दशकों से मुख्य रूप से फ्रांसीसी अंगूर बोने के बाद, अमेरिकी उत्पादकों ने इतालवी किस्मों को गले लगाना शुरू कर दिया है। इटली में लगभग 2,000 देशी अंगूर की किस्मों की खेती की जाती है।

जबकि संघी , बारबरा तथा नीबोलियो दशकों से लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, रिश्तेदार अज्ञात, जैसे Fiano , Teroldego , सागरंटिनो तथा लाग्रेिन , अमेरिका भर में दाख की बारियां में फसली है।

देश भर में क्या हो रहा है, इस पर एक नज़र

पैज ग्रीन द्वारा DaVero / Photo में सैंपलिंग वाइन

कैलिफोर्निया में इतालवी अंगूर

कई कैलिफोर्निया उत्पादकों ने इतालवी अंगूर की किस्मों को लगाया है क्योंकि वे राज्य की जलवायु में पनपे हैं। मदर नेचर उन्हें जितना देती है, उससे कहीं ज्यादा की उन्हें जरूरत नहीं है

'कैलिफोर्निया में, हम अंत में वापसी करने के लिए शुरू कर रहे हैं जो मुझे लगता है कि वाइनमेकिंग होना चाहिए,' रिडेयर इवर्स के संस्थापक और मालिक कहते हैं DaVero फार्म और वाइनरी सोनोमा काउंटी में। 'हम कई दशकों से जलवायु-उपयुक्त किस्मों को नहीं बढ़ा रहे थे, और क्योंकि हम टेर्रोइर के साथ सिंक से बाहर थे, इसलिए हमें कैबरेनेट सॉविनन जैसे अंगूरों को प्रभावी ढंग से उगाने के लिए बहुत सारे रसायनों को जोड़ना पड़ा।'

बरगंडी की तुलना में कई उत्तरी कैलिफ़ोर्निया क्षेत्रों में टस्कनी के साथ आम है। DaVero जैसे ब्रांडों के लिए जो अंगूर को जैविक या जैविक रूप से विकसित करना चाहते हैं, वे किस्में लगाने के लिए जो भूमध्यसागरीय जलवायु में पनपती हैं, आदर्श हैं।

68 साल की उम्र में, मैंने इसे अपने व्यक्तिगत मिशन के रूप में जमीन में उतना कार्बन प्राप्त करने के लिए बनाया है, और हमने इतालवी किस्मों पर ध्यान देने के साथ भूमध्यसागरीय विकसित करने का सबसे अच्छा तरीका पाया है, [और किया] ] बायोडायनामिक रूप से, 'एवर्स कहते हैं।

संपत्ति की भूमि पर, डावेरो बारबेरा, मोंटेपुलसियानो, नेबियोलो, सग्रैंटिनो, सांगियोवेसे, माल्विसिया बियांका, मोसेटो और पल्लग्रेलो बियान्को बढ़ता है। यह Dolcetto, Primitivo और Vermentino पर क्षेत्र के उत्पादकों के साथ भी साझेदारी करता है।

जलवायु-उपयुक्त इतालवी किस्मों के लिए एवर्स की प्रतिबद्धता को एक नया, बड़े पैमाने पर ब्रांड द्वारा अनुकरणीय बनाया गया है जिसे उन्होंने एविवो नाम दिया है। जबकि DaVero प्रति वर्ष वाइन के लगभग 4,500 मामलों का उत्पादन करता है, एवर्स ने अगले कुछ वर्षों में Avivo को लगभग 100,000 मामलों में स्केल करने की योजना बनाई है। मदिरा का उत्पादन उसी कठोर, बायोडायनामिक सिद्धांतों के माध्यम से किया जाएगा जो वह वर्तमान में काम करता है, बस बहुत बड़े पैमाने पर।

ऑपरेशन में विशिष्ट उत्पादकों का एक नेटवर्क शामिल होगा। लोदी के साथी / उपाध्यक्ष क्रेग लेडबेटर वाइन फार्म कुछ 17,000 एकड़ जमीन बेल के साथ, कई इतालवी किस्मों के लिए खेती करेगी अविवो , जिसमें वेरीमिनिनो और सांगियोसे शामिल हैं। लेकिन बड़े और छोटे दोनों विजेताओं के लिए Vino Farms ने लंबे समय से इतालवी किस्में उगाई हैं।

'मेरे पिता ने 1996 में संगीओवीज को लगाया, और तब से, हमने वेरीमेंटिनो, पिनोट ग्रिस, प्रिमिटिवो, मस्कट कैनेली और अन्य लगाए।' 'उनमें से ज्यादातर का उपयोग हमारे बड़े खरीदारों जैसे कि नक्षत्र [ब्रांड] और वुड्रिज में मिश्रणों द्वारा किया जाता है, इसलिए हम बढ़ती वाइन पर काम करने के लिए उत्साहित हैं जो एविवो के लिए एकल-किस्म के मिश्रणों में समाप्त हो जाएंगे।'

