जे.सी. टेट्रौल्ट की सास ने उसे खरीदा a वाइनमेकिंग किट 2006 में, लेकिन उन्होंने इसके लिए इसका इस्तेमाल किया इसके बजाय बियर . उनके शराब बनाने के जुनून को जुनून बनने में देर नहीं लगी, और उन्होंने लगातार पूर्ण करने पर काम किया घर का बना मोटा .

'सैम स्मिथ ओटमील स्टाउट उस समय मेरे पसंदीदा बियर में से एक था, और मुझे आश्चर्य हुआ कि मैं उसी दुनिया में घर पर कुछ बना सकता हूं,' वे कहते हैं। 'मैं उसके तुरंत बाद गहराई में चला गया होमब्रे का पहला बैच ।'

आज, Tetreault का संस्थापक और शराब बनाने वाला है ट्रिलियम ब्रूइंग कंपनी बोस्टन में, जिसे उन्होंने 2013 में खोला था।

इस बीच, के अध्यक्ष स्टुअर्ट बर्नहार्ट के लिए फिडलिन 'फिश ब्रूइंग कंपनी विंस्टन-सलेम में, एनसी , उसकी दिन की नौकरी में असंतोष ने उसकी शराब की भठ्ठी की यात्रा शुरू कर दी।

'मैं उस समय वित्त में काम कर रहा था, लेकिन हमेशा एक उद्यमी बनना चाहता था,' वे कहते हैं। हालांकि, 2015 में होमब्रीइंग सिस्टम बनाने और कुछ स्वादिष्ट सूद बनाने के बाद, बार्नहार्ट ने शराब की भठ्ठी खोलने का फैसला किया। उन्होंने 2017 में फिडलिन फिश की स्थापना की।

यदि ये किस्से आपको प्रेरित या शायद थोड़ा ईर्ष्यालु महसूस कराते हैं, तो होमब्रेवर से शराब की भठ्ठी के मालिक तक जाने के तरीके के बारे में इन छह युक्तियों की जाँच करें।

1.  सुनिश्चित करें कि शराब बनाना आपका जुनून है

शौक रखना एक बात है, लेकिन अपने पसंदीदा शगल को व्यवसाय में बदलना पूरी तरह से अलग स्थिति है।

'यह जानना महत्वपूर्ण है कि कोई भी व्यवसाय शुरू करते समय, आपको अपने उत्पाद के लिए ड्राइविंग जुनून की आवश्यकता होती है,' टेट्रौल्ट कहते हैं।

यशायाह किंग, के सह-मालिक और शराब बनाने वाले गैस्पर ब्रूइंग कंपनी बॉलिंग ग्रीन में, यह , जल्दी से पता चला कि शराब की भठ्ठी स्थापित करने से आपका अधिकांश डाउनटाइम खर्च हो जाएगा, इसलिए तैयार रहें।

'भारी वित्तीय निवेश से परे, यदि आप पहले कुछ वर्षों के लिए 100 घंटे के सप्ताह में लगाने को तैयार नहीं हैं, तो शायद यह आपके लिए एक अच्छा रास्ता नहीं है,' वे कहते हैं।

लेकिन आपको आपकी मेहनत का फल मिलेगा। 'हर दिन एक नई चुनौती लाता है, इसलिए मैं काम पर आने से कभी नहीं ऊबता,' बार्नहार्ट कहते हैं।

2.  खुद को शिक्षित करें

'बहुत से लोग उत्कृष्ट बियर पीते हैं। सुनिश्चित करें कि आप कूदने से पहले चीजों के व्यावसायिक पक्ष को जानते हैं,' बार्नहार्ट सलाह देते हैं।

शराब बनाने के नट और बोल्ट को जानना भी महत्वपूर्ण है। बार्नहार्ट ने अपने पसंदीदा बियर के पीछे की केमिस्ट्री सीखकर शुरुआत की। 'मैं शराब बनाने वाले खरगोश के छेद के नीचे गया और इस प्रक्रिया के बारे में सब कुछ सीखा,' वे कहते हैं। हालाँकि उन्होंने इंटरनेट से परामर्श किया, बरनहार्ट ज्यादातर किताबों पर निर्भर थे- माइक्रोब्रायरी कैसे शुरू करें तथा किफ़ायती शराब की भठ्ठी अच्छे उदाहरण हैं - साथ ही साथ व्यावसायिक शराब बनाने वालों के साथ गहरी बातचीत जिसकी उन्होंने प्रशंसा की।

Tetreault भी शराब बनाने के बारे में जानकारी लेने से शुरू हुआ। 'मेरे खाली समय के टन के बारे में पढ़ने में चला गया बियर इतिहास , होमब्रीइंग और जितना हो सके उतने अलग-अलग बियर की कोशिश करना, ”वे कहते हैं। वह किताबों की ओर इशारा करता है जैसे बीयर बाइबिल तथा ऐतिहासिक शराब बनाने की तकनीक: फार्महाउस ब्रूइंग की खोई हुई कला महान संसाधनों के रूप में।

इसके अतिरिक्त, Tetreault ने नैनो ब्रुअरीज को सोशल मीडिया पर फॉलो करके उन पर नज़र रखी। आखिरकार, दूसरों की यात्रा को देखना न केवल प्रेरणादायक है - यह आपको कदम उठाने और बचने के लिए नुकसान का भी एक विचार देगा।

