पुशिंग सिटी लिमिट्स
अमेरिका के उस पार, अग्रणी विंटर्स अंगूरों को उगा रहे हैं और शहरों की सीमा के भीतर वाइन बना रहे हैं। हालांकि सैन फ्रांसिस्को कुल 16 वाइनरी के साथ राजकीय शहरी जीत की राजधानी हो सकता है, NYC लगातार बढ़त हासिल कर रहा है, अपने एक शहर के दाख की बारी और दो स्वतंत्र वाइनरी (SF में कोई दाख की बारियां नहीं है, और सभी वाइन एक साथ बने हैं कस्टम क्रश सुविधा)। बिग ऐप्पल में बढ़ते हुए अंगूरों के बारे में यहाँ बताया गया है।
ट्रेलब्लाजर्स
47 एकड़ में क्वींस काउंटी फार्म , संचालन प्रबंधक गैरी मिशेल ने 2004 में दो एकड़ अंगूर की लताओं के तहत रोपण किया, जिससे न्यूयॉर्क शहर में पहला आधुनिक अंगूर का बाग बनाया गया। 2006 में, Merlot, Cabernet Franc और Cabernet Sauvignon अंगूरों की कटाई की गई, और क्वींस काउंटी फ़ार्म वाइनरी के लाल मिश्रण के 436 मामलों, Adriance (डच परिवार के नाम पर जो फार्महाउस बनाया गया था) बनाया गया था। 2007 में, शारडोंने तैयार हो गया और रेड्स में शामिल हो गया। प्रत्येक वर्ष में, छोटे उत्पादकों से विंटेज को बनाने के लिए लगभग दोगुने अंगूर खरीदे गए। अब, 2008 मैटिटुक, लॉन्ग आइलैंड में प्रीमियम वाइन ग्रुप में किण्वन टैंक में है, जहां शराब बनाई जाती है, वृद्ध और बोतलबंद। एक बार खुदरा लाइसेंस स्वीकृत हो जाने के बाद, वाइन केवल QCFM में बेची जाएगी।
ब्रुकलिन में रेड हुक वाइनरी में, लॉन्ग आइलैंड के अंगूर रेड हुक वाइनरी लेबल के तहत कुचलने, किण्वन, उम्र बढ़ने और बॉटलिंग की सुविधा के लिए भेजे जाते हैं। वाइन डिस्ट्रीब्यूटर, एन्जिल्स शेयर वाइन के मालिक मार्क स्नाइडर के दिमाग की उपज, रेड हुक दो प्रतिष्ठित कैलिफोर्निया वाइन निर्माताओं, रॉबर्ट फोले (फोली एस्टेट्स) और अबे शॉनेर (स्कोलियम प्रोजेक्ट) को नियुक्त करता है, जिनमें से प्रत्येक अंगूर के आधे हिस्से के साथ काम करता है। स्नाइडर का कहना है कि वह ब्रुकलिन में एक औद्योगिक शिल्प बनाना चाहते थे और लॉन्ग आईलैंड वाइन के बारे में एक दिलचस्पी और एक आकर्षण बनाने में मदद करते थे। कुल प्रथम वर्ष (2008) में चारडनै, सॉविनन ब्लैंक, गेवेरस्ट्रामनर, विग्नियर, कैबरनेट फ्रैंक, कैबर्नेट सॉविनन और पेटिट वर्दोट वाइन का उत्पादन 400-500 मामले थे, जिसमें प्रत्येक शराब के केवल कुछ मामले थे। जब मदिरा तैयार हो जाती है, तो उन्हें स्थानीय रेस्तरां और शराब की दुकानों में बेचा जाएगा। संपर्क करने के लिए, AngelsShareWine@aol.com पर ईमेल करें।
सिटी वाइनरी मैनहट्टन में हॉलैंड टनल के उत्तर में, एक कस्टम क्रश वाइनरी है - एक पे-टू-प्ले पेन, जहां $ 8000-12,000 (प्रति बैरल / 230 बोतलें) वाले व्यक्ति अपना स्वयं का शराब बनाकर अपने प्यार का इज़हार कर सकते हैं। जाने-माने संगीत प्रवर्तक माइकल डोरफ़ (बुनाई की फैक्ट्री की प्रसिद्धि) ने एक पुराने कारखाने के भवन में इस वाइनरी का निर्माण किया। स्टेनलेस स्टील किण्वन टैंक, बैरल उम्र बढ़ने के कमरे और एक निजी लोडिंग डॉक अंतरिक्ष को एक काल्पनिक भावना का कुछ देता है। यह कक्षाओं और संगीत प्रदर्शन के लिए एक रेस्तरां और स्थल के रूप में भी कार्य करता है। पहले क्रश के लिए अंगूर कैलिफोर्निया और ओरेगन से खट्टे किए गए थे। अंततः उत्पन्न होने वाले 10,000 मामलों में से, एक-तिहाई को रेस्तरां में बेचा जाएगा। मैनहट्टन Winemaking की अगली लहर
एली शेपर को उम्मीद है कि ब्रुकलिन में एक वाइनरी होगी, हालांकि यह दावा करता है कि अभी भी कुछ साल बंद है। अभी के लिए, इंजीनियर से विजेता बनने वाला प्रीमियम वाइन ग्रुप (मैटिटिक, लॉन्ग आईलैंड में) को कुचलने, फेरी लगाने और उम्र का उपयोग करता है ब्रुकलिन ओनोलॉजी वाइन वह लांग आईलैंड अंगूर से बनाती है। उनकी पहली शराब, 2005 मर्लोट, ने NYC’S ग्रामरिकी टैवर्न में शराब की सूची बनाई। 2006 रेड्स (मर्लोट और एक सोशल क्लब रेड ब्लेंड सहित) और 2007 व्हाईट्स (विग्नियर, शारडोने और सोशल क्लब व्हाइट) जारी किए गए हैं और यह हाईट चेटो और मॉरेल सहित स्थानीय खुदरा विक्रेताओं में उपलब्ध हैं। ब्रुकलिन कलाकारों ने लेबल डिज़ाइन किए, जिन्हें छील दिया जा सकता है।
पॉल वेगीमोंट और ग्रेग सैंडोर ने राज्य और शहर की नौकरशाही के साथ शराब बनाने की अनुमति के लिए लड़ाई लड़ी ब्रिज वाइनयार्ड अर्बन वाइनरी चखना कक्ष विलियम्सबर्ग में। जब वे 2008 में शुरू होने की उम्मीद करते थे, तो दौर 1 नौकरशाहों के पास चला गया, और वे अगले प्रभार के लिए फिर से इकट्ठा हो रहे हैं। इसलिए, उनके ब्रिज ब्रुकलिन रेड एंड व्हाइट का उत्पादन प्रीमियम वाइन ग्रुप में बना हुआ है। इस बीच, बीवीटी वाइन बार और रेस्तरां के रूप में अच्छा व्यवसाय कर रहा है, जो कुछ 20 से 25 न्यूयॉर्क राज्य वाइन की सेवा देता है।
भविष्य में, स्टेटन द्वीप बॉटनिकल गार्डन में, एक 2,000-बेल जैविक दाख की बारी है। इस योजना में एक वर्ष में $ 7,000 बोतलें (कुल) मर्लोट, कैबरनेट सॉविनन और संगीवे का उत्पादन करने की है। शराब बिक्री के लिए नहीं होगी, बल्कि, गणमान्य व्यक्तियों को उपहार के रूप में दी जाएगी।
