तैयारी का समय: 20 मिनट, बेक करने का समय: 1 घंटा 30 मिनट, ग्रिल का समय: 15 मिनट, कुल समय: 2 घंटे 5 मिनट, सर्विंग्स: 4पोषण संबंधी तथ्यों पर जाएं

जब आप बेबी बैक रिब्स बनाना चाहते हैं जो स्मोकी ग्रिल्ड स्वाद से भरपूर हों, तो ओवन में धीमी गति से पकाएं और फिर उन्हें ग्रिल पर खत्म करें। यह ओवन-टू-ग्रिल बेबी बैक रिब्स रेसिपी धीमी और धीमी बेकिंग विधि का उपयोग करती है जो पकाते समय पसलियों को नम और कोमल बनाए रखने के लिए भाप बनाती है। फिर, इन स्वादिष्ट पसलियों में स्वादिष्ट स्मोकीनेस और सुंदर ग्रिल के निशान जोड़ने के लिए ग्रिल पर 15 मिनट का समय लगता है, जिन्हें एक साधारण होममेड बीबीक्यू सॉस और बीबीक्यू रब रेसिपी में डाला जाता है। लेकिन इतना ही नहीं, यह बेबी बैक रिब्स रेसिपी आपको यह भी दिखाती है कि कैसे बताया जाए कि बेबी बैक रिब्स कब तैयार हो गए हैं और बेबी बैक रिब्स को तुरंत बर्तन में कैसे पकाया जाए। तो, अपने ओवन को चालू करें और ग्रिल चालू करें क्योंकि आप ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू रेसिपी का आनंद लेने वाले हैं जो एक तरह की अनूठी है।

16 रिब्स रेसिपी जो आपके ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू को बदल देंगी

कैसे बताएं कि आपके बच्चे की पीठ की पसलियां कब पूरी हो गईं

सबसे अधिक रसीला परिणाम प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है कि मांस को ज़्यादा न पकाएँ या कम न पकाएँ। जब पसलियां अपने पकाने के समय के अंत के करीब होंगी, तो मांस पीछे हटना शुरू हो जाएगा, जिससे पसलियों की नोकें उजागर हो जाएंगी। तत्परता का परीक्षण करने के लिए, आप इन चार संकेतों में से एक को देख सकते हैं।

बोन टिप टेस्ट: जब पसलियां तैयार होने के करीब होंगी, तो मांस पीछे हटना शुरू हो जाएगा, जिससे पसलियों की नोकें उजागर हो जाएंगी।यू आकार परीक्षण: पसलियों को बीच में चिमटे से पकड़ें। जब वे तैयार हो जाएंगे, तो रैक उल्टे यू आकार में झुक जाएगा। मांस भी फट सकता है, जो एक अच्छा संकेत है।रिब ट्विस्ट टेस्ट: अपने चिमटे से हड्डी के खुले सिरे को पकड़ें और धीरे से मोड़ें। यदि हड्डी आसानी से मुड़ जाती है, तो पसलियां तैयार हो जाती हैं।टूथपिक परीक्षण: जब टूथपिक आसानी से पसलियों के बीच मांस में घुस जाता है तो मांस कोमल होता है।

पोर्क पसलियों को ओवन, धीमी कुकर या ग्रिल पर कैसे पकाएं

सामग्री

• 1 3.5 पाउंड रैक पोर्क कमर पीछे की पसलियाँ

• ¼ कप पीला सरसों

  
  
  

• 1 कप बीबीक्यू रब (नुस्खा इस प्रकार है)

• साढ़े कप बीबीक्यू सॉस (नुस्खा इस प्रकार है)

बीबीक्यू रब

• 1 ½ चम्मच अजवाइन

• 1 ½ चम्मच जीरा

• 1 ½ चम्मच पीली सरसों

• 1 ½ चम्मच धनिये के बीज

• ¾ कप टर्बोचार्ज्ड चूसना

• ¾ कप गहरे भूरे शक्कर

• साढ़े कप लाल शिमला मिर्च

• 3 बड़े चम्मच बढ़िया समुद्री नमक या कोषेर नमक

• 4 चम्मच प्याज पाउडर

• 1 बड़ा चमचा मिर्च बुकनी

• 1 ½ चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती

• 1 ½ चम्मच मूल काली मिर्च

सींक पर मांस भूनने के लिए प्रयुक्त चटनी

• 2 ½ कप गहरे भूरे शक्कर

• 2 ½ कप चटनी

• साढ़े कप पीला सरसों

• साढ़े कप साइडर सिरका

• ¼ कप वूस्टरशर सॉस

• 1 नींबू का रस

• 1 बड़ा चमचा नमक

• 1 बड़ा चमचा प्याज पाउडर

• 1 बड़ा चमचा लहसुन चूर्ण

• 1 ½ छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च

• 1 ½ छोटी चम्मच काली मिर्च

• लाल मिर्च चुटकी भर लें

• पानी का छींटा तरल धुआं

दिशा-निर्देश

1. ओवन को 375°F पर पहले से गरम कर लें। पेस्ट्री ब्रश से सरसों को पसलियों के दोनों तरफ फैलाएं। पसलियों के दोनों किनारों पर उदारतापूर्वक रगड़ें।

