संस्कृति

उत्तरी जॉर्जिया का वाइन देश एक कायापलट का अनुभव कर रहा है - यहाँ अन्वेषण करने योग्य स्थान है

ब्लू रिज पर्वत की तलहटी और चोटियों पर स्थित, प्राचीन रोलिंग एपलाचियन पर्वत श्रृंखला का दक्षिणी टर्मिनस, उत्तरी जॉर्जिया के अंगूर के बाग ढलान और ऊंचाई से फैले हुए हैं, जो सभी कोणों से राजसी दृश्य पेश करते हैं। शुरुआत में मीठे और से जुड़े मस्कैडिन वाइन, बाद वाला एक देशी दक्षिणपूर्वी अंगूर है जो 18 से व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है^वां सदी में, 1980 के दशक की शुरुआत में लोकप्रिय यूरोपीय किस्मों के निषेध के बाद पहली बार अंगूर की बेल लगाने के बाद से राज्य के वाइन उद्योग में कायापलट हुआ है।

अब, डहलोनेगा पठार एवीए और ऊपरी हाइवेसी हाइलैंड्स एवीए में 90 से अधिक वाइनरी फैली हुई हैं जो स्थानीय रूप से उगाए गए विनीफेरा से जटिल बोतलें बनाती हैं, जैसे कैबरनेट फ़्रैंक , Chardonnay और पेटिट मैनसेंग , साथ ही संकर जैसे चंबोर्सिन , सीवल ब्लैंक , चार्डोनेल और ट्रैमिनेट . क्योंकि इस क्षेत्र में बढ़ते मौसम के दौरान गर्म दिन और ठंडी रातें होती हैं, अंगूर की खेती करने वाले विशेषज्ञ 'अच्छे फल रसायन के साथ जो जलवायु और क्षेत्र को व्यक्त करता है' प्रभावशाली वाइन बनाने के लिए आवश्यक एसिड स्तर प्राप्त कर सकते हैं, फ्रिट्ज़ वेस्टओवर कहते हैं। अंगूर के बागान सलाहकार स्थानीय रूप से इसे 'दाख की बारी का फुसफुसानेवाला' के रूप में जाना जाता है।

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प्रमुख वाइनरी जैसे वुल्फ माउंटेन वाइनयार्ड्स और फ्रॉगटाउन सेलर्स आमतौर पर प्रमुख घरेलू वाइन प्रतियोगिताओं में प्लेसहोल्डर होते हैं। अन्य, जैसे क्लाउडलैंड वाइनयार्ड्स + वाइनरी , क्रेन क्रीक , लिमोज सेलर्स और स्टोनवेल क्रीक वाइनयार्ड्स , टेरोइर-अभिव्यंजक वाइन के लिए भी इसी तरह प्रशंसित हैं। लेकिन इन दिनों इतने सारे विकल्पों के साथ, उत्तरी जॉर्जिया वाइन सप्ताहांत के लिए यात्रा कार्यक्रम को सीमित करना कठिन हो सकता है। बेलों के इस गूढ़ परिक्षेत्र का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, हमने विशेषज्ञों से खाने, सोने और, सबसे महत्वपूर्ण, पीने के लिए सर्वोत्तम स्थानों के बारे में पूछताछ की। यहाँ उन्हें क्या कहना था।

एक्सेंट सेलर्स

डहलोनेगा, जॉर्जिया

स्थानीय वाइन निर्माता ट्रिस्टन वानहॉफ, उनकी पत्नी केटी वानहॉफ और भाई टायलर बार्न्स द्वारा स्थापित, एक्सेंट निकट और दूर से अंगूर का स्रोत है। इसका एस्टेट अंगूर का बाग नॉर्टन के साथ लगाया गया है और यह अन्य स्थानीय अंगूर के बागों से चैंबोर्सिन, ब्लैंक डू बोइस और मस्कैडिन अंगूर का उपयोग करके वाइन भी बनाता है। एक्सेंट टेक्सास, कैलिफोर्निया और वाशिंगटन की याकिमा घाटी से फल प्राप्त करता है। यह वानहॉफ़ को बोतलों की एक विस्तृत श्रृंखला बनाने में सक्षम बनाता है। शॉन विल्बोर्न कहते हैं, 'वाइनमेकिंग की ओर से, वे वास्तव में चीजों को आज़माने से डरते नहीं हैं।' क्लाउडलैंड वाइनयार्ड्स + वाइनरी .