लेडबेटर का कहना है कि उन्हें हमेशा नक्षत्र ब्रांड्स जैसे प्रमुख खिलाड़ियों के लिए शराब उगाने की संभावना होती है, लेकिन वे बुटीक विजेताओं के साथ अवसर देखते हैं जो नए और अप्रत्याशित तरीकों से कैलिफोर्निया की टेरोयर को उजागर करने के लिए कम ज्ञात किस्मों की तलाश करते हैं।

बेन्सेरे वाइनयार्ड्स में सैग्रान्टिनो अंगूर / ज्यॉफ हैनसेन नापा वैली इमेजेज द्वारा फोटो

अप्रत्याशित के लिए एक खोज जो बनाई गई है बीवर सेलार , पासो रॉबल्स में, इतालवी किस्मों में रुचि। यह व्यवस्थित रूप से फालन्हिना, मोसेतो, प्रिमिटिवो, पिनोट ग्रिगियो, चारबोनो और बारबेरा की 181 संयुक्त एकड़ जमीन उगता है।

संस्थापक और मालिक नील्स उडसेन कहते हैं, 'हम अपीलीय किस्मों को बढ़ा रहे हैं, और प्रत्येक स्थान टेरोयर और माइक्रोकलाइमेट से अपने व्यक्तित्व को प्रदर्शित करता है।' 'लोकेल प्रत्येक किस्म को खूबसूरती से व्यक्त करती है।'

नापा घाटी में, वाइनयार्ड वेलनेस 1996 में सांगियोसेज़ को विकसित करना शुरू किया, और तब से सागरेंटिनो और एग्लियानिको को जोड़ा।

'हमारे दाख की बारियां वेका और मायाकामा पर्वत रेंजर्स के करीब हैं, जो हमारे मालिकों को एपनिन पर्वत की याद दिलाता है जो इटली की लंबाई को चलाते हैं,' बेन रीडेरे के वाइनमेकर मैट रीड कहते हैं। 'रात में हमारे दिन के उंचे और ठंडे तापमान, साथ ही साथ हमारे सुखाने की स्थिति, एग्लानिको के लिए सबसे प्रसिद्ध स्थलों को ध्यान में रखते हैं, जैसे कि वल्चर के ज्वालामुखी ढलान।'

रीड का कहना है कि Aglianico, Sagrantino और Sangiovese के नापा संस्करण इटालियन अंगूरों के समान स्वाद प्रोफाइल प्रदर्शित करते हैं। उनका सैग्रान्टिनो थोड़ा तेजतर्रार है, जबकि सांगियोसे 'ताजा, चमकीला और अधिक पॉलिश बैंगन संरचना वाला है।'

बेस्ट इटालियन रोज़े को आपकी चीट शीट

पूर्वोत्तर में

पेन्सिलवेनिया और न्यूयॉर्क में वाइनमेकर और अंगूर उत्पादकों ने भी इतालवी किस्मों के साथ प्रयोग किया है। अन्य क्षेत्रों के विपरीत, उन्होंने पाया कि इटली की जलवायु में अंतर स्वाद की नई परतों को छेड़ता है।

फिंगर लेक्स क्षेत्र में, सॉमिल क्रीक वाइनयार्ड्स के लिए Sangiovese बढ़ता है बार्नस्टॉर्मर वाइनरी , जो अंगूर से रसगुल्ले बनाता है। सैविला के वित्तीय प्रबंधक टीना हेज़लिट का कहना है कि उनके ससुर जिम हज़लिट ने इटली में सैंपल लेने के बाद संगी को एक बार लगाया था।

हेज़ल्ट कहते हैं, 'बार्नस्टॉर्मर के स्कॉट ब्रोंस्टीन हमें बताते हैं कि उनकी रोज़ी लोकप्रियता में बढ़ रही है।' वह मानती हैं कि उनकी ठंडी जलवायु आम तौर पर इतालवी प्रसाद में नहीं पाए जाने वाले रोज़े को एक सूक्ष्मता, संयम और बारीकियों के लिए उधार देती है।

पास में एटरवॉटर एस्टेट वाइनयार्ड्स , वाइनमेकर विनी अलिपर्टी का कहना है कि वाइनरी प्रयोग के लिए जानी जाती है और इसका 'स्थलाकृति और भूगोल का संयोजन हमें सीमाओं को धक्का देने की अनुमति देता है' जो न्यूयॉर्क में संभव है।

इस वर्ष, Atwater ने अपनी पहली एकड़ लग्रिन को लगाया। एलिपर्टी को उम्मीद है कि अंगूर सेनेका झील पर अपने दत्तक गृह द्वारा परिभाषित अपनी विशेषताओं को प्रदर्शित करते हैं।

पेंसिल्वेनिया की मजाज़ वाइनयार्ड्स एक वर्ष में लगभग 60,000 मामलों का उत्पादन होता है। इटली के टेरेल्डेगो के साथ प्रयोग, महाप्रबंधक, मारियो माज़ा, अपने मूल्यों और दृष्टि का प्रतिनिधित्व कहते हैं।