2. पसलियों को पसलियों से 6 इंच लंबी काटकर भारी पन्नी की दोगुनी मोटाई के बीच में रखें। पसलियों को पन्नी में लपेटें। 1 1/2 से 2 घंटे तक या नरम होने तक बेक करें (रैक की बीच की दो हड्डियाँ आसानी से अलग होने लगेंगी)।

3. 

   एंडी ल्योंस

   पसलियों को एक ट्रे में निकालें (फ़ॉइल पैकेट में तरल निकाल दें)। सॉस को पसलियों के दोनों ओर फैलाएं। ढकी हुई ग्रिल के रैक पर सीधे मध्यम आंच पर 15 मिनट तक ग्रिल करें, हर 5 मिनट में अतिरिक्त सॉस से ब्रश करें, एक बार पलटें। जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार ताप समायोजित करें।

बीबीक्यू रब

1. अजवाइन के बीज, जीरा, सरसों के बीज और धनिया के बीज को मसाला ग्राइंडर में डालें और बारीक होने तक पीस लें।

2. बची हुई सामग्री के साथ मिला लें।

सींक पर मांस भूनने के लिए प्रयुक्त चटनी

1. एक बड़े सॉस पैन में सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। बिना ढके, बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

2. कमरे के तापमान तक ठंडा करें। ढककर 2 सप्ताह तक ठंडा करें।

एंडी ल्योंस

इंस्टेंट पॉट में बेबी बैक रिब्स कैसे बनाएं

पसलियों पर सरसों फैलाएं और ऊपर बताए अनुसार रगड़ें। इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर के 6-क्वार्ट पॉट के अंदर पसलियों को वापस मोड़ें, मांसयुक्त किनारों को पॉट के बाहर की ओर रखें। जो भी रगड़ गिरे, उस पर छिड़कें। बर्तन के तले में 1 कप पानी डालें. (पसलियों के ऊपर न डालें)। ढक्कन को यथास्थान बंद कर दें। 40 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाने के लिए सेट करें। 15 मिनट तक दबाव निकलने दें। कोई भी बचा हुआ दबाव छोड़ दें। पसलियों को फ़ॉइल-लाइन वाले उथले बेकिंग पैन में निकालें, हड्डियाँ नीचे की ओर रखें (कुकर में तरल निकाल दें)। ओवन को 400°F पर पहले से गरम कर लें। पसलियों पर कुछ सॉस लगाएं। पसलियों को 15 मिनट तक बेक करें, हर 5 मिनट में बची हुई सॉस से ब्रश करें।

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पोषण के कारक(सेवारत प्रति)

530	कैलोरी
21 ग्रा	मोटा
46 ग्राम	कार्बोहाइड्रेट
43 ग्राम	प्रोटीन

पूर्ण पोषण लेबल दिखाएँ पूर्ण पोषण लेबल छिपाएँ

पोषण के कारक
प्रति रेसिपी सर्विंग्स 4
कैलोरी 530
% दैनिक मूल्य *
कुल वसा21 ग्रा	27%
संतृप्त वसा7 ग्राम	35%
कोलेस्ट्रॉल131एमजी	44%
सोडियम2337 मि.ग्रा	102%
संपूर्ण कार्बोहाइड्रेट46 ग्राम	17%
कुल शर्करा39 ग्राम
प्रोटीन43 ग्राम	86%
विटामिन सी4.4 मि.ग्रा	5%
कैल्शियम120 मि.ग्रा	9%
लोहा4.2 मि.ग्रा	23%
पोटैशियम848 मि.ग्रा	18%
फोलेट, कुल9.9एमसीजी
विटामिन बी 121.1एमसीजी
विटामिन बी-61.2 मि.ग्रा

*% दैनिक मूल्य (डीवी) आपको बताता है कि भोजन परोसने में मौजूद पोषक तत्व दैनिक आहार में कितना योगदान देता है। सामान्य पोषण सलाह के लिए प्रतिदिन 2,000 कैलोरी का उपयोग किया जाता है।