सारा थैंक्सगिविंग, सारा अय्याश की माँ ने पके हुए केले को मैश किया और उन्हें डिब्बाबंद क्रैनबेरी सॉस, डाइस्ड सेब और चीनी के साथ मिलाया। फिर, वह इसे कूल व्हिप में बदल देगी और फ्रीजर में शंकुवृक्ष को स्थापित करेगी।

'हम अपने टर्की के खाने के बाद उन जमे हुए क्यूब्स को खा गए,' अय्याश, पेस्ट्री शेफ का कहना है रिचमंड, वर्जीनिया के जेफरसन होटल में लेमाइर। 'यह अपने सबसे सरल रूप में एक सेमीफ़ेडो है।'

यदि आपके पास यह कभी नहीं था, तो सेमीफ्रेडो आइसक्रीम के फुलियर, क्रीमर संस्करण की तरह है। और मिठाई का सामान देश भर के कुछ सबसे अच्छे मिष्ठान मेनू में शीर्ष पर पहुंचना शुरू हो गया है, क्योंकि रात्रिभोज के बाद रात्रिभोज मदिरा के साथ, अमीर, नरम चरित्र अक्सर पता चलता है।

अय्याश अब पीनट बटर सेमीफ़ेडो को अपने तयशुदा रूप से अधिक परिष्कृत (नाम के बावजूद) स्निकर्स बार में शामिल करता है, जो बिना मक्खन वाले केक, नूगाट और कारमेल मूंगफली का एक डार्क चॉकलेट गन्ने में डूबा हुआ है। का चित्र ) है।

वह कहती हैं, 'मेरे लिए सेमीफ़ेडो सिर्फ एक डिसकंस्ट्रक्टेड आइसक्रीम है, जहाँ सभी अवयवों को जितना संभव हो उतना फ़्लिप किया जाता है, सुगंधित किया जाता है और ध्यान से एक साथ वापस घुमाया जाता है ताकि वे ख़राब न हों,' वह कहती हैं। “मिश्रण फिर कठोर करने के लिए फ्रीजर में सेट किया गया है। जब सही ढंग से बनाया जाता है, तो यह शराबी होना चाहिए। '

इसकी आसान-पिघलने की प्रकृति के बावजूद, शांत, मलाईदार सेमीफ्रेडो एक आकर्षक बनावट को दिखाते हैं। रसोइये इसे मेहमानों के लिए बनाना पसंद करते हैं, विशेष रूप से क्योंकि यह नए सिरे से तैयार करने और सेवा करने में आसान है।

क्लिफ बदमाश, कार्यकारी शेफ पर न्यूयॉर्क शहर में Wayfarer , सेमीफ़रेडो की आइसक्रीम-मीट-पुडिंग अपील को दोहराता है, “एक डबल ट्रीट। इससे व्यंजनों में आसानी होती है। ” वह एक दही संस्करण के साथ प्रयोग कर रहा है जो क्रिया और स्ट्रॉबेरी के साथ चार्ज होता है।

मोरक्को के भोजनालय में सैन फ्रांसिस्को में अजीज़ा , भोजनकर्ताओं ने हाल ही में पेस्ट्री शेफ मेलिसा चाउ की जली हुई वेनिला सेमीफ्रेडो के साथ रात को समाप्त किया, अंगूर के शर्बत, कैसिस और मसालेदार गुलाब के साथ परोसा गया।

वह कहती हैं, 'इसके विपरीत थोड़ा आश्चर्यचकित करने वाला है क्योंकि शर्बत सघन हिस्सा है, लेकिन यह क्रीम और अंडे की फेटिश के लिए एक क्लीन्ज़र भी है।' “जब हम जमे हुए मिठाई के बारे में सोचते हैं, तो हम हमेशा आइसक्रीम खाते हैं। और जब तक यह ठंड की भावना के रूप में नहीं है, यह मूस-आईर है, इसलिए आपको किसी चीज़ में उतनी ही समृद्धि मिलती है, जो इतनी आश्चर्यजनक रूप से हल्की होती है। '