वे कहते हैं, 'हम केवल अपने टेरल्डेगो के लगभग 200 मामलों का उत्पादन करते हैं, लेकिन हम आनुपातिक रूप से उन बेलों की देखभाल करने और मदिरा बनाने में बहुत समय बिताते हैं।' 'यह सूखी, सुरुचिपूर्ण, परिष्कृत है, और हालांकि यह एक बहुत ही सीमित रिलीज है, हमें विश्वास है कि यह हमारे सर्वोत्तम स्तर पर हमारा प्रतिनिधित्व करती है।'

एंड्रयूज ब्रिज, पेन्सिलवेनिया में, टेरोइर-जुनूनी आवाज विनीती एकल-दाख की बारी, छोटे बैच वाइन का उत्पादन करता है। एड लेज़ेरिनी, वोक्स विनेटी के 'वाइनग्राउनर' का कहना है कि उन्हें 2010 में लगाए गए बारबेरा और नेबियोलो में से प्रत्येक में क्वार्टर-एकड़ में पाए जाने वाले स्थान की भावना से प्यार है। वोक्स विनेटी के पास पांच एकड़ जमीन है, जिसमें अगले साल ग्राउंड में अधिक बारबेरा और नेबियोलो डालने की योजना है। ।

'Nebbiolo ठीक साइट और टेरोवीर की अनूठी बारीकियों को व्यक्त करता है,' वे कहते हैं। 'बारबेरा थोड़ा अधिक वर्कहॉर्स अंगूर हो सकता है, लेकिन मुझे इसकी अम्लता की रैखिकता का पता चलता है कि यह एकदम सही संरचना है, जिस पर रोज़े को चमकदार बनाना है।'

रेमी वाइन पर लाग्रेइन अंगूर / मार्क फेंसके द्वारा फोटो

प्रशांत नॉर्थवेस्ट में

ओरेगन और वाशिंगटन में उत्पादकों ने इतालवी अंगूर को जिज्ञासा से बाहर कर दिया है, और लंबी अवधि के वार्मिंग पैटर्न के खिलाफ एक बचाव के रूप में।

'हमने पाया है कि ग्राहक बहुत ग्रहणशील हैं और नई किस्मों के बारे में जानने के लिए उत्साहित हैं, जिनमें से अधिकांश ने कभी नहीं सुना है,' क्रिस फिगर्स, के अध्यक्ष / निदेशक के लिए वाइनमेकिंग कहते हैं फिगर्स फैमिली वाइन इस्टेट्स वाल्ला वाल्ला, वाशिंगटन में।

फिगर्स ने साग्रेंटिनो, मोंटेपुलसियानो, एग्लियानिको और नेग्रोमारो लगाए हैं। 'हम कहते हैं कि हम 2002 में लगाए गए अगलियानिको से बहुत प्रभावित थे, हमने एक व्यावसायिक पैमाने पर ब्लॉक लगाया और पिछले साल 2013 में अपना पहला लिओनेटी सेलर अगलियानिको जारी किया।'

बोतलें जल्दी बिक गईं।

ओरेगन के उत्तरी विलेमेट घाटी में, मोंटिनोर एस्टेट मालिक रूडी मार्केसी की जड़ों का सम्मान करने के लिए इतालवी मदिरा के साथ प्रयोग करना शुरू किया। प्रारंभ में, मार्चेसी ने टेरल्डेगो और लाग्रेइन को लगाया, दोनों क्षेत्र की प्रमुख विविधता से संबंधित हैं, पिनोट नोयर। अंगूर उत्तरी इटली में भी बढ़ते हैं, एक जलवायु जो विलेमेट घाटी को प्रतिबिंबित करती है।

मोंटिनोर इतालवी अंगूर से तीन वाइन का उत्पादन करता है, जिसमें टेरोल्डेगो और लाग्रेइन की एकल-विविधता की बोतलें शामिल हैं। तीसरा, रोसो डी मार्चेसी क्विंटो एट्टो, संपत्ति में उगाया जाने वाला टेरोल्डेगो, लग्रिन और पिनोट नोइर का मिश्रण है, साथ ही संगोविएस और नेबियोलो को वाशिंगटन राज्य से प्राप्त किया गया है।

रेमी ड्रैकिन, मालिक / विजेता रेमी मदिरा , विलमेट घाटी में, लाग्रेइन बढ़ता है और जुबली वाइनयार्ड से डॉल्केट्टो खरीदता है। वह कहती हैं कि अंगूर 'जलवायु परिवर्तन के लिए स्मार्ट प्लांटिंग का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिसमें मोटी खाल और एक ओपन-क्लस्टर आकृति विज्ञान होता है, जो उन्हें अंतर्निहित फफूंदी प्रतिरोध देता है और इसका मतलब है कि वे अधिक धीरे-धीरे पकते हैं।'

हमेशा नपा कैबरनेट सॉविनन और विलेमेट वैली पिनोट नायर के लिए एक जगह होगी। लेकिन जैसे ही टेरी-उपयुक्त वाइन अधिक लोकप्रिय हो जाती है और जलवायु परिवर्तन से यथास्थिति को खतरा होता है, यह Paso Robles से Fiano, पेंसिल्वेनिया से Teroldego, और Walla Walla से Negroamaro के रूप में देखने के लिए रोमांचक है।