साहसिक। आत्मविश्वास से लबरेज। नुकीला। ये वे शब्द हैं जो अनुभव करते समय दिमाग में आते हैं लायंस हेड कलेक्शन पहली बार वाइन की। विजेताओं के शिल्प से प्रेरित, यह संग्रह अगली पीढ़ी की मदिरा की अभिव्यक्ति है। टिम और सबरीना पर्सन ने इस संग्रह को इन वाइन की कलात्मकता, और गतिशील, मनोरम वाइन लेबल के चारों ओर बातचीत को प्रज्वलित करने के लिए बनाया है, जो उनके पीछे की शक्ति को प्रदर्शित करता है।

लायंस हेड कलेक्शन के पीछे टिम और सबरीना पर्सन, प्रोपराइटर और दूरदर्शी। फोटो डॉन डॉन हेउमन द्वारा

टिम और सबरीना दोनों ने स्विट्जरलैंड, लंदन और दक्षिणी अफ्रीका में अमेरिका के बाहर अपनी यात्रा शुरू की। 'लायंस हेड' नाम लायंस हेड पर्वत से आया है, जो दक्षिण अफ्रीका में एक जगह है जो टिम के दिल के बहुत करीब है। हालाँकि, उनकी अंतर्राष्ट्रीय यात्राओं ने अंततः उन्हें नपा घाटी तक पहुँचाया जहाँ उन्हें उनकी सच्ची कॉलिंग का पता चला।

टिम पर्सन कहते हैं, 'हम वास्तव में उस यात्रा को खींचना चाहते थे।' “और कुछ हद तक, बाहरी व्यक्ति के दृष्टिकोण का उपयोग यह सुनिश्चित करने के लिए करें कि हम मानदंडों को चुनौती देते हैं और सुई को वास्तव में धक्का देते हैं कि हम यहां नपा में क्या कर रहे थे। अंततः अगली पीढ़ी के लिए वास्तव में किक-एश वाइन बनाने की हिम्मत करना। '

उनकी शुरुआती चुनौतियों को समझा जा सकता है - उनके पहले वर्षों के साथ प्रकृति द्वारा सही मायने में परीक्षण किया गया, क्योंकि आग और मडस्लाइड्स ने उनकी वाइनरी को धमकी दी, और 2014 में भूकंप आया जिसने उनके तहखाने को नष्ट कर दिया, अंदर से टैंकों को कुचल दिया। लेकिन इन असफलताओं ने टिम और सबरीना की दृढ़ता की इच्छा को मजबूत किया। वे तहखाने का पुनर्निर्माण करते हैं, जो आज उपलब्ध सबसे प्रगतिशील वाइनमेकिंग तकनीक में निवेश कर रहे हैं और प्रथम श्रेणी के दाख की बारी के अभ्यास में हैं जो अब ब्रांडों के इस संग्रह को जीवन देते हैं।

लायंस हेड सेलर में एक कुचला हुआ टैंक एक आर्ट पीस के रूप में संरक्षित है और लायंस हेड वाइन के लिए कठिन शुरुआत और प्रेरणा की याद दिलाता है। फोटो डॉन डॉन हेउमन द्वारा

'क्या यह एक ऑप्टिकल सॉर्टर है, जो हमें वास्तव में डायल करने के लिए अनुमति देता है और केवल दाख की बारी से सबसे अच्छे फल का चयन करता है या क्या यह हमारे छोटे लॉट किण्वन टैंक हैं, जो कि आईपैड द्वारा डबल इंसुलेटेड और नियंत्रित होते हैं और हमें वास्तव में किण्वन के लिए तापमान को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं एक ऐसा तरीका जो पहले संभव नहीं था, या यह वह तरीका है जिसमें हम अपनी प्रयोगशालाओं में संवेदी विश्लेषण करते हैं, इन सभी में महान शराब का स्थान है, और यह सब हमें सीमाओं को आगे बढ़ाने की अनुमति देता है। ' टिम पर्सन कहते हैं।

वाइनमेकर स्टेफ़नी पोप (केंद्र) टिम और सबरीना के साथ छोटे लॉट टैंक के नमूने चखते हुए। फोटो डॉन डॉन हेउमन द्वारा

लायन टैमर कैबरनेट सॉविनन और रेड ब्लेंड इन क्लासिक नापा वाइन पर एक नया ले रहे हैं, जिसमें एक चिकनी और निर्बाध शराब देने के लिए उच्च ऊंचाई वाले मालबे को शामिल किया गया है। 'लायन टैमर' नाम, Malbec के लिए लायंस हेड कलेक्शन विजेताओं का उपनाम बन गया है, क्योंकि इसका उपयोग पहाड़ पर उगने वाले फलों में शक्तिशाली टैनिन को नष्ट करने के लिए एक सम्मिश्रण किस्म के रूप में किया जाता है।

पैंथेरा ब्रांड सोनोमा तट के एक अलग पक्ष को प्रदर्शित करता है और फल के एक जीवंत पहलू और एक विश्वसनीय ओक प्रोफाइल दोनों को प्रदर्शित करता है। Panthera Pinot Noir और Panthera Chardonnay ने एक बोल्डनेस जारी करने के लिए विजेताओं के निपुण नियंत्रण पर कब्जा कर लिया है जहां आप कम से कम इसकी उम्मीद करते हैं।

फोटो डॉन डॉन हेउमन द्वारा

जबकि प्रत्येक विंटेज और फ़सल, चुनौतियों और बाधाओं का एक अनूठा सेट प्रस्तुत करता है, लायंस हेड कलेक्शन को लचीलापन में स्थापित किया गया है। सबरीना पर्सन कहती हैं, 'प्रत्येक विंटेज ऐसा ही एक साहसिक कार्य है' और मुझे जो पसंद है वह यह है कि दिन के अंत में, आपके पास शराब की यह अद्भुत बोतल है जो स्वादिष्ट है और लोगों को एक साथ लाती है। प्यार ना करना क्या होता है?' इन अगली पीढ़ी के वाइन के बोल्ड फ्लेवर और कलात्मकता का अनुभव करने के लिए, पर जाएँ LionsHeadCollection.com खरीद और बातचीत में शामिल हों इन मदिरा के आसपास।