बिना किसी आरक्षण के सप्ताह के सातों दिन स्वाद के लिए चिकने सफेद काउंटर तक चलें या बाहरी टेबल पकड़ लें (यदि आपके समूह में पांच से अधिक लोग हैं तो एक बना लें)। शनिवार को मेहमान एक स्लॉट आरक्षित कर सकते हैं वाइनमेकर का रिजर्व चखना, बार्न्स के साथ एक बैठक जो किण्वन से लेकर टेरोइर और स्वाद प्रोफाइल तक हर चीज़ पर $55 प्रति व्यक्ति के हिसाब से चर्चा करती है। वाइनरी कई लाइव होस्ट भी करती है आयोजन कॉमेडी से लेकर पेंटिंग से लेकर वाइनमेकर के डिनर तक स्थानीय शेफ पर प्रकाश डाला गया।

कहाँ रहा जाए: माउंटेन टॉप लॉज 35 साल पुराना एक बिस्तर और नाश्ता है जो स्थानीय लोगों द्वारा डेट नाइट और सप्ताहांत दोनों के लिए पसंद किया जाता है, क्योंकि इसके पहाड़ के शानदार दृश्य और डाउनटाउन डाहलोनेगा से निकटता है।

कहाँ खाना है: मोंटाल्यूस वाइनरी और रेस्तरां उल्लेखनीय पुरानी वाइन और इसके लिए जाना जाता है मोंटाल्यूस रेस्तरां, क्षेत्र में खाने के लिए सर्वोत्तम स्थानों में से एक। 'आप एक साधारण देहाती सड़क की तरह दिखते हैं और फिर अचानक लताओं और भव्य ऊंचे पेड़ों से ढके विशाल घर देखते हैं - कहीं से भी, यह पोस्टकार्ड स्तर की भव्यता बन जाती है,' कहते हैं। मेंहदी बख्शी , के संपादक भक्षक अटलांटा. वह 'अंगूर के बागों के बीच बैठने' की सलाह देती हैं और 'स्पॉट-ऑन' पिज्जा, पनीर और चारक्यूरी, और पास्ता, जैसे स्पेगेटी कार्बनारा और लसग्ना बोलोग्नीज़ का स्वाद लेती हैं।

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सेनीटा वाइनयार्ड्स, वाइनरी और टेस्टिंग रूम

क्लीवलैंड, जॉर्जिया

CeNita Vineyards — सेनीटा वाइनयार्ड्स की छवि सौजन्य

सेनीटा वाइनयार्ड्स, जिसका नाम सह-मालिक ग्रेग क्रुमली के माता-पिता, सेसिल और जुआनिटा के नाम पर रखा गया है, उस स्थान पर स्थित है जो कभी एक पारिवारिक डेयरी थी। लिमोज सेलर्स की सह-मालिक क्रिस्टीना लिमोज का कहना है कि ग्रेग और उनकी पत्नी कैरोल का फ्रांसीसी-अमेरिकी संकर चंबोर्सिन के प्रति दृष्टिकोण इतना प्रभावशाली है, इसने उन्हें और उनके पति डैनियल को 'अंगूर में हमने जो क्षमता देखी' के आधार पर एक एकड़ में पौधे लगाने के लिए प्रेरित किया। आसानी से पीने योग्य, फल-आधारित वाइन का उत्पादन करना।

वाइन एक यात्रा की गारंटी देती है, लेकिन सह-मालिक चार्ल्स अर्न्स्ट वीआईपी दक्षिणी पर्यटन इसके 'सुंदर दृश्यों, अग्निकुंडों और झूलों और परिवार के अनुकूल दृष्टिकोण के साथ आरामदायक, स्वागत योग्य माहौल की सराहना की जाती है जो स्थानीय और पर्यटकों दोनों के बीच लोकप्रिय है।'

CeNita शुक्रवार से सोमवार शाम 6 बजे तक खुला रहता है। उड़ानों की लागत चार बार डालने के लिए $12, छह बार डालने के लिए $15 और एक स्मारिका गिलास के साथ छह बार डालने के लिए $18 होती है।

कहाँ रहा जाए: साउदर्न सीजन्स इन जॉर्जिया के क्लार्क्सविले में, 1901 के विक्टोरियन घर में पांच पेस्टल कमरे उपलब्ध हैं। प्रत्येक कमरे में एक विशाल सोख टब और रंग योजना और साज-सज्जा है जो एक विशेष मौसम को उजागर करती है। उदाहरण के लिए, शरद ऋतु कक्ष में गहरे रंग की लकड़ी के साज-सामान को गर्म जंग वाले टोन, हल्के हरे और भूरे रंग के लहजे के साथ जोड़ा गया है। रोज़मेरी हर्ब क्रस्ट और हॉर्सरैडिश क्रीम के साथ जिंजरब्रेड फ्रेंच टोस्ट या हैम-एंड-चीज़ क्विचे जैसे व्यंजनों के साथ दैनिक नाश्ता एक आकर्षण है। कमरे $235 से $325 तक हैं।

कहाँ खाना है: पर बोडेंसी बवेरियन रेस्तरां , हेलेन के बवेरियन-प्रेरित शहर में 20 मिनट की ड्राइव दूर, लाइव अकॉर्डियन संगीत की आवाज़ का आनंद लें, साथ ही जर्मन विशिष्टताओं जैसे कि श्नाइटल, साउरब्रेटन, गौलाश और टैफेलस्पिट्ज़ को भरें, धीरे से उबाले हुए गोमांस को काटें और हॉर्सरैडिश ग्रेवी और आलू की पकौड़ी के साथ परोसें।

