जब आप इस रेशमी मांस के मांस के साथ पीने के लिए शराब का चयन कर रहे हैं, तो विकल्प हैम के रूप में जटिल महसूस कर सकते हैं। सौभाग्य से, विभिन्न तरीकों से इसे उजागर करने के लिए बहुत सारे स्वादिष्ट विकल्प हैं।

प्रॉसीक्यूटो कोई भी हो इतालवी सूखा हुआ हैम। प्रोसिचुट्टो डि परमा और प्रोसियुट्टो डि सैन डेनियल श्रेणी के दो दिग्गज हैं। ये नमकीन और लगभग एक वर्ष की आयु के लिए छोड़ दिए जाते हैं, न्यूनतम, और कभी-कभी तीन साल से अधिक, जिस बिंदु पर वे कागज के पतले होते हैं और बिना पकाए परोसे जाते हैं। अन्य prosciutto- आसन्न hams शामिल हैं फ्रेंच बेयोन हैम तथा स्पेनिश इबेरियन हैम ।

हालांकि यह अक्सर फलों या सब्जियों के साथ लिपटे होते हैं, पिज्जा या फ्लैटब्रेड पर लिपटा हुआ, सूप या सलाद टॉपर के लिए कुरकुरा या पास्ता में बुनाई के लिए पतले रिबन में कटा हुआ, अच्छा प्रोसिटुट्टो अपने आप में एक सुंदर स्नैक या ऐपेटाइज़र है। इसमें कई विशिष्ट स्वाद घटक हैं जो रचनात्मक वाइन पेयरिंग को आमंत्रित करते हैं, जिसके आधार पर आप हाइलाइट करना चाहते हैं।

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नमक

नमक मीठा पसंद करता है - बस अंजीर या तरबूज के साथ पेशेवरों की आत्मीयता के बारे में सोचें। एक हल्का सा गला हुआ, बंद-सूखा चेनिन ब्लैंक से लॉयर (उदा। वोव्रे) या दक्षिण अफ्रीका पके नाशपाती, शहद और धुएं के संकेत हैं, जिनमें से सभी हैम के साथ भीलों हैं।

मोटी

प्रोसीक्यूटो को वसा के साथ मार्च किया जाता है, जो जीभ पर पिघलता है। लैंब्रसको -जिसमें से इटली के निवासी हैं एमिलिया रोमाग्ना क्षेत्र, प्रॉसीक्यूटो डि पर्मा की तरह - दोनों सफाई बुलबुले और साथ ही कोमल प्रदान करता है टैनिन। टैनिन समृद्धि को कम कर सकता है, जबकि वसा टैनिन की कसौटी पर खरा उतरता है।

पौष्टिकता

एक मीठी, मलाईदार पौष्टिकता सबसे अधिक प्रोसीक्यूटोस को प्राप्त करती है, विशेष रूप से प्रोसियुट्टो डी परमा, जिनके सूअरों को मट्ठा खिलाया जाता है पार्मिगियानो-रेजिगो उत्पादन। फ्रीयुलीयान से कॉलियो उत्तर-पूर्व इतालवी क्षेत्र फ्र्युली-वेनेज़िया गिउलिया में, जो प्रोसियुट्टो डि सैन डेनियल का घर है, पूर्ण-सुसज्जित है और प्रमुख अखरोट के नोट प्रदान करता है।

दुर्गंध

एक आकर्षक गमी सुगंध महान prosciutto का संकेत है। मालबक्स से काहर्स दक्षिण-पश्चिम फ्रांस में पके काले फल और मसाले के साथ-साथ पुराने चमड़े और चमड़े के समान सुगंध की सुविधा है। इसे एंटीसैस्टो प्लेट के साथ प्रोसिटुट्टो, सॉफ्ट ब्लू चीज़ और लंबे समय तक गौडा के साथ आज़माएँ।