंधित शराब है। उच्च-टोंड अम्लता और ठीक, ईमानदार टैनिन आने वाले कई वर्षों तक इस शराब को जीवंत रखेंगे। तहखाने का चयन।

मिलब्रुक 2013 ब्लॉक फाइव ईस्ट एस्टेट बोतलबंद पिनोट नोइर (हडसन नदी क्षेत्र) $ 45, 91 अंक। रास्पबेरी के सुगंधित सुगंध को बरकरार रखता है और वायोलेट इत्र को असाधारण रूप से उठाया जाता है, सुंदर पिनोट नायर। ताजे चेरी और स्ट्रॉबेरी के स्वाद का एक गहरा कोर टैनिन के एक फर्म फ्रेम के साथ, चाय की पत्तियों और पोटपौरी के जटिल नोटों द्वारा चिह्नित एक तालु में प्रवेश करता है। 2020-20 से इसमें सुधार होने की संभावना है। तहखाने का चयन।

एन। केंडल वाइन 2013 पिनोट नॉयर (फिंगर लेक्स) $ 35, 91 अंक। संरचना में ईथर के दौरान, इस हल्के-फुल्के पिनोट नायर के लिए मोहक मर्मज्ञ अपील है। शुरू में धुएं के नोटों, सूखे जड़ी बूटी और देवदार के फूलों को धूल भरे गुलाब और चेरी के इत्र में मिलाया जाता था। ब्लॉसम और ऋषि सुगंध तालु में विस्तारित होते हैं, जो मारसचिनो चेरी और रास्पबेरी स्वादों के लिए एक उमस भरा स्वभाव देते हैं। खत्म कड़वा बादाम के एक सुखद काटने पर फैली हुई है। abv: 12% मूल्य: $ 35

सपेरावी

1950 के दशक के उत्तरार्ध में फिंगर लेक्स के अग्रणी डॉ। कॉन्स्टेंटिन फ्रैंक द्वारा पूर्वी यूरोपीय देश जॉर्जिया से लाए गए बेलों के वंशज अभी भी पनपे हैं, और विदेशी, धुँआधार मदिरा को वितरित करते हैं। केवल कुछ मुट्ठी भर जीत जैसे द्वारा उत्पादित डॉ। कॉन्स्टेंटिन फ्रैंक , मैकग्रेगर तथा खड़े पत्थर , यह एक विचारोत्तेजक, उल्लेखनीय रूप से मजबूत टैनिन और अम्लता के साथ उल्लेखनीय शराब है।

कैबरेनेट फ्रैंक

मर्लोट या कैबरनेट सॉविनन की तुलना में एक टच वुडर्न, कैबर्नेट फ़्रैंक लाल अंगूरों का अभी तक सेक्सी अंडरडॉग है। फ्रांस में, इसका हर्बल, अक्सर हरे, मिर्च की विशेषताओं को पूरे लॉयर में अपनाया जाता है, और बोर्डो में एक सम्मिश्रित अंगूर के रूप में इसकी शुरुआत की जाती है।

न्यू यॉर्क में, काबर्नेट फ़्रैंक कहीं और से अलग शैलियों की चौड़ाई प्रदर्शित करता है। चाहे न्यूयॉर्क के लंबे बढ़ते मौसम के कारण या पुरानी या दाख की बारी की स्थितियों से चुनौती दी गई हो, यह बोल्ड, परिपक्व और ब्रूडिंग या ईथर नाजुक हो सकता है। इसके शाकाहारी गुण (पाइरेजिन नामक सुगंधित यौगिकों से जुड़े), भयंकर, हरी मिर्च और घास के जंगली टन या ऋषि और ब्रम्बल के मात्र स्वर में व्यक्त किए जा सकते हैं।

