1970 के दशक से सांता बारबरा काउंटी में स्पार्कलिंग वाइन बनाने की छिटपुट कोशिशें हो रही हैं, जिसमें कुछ विजेता नॉर्थ कोस्ट अंगूरों का उपयोग कर स्पार्कलिंग वाइन पीते हैं। लेकिन 2005 तक स्पार्कलिंग वाइन उत्पादन के लिए अंगूर-उगाने के लिए कोई निरंतर, केंद्रित कार्यक्रम नहीं था।

जब नोर्म येस्ट है, पर वाइनमेकर फ्लाइंग बकरी सेलर्स , बकरी के बुलबुले नामक एक शानदार शराब बनाई, जो एक तत्काल हिट बन गई। मूल रोज़े की रिलीज़ के अलावा, योस्ट ने तब से अधिक मदिरा को बकरी के बुलबुले लाइनअप में शामिल किया है, जिसमें एक क्रूर, ब्लैंक डी ब्लैंक, ब्लैंक डी नॉयर और पिनोट ब्लैंक से बने एक आकर्षक स्पार्कलर शामिल हैं।

विलब फर्नांडीज द्वारा रिवरबेंच / फोटो में पिनोट मेयुनियर की फसल के दौरान श्रमिक

कुछ साल बाद, 2008 में, रिवरबेंच वाइनयार्ड और वाइनरी सांता मारिया घाटी में, स्टा के उत्तर में। रीटा हिल्स, स्पार्कलिंग दृश्य में अपने पैर की उंगलियों को डुबो दिया। शैम्पेन के मूल निवासी गेराल्ड प्लोयेज़ की मदद से, जो लेक काउंटी में एक वाइनरी और परामर्श व्यवसाय का मालिक है, रिवरबेंच ने शराब उत्पादन को जगमगाने के लिए एक छोटी सी राशि को चर्डनने को समर्पित किया।

'मारिया वैली फल जाता है, जहां तक ​​उस समय यह वास्तव में प्रयोगात्मक था,' रिवरबेंच की महाप्रबंधक लॉरा बुरास का कहना है, जो अपने पिता टिम बूरस के लिए शराब की आजादी के अध्यक्ष के लिए एक छोटी उम्र से बुलबुले प्यार करती है। पेय कंपनी। 'लेकिन हम वास्तव में, वास्तव में उन पहले दो वर्षों के Chardonnay को पसंद करते हैं।'

'हम विशेष अवसरों से अधिक लोगों के लिए चुलबुली शराब पीना पसंद करते हैं। आपको मंगलवार की रात को बबली खोलने में सहज होना चाहिए। ” —लौरा बूरस

बाद में नौ की जीत, रिवरबेंच पहले से कहीं अधिक निवेश किया गया है, इसके 6,500-केस के उत्पादन का लगभग 20 प्रतिशत पांच स्पार्कलिंग बॉटलिंग के लिए समर्पित है: ब्लैंक डी ब्लैंक्स और ब्लैंक डी नॉयर, एक रोज़, एक डेमो सेक और एक रिजर्व। रिवरबेन्च सांता बारबरा में पहला था जो अपने चखने वाले कमरों में स्पार्कलिंग वाइन की पूरी उड़ान की पेशकश करता था।

'हम लोगों के लिए विशेष अवसरों पर चुलबुली शराब पीना पसंद करते हैं,' बूरस कहते हैं। 'आपको मंगलवार की रात को बबली खोलने में सहज होना चाहिए।'

रॉबिन हर्मरेक, रिवरबैंच के दाख की बारी प्रबंधक, स्पार्कलिंग-नामित ब्लॉकों के लिए विक्ट्रीसुरल प्रथाओं को स्थानांतरित कर रहा है। उन्होंने पोषक तत्वों के परिवर्धन को समायोजित किया और पहले छंटाई की। यह इन अंगूरों के लिए स्थिर, धीमी गति से पकने को बढ़ावा देता है, जो अभी भी शराब उत्पादन के लिए पहले की तुलना में काटा जाता है।

अगस्त में, हरमरेक ने रिवरबेंच की पहली फसल ली पिंट मेयुनियर , शैम्पेन में पाए जाने वाले तीन सबसे आम अंगूरों में से एक है।

'ऐसा लगता है कि वास्तव में संपन्न है,' हर्मरेक कहते हैं। “यह प्रथम वर्ष का फल बिल्कुल भव्य है। मैं यह देखने के लिए बहुत उत्साहित हूं कि यह कैसे बदल जाता है। ”

अधिक बता रहा है, सांता बारबरा स्पार्कलिंग कितनी दूर आ गया है, नया है सेंट्रल कोस्ट स्पार्कलिंग वाइन मैप । 70 से अधिक उत्पादकों की विशेषता, यह नक्शा लिज़ डोडर द्वारा बनाया गया था, जिन्होंने सांता बारबरा जाने से पहले लॉस एंजिल्स में नेस्ले के लिए डिजिटल मार्केटिंग में काम किया था, जहां वह विजेताओं के साथ काम करती है।

'स्पार्कलिंग मेरा पसंदीदा है, और मैं हमेशा स्थानीय पीना चाहता हूं,' डोडर कहते हैं। 'स्थानीय बुलबुले वास्तव में किसी के रडार पर नहीं हैं।'

इसलिए वह उसके लिए निर्माताओं की एक सूची तैयार करने लगी ब्लॉग , लेकिन इसके बजाय इस क्षेत्र का पहला स्पार्कलिंग वाइन मैप तैयार किया। डोडर में सैन लुइस ओबिसपो काउंटी भी शामिल था।

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सांता बारबरा काउंटी के उत्तर में, सैन लुइस ओबिसपो घर है लेटिटिया वाइनरी कैलिफोर्निया में एक अग्रणी स्पार्कलिंग। इसकी स्थापना 1982 में हुई थी और मूल रूप से इसका नाम Maison Deutz था, Champagne निर्माता Deutz द्वारा।

डोड्डर के मुताबिक, लेटिटिया की 35 साल की स्पार्कलिंग वाइन की सफलता के बावजूद, केवल 10 प्रतिशत सैन लुइस ओबिस्पो काउंटी वाइनरी शामिल हैं, जिसमें पासो रॉबल्स में 200 प्लस का परिचालन भी शामिल है। सांता बारबरा काउंटी की 30 प्रतिशत से अधिक विजेता स्पार्कलर का उत्पादन करते हैं, जो डोडर के नक्शे पर 45 प्रविष्टियों द्वारा हस्ताक्षरित हैं।

'यह सिर्फ यहाँ नीचे प्यार का एक श्रम लगता है,' डोडर कहते हैं। 'सांता बारबरा में, यह शराब बनाने के उस कला रूप के बारे में है और इसे बेचने के लिए जाने की परवाह किए बिना वास्तव में अद्वितीय या सुरुचिपूर्ण कुछ बनाने की कोशिश कर रहा है।'

'हमारे पास सभी अलग-अलग प्रकार हैं: कामा डुमेट्ज़ स्पार्कलिंग ग्रेचेब में पामबीना में नेबियोलो, माल्विसिया बियांका और बारबेरा स्पार्कलिंग।' 'लोग पागल चीजें कर सकते हैं यदि वे चाहें, या लोगों को रिवरबेंच पर बहुत क्लासिक शैम्पेन शैली हो सकती है।'

संपादक का ध्यान दें: इस लेख को फ्लाइंग बकरी सेलरों के बारे में सही जानकारी के लिए अद्यतन किया गया है।