क्लाउडलैंड वाइनयार्ड और वाइनरी

बुफ़ोर्ड, जॉर्जिया

अटलांटा से उत्तर की ओर यात्रा करते समय क्लाउडलैंड एक उपयुक्त पहला पड़ाव है, क्योंकि यह हवाई अड्डे से एक घंटे से भी कम की ड्राइव पर है। मालिक शॉन विल्बोर्न इसके लिए प्रतिबद्ध हैं पुनर्योजी खेती और न्यूनतम हस्तक्षेप वाली वाइनमेकिंग। क्रिस्टीना लिमोज चार्डोनेय और हाइब्रिड विलार्ड ब्लैंक से बने 'स्वादिष्ट पेट-नट्स' को आज़माने का सुझाव देती हैं, जो क्षेत्र की आर्द्र जलवायु के लिए उपयुक्त है। “सीन जॉर्जिया में एकमात्र जैविक अभ्यास करने वाले वाइन निर्माताओं में से एक है, क्योंकि यह एक कठिन परिदृश्य है रोग का दबाव और कीचड़युक्त मिट्टी,'' बख्शी कहते हैं।

मेहमान एकल-वैराइटी लेनोइर और लोमांटो जैसी टिकाऊ वाइन का स्वाद ले सकते हैं, जबकि पिमेंटो चीज़ स्प्रेड, कैस्टेलवेट्रानो जैतून, मिशन अंजीर और चारक्यूरी बोर्ड जैसे अंगूर के बगीचे के 'निबल्स' पर नाश्ता कर सकते हैं। बुधवार से रविवार तक, मेहमान 'अपनी गति से' आ सकते हैं और स्वाद ले सकते हैं, विल्बोर्न कहते हैं, $25 में पाँच वाइन की उड़ान भरते हुए। छह या अधिक के समूहों के लिए आरक्षण आवश्यक है।

कहाँ रहा जाए: जॉर्जिया में निषेध के बाद की पहली अंगूर की बेलें किस स्थान पर लगाई गई थीं 1981 में चैटो एलन वाइनरी और रिज़ॉर्ट, जिसकी वाइन अब वैश्विक फोकस का दावा करती है। रिज़ॉर्ट, एक देहाती फ्रांसीसी महल की तरह शैलीबद्ध, एक गोल्फ कोर्स, स्पा, स्पीकईज़ी और प्रभावशाली बॉर्बन बार के साथ एक शानदार स्थान है। द इन के कमरे लगभग 280 डॉलर से शुरू होते हैं और इनमें हल्के भूरे, आलीशान साज-सामान और बहुत सारी प्राकृतिक रोशनी के साथ फ्रांसीसी-प्रेरित डिजाइन थीम है। आगंतुक अधिक कीमत पर स्पा या निजी विला में ठहरने का विकल्प भी चुन सकते हैं।

संपत्ति के आधार पर, ए हैम्पटन इन $152 प्रति रात से शुरू होने वाले कमरे उपलब्ध कराता है। साइट पर सात रेस्तरां हैं, जिनमें पैडीज़ आयरिश पब भी शामिल है, जिसे डबलिन में बनाया गया था और 1997 में संपत्ति पर ले जाया गया और फिर से इकट्ठा किया गया; मार्क रेस्तरां और बार फ़िले मिग्नॉन से टॉमहॉक रिबे तक स्टेक के प्रीमियम कट के लिए; और वर्सेल्स रूम, एक चमकदार आलिंद जहां रात्रिभोज के आकर्षक भोजन में पार्सनिप प्यूरी के साथ जड़ी-बूटी बटर सॉस में पैन-सियर्ड स्कैलप्स और लहसुन मसले हुए आलू और ब्रोकोलिनी के साथ ब्रेज़्ड छोटी पसलियाँ शामिल हैं।

कहाँ खाना है: ऐतिहासिक डाउनटाउन बुफ़ोर्ड में भोजन करने के लिए उद्यम करें, जिसका नाम 1872 में रेलरोड मैग्नेट अल्गर्नन सिडनी बुफ़ोर्ड के नाम पर रखा गया था। Tani Thai. यह रेस्तरां - जो 1890 में निर्मित एक लाल ईंट टाउनहाउस में स्थित है और इसमें एक आरामदायक, गहरे रंग की लकड़ी और ईंट से भरा भोजन कक्ष है - न्यूयॉर्क में शुरू हुआ और बाद में जॉर्जिया में उतरने से पहले मियामी तक चला गया। पैड थाई और मस्सामन करी जैसे मुख्य व्यंजनों को रॉयल डक जैसे घरेलू व्यंजनों के साथ परोसा जाता है, जो अदरक चेरी वाइन सॉस के साथ परोसी जाने वाली एक कुरकुरी फाइल है।