3.  अपना बजट क्रम में प्राप्त करें

जाहिर है, वित्त कई होमब्रेवर्स को डुबकी लगाने से रोकता है। विल ग्लास, जिन्होंने 2013 में स्थापित किया था ब्रूइंग प्रोजेक्ट Eau Claire, WI में, सलाह दी जाती है कि आशावान लोगों को लॉन्च करने में मदद करने के लिए एक अच्छा बैंकिंग भागीदार मिल जाए।

'किसी भी पैमाने की शराब की भठ्ठी शुरू करना सस्ता नहीं है, और आपको चीजों को शुरू करने के लिए नकदी की आवश्यकता होगी,' वे कहते हैं। वह कहते हैं, आपको खोलने के लिए प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता हो सकती है, और संभवत: पहले कुछ वर्षों के लिए अपने व्यवसाय को चालू रखने के लिए अधिक धन की आवश्यकता होगी।

होमब्रीइंग में कैसे जाएं: अपने अनुभव और आनंद को बढ़ाने के लिए व्यावहारिक सुझाव

ग्लास एक बजट बनाने और सुरक्षा उपाय के रूप में एक बफर जोड़ने की सिफारिश करता है। जब भी ग्लास अपना बजट तैयार करता है, तो वह अप्रत्याशित के लिए तैयार करने के लिए अतिरिक्त 30% शामिल करने के लिए इसे समायोजित करता है।

'कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप योजना में कितने विस्तृत हैं, आप कुछ भूलने जा रहे हैं, एक गलती करें या सीखें कि उस स्थापना की लागत मूल रूप से आपके द्वारा उद्धृत की गई तुलना में बहुत अधिक है,' वे कहते हैं।

पैसे बचाने के लिए जगहों की तलाश करते समय, राजा जब भी संभव हो खुद को काम पर रखने का सुझाव देता है। 'एक इंजीनियर के रूप में मेरी पृष्ठभूमि और ट्रेडों के निर्माण में व्यापक अनुभव ने मुझे सैकड़ों हजारों बचाया,' वे कहते हैं। किंग ने डेयरी फार्म और अन्य ब्रुअरीज से पुराने उपकरण खरीदकर भी बचाया जो या तो विस्तार कर रहे थे या बंद हो रहे थे।

4.  एक मजबूत समर्थन प्रणाली बनाएं

शराब की भठ्ठी खोलने से आपका अधिकांश खाली समय नष्ट हो जाता है, जो रिश्तों पर भारी पड़ सकता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपका परिवार और दोस्त समय की प्रतिबद्धता के साथ बोर्ड पर हैं।

बर्नहार्ट के परिवार के कई सदस्य फ़िडलिन मछली के दिन-प्रतिदिन के कार्यों में शामिल हैं, जो पूरी तरह से परिवार के स्वामित्व में है। 'मैं इसे अपने परिवार के समर्थन के बिना नहीं कर सकता था,' वे कहते हैं। न केवल उन्हें अपनी पत्नी का पूर्ण आशीर्वाद प्राप्त था, बल्कि उनके चचेरे भाई ने व्यवसाय के टैपरूम पक्ष को चलाने के लिए प्रतिबद्ध किया।

टेट्रौल्ट ने शुरू में खुद पर बहुत दबाव डाला और अब महसूस किया कि तनाव कभी-कभी परिवार और दोस्तों के साथ उसके रिश्तों में फैल गया।

'वह आत्म-लगाया गया दबाव बहुत आत्म-उपभोग करने वाला था और कई बार मुझे पूरी तरह से सराहना करने और कुछ अविश्वसनीय क्षणों का आनंद लेने से रोकता था,' वह दर्शाता है।

5.  सही टीम किराए पर लें

एक शौक के बारे में भावुक होने के सबसे चुनौतीपूर्ण हिस्सों में से एक दूसरों को भार साझा करने देना है, इसलिए योग्य लोगों के साथ खुद को घेरना जरूरी है।

बर्नहार्ट कहते हैं, 'आप जिन लोगों को काम पर रखते हैं, वे आपकी सफलता की कुंजी हैं, जिन्होंने 2017 में खुलने के बाद से अपने लगभग सभी मूल कर्मचारियों को बरकरार रखा है।'

Tetreault सुझाव देता है कि दूसरों को उन अंतरालों को भरने दें जहां आपके पास दक्षता की कमी है, जो लाइसेंसिंग, कानूनी मुद्दे, आतिथ्य, बिक्री या विपणन जैसे क्षेत्र हो सकते हैं। 'आप संभवतः उस विशेषज्ञता के स्तर को विकसित नहीं कर सकते जो आपकी कंपनी और टीम के सदस्यों को चाहिए,' वे कहते हैं। साथ ही, कोई एक व्यक्ति सब कुछ नहीं कर सकता।

'आखिरकार, यह आपको इस कारण से दूर कर देगा कि आप पहली बार में शराब की भठ्ठी क्यों शुरू करना चाहते थे,' टेट्रौल्ट कहते हैं।

6.  हार मत मानो

जलन महसूस हो रही है? ऊपर खींचना। यदि शराब बनाना आपका जुनून है, तो तौलिया में फेंकने में जल्दबाजी न करें।

राजा के लिए, शराब की भठ्ठी खोलने के कठिन हिस्से भी इसके लायक रहे हैं। शराब बनाने वाले के बारे में बात करते समय वह अभी भी उत्साह के हंसबंप करता है। 'शराब की भठ्ठी शुरू करना अब तक का सबसे कठिन काम है, लेकिन मैं इसे कल फिर से करूँगा, मौका दिया जाएगा।'

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