मनुष्य ने एक सदी से भी अधिक समय से पनीर की शक्ति को शेल्फ-स्थिर, काटने के आकार के रूप में उपयोग करने की कोशिश की है। मामले में मामला, चीज़-इट्स, जिसने स्नैक-स्पेस निरंतरता को स्थायी रूप से बदल दिया जब इसके निर्माताओं ने पनीर और क्रैकर को 1 9 20 के दशक में एक इकाई में विलय कर दिया।

इसके बाद के वर्षों में, चीसी क्रैकर श्रेणी का विस्तार जारी रहा। और देर वास्तविक पनीर हमेशा वाइन का अंतिम साथी होगा, यह इस प्रकार है कि पेशेवरों द्वारा रचनात्मक वाइन पेयरिंग के लिए ये सर्वथा नशे की लत, कुरकुरे स्नैक्स उपजाऊ जमीन हैं।

वाइन के साथ चेडर चीज़ को कैसे पेयर करें?

शिकागो के वाइन डायरेक्टर एलेक्स क्यूपर कहते हैं, 'जाहिर है कि स्नैक फूड की अच्छी मात्रा है।' एल चे स्टीकहाउस और बरो . 'रात के अंत में, ये स्नैक्स अक्सर बाहर आते हैं और जीविका के रूप में कार्य करते हैं, और निश्चित रूप से आपको इसके साथ पीने के लिए कुछ चाहिए ...'

इस बात को ध्यान में रखते हुए, हमने क्रैकर-प्रेमी शराब और पेय पदार्थों के एक स्नोब-मुक्त मुट्ठी भर को अपनी पसंदीदा शराब और चीज स्नैक जोड़ी को कबूल करने के लिए सूचीबद्ध किया है।

चीज़-अपने

मुट्ठी भर क्लासिक चीज़-इट्स पर न सोएं। प्रतिष्ठित पनीर क्रैकर ब्रांड इस सूची में किसी भी स्नैक के कुछ सबसे जटिल स्वाद प्रदान करता है। हॉर्सरैडिश टैंग और पेपरिका के संकेत के साथ टोस्ट और बटररी, यह एक बोल्ड बॉटलिंग की मांग करता है जो इसके मजबूत स्वाद के लिए खड़ा हो सकता है।

'वह है वहां देश में आता है, ”क्यूपर कहते हैं। 'ठंडा परोसने पर ताज़ा, इसमें चीज़-इट्स के दिलकश गुणों के खिलाफ खेलने के लिए पर्याप्त फल चरित्र है, जो उनके स्वाद को 10 तक बढ़ा देता है।'

Cheetos

चीटो, जो मकई-आधारित होते हैं, एक नट, वृद्ध गौड़ा के समान एक लजीज मिठास देते हैं। गौड़ा के समान, चीटो भी उच्चारण का सामना कर सकते हैं टैनिन .

'चीटोस, अजीब तरह से पर्याप्त, अच्छी तरह से जोड़ी ब्रौसा घाटी शिराज , मैट मॉन्ट्रोस, सीएमएस एडवांस्ड सोमेलियर और वाइन मार्केटिंग एजेंसी के सीईओ कहते हैं ओमविनो . 'जबकि चीटो के पास एक मजबूत स्पर्शी गुण है, एक शिराज के साथ कामुक शरीर, एक अमीर माउथफिल , और गहरा, गहरा, केंद्रित फल चीटोस के अद्वितीय स्वाद प्रोफ़ाइल के साथ संघर्ष नहीं करेगा। यह लगभग काटने और घूंट के बीच एक तालु रीसेट की तरह है।'

सुनहरीमछली पटाखे

NYC बारबेक्यू जॉइंट के हेड बारटेंडर रे फ्रिट्ज कहते हैं, 'गोल्डफिश क्रैकर्स चीज़-इट्ज़ की तरह हैं जो फिनिशिंग स्कूल गए थे।' नीला धुआँ। फ़्रिट्ज़ कम स्पष्ट प्रावधानों के साथ वाइन की जोड़ी बनाने में पारंगत हैं। तालू पर हल्का और थोड़ा गेहूं-वाई सिर्फ अजवाइन के संकेत के साथ (घटक सूची पढ़ें, यह वहां है), सुनहरी मछली के लिए एक आदर्श मैच है प्रोसेको या एक सूखा शानदार .