क्रेन क्रीक वाइनयार्ड्स

यंग हैरिस, जॉर्जिया

अपर हाइवेसी हाइलैंड्स एवीए में यह खूबसूरत अंगूर का बाग, जो पश्चिमी उत्तरी कैरोलिना और उत्तरी जॉर्जिया में लगभग 690 वर्ग मील तक फैला हुआ है, अपने स्टोन हाउस टेस्टिंग रूम और छत के आँगन से संपत्ति में उगाई जाने वाली वाइन और शानदार दृश्यों के लिए जाना जाता है। वहाँ, वाइन जैसे पुरस्कार जीतने कैबरनेट फ़्रैंक-नॉर्टन मिश्रण जिसे हेलबेंडर रेड कहा जाता है, एक फ़ोर्स्ड-कार्बोनेशन लोमेंटो और सफ़ेद ज़ुसा हाइब्रिड और विनीफ़ेरा मिश्रण, फ़्लाइट, ग्लास या बोतल द्वारा पेश किया जाता है। बख्शी कहते हैं, ''दूसरी पीढ़ी के वाइन निर्माता पीटर सीफर्थ ''न केवल भूमि और अपने पिता की विरासत का सम्मान करने में, बल्कि प्रयोग करने से न डरने में भी अद्भुत काम कर रहे हैं।'' यह मंगलवार से रविवार तक खुला रहता है; अप्रैल और नवंबर के बीच वाइनरी टूर प्रति व्यक्ति $40 पर उपलब्ध हैं।

कहाँ रहा जाए: ब्रासस्टाउन वैली रिज़ॉर्ट और स्पा सहित कई स्थानीय वाइनरी के पास स्थित है जीवित जल , शैटो मेइचट्री , हाईटॉवर क्रीक वाइनयार्ड्स और ओडोम स्प्रिंग्स वाइनयार्ड्स। मेहमान आसपास के जंगल में स्थित आठ कॉटेज में से एक या लॉज के एक कमरे का विकल्प चुन सकते हैं।

कहाँ खाना है: हियावासी ब्रू बरिटो, पिज्जा, मछली और चिप्स और टैको की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ स्थानीय वाइन और शिल्प बियर परोसता है। इस मनोरम स्थान से पेड़ों से ढकी ढलानों का मनोरम दृश्य दिखाई देता है और अक्सर लाइव संगीत की सुविधा होती है।

क्रीकस्टोन वाइनयार्ड और वाइनरी

सॉटी नाकूची, जॉर्जिया

क्रीकस्टोन वाइनयार्ड्स एंड वाइनरी सिस्टर वाइनरी और पूर्ववर्ती हैबरशैम वाइनरी में उत्पादित रिजर्व वाइन परोसता है, जो उत्तरी जॉर्जिया में निषेध के बाद अंगूर की खेती का अग्रदूत था। क्रीकस्टोन की वास्तुकला आश्चर्यजनक है और इसमें एक सममित दोहरी सीढ़ी, दूसरी मंजिल की बालकनी, और सुंदर लकड़ी के पैनलिंग और सफेद मोल्डिंग के साथ कई अंतरंग चखने वाले कोने और बैठने के कमरे शामिल हैं (सोचिए रेस्टोरेशन हार्डवेयर प्रोवेनकल एस्टेट से मिलता है)। अर्न्स्ट कहते हैं, 'इसमें बाहर बैठने की व्यवस्था के साथ एक सुंदर दृश्य और मनमोहक वाइन है।' 'यह हमारे समूहों को लाने के लिए एक अच्छी जगह है।'

केवल $16 में पाँच वाइन का स्वाद चखना पड़ता है, जैसे मस्कैडिन, आड़ू- और साइट्रस-सुगंधित एकल-वैराइटी सेवल ब्लैंक और हल्के और संतुलित 100% चार्डोनेल चेटो व्हाइट से बना ब्लैंक डी ब्लैंक-शैली स्पार्कलिंग दक्षिणी हार्वेस्ट। 10 वर्ष से कम आयु के समूहों के लिए आरक्षण की आवश्यकता नहीं है।

कहाँ रहा जाए: वल्लाह रिज़ॉर्ट और स्पा हेलेन में दो टावरों सहित बवेरियन महल के लहजे के साथ आधुनिक फिनिश का संयोजन किया गया है। यह संपत्ति एक हल्की ढलान वाली पहाड़ी पर है और यहां से नाटकीय पहाड़ी दृश्य दिखाई देते हैं स्काई बार . वायलेट फ्रेंच 75 या पीच ओल्ड फ़ैशन जैसे कॉकटेल का स्वाद लेने के लिए सूर्यास्त के समय जाएँ।

कहाँ खाना है: वल्लाह का भूतल कैलेडोनिया कक्ष खेल की पुरानी दुनिया की यूरोपीय शैली, बार के ऊपर एक राजसी प्रतीक चिन्ह, लाल ऊँची पीठ वाली चमड़े की कुर्सियाँ और बड़े करीने से मुड़े हुए काले नैपकिन - साथ ही विशाल सौती नाकूची घाटी के प्रभावशाली चित्रमाला के साथ। रात्रिभोज का किराया सुरुचिपूर्ण है, जिसमें कैबरनेट बटर सॉस में फ़िले मिग्नॉन और पिस्ता-क्रस्टेड माही जैसी कई सामग्रियां स्थानीय रूप से स्थानीय रूप से प्राप्त की जाती हैं।

