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क्यू सिराह, सिराह: अभी आज़माने के लिए 11 आकर्षक बोतलें

आखिरी बार आपने कब बोतल खोली थी सिराह , लाल जो मसालेदार और पूर्ण-शारीरिक से लेकर नाजुक और पुष्प तक होता है? इस वाइन को लगभग वह श्रेय नहीं मिलता जिसके वह हकदार है।

दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उगाए जाने वाले अंगूरों में से एक, सिराह की प्रतिष्ठा को तब झटका लगा जब ऑस्ट्रेलिया से सस्ती, जैमी बोतलें अमेरिकी बाजार में भर गईं। 1980 और 90 का दशक. (वहां, अंगूर को अक्सर कहा जाता है शिराज .) लेकिन सिराह के पास हमेशा ऐसे प्रशंसक रहे हैं जो समझते हैं कि, कुशल उत्पादकों के हाथों में, बारीक अंगूर बाजार में सबसे संतोषजनक वाइन में बदल सकता है। यह वास्तव में बड़े पैमाने पर वाइन उत्साही लेखक के लिए शीर्ष किस्म है मैट केटमैन , जो कैलिफ़ोर्निया की वाइन की समीक्षा करता है।

“भले ही मैं आश्चर्यजनक चीजों की अंतहीन श्रृंखला का स्वाद चखता हूँ पीनट नोयर उस पार से सेंट्रल कोस्ट , मैं अभी भी सिराह को अपना पसंदीदा लाल अंगूर घोषित करता हूं,' उन्होंने हाल ही में लिखा है वाइन उत्साही के नवंबर प्रिंट अंक में।

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इसे कैसे बनाया गया है इसके आधार पर, सिराह विभिन्न गुणों को व्यक्त करेगा। नई दुनिया के वाइन निर्माता अक्सर चमकीले फलों का चुनाव करते हैं, जबकि क्लासिक फ्रांसीसी शैली के वाइन निर्माता बोल्ड, मिट्टी जैसा और नमकीन स्वाद पैदा करने के लिए अंगूर की तीव्रता को बढ़ाते हैं।

गर्म होती जलवायु का सीरिया पर भी दिलचस्प प्रभाव पड़ रहा है। 'चाहे आप दुनिया में कहीं भी हों, रसदार सिराह उगाना आसान है: उत्तीर्ण , उत्तरी रौन , ऑस्ट्रेलिया और टस्कनी ,'' वाइन उत्साही चखने वाले निदेशक कहते हैं अन्ना-क्रिस्टीना कैब्रालेस . “आपको इसकी स्थानीय मिट्टी के सार के साथ विविधता की वास्तव में सुंदर प्रस्तुतियाँ मिल रही हैं। सिराह को वास्तव में सेक्सी, रेशमी और पीने में आसान बनाने के लिए निर्माता अच्छा काम कर रहे हैं।

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जितने Syrahs की उम्र बढ़ती है, वे मसालेदार, मांसयुक्त वाइन में परिपक्व . चखने वालों के हमारे सम्मानित समूह ने आज़माने लायक 11 सिराहों के चयन में इसे ध्यान में रखा, जो नीचे सूचीबद्ध हैं।

कैब्रालेस कहते हैं, 'ये वाइन काफी स्वीकार्य हैं और समय के साथ और भी अधिक आकर्षक हो जाएंगी।' 'मैं दृढ़ता से विश्वास करता हूं कि 'अभी अच्छी तरह से पीएं, बाद में अच्छी तरह से पीएं' और मैंने जिन सीराह का स्वाद चखा है उनमें से कई सुंदर हैं, जो हमारे द्वारा हाल ही में जारी किए गए स्कोर में परिलक्षित होता है।'

हेन्श्के 2008 हिल ऑफ़ ग्रेस शिराज (ईडन वैली)