'वास्तव में, दुनिया में कहीं भी इसे विकसित करने के लिए बेहतर है,' बेट्स कहते हैं। कैबरनेट फ्रैंक आम तौर पर एक कूलर जलवायु में खुद को बेहतर ढंग से व्यक्त करता है, वह कहते हैं, और, अगर ठीक से उगाया जाता है, तो यह लाल और काले फलों के स्वादों की शुद्धता को प्रदर्शित करता है जो कि तीखेपन के साथ बड़े करीने से संतुलित होते हैं। अपने क्षेत्र में, वे कहते हैं, यह 'ग्रेफाइट और खनिज, और उन ठीक, सुंदर पाइरेज़िन' प्रदर्शित कर सकता है।

देबरा बर्मिंघम, के सह-मालिक ब्लोमर क्रीक वाइनयार्ड हेनेका में, सेनेका झील के पूर्व की ओर, कैबरनेट फ़्रैंक को 'अपने जंगलीपन को एक उच्च-तीव्रता और धार के लिए गले लगाता है जो कई लोगों को अप्रत्याशित और अनावश्यक लगता है।'

ब्लोमर क्रीक में कैबर्नेट फ्रैंक की बोतलें फिंगर लेक्स में विविधता का प्रतीक हैं। विन डिएटे, अनफाइंड और अनफ़िल्टर्ड, वाइनरी की नामित 'समर वाइन' है - पूरी तरह से, पत्तेदार और सरासर, इसके अमीर, फुल-बॉडी वर्टिकल बॉटलिंग के विपरीत।

ब्लोमर क्रीक एक सफेद घोड़ा मिश्रण भी बनाता है जो मेरलोट के एक छोटे अनुपात के साथ काबर्नेट फ्रैंक को जोड़ता है। बर्मिंघम का कहना है कि मिक्स अपने ज़ायोनी मसाले और हर्बससनेस को बनाए रखते हुए कैबरनेट फ्रैंक की दंगाई हरियाली को कम करता है।

काबरनेट फ्रैंक के और अधिक सुंदर उदाहरण पूरे लांग आइलैंड और हडसन रिवर वैली से देखे जा सकते हैं मैकॉल , हार्ब्स परिवार , पौमनोक , मैकारी , शिन तथा बेटियों का जप लांग आईलैंड पर, साथ ही साथ Millbrook हडसन नदी घाटी में।

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न्यूयॉर्क कैबरेनेट फ्रैंक की सिफारिश की

हरमन जे। वाइमर 2014 मैग्डेलेना वाइनयार्ड कैबरनेट फ्रैंक (सेनेका लेक) $ 32, 93 अंक। हर्मन जे। वाइमर न्यूयॉर्क रिस्लीन्ग का पर्याय बन सकता है, लेकिन इसके कैबर्नेट फ़्रैंक्स राज्य में लगातार बनाए गए कुछ बेहतरीन रेड हैं। सिगार बॉक्स, देवदार और टमाटर की पत्ती के उपरिशायी शेड्स, इस पके, पुरानी केंद्रित शराब के लिए पुरानी दुनिया की शान है। प्रीस्टाइन ब्लैकबेरी और प्लम फ्लेवर रसदार और मर्मज्ञ हैं जो अभी तक शानदार ढंग से रचे गए हैं। मुलायम, कोको पाउडर टैनिन की एक चमक खत्म हो जाती है। संपादकों की पसंद।

मैककॉल 2012 रिजर्व कैबर्नेट फ्रैंक (नॉर्थ फोर्क ऑफ लॉन्ग आइलैंड) $ 45, 93 अंक। जबकि फ्रेंच बैरिकों में 16 महीने मुंहफट की गोलाई देते हैं, यहाँ शायद ही कोई ओक अलंकृत हो। इसके बजाय, यह वाइन सुगंधित, केंद्रित काली चेरी और बेरी के माध्यम से चमकती है। यह समृद्ध और माउथफिलिंग है, फिर भी लंबे, नाजुक टैनिक फिनिश के साथ, यह पूरी तरह से संरचित है। संपादकों की पसंद।