एंगेलहेम वाइनयार्ड्स

एलिजे, जॉर्जिया

एंगेलहेम का चखने का कमरा, एक फार्म वाइनरी, एक एकल मंजिला फार्महाउस में बवेरियन और ट्यूडर डिजाइन का मिश्रण है जो 15 एकड़ के ढलान वाले अंगूर के बगीचे के शिखर पर स्थित है। एक अंतर्निहित आस्था-आधारित संवेदनशीलता मौजूद है, सामने के आँगन में एक देवदूत की मूर्ति, अंगूर के बाग में एक लकड़ी का क्रॉस, और आध्यात्मिक पालन के लिए नामित वाइन, जैसे डॉक्सोलॉजी, पेटिट वर्दोट, सिराह और ज़िनफंडेल अंगूर का मिश्रण जिसने सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार जीता। 2021 में जॉर्जिया वाइन जॉर्जिया ट्रस्टीज़ वाइन एंड स्पिरिट्स प्रतियोगिता . बख्शी इसकी जैमीनेस के लिए इसकी प्रशंसा करते हैं और अच्छी तरह से विकसित पिनोट ग्रिगियो को आज़माने का सुझाव भी देते हैं। डैनियल और क्रिस्टीना लिमोज ने एंगेलहेम के विडाल ब्लैंक का वर्णन 'इस आसानी से विकसित होने वाले संकर अंगूर की एक सुंदर अभिव्यक्ति' के रूप में किया है।

बाहर या चिमनी से गर्म किए गए ऊंचे स्क्रीन वाले आँगन के भीतर एक गढ़ा-लोहे की मेज पर $15 की अनुकूलित उड़ानों के माध्यम से अपना रास्ता चखें। वाइनरी सप्ताह के सातों दिन खुली रहती है; आरक्षण की आवश्यकता नहीं है, और सप्ताहांत की दोपहर में लाइव संगीत मुख्य आधार है।

कहाँ रहा जाए: माउंटेन टॉप केबिन किराया, ब्लू रिज में, 30 केबिनों का एक समूह है, कुछ जंगल और जंगल से घिरे हुए हैं, अन्य से पहाड़ के दृश्य या खाड़ी के किनारे की शांति दिखाई देती है। माउंटेन रिट्रीट में सांप्रदायिक पिकनिक टेबल, समकालीन रसोई और पत्थर की फायरप्लेस और चमड़े की कुर्सियों के साथ सुरुचिपूर्ण बैठने के कमरे के साथ आरामदायक माहौल है। आवास की कीमत 160 डॉलर प्रति रात से शुरू होती है

कहाँ खाना है: द रूफ के विशाल ऊपरी डेक पर एलीजे के दृश्यों का आनंद लें, यह एक तारयुक्त, धूप-छाया वाला आँगन है जो अपने दक्षिणी पसंदीदा के लिए जाना जाता है। तले हुए हरे टमाटर, उबली हुई मूंगफली, ब्लू ऑयस्टर मशरूम सॉस के साथ एंगस मीटलोफ और पेकन-क्रस्टेड एपलाचियन ट्राउट घरेलू व्यंजन हैं।

तो वाइनयार्ड और वाइनरी

डहलोनेगा, जॉर्जिया

Kaya Vineyards — छवि हॉर्न फ़ोटोग्राफ़ी के सौजन्य से

1,600 फीट की ऊंचाई पर, काया वाइनयार्ड और वाइनरी यह ऐसे दृश्य पेश करता है जो इस पहाड़ी वाइन क्षेत्र को तलाशने के लिए एक जादुई जगह बनाते हैं। आंतरिक चखने का कमरा एक ऊंची छत वाला विशाल फार्महाउस-शैली का स्थान है जिसमें कई गर्म सिंगल-बल्ब रोशनी, साधारण लालटेन झूमर, एक संगमरमर काउंटरटॉप बार और एक चिकनी पत्थर का फर्श है। आँगन में बैठें और एस्टेट के कई शारडोनेज़ में सैर करते हुए ब्लू राइड्स की चोटियों की प्रशंसा करें। एक स्टेनलेस स्टील किण्वित शारदोन्नय कुरकुरा सेब और पत्थर के फल के संकेत व्यक्त करता है। फुलर-बॉडी वाला पीला सोना बैरल-एज्ड शारदोन्नय ओक और मलाईदार नोट्स को दर्शाता है, जबकि एक क्रूर स्पार्कलिंग अभिव्यक्ति ताज़ा खनिजता के साथ साइट्रस, आड़ू और नाशपाती प्रदान करती है। मंगलवार से रविवार शाम 5 बजे तक $25 में पाँच वाइन की एक उड़ान अनुकूलित करें। शुक्रवार को, लाइव संगीत और शाम के समय बदलती रोशनी का आनंद लेने के लिए शाम 7 बजे तक रुकें।

कहाँ रहा जाए: डहलोनेगा स्क्वायर होटल शहर के ऐतिहासिक जिले में 1880 के दशक की तारीखें। क्रिस्टल झूमर और सुंदर चमड़े की कुर्सियों के साथ, इसका गिल्डेड एज बैठक कक्ष दूसरे युग की याद दिलाता है। कमरे आधुनिक, आयताकार हेडबोर्ड, पुरानी मखमली सेटियां और ब्रेडेड गलीचे जैसे रेट्रो डिजाइन के साथ समसामयिक मिश्रण हैं। काया साइट पर है कॉटेज यहां अंगूर के बगीचे और पहाड़ के शानदार दृश्य भी दिखते हैं।