क्योंकि 2019 विंटेज बहुत छोटा था, हेन्शके ने विंटेज के कुछ संग्रहालय रिलीज की पेशकश की है जो कि '19' के समान थे। यह ऑस्ट्रेलिया की सबसे प्रसिद्ध सिंगल-वाइनयार्ड वाइन के विकास का स्वाद चखने का एक दुर्लभ अवसर है - और यह कितना सेक्सी है। इसके किनारों पर शुरू होने वाली ईंटों की छटा के साथ, परिवर्तन के दूसरे दशक में शराब की मादक सुगंध तुरंत स्पष्ट हो जाती है: मसालेदार मैकरेटेड चेरी और ब्लैकबेरी, मोचा, पुरानी किताबों की टूटी हुई रीढ़, कच्चे गोमांस और होइसिन-ग्लेज़्ड मशरूम। यह मुंह में रेशमी है, टैनिन अभी भी दृढ़ और पाउडरयुक्त है, लेकिन नरम हो रहा है, वाइन की परतों में मुड़ रहा है, एक मसालेदार मांस की बारीकियां लंबे समय तक बनी रहती है। 99 अंक . — क्रिस्टीना पिकार्ड

$949.99 Wine.com

हॉर्सपावर 2021 द ट्राइब वाइनयार्ड सिराह (वाल्ला वाल्ला वैली (WA))

यह वाइन सड़क के किनारे के आकर्षणों का एक आनंद महल है, जिसकी शुरुआत धूल भरे जंगली ब्लैकबेरी और पोर्क बेली की सुगंध से होती है। पकी हुई काली चेरी मेंहदी, देवदार और पानी के पटाखे के हल्के नमक के स्वाद के साथ घुलमिल जाती है। यह एक जनजाति है जिसे क्वेंच कहा जाता है - मेमने और डोनाल्ड बर्ड रिकॉर्ड के साथ डालना। 98 अंक . संपादकों की पसंद। — माइकल अल्बर्टी

$159.95 वुडलैंड हिल्स वाइन कंपनी

हाथ की सफ़ाई 2021 ऑफ वह गोज़ लेस कोलिन्स वाइनयार्ड सिराह (वाल्ला वाल्ला वैली (डब्ल्यूए))

यह अद्भुत सिराह एक दिवंगत मित्र और सहकर्मी को वाइनमेकर की श्रद्धांजलि है। यह ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी फलों के चमड़े, भुने हुए पोर्क शोल्डर और थाइम सुगंध से भरपूर एक उपयुक्त श्रद्धांजलि है जो निर्माण और निर्माण करती है। ब्लूबेरी जेलाटो, वेट स्लेट और ऑरेंज पाइप तम्बाकू फ्लेवर बड़े पैमाने पर टैनिन और नींबू की अम्लता से टकराते हैं। 2024-2034 का आनंद लें। 97 अंक . तहखाने का चयन. — एम.ए.

$75 हाथ के तहखानों की सफ़ाई

डेलास फ़्रेरेस 2019 ला लैंडोने सिराह (कोटे रोटी)

कुचली हुई लाल चेरी और जंगली स्ट्रॉबेरी के ऊपर पुदीने की ताज़ा सुगंधित परतें, नाक पर हल्की लौंग और अजवायन के फूल के साथ। काली चेरी, आलूबुखारा, रूबर्ब, अनार के बीज, काले जैतून और ताजी चुनी हुई मेंहदी की पत्तियों से इसका स्वाद समृद्ध और आकर्षक है। जबरदस्त बनावट, संरचना और ताज़ा अम्लता इस वाइन को संतरे के छिलके और काली चाय की पत्तियों के मजबूत अंत तक ले जाती है। 96 अंक . तहखाने का चयन. — अन्ना-क्रिस्टीना कैब्रालेस

$280 श्री डी वाइन

ई. गुइगल 2019 विग्नेस डे ल'हॉस्पिस सिराह (सेंट-जोसेफ)

आलीशान गहरे प्लम और वायलेट्स की सुगंध से काले जैतून और ताजी चुनी हुई मेंहदी की पत्तियों की एक परत बन जाती है। तालू स्टाइलिश है, जो स्वादिष्ट काले और बैंगनी प्लम और ब्लैकबेरी में अम्लता और पथरीली फिनिश को बढ़ाता है। बत्तख प्रोसियुट्टो के लिए एक सुंदर संगत। 96 अंक . — एसी।

$79.99 Wine.com

डोमिन जॉर्जेस वर्ने 2020 क्रिस्टीन वर्ने सैंटे-अगाथे सिराह (कोट्स डु रोन)

