हम इस भूमि में जन्म लेने के लिए धन्य हैं।
हम अपनी विरासत साझा कर रहे हैं, सेंटोरिनी के वीर तेरोइर।
दुर्लभ उत्पादों ज्वालामुखी विरासत के राजदूत।
आग से जन्मे, समुद्र की हवा से उठाया।

सेंटोरिनी का रिकॉर्ड इतिहास में सबसे बड़े ज्वालामुखी विस्फोटों में से एक से हुआ था। इस द्वीप ने अपनी दो सबसे विशिष्ट विशेषताओं- लुभावनी परिदृश्य और अद्वितीय ज्वालामुखीय मिट्टी दी है जो सेंटोरिनी को एक खूबसूरत द्वीप और भोजन प्रेमियों के लिए स्वर्ग दोनों बनाती है।

सेंटोरिनी पर पौधों को कृत्रिम रूप से सिंचित नहीं किया जाता है और द्वीप पर वर्षा दुर्लभ है। इसलिए, पानी प्राकृतिक आर्द्रता और समुद्री धुंध से आता है जो ज्वालामुखी मिट्टी द्वारा अवशोषित होता है, आवश्यक जलयोजन प्रदान करता है। सूखी खेती के रूप में जानी जाने वाली इस विधि के परिणामस्वरूप, ए कम उपज उत्पादन वह बनाता है अद्वितीय, सुगंधित कृषि उत्पाद।

सेंटोरिनी में उत्पादित वाइन, टमाटर और फेवा (एक विशेष प्रकार की पीली विभाजन मटर) यूरोपीय संघ द्वारा उत्पादों के लिए प्रदान किए गए गुणवत्ता स्टैम्प 'मूल पदनाम' (पीडीओ) को सहन करते हैं, जो कि उनकी उत्कृष्टता और एकता के लिए सम्मानित हैं।

पीडीओ सेंटोरिनी की वाइन
शराब का उत्पादन हजारों साल पुराना है। आज, सेंटोरिनी के प्रीफिलोसेरा दाख की बारी में लगभग 1200 हेक्टेयर परिवार के स्वामित्व वाली दाख की बारियां हैं। पीडीओ सोंटोरिनी वाइन अपनी कुरकुरी अम्लता, तीव्र खनिजता, पैलेट में विशिष्ट लवणता के लिए जानी जाती है, और इसे दुनिया भर के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की शराब सूचियों में पाया जा सकता है। उनमें कम से कम 75% असिर्टिको शामिल हैं, जो दुनिया में सबसे अधिक उच्च सफेद किस्मों में से एक है।

टोमाटाकी सेंटोरिनीस पीडीओ
सेंटोरिनी में टमाटर - जिसे 'टोमैटाकी' (तोह-मह-ता की) कहा जाता है, जिसका अर्थ है कि ग्रीक में 'छोटे टमाटर' - ने सेंटोरिनी पर अल्प वर्षा और धुंधले मौसम के कारण एक मोटी त्वचा विकसित की है। टोमैटाकी से उत्पादित टमाटर का पेस्ट अपने विशिष्ट लाल रंग, मख़मली बनावट, मीठे और थोड़े खनिज स्वाद, और ज़ायके सुगंध के लिए प्रसिद्ध है।

Fava Santorinis PDO
सेंटोरिनी में फवा का उत्पादन बहुत छोटा है (सालाना 450 पाउंड से अधिक नहीं) यह द्वीप की एक प्रतिष्ठित भोजन परंपरा है। Fava Santorinis PDO पोषक तत्व-सघन है और इसमें 20% से अधिक पौधे आधारित प्रोटीन होते हैं। यह एक समृद्ध और मखमली बनावट के साथ एक मिट्टी और थोड़ा मीठा स्वाद है, जिससे यह दुनिया भर के रसोइयों के साथ एक क़ीमती सामग्री है।

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