कहाँ खाना है: स्मिथ हाउस डहलोनेगा के डाउनटाउन चौराहे के पास, 1899 में एक सफल गोल्ड रश बैरन के घर में स्थित है - और अभी भी हमेशा की तरह भव्य लगता है। सिग्नेचर हाउस बटरमिल्क फ्राइड चिकन की शुरुआत 1922 में मालिक बेसी स्मिथ के साथ हुई, जब भोजन और रहने का खर्च 1.50 डॉलर था। वर्तमान मालिक, वेल्च परिवार, प्रतिष्ठित दक्षिणी व्यंजनों का एक मेनू बनाए रखते हैं, जैसे तला हुआ चिकन, तला हुआ ओकरा और मसले हुए आलू और ग्रेवी के साथ पॉट रोस्ट, सांप्रदायिक टेबल पर पारिवारिक शैली में परोसा जाता है।

लिमोज सेलर्स

क्लीवलैंड, जॉर्जिया

लिमोज सेलर्स में, डैनियल और क्रिस्टीना लिमोज ने उत्तरी जॉर्जिया एस्टेट में उगाई जाने वाली वाइन के लिए एक इनक्यूबेटर बनाया और एंगेलहेम के अलावा, ग्रुनेर वेल्टलिनर और अल्बरीनो को उगाने वाले एकमात्र अंगूर के बागानों में से एक बनाया। ट्रिस्टेन वानहॉफ ने डैनियल लिमोज को 'सीमाओं को आगे बढ़ाने वाले' के रूप में वर्णित किया है, जो सेब से बने पारंपरिक-विधि 'ब्लैंक डु पोम्स' की तरह विभिन्न तकनीकों और शैलियों का पालन करते हैं। मर्सिएर बाग पास के ब्लू रिज और 'फेमे साले' (या 'नमकीन लड़की') में, ताजगी के साथ एक संपत्ति अल्बरीनो खारापन . उनके आधुनिक बार्न-हाउस चखने वाले कमरे में इन प्रयोगात्मक वाइन का स्वाद चखें। आकर्षक स्थान में ग्रीको-रोमन बस्ट और चमड़े से बंधी किताबों सहित शानदार विंटेज लहजे हैं जिनमें औषध-शैली की अलमारियाँ हैं जिनमें बोतलें प्रदर्शित हैं। यह रात 8 बजे तक खुला रहता है। गुरुवार से रविवार तक और बुधवार को अपॉइंटमेंट द्वारा। चखना $12 से शुरू होता है।

कहाँ रहा जाए: ल्यूसील्स माउंटेन टॉप इन एंड स्पा , केवल 11 मील दूर सौते नाकूची में, लकड़ी के साज-सज्जा और खूबसूरती से नक्काशीदार, पहाड़ी दृश्यों को दर्शाती मेहराबदार खिड़कियों के साथ अंदर और बाहर कला और शिल्प शैली को दर्शाता है। छत पर बनी एक प्रांतीय जगह भी मनमोहक दृश्य प्रस्तुत करती है सौती और नाकूची घाटियाँ। हर दिन, मेहमानों को दो प्रकार का घर का बना नाश्ता पेश किया जाता है जिसमें एक मीठा व्यंजन और उसके बाद घर में बनी ब्रेड के साथ क्विच, ऑमलेट और अंडे फ्लोरेंटाइन जैसे स्वादिष्ट विकल्प शामिल होते हैं।

कहाँ खाना है: हार्वेस्ट हैबरशैम एक छोटी सी झोपड़ी में है जिसके पीछे बांज वृक्षों से घिरा बगीचा है। क्रिस्टीना लिमोज कहती हैं, 'माइक्रो-ग्रीन गार्निश तक' प्रत्येक घटक स्थानीय रूप से प्राप्त किया जाता है। मेनू प्रतिदिन बदलता है, और आरक्षण आवश्यक है। अर्न्स्ट का कहना है कि रेस्तरां के वाइन कार्यक्रम वैश्विक उत्पादकों की विविध श्रृंखला को उजागर करते हैं।

रू माउंटेन वाइनयार्ड्स

एलिजे, जॉर्जिया

6,000 लताओं से सुसज्जित 226 एकड़ के इस भव्य अंगूर के बगीचे से आश्चर्यजनक दृश्य दिखाई देते हैं। विल्बोर्न कहते हैं, 'मैंने अब तक जो कुछ भी चखा है वह उच्च गुणवत्ता का है।'

रूस्ट रेड एस्टेट वाइन की पहली रिलीज है जिसे 2020 में लगाया गया था, जो 66% पेटिट वर्डोट और 34% मर्लोट का एक लोकप्रिय मिश्रण है। आने वाले वर्षों में जब तक बाकी एस्टेट वाइन जारी नहीं हो जाती, तब तक मेहमान वाइन निर्माता रॉबर्ट लूमिस की संयुक्त राज्य अमेरिका भर से, वाशिंगटन की कोलंबिया घाटी और न्यूयॉर्क के एरी क्षेत्र से प्राप्त विभिन्न किस्मों का नमूना ले सकते हैं। इनमें मदर क्लकर और बर्ड ब्रेन नामक सफेद मिश्रण, कैबरनेट सॉविनन, सिराह और विडाल ब्लैंक का मिश्रण शामिल है, लूमिस का कहना है कि यह मिठास का एहसास पैदा करके कई उपभोक्ताओं को आकर्षित करता है।