शॉ 2010 रिजर्व कैबर्नेट फ्रैंक (फिंगर लेक्स) $ 35, 93 अंक। कैब फ्रैंक के निर्माता के ताजा और फल के विपरीत, शॉ के देर से रिलीज रिजर्व बॉटलिंग एनवाई में एक ही अंगूर की विविधता के भीतर बड़े पैमाने पर एकाग्रता और गहराई को दर्शाता है। ब्लैकबेरी और चेरी के स्वाद रसीले और पके हुए होते हैं, जो गीली मिट्टी, मसाले, वेनिला और तंबाकू के रीगल टन से तेज होते हैं। यह एक शक्तिशाली, समृद्ध बनावट वाली शराब है जिसे 2025 तक अच्छी तरह से विकसित करना जारी रखना चाहिए। संपादकों की पसंद।

Lemberger (Blaufränkisch)

भले ही आप इसे कहते हैं, लेकिन यू.एस. में इस केंद्रीय यूरोपीय विविधता के लिए बहुत अधिक बाजार मान्यता नहीं है, लेकिन इस विशिष्ट मसालेदार लाल को न्यूयॉर्क के चुनौतीपूर्ण जलवायु में पनपने का सौभाग्य मिला है, और नए प्रशंसकों को आकर्षित करने का अनुग्रह। निर्माता पसंद करते हैं हरमन जे। वाइमर तथा रेड टेल रिज फिंगर झीलों में, और लांग आइलैंड में बेटिंग बेटियां अनुकरणीय उदाहरण बनाती हैं।

कबर्नेट सौविगणों

कैबनेट सॉविनन को शराब की दुनिया में अपना अहम स्थान प्रदान करने वाली एक अद्वितीय सटीकता है। देर से पकने वाली अंगूर की पत्तियां वाइन बनाती हैं जो पूर्ण रूप से शारीरिक और बेराइड हैं, फिर भी टैनिन और अम्लता में उच्च स्तर पर हैं। यह न्यूयॉर्क में कभी भी आसानी से नहीं बढ़ा है, जहां जलवायु परिस्थितियों में प्रत्येक विंटेज के साथ नाटकीय रूप से भिन्न होता है।

न्यूयॉर्क के सभी शराब क्षेत्रों में, नॉर्थ फोर्क ऑफ लॉन्ग आइलैंड, जहां समशीतोष्ण समुद्री जलवायु और लंबे समय से बढ़ते मौसम के साथ, कैबरनेट सॉविनन के लिए सबसे अच्छी स्थिति है।

फिर भी, एंथोनी नपा के अनुसार, विजेता के लिए रफएल तथा अपने खुद के नाम ब्रांड , यह नापा घाटी की तरह नहीं है।

वे कहते हैं, 'हम हर साल एक बहुत अच्छा कैबर्निट सॉविनन नहीं बना सकते हैं।' “शायद 10 साल में सिर्फ एक या दो बार। लेकिन चुनौती यह है कि यह कितना मजेदार है। ”

सबसे अच्छे मौसम में, लॉन्ग आइलैंड के कैबरनेट सॉविनन, सूखे फल, तंबाकू और ग्रेफाइट के शांत रंगों द्वारा कैलिब्रेट किए गए ब्लैक-फ्रूट रिपिज़न को प्रदर्शित करता है। नपा का कहना है कि लॉन्ग आईलैंड से कैबर्नेट सौविग्नन की अनूठी अभिव्यक्ति को लोगों ने कैसे अपनाया, इसका एक विकास है।

'यह हुआ करता था कि रेड वाइन में हरे रंग के स्वाद हमेशा दुश्मन थे, कि हरे रंग के नोटों का मतलब अंगूर था, और इसलिए बहुत अच्छा नहीं है,' वह कहते हैं, ध्यान दें कि उत्पादकों ने हरेपन से बचने के लिए फलों को उखाड़ फेंका, जिसके परिणामस्वरूप बड़ा परिणाम होगा , शराबी मदिरा।