'यह प्रकाश और कुरकुरा बुलबुले के साथ प्रकाश और कुरकुरा क्रंच का अंतिम कॉम्बो है,' फ्रिट्ज कहते हैं। 'प्रोसेको सुनहरी मछली की नमकीनता के माध्यम से कटौती करता है, और सुनहरी मछली शराब के कुरकुरा, पीले खट्टे और घास के खत्म को बाहर लाती है। ये हल्के-फुल्के पसंदीदा आपको एक और घूंट और एक और काटने के लिए जाने देते हैं, बिना आपको भारी और अधिक-अनुग्रहकारी महसूस किए। ”

नाचो चीज़ डोरिटोस

डोरिटोस के स्वाद की बारीकियों को खोलना एक बहु-विविध मिश्रण को खोलने जैसा है: हरी मिर्च, एलोटे, काली मिर्च और चमकीले टमाटर के साथ सिर्फ एक मसाले के साथ गहरा दिलकश। लेकिन इतने सारे स्वाद वाले नोटों के साथ, जोड़ी हमेशा सीधी नहीं होती है। डरो मत, हमारे पास इसका जवाब है।

' जब संदेह हो, तो हमेशा स्पार्कलिंग के साथ चिप्स को पेयर करें, 'जोडी बैटल ऑफर करता है, बोस्टन के पेय निदेशक बदसूरत चहरा तथा पलिनो बर , जो सिफारिश करता है लैम्ब्रुस्को डोरिटोस की जटिलता के लिए एक मैच के रूप में .

'एक गहरे रंग की शैली लैम्बब्रुस्को जैसे सैलामिनो है रसीला गहरे रंग के फल, मिट्टी का स्पर्श और नरम फ्रोज़न बुलबुल, जो वास्तव में डोरिटोस के समृद्ध पनीर और उमामी स्वाद के खिलाफ अच्छी तरह से खेलते हैं। ”

फ्लेमिन 'हॉट चीटो'

Flamin 'हॉट चीटो केवल तीखे स्नैक्स नहीं हैं जो आपके स्वाद की कलियों को झकझोर देते हैं। हैबनेरो बर्न के नीचे चीटोस की जानी-पहचानी मकई-आधारित मिठास, मिडपलेट पर एक वनस्पति उपर, एक छाछ-वाई तांग और सोया सॉस जैसी उमामी है।

शराब उत्साही संपादक जेसी टॉप्स , जो वाइन की समीक्षा करता है लैंगेडोक-रूसिलन तथा फ्रांस की शराब , अनुशंसा करता है ग्रेनाचे दक्षिणी से फ्रांस लौ को वश में करने के लिए .

'फ्रांसीसी शैली की ग्रेनाचे वाइन फल-फ़ॉरवर्ड और अल्कोहल में कम होती हैं, और आप एक ऐसी वाइन चाहते हैं जो मसाले को पूरक करे, इसे तीव्र न करे,' वह कहती हैं। 'ग्रेनेचे की इस शैली में पका हुआ फल मसाले को नरम कर देगा, और टैनिन इसे चीटोस के फैटी, पनीर घटकों तक खड़े होने की अनुमति देता है। ग्रेनाचे-आधारित लाल भी उन पर थोड़ी ठंडक के साथ परोसा जा सकता है, जो कुछ मसालेदार होने पर हमेशा अच्छा होता है। ”

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संयोग

उनके नमकीन, प्रेट्ज़ेल बाहरी और चार-पनीर मिश्रण के बावजूद, कॉम्बोस का प्रचलित स्वाद नमकीन, टोस्टेड मार्शमैलो की ओर किसी भी चीज़ से अधिक है। हालाँकि, यह इसकी जोड़ी-क्षमता को कम नहीं करता है। फ़्रिट्ज़ एक बोल्ड की सिफारिश करता है कैलिफोर्निया Zinfandel अपने संरचित, पके फल चरित्र के साथ नाश्ते की मिठास से मेल खाने और कुछ बारीकियों को छेड़ने के लिए।

'जिस तरह से ये दोनों एक दूसरे के पूरक हैं, वह पागल है,' वे कहते हैं। 'ज़िनू की धुँआधारता वास्तव में प्रेट्ज़ेल में एक खट्टा स्वाद लाता है और नमकीन, मलाईदार पनीर को संतुलित करता है। वाइन का डार्क चेरी और प्लम फ्लेवर हर घूंट और काटने के साथ पॉप होता है। ”