छत पर बना गार्डन टेस्टिंग बार राजसी दृश्य पेश करता है और इसमें पूर्व निर्धारित उड़ानों में 26 अलग-अलग वाइन उपलब्ध हैं।

कहाँ रहा जाए: एलिजे रिवर हाउस बिस्तर और नाश्ता यह एक आकर्षक, घर जैसा ईंट बंगला है जिसमें सोने के झूमर से घिरा एक आकर्षक धूप वाला भोजन कक्ष है। इसमें एक शांत बरामदा और नदी के किनारे का डेक है जो मेहमानों को घूमने और आराम करने के लिए प्रेरित करता है, लेकिन एलिजे शहर के केंद्र से इसकी निकटता इसे उन लोगों के लिए सुविधाजनक बनाती है जो बाहर भोजन करना और खरीदारी करना चाहते हैं।

कहाँ खाना है: कसाई और बोतल शहर के एलिजे में, 1909 की दो मंजिला लाल ईंट की इमारत में स्थित है। इसके उत्सव के ईंट बाररूम, लकड़ी के डेक या में इसके दक्षिणी-इनफ्लेक्टेड स्टीकहाउस का आनंद लें - जैसे लॉबस्टर हश पिल्लों और रेड वाइन-ब्रेज़्ड शॉर्ट रिब्स। सुंदर प्राचीन खिड़कियों वाला विशाल भोजन कक्ष।

स्टोनवेल क्रीक वाइनयार्ड्स

टाइगर, जॉर्जिया

यह अंगूर का बाग, जो ग्लासी माउंटेन का सुंदर दृश्य प्रस्तुत करता है, 3,400 फीट से अधिक ऊंचाई पर है और सुबह के ठंडे कोहरे से लाभ उठाता है। यह पेटिट मैन्सेंग, मालबेक और ट्रैमिनेट सहित अच्छी तरह से चयनित किस्मों का घर है। इन अंगूरों से वाइनरी को कमाई करने में मदद मिली 10 पदक 2023 से सैन फ्रांसिस्को क्रॉनिकल प्रतियोगिता। वे वाइन और सुंदर चखने वाले कमरे का डेक देखने के लिए पर्याप्त कारण हैं, लेकिन मज़ेदार माहौल भी एक प्रमुख आकर्षण है। इसमें नौ छेद हैं डिस्क गोल्फ यह कोर्स बेलों के साथ-साथ बोके बॉल, कॉर्न होल और सॉकर से होकर गुजरता है। यह दोपहर 12:30 से शाम 5:00 बजे तक खुला रहता है। गुरुवार से मंगलवार तक.

कहाँ रहा जाए: व्हाइट बर्च इन, क्लेटन में, 1920 के दशक में बनाया गया था और यह आलीशान कुर्सियों और बैठने के कमरे में एक विशाल पत्थर की चिमनी जैसी सुंदर सजावट से सुसज्जित है। प्रत्येक अच्छी तरह से सुसज्जित कमरे, जो शाम की टर्नडाउन सेवा के साथ आते हैं, का नाम माउंटेन लॉरेल, हेमलॉक, विलो, पर्सिमोन और होली जैसे पौधों के नाम पर रखा गया है। दरें $190 से $430 तक हैं।

कहाँ खाना है: रसोई और बार को मजबूत करें दक्षिण भर में 28 फार्मों, वाइनरी और डिस्टिलरी से सामग्री प्राप्त करता है। एनसन मिल्स, सिलान फॉल्स मिल्स और क्रंकलेटन फ़ार्म्स जैसे प्यूरवियर्स से इन स्थानीय सामग्रियों को मांचेगो-चेडर ग्रिट्स और कॉर्नमील-क्रस्टेड ट्राउट के साथ मसालेदार तले हुए हरे टमाटर जैसे व्यंजनों में अच्छा उपयोग किया जाता है।

वुल्फ माउंटेन वाइनयार्ड और वाइनरी

डहलोनेगा, जॉर्जिया

वुल्फ माउंटेन वाइनयार्ड्स में, जो 2002 में खोला गया, 'आपको ऐसा लगता है जैसे आप एक चट्टान के किनारे से चुस्की ले रहे हैं,' शेरी पोपोविक, एक योगदानकर्ता कहती हैं। उत्तरी जॉर्जिया लिविंग पत्रिका। पुरस्कार जीतने वाइनरी एक इमारत के भीतर है जो दो हवादार बालकनियों के साथ एक महलनुमा पर्वतीय लॉज जैसा दिखता है। शानदार वाइंस विशेष रूप से उल्लेखनीय हैं, जो मेथोड चैम्पेनोइस शैली में बने हैं, जैसे ब्लैंक डी ब्लैंक ब्रूट और ब्रूट रोज़, जिसमें खुराक के हिस्से के रूप में इसका सूखा लाल क्लैरट मिश्रण शामिल है। चखने के बाद (जो प्रति व्यक्ति 25 डॉलर से शुरू होता है), पिज्जा, सैंडविच, सलाद और स्नैक्स खाने के लिए बाहर खुली हवा वाले बरामदे में जाएं, इन सभी में मेनू पर अनुशंसित वाइन पेयरिंग का दावा किया गया है। विभिन्न प्रकार की श्रद्धांजलि (सोचें: टस्कनी और बारबेक्यू) और अन्य मौसमी हाइलाइट्स प्रदान करने वाले थीम वाले रविवार ब्रंच कार्यक्रमों के लिए बाहर रहना सुनिश्चित करें।