'लेकिन अगर आप उस हरेपन को गले लगाते हैं, और यह तथ्य कि ये हर्बल-ऋषि और टमाटर-पत्ती नोट अंगूर के घटक हैं, तो यह शराब के लिए संतुलन, संरचना और जटिलता देता है,' वे कहते हैं। जबकि उत्पादन सीमित है, फिंगर लेक वाइनमेकर्स भी अपने क्षेत्र के लिए काबर्नेट सॉविनन का उत्पादन करने का प्रयास करते हैं।

ग्लेन एलन, के सह-मालिक कहते हैं, 'काबर्नेट सॉविनन का अपना अंतर है।' दमयंती वाइन सेलर फिंगर लेक्स में। 'यह नई दुनिया के अधिकांश संस्करणों की तुलना में अधिक सुरुचिपूर्ण और नाजुक है, और इसमें विशिष्ट नीलगिरी और मसाला नोट हैं। क्योंकि फल अभिभूत नहीं होता है, जैमी या बड़ा नहीं होता है, इसकी नाजुकता हमें भारी होने के बिना ओक के साथ इसे धीरे से फ्रेम करने देती है। '

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अनुशंसित न्यूयॉर्क कैबरनेट सॉविनन

राफेल 2013 रिजर्व काबरनेट सॉविनन (लांग आईलैंड का उत्तरी कांटा) $ 50, 92 अंक। वेनिला, देवदार और मसाले के शानदार नोट, रसीले ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी स्वादों के खिलाफ सिर-से-सिर पर चलते हैं। गहरा फल अभी तक संरचित है, यह कुरकुरा क्रैनबेरी अम्लता और ब्रम्बल और हर्ब के स्वैट्स द्वारा ताज़ा है। जबकि अब बड़े बंधुआ और घनी टैनिक, इसे 2019-2025 से खूबसूरती से पिघलना चाहिए। तहखाने का चयन।

मैकग्रेगर 2012 रिजर्व काबर्नेट सॉविनन (फिंगर लेक्स) $ 25, 91 अंक। इस मसालेदार, देवदार-टोंड शराब में जटिलता समाप्त हो जाती है। पके लाल बेर और चेरी के स्वाद रसदार और आलीशान होते हैं, फिर भी अम्लता और ग्रेफाइट के तेज किनारों द्वारा संतुलित होते हैं। यह तीव्रता से पृथ्वी पर है और दमघोंटू और पतझड़ पत्ती के नोटों से जड़ी है। ठीक है, पंखदार टैनिन एक लंबे, चमकदार खत्म में ले जाते हैं।

डेमियानी 2012 कैबरनेट सॉविनन (फिंगर लेक्स) $ 25, 90 अंक। लाल चेरी और रास्पबेरी स्वाद उल्लेखनीय रूप से ताजा और शुद्ध दिखाते हैं। यह एक रसदार, अनुमानित रूप से फल वाली शराब है, लेकिन साथ ही यह ज़ीनी एसिडिटी और ठीक है, फर्म टैनिन द्वारा की जाती है। यह बड़े, पके लाल के लिए आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से संतुलित है। abv: 13.9% मूल्य: $ 25

देशी किस्में

न्यूयॉर्क के विजेताओं ने पारंपरिक रूप से कॉनकॉर्ड और डेलावेयर जैसे अमेरिकी Vitis labrusca अंगूर या Baco Noir जैसे फ्रेंच-अमेरिकी संकर के साथ राज्य के लंबे इतिहास से दूर भाग लिया है। हाल के वर्षों में, हालांकि, एक छोटा पुनर्जागरण हुआ है। स्थानीय अभिमान, उदासीनता और जिज्ञासा के मिश्रण से प्रेरित, मदिरा की तरह हडसन-चाथम Baco Noir, नातान केंडल का डेलावेयर पेन्टिलेंट-नेचरल या एलिमेंट वाइनरी का कॉनकॉर्ड 'नोव्यू' देखने लायक है।