नाक पर उदार, वाइन बैंगनी और बारीक ग्रेनाइट खनिज की एक परत के साथ काले बेर, ब्लैकबेरी और क्रेम डे मेंथे की रसदार सुगंध प्रस्तुत करती है। तालू समान रूप से सुस्वादु है और पके और ताजे बेर, थाइम और चूर्णित सफेद काली मिर्च के स्वाद के साथ एक रेशमी बनावट प्रस्तुत करता है। अब आनंद लेना सुंदर है। 95 अंक . — एसी।

$44.80 साराटोगा वाइन

एम. चैपाउटियर 2020 पेटिट रूचे सिराह (क्रोजेस-हर्मिटेज)

आनंददायक सुगंध ब्रंच वाइब्स को उजागर करती है क्योंकि नाक बटर टोस्ट के ऊपर ब्रम्बल जैम की याद दिलाती है जिसके ऊपर काले लिकोरिस के टुकड़े लगे होते हैं। तालू में सफेद स्ट्रॉबेरी, अनार का रस, रूबर्ब, ब्लैकबेरी, गुलाब की पंखुड़ियाँ, हरी मिर्च, मीठी वेनिला और इलायची उपलब्ध हैं। टैनिन प्रभावशाली अम्लता से संतुलित होते हैं, जिससे गिलास को नीचे रखना मुश्किल हो जाता है। 94 अंक . — एसी।

$43.99 Wine.com

डोमिन कर्सोडोन 2020 सिलिका सिराह (सेंट-जोसेफ)

नाक पर अत्यधिक काले फल लगे हैं और धीरे-धीरे क्रीम डे मेंथे के नोट्स और चट्टानी मिट्टी के संकेत दिखाई देते हैं। चूँकि काले फल और बारीक सूखने वाले टैनिन तालू पर चढ़ जाते हैं, इसकी जीवंत अम्लता उत्साह और लंबी समाप्ति प्रदान करती है। इस वाइन को मेमने की विभिन्न तैयारियों के साथ शानदार ढंग से जोड़ा जाना चाहिए। 93 अंक . — एसी।

$39.97 वाइन शैटो

वीएमएल 2021 लेस्टर वाइनयार्ड सिराह (सांता क्रूज़ पर्वत)

इस बोतल की परतदार नाक पर टार और जले हुए मांस के लाल निशान बकाइन, एल्डरबेरी और ब्लूबेरी की ओर खुलते हैं, जो तहखाने के लिए बनाया गया है। तालु पर एक धीमी पकड़ होती है, जहां स्मोक्ड मांस, पिसी हुई काली मिर्च और एक अंतर्निहित घने, सूखे बड़बेरी फल का स्वर अंत में गहराई तक रहता है। आगे और महानता आने की उम्मीद है। अभी पियें-2041. 96 अंक . तहखाने का चयन. — मैट केटमैन

$52 वीएमएल वाइन

तुआ रीटा 2019 फॉरएवर सिराह सिराह (टस्कनी)

गहरी, लगभग चिन्तित करने वाली ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैक प्लम, सिगार बॉक्स और नाक पर डार्क चॉकलेट, लेकिन फिर भी एक खास ताजगी बनी रहती है। हरे-भरे, घने फल तालू पर बने रहते हैं लेकिन ऊपरी मिट्टी और काली मिर्च के नोट्स एक जीवंत तीखापन बनाए रखते हैं जो अंत तक गर्मी से बढ़ता और बढ़ता रहता है। तुआ रीटा के प्रतिष्ठित साटन टैनिन क्रेम ब्रूली और बादलों के बीच कहीं एक माउथफिल प्रदान करते हैं। 98 अंक . — डेनिएल कैलेगारी

$269.99 Wine.com

जॉन डुवल वाइन 2021 एंटिटी शिराज (बरोसा)

प्लम्प ब्लड प्लम और रसदार ब्लैकबेरी सुगंध को तेज पत्ता और काली मिर्च मसाले के साथ रेखांकित किया जाता है। रसीला डार्क बेरी फल तालू पर सामने और केंद्र में होता है, जो एक स्वादिष्ट माउथफिल बनाता है जो मसालेदार टैनिन और ताजा अम्लता के हल्के स्पर्श से कड़ा हो जाता है। क्लासिक दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई शिराज डुवल शैली के साथ छिड़का हुआ। 94 अंक . — सी.पी.

$41.99 Wine.com