कहाँ रहा जाए: पर कैवेंडर क्रीक केबिन पर कैवेंडर क्रीक वाइनयार्ड और वाइनरी डहलोनेगा और हेलेन के बीच, मेहमान तीन अद्वितीय कॉटेज में से चुन सकते हैं। विकल्पों में आलीशान वाइनमेकर कॉटेज शामिल है, जो एक लॉग केबिन में है जो 19वीं सदी की शुरुआत का है।^वां शतक।

कहाँ खाना है: स्पिरिट्स टैवर्न वानहॉफ कहते हैं, डहलोनेगा में 'एक उच्च गुणवत्ता वाला गैस्ट्रोपब' है। यह अपने उत्कृष्ट बर्गर, आविष्कारशील सलाद और स्थानीय खेतों से उत्पादों की सोर्सिंग के लिए जाना जाता है। प्रो टिप: ऑर्डर करें स्प्रिंगर माउंटेन फार्म चिकन ब्रेस्ट, हैंडहेल्ड मेनू का एक प्रमुख हिस्सा है, जो ग्रिल्ड और फ्राइड दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

योना माउंटेन वाइनयार्ड्स

क्लीवलैंड, जॉर्जिया

योना पर्वत के आधार पर स्थित है, जो चट्टाहूची-ओकोनी राष्ट्रीय वन में 3,156 फीट ऊंचा है, यह 200 एकड़ की संपत्ति संपत्ति में उगाए गए और नापा वैली अंगूर से शराब का उत्पादन करती है। इसका शानदार अष्टकोणीय चखने का कमरा - जिसमें एक शानदार गुंबददार छत, रोशनदान और सभी तरफ बड़ी आँगन खिड़कियां हैं - ढलान वाले अंगूर के बागों और प्रसिद्ध चोटी के दृश्यों का आनंद लेने के लिए एक आदर्श स्थान है। एस्टेट वाइन, जैसे सिंगल-वेरिएटल विओग्नियर और कैबरनेट फ्रैंक का एक गुलाब, कई उड़ान विकल्पों में उपलब्ध हैं, जो $35 से शुरू होते हैं और एक स्मारक योना माउंटेन वाइनयार्ड्स रिडेल वाइन ग्लास के साथ आते हैं। अधिक गहन अनुभव के लिए, या तो 90 मिनट की रिजर्व वाइन टेस्टिंग के लिए साइन अप करने पर विचार करें, जो दुनिया भर की बोतलों के साथ योना माउंटेन वाइन की खोज करती है या वाइनरी सिलेक्ट टूर, जो छह वाइन और एक वाइन के स्वाद के साथ वाइनरी और गुफाओं से होकर गुजरती है। वाइन और चॉकलेट की जोड़ी के साथ समापन।

कहाँ रहा जाए: स्टोवाल हाउस इन, जो सौती नाकूची में 27 एकड़ में फैला हुआ है और 1837 का है, पास के लिंच पर्वत के भव्य दृश्य प्रस्तुत करता है। पांचों कमरों में से प्रत्येक, जिसमें अल फ्रेस्को शयन बरामदा भी शामिल है, खिड़कियों और रोशनदानों से आने वाली धूप से भरा हुआ है। मालिकों जेफ सिडवेल और एरिन फाइट ने पोर्च पर विकर लवसीट, सफेद रॉकिंग कुर्सियां, गमले वाले पौधे और प्राचीन लालटेन के साथ एक गर्म जगह बनाई है जो व्यावहारिक रूप से मेहमानों को वापस आने और आराम करने के लिए प्रेरित करती है। नाश्ते के लिए, वे बेरी कॉम्पोट के साथ ब्रेकफास्ट क्रेप्स, बकरी पनीर ग्लेज़ के साथ तोरी ब्रेड, क्रीमी ग्रिट्स और नरम तले हुए फार्म ताजे अंडे जैसे घर के बने व्यंजन पेश करते हैं, जो योना माउंटेन फार्म्स और बेट्टीज़ कंट्री स्टोर जैसे आस-पास के व्यवसायों से प्राप्त सामग्री से बने होते हैं।

कहाँ खाना है: क्लीवलैंड से केवल 15 मिनट की ड्राइव पर, अर्न्स्ट 'असाधारण थाई भोजन' के साथ-साथ बैंकॉक हॉउस की सिफारिश करता है मसाला 55 'अविश्वसनीय सुशी और मज़ेदार पेय सूची के लिए।'